Kentang amis - sipat mangpaat sareng cilaka kentang amis

Najan kentang amis mindeng diselat kentang amis, ti panempoan botanis, sia teu aya anu cocok sareng kentang akrab. Kentang (Solánum tuberósum) milik kulawarga Solanaceae (Solanaceae) sareng kentang amis (Ipomoéa batátas) kagolong kana kulawarga kulawarga Convolvulaceae.

Ngandung sakumpulan elemen anu digunakeun pikeun akar kentang amis kalayan kandel kapala sarta kadaharan utama sareng eupan pamotongan bangsa kuno Amérika Tengah sareng Kidul. Sanggeus kapanggihna Amérika, kentang amis sumping ka Europeropah sareng gancang janten sayuran populér anu dipaké pisan di masak, ubar, pakan ternak. Di loba nagara, Kentang amis - kadaharan pokok.

Komposisi kentang amis

Aya seueur variétas kentang amis. Differta béda dina warna mesek sareng bubur, wangun, wangunan kimiawi. Tapi, unggal umbi ngabogaan:

• serat (serat dietary);
• asam organik;
• aci;
• lebu;
• monosakarida (glukosa);
• disakarida;
• antioksidan - béta-karoten, anthocyanins, quercetin (vitamin P);
• ngabasmi (beusi, magnésium, selenium, séng, kalsium, madu, kalium, tambaga, mangan, fosfor).

Kadé! Kalolobaan béta-karoten aya dina akar kentang amis, daging tina anu warna konéng atanapi oranyeu. Yam vungu ngandung seueur anthocyanin.

Eusi vitamin kentang amis sababaraha kali leuwih luhur batan kentang biasa. 100 gram bubur ngandung:

• 0, 3 ml béta-karoten;
• 0,15 ml Tiamin (B1);
• 0,05 ml riboflavin (B2);
• 23 ml asam askorbat (C);
• 0,6 ml asam nikotinik (PP).

Sajaba ti éta, "set vitamin" ngawengku vitamin A (retinol), B4 (kolin), B5 (asam pantotenik), B6 ​​(piridoksin), B9 (asam folat), E, ​​K.

Najan rada gula rada ageung, kentang amis milik pangan low-kalori. Nilai gizi 100 gram bubur nyaéta 59-61 kcal. 100 g kentang amis ngandung 2 g protéin, 14,6 g karbohidrat, 0,01 g lemak..

Sipat anu kapaké pikeun awak

Sukmulongna teuing sareng zat sehat anu nyababkeun kentang amis lain ngan ukur produk ngeunah, tapi ogé ngamungkinkeun anu terapi anu terapi, dietary, sareng olahraga:

1. Vitamin A ngabantuan jalma anu aktip dina olahraga atanapi buruh fisik teuas, nguatkeun diri. Gizi olah raga, ngandung kentang amis, nyumbang sacara gancang sakumna massa otot.
2. Lantaran kandungan retinol anu langkung seueur, yamna dianjurkeun pikeun didahar tina perokokan beurat, sabab pencegahan émisisema pulmonal, disababkeun ku kurangna vitamin A dina awak urang.
3. Retinol sareng Vitamin E ningkatkeun élastisitas kulit sareng nyegah penampilan awasna seueurna karangan, nyumbang kana produksi halogén, sareng kandungan serat gedé ngabantosan gancang pikeun ngahontal kaayaan saréat sahingga nyerep gajih, anu kacida kapakéna pikeun kaleungitan beurat.
4. Beta-karotén ngaronjatkeun panempo.
5. Lantaran indéks glikemik lemah sareng kandungan luhur karotenoid anu ningkatkeun karentanan insulin, masakan béntang amis kalebet dina dahareun jalma anu kubah.
6. Disarankeun ngawanohkeun dina menu masakan kentang amis sareng jelema kalayan gastritis, sariawan duodenal, burih. Sayur mantuan pikeun nguatkeun mukosa burih, nyingkah kaayaan kabebeng.
7. Sawatara unsur-unsur anu dikandung dina kentang amis (khususna vitamin B6) nguatkeun dinding pembuluh darah, nyegah formasi koléstér koléstérol, ngatur tekanan sareng kasaimbangan cai, anu nyababkeun mangpaat pisan panyakit kardisovaskul.
8. Antioksidan sareng vitamin C nyumbang dina pencegahan kanker.
9. Kalium ngabantuan Cope sareng épék tina kaayaan stres, insomnia sareng kacapean kronis, neurosis, depresi ngagentos spasms otot anu disababkeun ku kakuranganna. Kolin ngaronjatkeun mémori.
10. Mibanda pangaruh anti-radang, kentang amis ngamangpaatkeun kaayaan nalika radang otak sareng jaringan saraf. Increasesta naek kana ngabagékeun getih, nyegah déflasi dina tatu, operasi beuteung sarta nguatkeun penyembuhan.

Konsumsi biasana parobot naek libido sareng kasuburan (kamampuhan pikeun nyusun anak), nguntungkeun pikeun karaharjaan awéwé nalika ménopause.

Cilaka

Najan kentang amis mibanda sababaraha pasipatan anu kapaké, éta tiasa, upami henteu nuturkeun aturan dahar séhat, ngabalukarkeun cilaka serius pikeun awak manusa:

• A angka nu gede tina asam dikandung dina Kentang amis, tiasa ngaganggu kondisi nalika bentuk akut sariawan duodenal jeung burih, colitis ulcerative, gastritis, diverticulosis.
• Zat oxalate anu dikandung dina yam nyumbang kana formasi keusik jeung batu ginjal, kandung kemih.
• Pikeun jalma-jalma anu kirang kakurangan renal, "overdose" tina yam bahaya, tiasa ngabuktikeun kaleuwihan kalium dina getih.
• Teuing kalimah kentang dina amis tiasa nampi ngembangkeun hypervitaminosis vitamin A sareng ngangsonan kasakit ati.
• Batata mangrupa produk anu endah sareng jasna tiasa ngaréaksikeun kana réaksi sareng alérgi, anu diwujudkeun kana kulit rashes, itching, sesah-engapan - kunaon ati-ati kudu diculakan masakan kentang amis pikeun jalma-jalma anu alérgi kanggo pepelakan kulawarga dioscoreania.
• Satur na zat aktif ngajadikeun Kaseueus produk amis anu picilakaeun pikeun ibu hamil sarta laktat, diduga konsumsi kentang amis tiasa ngangsonan kaluron, ngabalukarkeun ngalangkungan anomalitas sareng abormormalitas dina orok.

Sajauh ieu, henteu inpormasi parantos disalabarkeun dina peringatan gadung kalayan obat-obat. Najan jelas yén jalma anu ngagantian hormon, kedot anti-kolesterol, anti-kolesterol, beta-blocker kedah ati-ati.

Kumaha cara milih nalika meuli?

Aya seueur variétas sareng variétas kentang amis, khusus anu kedah diperhatoskeun nalika meuli. Batat dibagi kana tilu golongan utama:

1. aftgaduh daging bodas atanapi yellowish, sareng kulit ipis, masakan tina eta anu dryish, gurih, sarupa dina rasa jeung kentang biasa;
2. sayur - variétas yam poék jeung kulit padet sareng jeruk euyeub, wungu, daging konéng, cocog pikeun roasting, ngagolak, stewing, jarang dipaké dina goreng henteu;
3. kadaharan - ungu, wungu, variétas beureum sareng rasa variasi tina daging konéng atanapi oranyeu (melon, cau, waluh, chestnut, walnut, melon, wortel, nanas).

Milih kentang amis kedah nengetan kaayaan kulit. Ayeuna kudu padet, lancar tanpa aya goresan, serip, kokotor. Keur guna dina masak eta leuwih sae milih milih pepelakan pisan ageung tanpa ruksak.

Kadé! Nyimpen kentang amis dina suhu nu di luhur +10 ° C dina tempat anu garing teu langkung langkung 5 minggu.

Kumaha masak jeung dahar?

Akar kentang amis universal - hal anu pindang, dipanggang, goreng, didahar atah. Di Asia, salad anu saé nganggo variétas kalayan daun anu nganggo. Hiji diganti kopi dijieun tina siki garing, sarta diganti tea dijieun tina daun. Koréa komo ngatur potong akar amis kana mi sayur.

Di Cina, sup ka panas sareng kentang amis anu tradisional kalebet dina menu usum tiis. Amerika dipanggang kentang amis dina grill, tambah salad, digoréng. Ti variétas dessert, jam na macet jieunan, disusun rupa teh. Akar nu garing anu taneuh jadi tipung, anu digunakeun pikeun baking.

Cara panggampangna pikeun tuang yam atah, pikeun hal ieu ngan saukur dikumbah ku cai ayeuna. Ieu mungkin sarta henteu pikeun kerok ati - kulit anu ngandung seueur elemen renik anu kapaké.

Anjeun tiasa ngadamel salad tina daun béntang amis. Daunna tos ditepikeun supados kapaitan kaluar tina aranjeunna, teras dikulungan atanapi dipotong atah. Daun béntang amis anu digabungkeun jeung tomat, bawang, jahé, pelem pineapple, bayam sarta sayuran sarta sayuran séjénna. Salaku ganti baju, campuran gula-cuka, mustard Dijon, minyak zaitun, balsamic sareng cuka anggur ilahar dipake.

Akar nu pindang ogé cocog pikeun salad, sareng sasatoan fodder sareng sayur hasil ngagantikeun kentang biasa dina resep tradisional, anu nganggo piring anu kawentar ku rasa anu luar biasa.

Masak manéh basajan:

1. Mesek kulit, potong akar badag jadi eces, kulub leutik sadayana.
2. Pasang akar dina pot, tuang cai tiis, ngarah lengkep nyertakeunana, uyah.
3. Masak sahandapeun tutup ditutup dina panas sedeng pikeun 20-30 menit nepi ka lemes.

Kentang amis pindang anu mashed, diluted jeung susu sarta nambahan rupa-rupa bahan - pisang, berries, waluh, rempah (kayu manis, kari), kacang, kismis, madu, sayur atanapi mantega.

Kanggo inpo anjeun!! Kawas kentang, kentang amis dipaké langsung saatos peeling. Dina hawa, bubur ngoksidasi jeung moekan.

Téknologi goreng anu amis amis ampir sarua jeung anu masakan ti kentang jeung labu konéng, ngan ukur aditif uyah jeung gula.

Saban taun yams aheng jadi beuki loba populér di Rusia. Geus parantos hasil tuwuh kalayan henteu wungkul ku para pekebun salaku panasaran, tapi ogé ku patani pikeun kiriman ranté ritel. A sayur serbaguna dina nyiapkeunana, jenuh ku zat berguna, nalika digunakeun sacara sensibiliti, tiasa ngabuénkeun menu, ngabantu dina pengobatan panyakit sareng ngajaga gaya hirup séhat.