Ruang lingkup sababaraha rempah anu sarupa. Tapi urang nganggo dill jeung peterseli akrab sapertos bener? Ngeunaan kanyataan yén di antarana leuwih hade dipake jeung naon vitamin anu dikandungna, baca di review ieu.
Ciri tutuwuhan
Dill nyaéta sasatoan anu berumput di kulawarga Payung. Ngaran Latin pikeun ramuan ieu nyaéta Anéthum. Hal ieu dipendakan salaku tutuwuhan anu dibudidaya sareng naed dina sadaya buana. Lolobana tumuwuh di wewengkon cerah.
Ciri dill:
- jangkungna - 40-60 cm;
- batang - lempeng, ipis, usik di jero;
- daun - dibedah, panjang 10-20 cm;
- kembang - bodas atanapi konéng, kumpul di payung;
- diaméterna payung - 2-9 cm;
- Sikina - lempeng, rada melengkung, kalayan permukaan ribbed, panjang 4-5 mm.
Dina goreng, daun sareng siki cepat seueur sareng aditif dina marinades. Keur konsumsi usum tiris, greens beku, garing atanapi disegel ku uyah. Rasa keris anu biasana ditétélakeun salaku lemes sareng haneut, sareng ambu anis, sareng daun anu mibanda rasa hampang batan siki. Lamun séréal Anggang, rasa nu bakal langkung seueur sareng nutty. Tina sikina, minyak anu dicandak, anu digunakeun pikeun produksi kosmétik anu dicekel ku anak, creams, tonics. Ista ogé bahan pikeun produksi sabun salaku rasa.
Naha anjeun terang? Asal kecap "dill" dina basa Inggris disambungkeun sareng kecap pagawéan Norwegia dilla - ditunda sare Ieu mangrupa salasahiji sipat tutuwuhan. - boga pangaruh calming.
Peterseli (Petroselinum crispum) mangrupakeun biennial héracba ti kulawarga Payung. Resta nyarupaan cilantro, tapi ngan tutuwuhan anu sami. Hal ieu tumuwuh demi daun, nu dianggo minangka bungbu kuliner. Dibudidayakan di sadaya buana.
Ciri tina peterseli:
- jangkungna - 30-100 cm;
- batang - lempeng, cabang, usik di jero;
- daun anu pinnately dibedah, bentukna triangular;
- kembang - konéng-héjo, dikumpulkeun dina payung;
- diaméterna payung - 2-5 cm;
- siki - oblong, ngawangun endog.
Dina mimiti warsih, ieu ngabentuk hiji rosette daun panjang 10-25 cm, sedengkeun dina taun kadua ngabentuk taproot a. Daun seger ilahar dipaké salaku piring samping. Pamotongan akar sawatara jinis anu dipakaman sareng tiasa didahar salaku sayuran. Urang sunda ogé disebatkeun di rupa-rupa variétas tutuwuhan - pikeun produksi pepelakan akar sareng produksi greenery. Minyak atsiri anu diturunkeun tina kembang, dipaké pikeun rasa dina industri kosmetik.
Dill dianggap bungbu nu kawentar di Kapuloan CIS. Lowta low-kalori (43 kcal), tapi waktos sami sareng langkungna profil phytonutrites, mirah sareng sumber pangan kalori tinggi, sapertos kacang, legumes, sereal atanapi daging. Peterseli ngan ukur 36 kalori, sareng kalimah tina phytonutrites.
Naha anjeun terang? Sawatara sejarawan ngajantenkeun yén urang perhatikeun sumebarna peterseli di toropa nepi ka Charles Tembok, kaisar Kakaisaran Romawi Suci. Anjeunna bogoh ka bungbu ieu pisan ku manéh anjeunna nyandak ku anjeunna, sareng kang Oki didamel peterseli dimana waé kaisar kaisar.
Salaku sumber mineral, dill kurang jihat peterseli, najan sabenerna anu ngandung sakumpulan mineral anu cukup badag. Tambaga téh kalibet dina prosés pembentukan getih sarta pamekaran énzim penting pikeun kaséhatan, tapi ngan 1% tina norma poéan aya dina tutuwuhan. Dina dill héjo aya séng. Regulta régulasi tumuwuh tumuwuhna tumuwuhna organisme, ogé prosés nyerna sareng sintésis asam nukléat. Tapi jumlah na (1%) ogé henteu gaduh pangaruh anu signifikan dina jatah poean anjeun vitamin.
Peterseli ogé sumber nu hade pikeun mineral. 100 g jukut seger nyadiakeun 554 mg atanapi 12% tina asupan kalium kalium. Ista mangrupakeun komponén utama cairan sélular sareng pamilon métabolisme intrasélular na interélular. Kalium ngabantosan kadali jantung jantung sareng tekenan getih ku jalan mantakan tekanan natrium. Beusi anu aya dina peterseli penting pisan pikeun pembentukan getih.
Komposisi mineral tutuwuhan, dieusian dina mg /% tina nilai sapopoé (RDA):
| Mineral | Dill | Peterseli |
| Beusi | 0,6 mg / 3% | 3,7 mg / 21% |
| Magnésium | 4,8 mg / 1% | 30 mg / 7% |
| Mangan | 0,1 mg / 6% | 0,1 mg / 5% |
| Kalsium | 18,2 mg / 2% | 82,8 mg / 8% |
| Fosfor | 5,8 mg / 1% | 348 mg / 3% |
| Séng | 0,1 mg / 1% | 0,6 mg / 4% |
| Kalium | 64,6 mg / 2% | 332 mg / 9% |
| Natrium | 5,3 mg / 0% | 33,6 mg / 1% |
| Tambaga | 0,01 mg / 1% | 0,1 mg / 4% |
| Selenium | - | 0,1 μg / 0% |
Dill ngandung loba sanyawa kimia asalna tina tutuwuhan, anu gaduh sipat antioksidan sareng ngamuat kasehatan. Henteu aya koléstérol, sarta ngandung saeutik pisan kalori. Alsota ogé boga réa pisan vitamin, sapertos niacin, pyridoxine sareng serat dietary lianna, anu ngabantosan tingkat kolesterol dina getih.
Vitamin A sareng β-karoten mangrupa antioksidan flavonoid alami. Dina dill héjo na 257% anu tina asupan poean anu disarankeun. Vitamin A anu kalibet dina miara kaséhatan mémbran mukosa, kulit sareng pikeun manéh. Greens seger ngandung 140% vitamin C. Nyayogikeun awakna ku résistén pikeun agén tepa, ngurangan peradangan sareng pangaruh seueur kana sistim imun.
Naha anjeun terang? Sésa-sésa dill kapendak di padumukan Neolitikum Swiss, mimitian balik ka 400 SM. er
Peterseli mangrupakeun sumber tutuwuhan anu paling khhéna ku vitamin K. Di dieu 1366% tina asupan poéan anu disarankeun. Vitamin K penting pisan pikeun tulang sareng sendi anu séhat. Involvedta ogé kalibet dina pengobatan pasien Alzheimer, sabab tiasa ngubaran karuksakan kana neuron dina uteuk.
Komposisi vitamin tutuwuhan, dieusian di mg /% tina nilai sapopoé (RDA):
| Vitamin | Dill | Peterseli |
| A (béta karoten) | 7718 IU / 257% | 8424 IU / 281% |
| B1 (Tiamin) | 0,058 mg / 5% | 0,086 mg / 7% |
| B2 (Riboflavin) | 0,296 mg / 23% | 0,098 mg / 7,5% |
| B3 (niacin) | 1,570 mg / 11% | 1,331 mg / 8% |
| B4 (kolin) | - | 7,7 mg |
| B5 (asam pantotenik) | 0,397 mg / 8% | 0,400 mg / 8% |
| B6 (piridoksin) | 0,185 mg / 14% | 0,090 mg / 7% |
| B9 (folat) | 150 mcg / 37,5% | 152 μg / 38% |
| C (asam askorbat) | 85 mg / 140% | 133 mg / 220% |
| E. | - | 0,75 mg / 5% |
| Ka | - | 1640 mcg / 1366% |
Kalori sarta nilai gizi
Ciri komparatif tina nilai gizi dill jeung peterseli:
| Nilai gizi | Dill | Peterseli |
| kalori | 43 kcal / 2% | 36 kcal / 1,5% |
| bajing | 3,46 g / 6% | 2,97 g / 5% |
| lemak | 1,12 g / 4,5% | 0,8 g / 3% |
| karbohidrat | 7 g / 5,5% | 6,33 g / 5% |
| serat | 2,10 g / 5,5% | 3,3 g / 8,5% |
Mangpaat dill jeung peterseli pikeun awak
Dill dipaké dina patologi pikeun prosés pencernaan diantarana kaleungitan napsu daharna, gendah, pasea, ogé panyakit ati sareng keluhan hampru. Ista mujarab dina ngubaran panyakit sistim urogenital.
Naha anjeun terang? Ngaranna "peterseli" asalna tina kecap Yunani πετροσέλινον (petroselinon), nu hartina batu seledri, sabab naek dina taneuh na batang batu.
Di antara alesan-hal séjén pikeun digunakeunana dill: pengobatan tiris - muriang, batuk, bronchitis, inféksi. Helpsta ngabantu kalayan gangguan saré, konvulsi sareng gangguan dina sistim saraf, ngarawat hemorrhoids sareng borok séks. Duanana dill sareng peterseli mangrupakeun rempah anu nganggo bumbu, siki sareng minyak anu maranéhanana ngahasilkeun.
Sipat masing-masing unsur bakal béda, tapi umumna pikeun sadaya tutuwuhan bakal:
- Sipat carminative na kaséhatan peujit ningkat;
- sipat antioksidan sareng perbaikan umum tina kaayaan sadaya sistem awak;
- Sipat antimikrobiologi sareng pencegahan panyakit inféksi;
- sipat analgesic jeung antidepressant.
Tempat lahap ngabéréskeun koléstérol getih anu tiasa ningkatkeun kaséhatan vascular sareng sirkulasi getih, sareng ngurangan résiko serangan jantung atawa stroke. Reduta anggaran résiko kangker kusabab aktivitas sanyawa métanol. Pikeun awéwé, dill mangpaat pikeun ngurangan keram menstruasi.
Kadé! Sarerea terang kapakean cai cai kanggo. Sota soothes prosés férméntasi dina peujit. Tapi 24 jam sanggeus goreng, cai bakal éléh leungit na bakal ngabalukarkeun pérméntasi. Cai sapertos henteu tiasa dikonsumsi.
Peterseli héjo Empang populér minangka sarana pikeun kaleungitan beurat. Helpsta ngabantuan pikeun miceun cai kaleuwihan tina awak sareng ngirangan hariwang. Dita mangrupa diuretik alami anu ngaleungitkeun kaleuwihan cairan tanpa kagunaan kalium. Sajaba cairan kaleuwihan, peterseli ngabantuan saimbang tingkat gula getih. Sipat anu penting pikeun ngajantenkeun peran penting dina nyegah népana ngarangsang diabetes dina ati.
Peterseli dipikanyaho sipat panyabaranna, ku kituna dicandak pikeun kaleungitan beurat sareng ngaleungitkeun racun tina awak.
Sipat anu kapaké séjén peterseli:
- Ngurangan résiko kangker payudara, saluran pencernaan, kulit sareng prostat. Containsta ngandung loba flavonoid, kalebet apigenin, anu henteu ngan ukur pasipatan anti-kanker, tapi ogé éfék anti-radang sareng antioksidanan.
- Ngaronjatkeun sistim imun tur mantuan nya Cope sareng alergi, kasakit otoimun sareng radang kronis.
- Sipat anti-radang ngidinan pikeun ngurangan nyeri sareng bareuhpakait sareng rematik.
- Mangrupikeun sumber vitamin C, anu ngabébaskeun radikal bébas, peterseli tiasa ilubiung dina pengobatan seueur kasakit - tina aterosklerosis, diabetes jeung kanker titik ka asma.
- Manehna teh alus sumber tina salah sahiji vitamin pangpentingna dina B - asam folat. Vitamin ieu ngajaga pembuluh darah anjeun cageur ku cara ngurangan résiko serangan jantung sareng stroke.
Peterseli lisan dipaké pikeun inféksi saluran kemih, batu ginjal, gangguan cerna, constipation, diabetes, batuk, asma, sareng darah. Willta ogé bakal dipaké pikeun ngubaran kulit, ancur, pembadang, bites serangga, retak rambut.
Naha anjeun terang? Yunani mimiti nyiptakeun wreath peterseli kanggo ngahargaan ka winners tina kaulinan olahraga Nemensky sareng Istmiisky, sagampil winners engké tina Olimpiade dileler ku wreaths Laurel.
Milih produk kualitas
Nalika ngagaleuh dill atanapi peterseli, perhatoskeun kana:
- nu greens kedah caang sareng seger motong;
- pastikeun yén cabang teu ruksak sahingga aya hama dina hal éta - aphids sareng serangga lianna.
Peti husus pikeun nyimpen bumbu dina kulkas, anjeun tiasa mésér di toko-toko husus
Mangpaat peterseli jeung dill
Urang mindeng nganggo siki sareng greens dina dahareun - sprigs tutuwuhan, henteu terang naha ieu tiasa tuang batang. Maranehna kawas plant salaku daun, tapi kusabab kasiu aranjeunna nyobian tuang kirang. Sajaba ti éta, peterseli dina dahareun nganggo akar.
Alatan rasa unikna, dill jeung peterseli berguna salaku piring samping, hiasan sareng komponén salad. A sprig leutik Dill bakal nambahan rasa kana piring nanaon. Greens ogé dipaké dina sop tiis sareng saos.
Kadé! Henteu sadaya payung anu aman. Hemlock - ogé mangrupa anggota kulawarga ieu, sareng pisan bahya. Peterseli ogé bahaya dina jumlah badag. - eta tiasa nyababkeun aborsi dina tahap awal na.
Dina goreng
Kanggo sababaraha, dill nyaéta bungbu anu diperlukeun nalika pelét bonténg.
Bener ngalaan marinades, tapi kagunaan lain:
- sampurna nyampurnakeun masakan béntang, kalebus kentang mashed sareng kentang goreng;
- daun Dill tawar aya unggulan dina salmon, trout atanapi cod garnish;
- Siki fennel dipikabutuh pikeun persiapan saos seafood;
- greens bakal masihan bungbu pikeun masakan béas;
- Daun tutuwuhan tiasa ngahias hiji omelet atanapi salad.
Peterseli dipaké ogé pikeun masak salaku bahan dina saos, bumbu pikeun pasta sareng tambahan pikeun masakan sisi. Ieu ogé bakal nambahan rasa tambahan kana masakan hayam, daging atawa lauk. Kadua tutuwuhan dina masakan tiasa dieusi kalayan bawang héjo.
Dina ubar rahayat
Lantaran seueur efek samping tina produk sintétik, rahayat beuki péngkolan kana jamu atanapi resep ubar tradisional. Peta maranéhanana dumasar kana pangaruh terapi tina bumbu sareng kombinasi maranéhanana pikeun pengobatan panyakit.
Kiwari, sababaraha sipat bumbu ubar dikonfirmasi ku hasil panalungtikanana. Ku kituna, parantos didalikan yén dill ékspérimén ngaréduksi bulistir, ngaleungitkeun spasms dina peujit leutik, ngajaga mukosa burih tina karusakan anu disababkeun ku naékna kaasaman tina jus gastric, pangaruh ngarusak alkohol sareng narkoba, sareng ogé pangaruhna antibakteri.
Naha anjeun terang? Dill mangaruhan sistim réproduktif lalaki salaku aphrodisiac sareng kontraséptif alam. Pikeun awéwé, usedta dipaké pikeun ngatur daur menstruasi.
Dill mangaruhan sistim saraf sareng ngalindungan gangguan gangguan kognitif paru kusabab sepuh atanapi tahap awal Panyakit Alzheimer. Improta ogé ngaronjatkeun mémori sareng ngurangan stres sareng tiasa dianggo dina pangobatan epilepsy.
Ubar tradisional ngagunakeun dill pikeun perlakuan anu panyakit sareng kaayaan patologis di handap ieu:
- leungitna napsu;
- prosés radang;
- inféksi tepa;
- masalah saluran cerna;
- kasakit saluran kemih;
- konvulsi;
- gas peujit (flatulence);
- gangguan saré;
- muriang;
- tiis;
- batuk;
- bronchitis;
- panyakit ati;
- Masalah sareng hampru;
- nyeri tikoro.
Mindeng, dina ubar rahayat, dill dipaké dina bentuk tea atawa dekok.
Lingkup peterseli rada beda ti dill. Helpsta ngabantuan mulangkeun nyerna, ngarojong karya ati, ginjal, limpa jeung kelenjar adrénal. Sajaba ti éta, peterseli cleanses getih sareng cairan awak, ngabantosan mékanisme pertahanan awak sareng ngahalangan aktivitas baktéri sareng virus. Akar peterseli ngajaga ati jeung ngabantuan ngatur tingkat gula getih. Alsota ogé hadé pikeun ngarojong fungsi tina imun.
Kami ngarankan anjeun pikeun maca ngeunaan sipat peterseli pikeun kaséhatan awéwé.
Dina resep ubar tradisional, peterseli dipaké dina pengobatan:
- batu ginjal;
- inféksi saluran kemih;
- kulit garing jeung ruksak;
- ancur;
- tumor;
- bites serangga;
- Masalah pencernaan;
- Masalah menstruasi;
- panyakit ati;
- asma;
- batuk;
- ingetan cairan jeung bareuh kaleuleuwihan.
Dina kosmetologi
Dill dina kosmétik tiasa nampilkeun dina wujud anu ésénsial, obat kuat, krim kulit, sabun atawa cai dill. Sajaba ti éta, tina bawuk dill ibu rumah tangga nyiapkeun és kosmetik pikeun moisturize kulit. Sakabéh alat ieu digunakeun pikeun ngurus kulit.
Tapi lolobana mah kosmétik mangrupakeun wengkuan pamakean minyak atsiri. Minyak Dill ngabantuan mulang integritas struktural tina kulit sareng élastisitasna.
Ilahar dipake dina bentuk rupi, nu gaduh pasipatanna:
- moisturize kulit;
- gaduh épék antibakteri;
- disinfect kulit;
- ngagentos peradangan;
- microcracks dudung;
- balikkeun a complexion séhat.
Naha anjeun terang? Yunani sareng Romawi kuno nganggo siki dill pikeun dudaran tatu sareng nguatkeun kawedukan, samentawis tahayul itiousropa Pertengahan preferredropa pikaresep pikeun nganggo salaku jimat kana elmu sihir atanapi minangka bahan dina potions cintaDina kosmétologi, peterseli dipaké ku cara anu sarua dill - pikeun ngabubaskeun kulit raray. Teu ngabantuan pikeun ngarembet kulit, ngagentos peradangan sareng ngaluarkeun jarawat. Dipaké dina bentuk obat kuat, masker, tincture, decoctions sareng batu és.
Peterseli mujarab dina merangan:
- meniru wrinkles;
- complexion henteu rata;
- bareuh;
- sepuh kulit;
- Eusi gajih kaleuleuwihan.
Mungkin karugian jeung kontraindikasi
Kadua rempah henteu aman upami dianggo dina jumlah anu diperyogikeun pikeun persiapan hiji atanapi piring anu sanés. Maranehna gampang aman upami Anjeun nyandak hiji ubar anu didasarkeun kana aranjeunna dina jangka waktu anu singget atawa dina sababaraha kursus-kursus anu tergalan antawisna.
Naha anjeun terang? Numutkeun legenda, peterseli mecenghul getih getih pahlawan Yunani Armoremorus héd nalika serpents dahar deui.
Dill
Balukar gigir sareng Awas pikeun Dill:
- jus seger tiasa ngakibatkeun iritasi kulit;
- jus ogé ngaronjatkeun sensitipitas kulit ka cahya panonpoé, anu bahaya pikeun jalma nganggo kulit adil;
- dina tahap mimiti reuneuh, pamakeanan siki tiasa memicu ka kareseban;
- Hal ieu dilarang ku anjeun pikeun jalma-jalma nu mibanda alergi kana kulawarga kulawarga Wortel: asafoetida, cumin, seledri, kosbor sareng fennel;
- Disarankeun jalma mibanda diabetes anu dicampurkeun kalayan nganggo - sari dill tiasa nurunkeun tingkat gula getih;
- aya sieun anu sari "dill" tiasa mangaruhan pangaturan kadar gula getih nalika sareng saatos dioperasi, ku kituna eta kudu dieureunkeun didahar 2 minggu sateuacan dioperasi dina awak awak.
Peterseli
Efek samping jeung cautions kanggo tuang peterseli:
- bisa ngabalukarkeun réaksi kulit alérgi dina jelema anu gaduh alergi kana Payung: seledri, cumin, peterseli sareng bumbu lianna;
- loba peterseli ngabahayakeun pikeun jalma anu kakurangan tina kakurangan beusi (anémia) atanapi kasakit ati jeung ginjal;
- masker peterseli henteu cocog kanggo jalma anu sensitip pisan kana cahya panonpoé - pamakéan na tiasa ngakibatkeun baruntus sareng ngaronjat paparan panonpoé;
- aman lamun dicandak lisan nalika pamandangan dina jumlah badag - tiasa nyababkeun kaluron;
- teu tiasa dianggo ku jalma nu ngagaduhan clotting getih, sabab bakal ningkatkeun résiko perdarahan;
- peterseli tiasa ngurangan tingkat gula getih, ku kituna, nyandak obat anu nurunkeun kadar gula, sareng peterseli - anjeun kedah sacara langsung ngawas kaayaan getih;
- peterseli tiasa nahan natrium, nu bakal ngagorengkeun kaayaan jalma tekenan darah tinggi.
Pamakéanan dina rempah ngajurahankeun masakan kami. Paké aranjeunna dina kaséhatan, tapi inget yén sagala rempah dina jumlah anu kaleuleuwihan bakal bawa moal cilaka, tapi ngarugikeun.
