Sipat-puas mangfaat tur ngarugikeun kasass (cinnamon Cina)

Ngagambangkeun pai apel atawa Bun, seueur aran ambeu pastries anu seger sareng ... ambeu kayu manis. Rempah ieu reliably settled antara pilihan cita rasa urang na jadi beuki kasohor. Bumbu anu caket na mah parantos nyaéta misan Cina na, cassia, anu kumaha oge parantos nampi pasaran domestik, tapi tacan tempat anu pasti pisan di pikiran konsumén, ku kituna di dieu loba kontroversi. Hayu urang nyoba angka kaluar jenis rempah naon eta sareng naon éta téh.

Pedaran

Cassia, atanapi Brown Brown Bird, mangrupakeun tatangkalan leuweung. Genus Sinnamomum (Brownberry) Kulawarga Laurel, asalna tumuwuh di rohang kabuka Cina, tapi ogé dibudayaan di India sareng Sri Lanka. Tangkal anu lumayan jangkung sarta ngahontal sakitar 15 m, anu béda pisan gumantung kana congou nya lebah satengah méga ti Ceylon, Ceylon kayu manis. Najan beda ukuran, daun sareng kembang duanana tatangkalan ampir teu bisa dibédakeun ku penampilan.

Naha anjeun terang? Saperti sakabéh konichnik nu dahar di India, masakan Cina - bumbu dipaké dina saban plato katilu.

Narikna, ngaran (kayu manis palsu pikeun kayu manis Cina sareng kayu manis Ceylon sacara real) henteu leres pisan, sabab lah duanana tangkal jengali posisi anu padeukeut dina taksonomi, sedengkeun komposisi kimia babakanna ngan béda kuantitatip, sareng ngan 1-2%.

Lain si eta patempatan anu dianggo di industri: kanggo kalsium nya éta babakan sorangan, bagian kijang, jeung pikeun aréin kayu manis éta téh kémibum lembut sareng lapang. Ieu alesan kana kateuasaan sareng bau kasar ti munggaran jeung lemes sareng genah dina ngolah kadua. Warna, ku cara kitu, ogé alatan persisna beda ka bahan baku. Aya ogé kebingungan anu ngaranan "Cassia", alatan tumbuhan ieu henteu lepas genus Cassia, tapi salah sahiji ngaran na dina sora Latin kawas Cinnamomum casia.

Komposisi kimia

Komposisi kimia kayu manis Cina jeung ceylon kayu manis ampir sami sareng:

• 1-3% minyak atsiri (aldehid tina asam sinanat 90%) - pikeun kasvia sareng 1% - pikeun kayu manis;
• coumarin;
• tanin;
• ngandung kalsium jeung mangan;
• kalsel signifikénna ngandung vitamin B, asam amino ésénsial jeung épéktip.

Nilai gizi sareng kalori

Cassia ngandung protéin, lemak jeung karbohidrat, ogé nyimpang:

• protéin - 4 g;
• lemak - 1,2 g;
• karbohidrat - 27,5 g;
• cai - 10,85 g.

100 g tina kasura ngandung 250 kcal.

Rempah - ieu téh naon ngabedakeun masakan nagara beda jeung ngajadikeun eta unik. Kuliner dunya nganggo Basil, barberry, cengkéh, dill, cress, Laurel, marjoram, nipis jeruk nipis, pala, mint, nasturtium, peterseli, Rosemary, Tmeme, fennel, horseradish, gurih, saffron, tarragon, lavender, sage, chervil Kawasna dina lamunan.

Sipat anu kapaké

Sipat anu mangpaat tina kinnikas geus lila dideret teras dipenamel dina layanan di tanah air bersejarah, Cina. Dina konsentrasi sareng formulasi anu béda, korinniknana tiasa kanggo merangan kasakit saluran panyakit, panyakit alam baktéri, panyakit ginjal, jeung pamicingan getih. Ogé, powder ti babakan tutuwuhan dipaké pikeun tujuan kosmetik sareng salaku bagian tina antiseptik, antibakteri, salep anti-radang.

Pamiruan sanyawa alkohol mujarab ngalawan bakteri gram positif sareng gram-négatif, bacillus tubercle, ogé tiasa janten imunostimulér alami.

Ngabahas

Sakabéh omongan ngeunaan bahaya kayu manis Cina disababkeun ku nyiksa, atawa ku teu pantes, atawa tujuanna pikeun ngiklankan Ceylon kayu manis. Kanyataanna, cassia "bahaya" teu langkung ti Ceylon relatif na, sabab coumarin zat "bahya", nu sababaraha sumber na dosa, dikandung dina kuantitas nu sami sareng sanyawa anu sarua dina wangunan duanana wawakil gusi coklat. Janten, dahar salah sahiji rempah kalayan sakeupeul, Anjeun gaduh kasempetan anu sarua karacunan. Dina dosis sedeng, coumarin, kawas zat biologis aktip, nyababkeun awakna. Ieu bakal kapaké utamana pikeun jalma-jalma nu kedah méréskeun..

Naha anjeun terang? Mitos ngeunaan bahaya coumarin mangrupakeun tracing-kertas anu dibageungkeun sareng anu teu hasil diperkirakeun dina runtuyan insiden ngalibetkeun sapi éta, sanggeus ngalangas glades samanggi, ngalaman perdarahan spontan. Hewara disimpulkan yén perdarahan ieu disababkeun ku kumarin, nu dikandung dina samanggi beureum dina konsentrasi badag. Tapi anjeun henteu perlu jadi dokter pikeun merasakan bedana antara puluhan kilogram clover anu dikonsumsi ku peternakan jeung ciwit rempah-rempah.

Één lianna nyaéta intoleransi individual ka kayu manis (alergi), atawa disarankeun nyiksa dina nalika kakandungan sareng laktasi (kusabab éfék tonik na), ogé kalolobaan rempah-rempah sareng rempah-rempah. Hiji kelompok risiko nu tangtu diwangun ku jalma-jalma kalayan anémia jeung dystonia vegetative-vascular.

Masak Aplikasi

Ta percaya yén kochnikin Cina kurang berharga kanggo masak ti Ceylon kayu manis. Ceylon congener boga sababaraha kaunggulan, di antarana waktos gudang, aroma lemes, genah dina ngolah.

Salian ti pangobatan tradisional, cassia ieu dihargai dina masakan minangka bumbu seungit anu ngalawan rasa kadaharan desserts jeung daging.

Dina asakan Europeanropa Kulon

Ngarubur, rasa anu dipiharep tina korichnik anu dipikacinta ku pangeusi-kulon bagean tengah buana utamana di komposisi ieu produk amis: muffins, desserts, cookies, buah smoothies, es krim. Cassia mana oge kalawan cherries, apel, pears sareng quince. Éta ogé tepung deui paré (paré) sareng peuyeum (ku cara kitu, salah sahiji cau ditawarkeun ku seungut manis). Di nagara-wétan ti

Kassi sacara tradisional digabungkeun jeung campuran cabé sarta rempah anu seuseueurna sarta digunakeun pikeun nyiapkeun masakan daging. Contona, salah sahiji resep tradisional tina masakan Asia ngagambarkeun marinade pikeun daging babi, anu ngawengku bumbu nu dijelaskeun dina tandem jeung mustard, bawang bodas, cabe merah jeung lada. Cassia fitting kacida alusna pikeun daging bebek. Ilaharna dikombinasikeun sareng rempah sapertos jahé, kapulaga, orregano jeung béntang anisi.

Kadé! Minus tina kayu manis Cina dina kahirupan pondok pondok: sanggeus 2 bulan bumbu rugi kaleungitanna komo lamun aturan gudang anu ditempo. Anggo ieu dina rek nalika nyésakeun bungbu - awam henteu kasaueur kana sareng anu katingali ayeuna teh tanggal manufaktur.

Cassia taneuh utamana dipaké dina nyiapkeun produk bakery, sareng pikeun masakan cair, asin atanapi mousses - potongan na. Korichnik ditambahkeun kana piring 10-12 menit sateuacan asak, lamun heunteu pangaruh suhu luhur bakal ngancurkeun rasa bungbu éta.

Aplikasi medis

Pikeun tujuan médis dipaké:

• ekstrak alkohol ekstrak kismis;
• Beungkeut Kayu;
• babakan coklat.

Kayu manis kayu manis ditambang ku cara ngagedok kulit casia pindang ngagolakkeun uap cai. Éta pangaruh kuat dina sistim saraf sareng jantung, anu dipaké dina kasus karacunan ku narkoba sareng zat narkotika, sareng karbon monoksida. Saméméhna dipaké dina kerangka terapi konvulsi pikeun pengobatan gering méntal, khususna, schizophrenia. Dipake lain tina kayu laut kayu manis aya dina komposisi salep jeung linimen: salep sanés mibanda pangaruh antibakteri sareng ngaronjatkeun konduktivitas zat aktif lianna.

Kayu manis Crushed, brewed pikeun 30 menit dina cai ngagolak, mantuan ngurangan gula getih sarta kadar kolesterol. Studi ngeunaan éfék tutuwuhan dina kaayaan tipe 2 pasien diabetic memang parantos hasil positif sanggeus 30 poé administrasi, tapi teu kedah nganggap ubar panacea hiji. Kaayaan pasien ngaronjat, tapi hanjakalna, teu aya mangrupikeun omongan anu parantos dibayangkeun. Ogé, 1 gram bubuk cassia per poé sacara signifikan ngurangan jumlah radikal bébas.

Cassia beda tina kayu manis

Cassia gampang dibédakeun tina kayu manis, boh awok jeung bau. Di antarana tutuwuhan, cassia (Bird Chinese Bird) nyaéta hiji tangkal 15 meter, sarta Ceylon mangrupa kayu manis jagung seuneu anu hawla 1-2 méter (dina budaya). Korichnik nyata PélĂŠns coklat Cina Rempah ogé béda dina penampilan: Ceylon kayu manis tongkat anu bengkung ka jero dina kadua sisi sarta boga warna coklat héjo, gampangna pegat dina leungeunna sarta gampang durut kana bubuk dina coét kopi. Diomongkeun rasa, Ceylon kayu manis henteu langkung lengkep sareng henteu janten zhiguchest. Ku kayu manis (kénca) jeung cassia (katuhu) Kulit cassia teuas, kawas anu empuk sangu manis kayu manis, sareng warnana coklat semu coklat. Hasil tina pangupahan bumbu ieu rame pisan di bumi: sacara praktis henteu amenable ka grinding ngagunakeun metoda anu aya, teu ngagiling, pegat susah.

Naha anjeun terang? Cara metot pikeun ngabédakeun kassia tina kayu manis ngalibatkeun yodin. Ngan leupaskeun sababaraha tetes iodin dina rempah anu anjeun hoyong pariksa - hiji anu kahiji bakal ditetuk hue ungu (akibat naékna eusi aci), jeung warna kadua - kayu manis - bakal rada rada jenuh.

Bubuk rempah gaduh kelir sareng bau anu béda: tipung kayu manis anu coklat caang kalayan kau anu kuat, amis; Kacang Cassia ngabogaan coklat, ngiuhan abu-abu jeung leuwih lemah, rasa lada. Paling dipikaresep, fraksi tipung ogé bakal béda - bubuk cassia bakal langkung kasar jeung sesah. Cassia (kénca) jeung kayu manis (katuhu) Janten, kumaha anu peryogi urang terang ngeunaan cokelat Cina?

1. Henteu naon anu sakitu pikabungaheunkeun kasang tukangna, anjeuna ngagaduhan rasa katresna anjeun ka sim kuring.
2. Cassia henteu beracun pisan - kandungan coumarin dina kayu manis sareng kayu manis Cina ampir sami.
3. Bungbu has jeung rasa panas jeung campuran oge jeung peppers, sampurna complements masakan daging.
4. Cai mibanda sipat penyembuhan: éfék antibakteri kuat, ningkatkeun konduktivitas jaringan, thins getih, ngabantuan ngadegkeun karya saluran cerna.
5. Cassia mibanda umur rak anu langkung panjang batan kayu manis. Ieu kudu atos dihartikeun mun keur nyambut bumbu.