Resep pikeun ibu rumah tangga alus: cara asinan kembang engkol ngeunah?

Ampir kabéh ibu rumah tangga ngusahakeun nyiapkeun usum salami, supaya dina usum tiis aranjeunna mikaresep jajan sayuran anu sehat, anu ogé tiasa ngabantuan lamun tamu dumadakan muncul dina panto panambang sarta aya waktos teu aya pikeun ngadamel pelagé.

Anu paling populér di Pangaléngan dipaké kembang engkol, sabab sok ngaraos henteu pikaresepeun, tétéla henteu ngeunah pisan sareng Crispy. Sangkan produk pikeun leulas deui sareng moal kaleungitan pangipat berguna, éta pantes anggo kumaha leres uyah. Dina artikel urang kami ngabagi resep anu pangalusna pikeun pickling kembang engkol pikeun Panén keur usum. Anjeun oge tiasa lalajo video nu mangpaat dina topik ieu.

Naon salting?

Tapi, sareng baktéri mangpaat éta, mikroorganisme séjén ogé tiasa ngembangkeun, hasil tina aktivitas pentingna maranéhna nyieun produk henteu cocog pikeun konsumsi manusa. Pikeun ngeureunkeun tumuwuhna microflora patogén (fungi jeung kapang), pelét sapertos uyah tambah.

Cara tina Pangaléngan produk sareng Bedanana:

Kadé sasuai jeung ukuran, sabab dina jumlah kaleuleuwihan uyah henteu ukur bisa bari rasa dahareun, tapi ogé ngahambat prosés férméntasi alam.

Naon sayur mangpaat?

Kawas seueur jenis sayuran sanésna, kembang engkol mangrupakeun bahan ésénsial pikeun kalolobaan jalma anu ngahakan sehat. Komposisi na ngandung jumlah minimum lemak, kalori, gula. Ogé, nabati ieu dianggap cai kayu serat, asam folat, vitamin golongan B, C, E, K, PP, beusi, kalsium, natrium, protein, fosfor, magnésium sareng iodin.

Dipake tina produk éta

1. naek kekebalan;
2. normalizes sistim pencernaan;
3. nguatkeun dinding pembuluh darah;
4. calms sistim saraf;
5. ngurangan résiko neoplasms malign sareng stroke;
6. mantuan ngurangan kadar kolesterol dina jero awak.

Kembang engkol jarang ngabalukarkeun alergi. 100 g tina kol asin ngandung 28,4 kcal, diantarana:

• 2,5 g protéin;
• 0,3 g gajih;
• 4,2 g karbohidrat;
• 2.1 g serat dietary;
• 0,1 g asam organik;
• 90 g cai.

Kami ngarékoméndasikeun nonton pidéo anu mangpaat ngeunaan mangpaat sareng bahaya kembang engkol:

Dupi aya kontra-indikasi?

Pamakéan engkol nyumbang kana akumulasi purin sareng déposisi uréakituna, kalayan ati-ati diperyogikeun tuang ka jalma anu ngagaduhan masalah sapertos:

• hipertensi;
• asam urat;
• sariawan duodenal na burih;
• ngaronjat kaasaman;
• enterocolitis;
• spasms peujit;
• disfungsi sahiji sistem kemih.

Ogé, teu disarankeun sanggeus interventions dioperasi dina rohangan beuteung.

Paréntah léngkah-lengkah pikeun ngagolakkeun sayuran di bumi

Kumaha acar kembang engkol? Salting pasti bakal ngeunah, upami anjeun milih engkol sareng ngan kuncup héjo ngora, tanpa bintik sareng karuksakan. Oge saméméh masak eta disarankeun pikeun nempatkeun sayur salami 3 jam dina leyuran saline anu lemah pikeun ngaleungitkeun serangga. Kaca, kai atanapi wadahna enamel anu sampurna pikeun salting dina usum tiis (tanpa chip), anu henteu dioksidasi.

Pikeun versi klasik salting anjeun butuh:

• 3 kg kol seger;
• 0,5 kg wortel;
• ¼ Art. uyah kasar;
• 1 liter cai murni;
• tarragon, daun salam, dill, daun seledri - rasa.

Masak:

1. Mimitina, engkol dibongkar kana inflorescences, nu sakuduna dipped dina cai ngagolak salila 1-2 menit supados maranehna jadi saeutik leuwih lembut.
2. Wortel potong batu leutik atawa bunderan.
3. Campur jumlah cai ngandung sareng uyah, mawa kana kulub sareng nyampur dugi ka kristal bubar lengkep.
4. Nalika brine niiskeun, anjeun kedah sterilisasi kendi sareng neundeun daun salam sareng tarragon dina handap maranéhanana.
5. Salajengna, peti kudu ngeusi kol dicampurkeun jeung wortel, sareng di luhur nempatkeun sesa greens, tuang sadaya brine jeung caket nutup tutup.
6. Salting dipikabutuh pikeun 1,5 bulan pikeun tetep di hiji tempat haneut, teras nahan dina kamar tiis.

Dina Koréa

Jajanan lada sareng rasa lada disiapkeun cukup ngan saukur.:

1. kulub pikeun 30 menit 1 grated atawa dicincang wortel jarami (dina cai asin nu);
2. gaul éta dina wadah anu misah sareng kakotoran seger;
3. Tambahkeun 3 kacang kacang peutang, 3 cengkéh mangrupa bawang bodas sarta 1 TSP ka sayuran. cabe beureum;
4. Tuang sadaya brine panas tina 1 liter cai, 3 sdm. l uyah, ¼ Art. cuka sareng 3 tetes jeruk nipis;
5. tutup tutup sareng ngantep éta nangtung.

Dewan: saméméh ngaladénan diomendasi pikeun dicepkeun ku minyak sayur.

Kami ngarékoméndasikeun nonton pidéo ngeunaan masak kembang engkol dina Koréa:

Jeung bit jeung wortel

Ngagabungkeun tipeu béda sayuran musiman, anjeun tiasa ditilik kalayan piring anu menarik sareng warni.. Mertimbangkeun kumaha masak kembang engkol jeung beets sareng wortel.

Pikeun asin anjeun bakal kedah:

• cai - 1,5 l;
• uyah jeung gula - 100 g;
• 2 kg kol;
• wortel jeung beets - 1 pc;
• bawang bodas - 3 cengkéh;
• Allsice sareng peppercorns hideung - 3-6 PCS.

Masak:

1. Inflorescences kol dicampurkeun jeung wortel sareng beetroot, pre-grated dina grater kasar, jeung lada, sliced ​​bawang bodas.
2. Saterusna massa raket dibungkus dina kendi sareng ngeusi marinade panas tina cai, uyah sareng gula.
3. Wadahna sareng kol teu nutupan tutup sareng éta kedah tetep dina hawa rohangan sahenteuna 4 dinten, saatos canta tiasa ditunda dina kulkas.

Jeung cuka

Ieu resep kembang engkol asin nu gancang dimasak ngabantuan anjeun meunang piring aromatik sareng ngeunah. ti bahan di handap ieu:

• Cuka cider apal 300 g;
• 10 kacang allspice;
• 1-2 kapala kol;
• 20 g uyah;
• 450 ml cai;
• 100 g gula;
• daun salam

Masak:

1. Kol disassembled kana inflorescences pindang pikeun 1-2 menit dina cai ngagolak.
2. Sanggeus éta, anjeun kedah ngiringan dina colander pikeun neangan kaleuwihan cairan, sareng naburkeun kalayan 0,5 st. l uyah, hayu nangtung.
3. Teundeun 1 daun salam dina handapeun kaléng, eusikeun wadahna ku inflorescences asin.
4. Tuang kabéh kaldu sayur panas jeung gula, uyah jeung cuka, nutup tutup sareng gulung ka luhur.

Kalayan seledri

Kol gancang jeung ngeunah bisa masak jeung akar seledri. Plato sapertos kitu bakal nganggur henteu ngan saukur jahét, tapi ogé kapaké. Willta bakal butuh:

• uyah - 30 g;
• cai - 1 l;
• akar seledri - 1 pc;
• kembang engkol - 1 kg.

Masak:

1. Finely dicincang seledri jeung engkol inflorescences kulub salila 5 menit dina cai asin nu (nepi ka satengah asak).
2. Solokan jeung geuwat terurai kana kendi steril bersih, lids beusi gulung.
3. Tanghi sareng pelestarian kedah nangtung tibalik ka handap pikeun 1-2 poé satutasna ditempatkeun di hiji kamar tiis-poék.

Pilihan filing

Kembang engkol dilayanan salaku plato sisi ka masakan panas kadua. Potongan leutik kembang engkol asin bakal ditéang pisan ku:

• daun anu héjo seger (Basil, seledri, peterseli, sprigs dill);
• stripes tina asinan cabé Bulgaria;
• olives;
• tomat;
• kacang asparagus;
• kacang héjo ngora.

Sanggeus ngawasaan aturan dasar goreng kol, anjeun tiasa aman ékspérimén ku nambahkeun bahan anyar. Hasilna, jajanan ieu henteu ngan saukur ngala sagalakeun menu sapopoéna, tapi ogé kaget ka gourmets paling capricious.