Manuk guinea homem asalna tina Afrika. Daging tina manuk ieu dipikawanoh ku jalan Yunani jeung Romawi. Tapi sato jangjangan guinea janten beuki nyebar di Europeropa nalika urang Portugis dibawa deui tina buana Afrika abad abad XV-XVI. Kiwari manuk ieu tumuwuh ku para patani jangjangan hungkul nagara-nagara sadunya, sareng hargana sakapeung tilu kali leuwih luhur ti hayam. Anggap nganggap sacara leuwih jéntré kumaha produk daging ieu sareng naha aya bahaya tina pamakean.
Kalori, nilai gizi, vitamin sareng mineral
Dina 100 gram sato jangjangan guinea atah ngandung 110 kcal. Nilai gizi maranéhanana disusun ku:
- protéin - 20,6 g;
- lemak - 2,5 g;
- cai - 74,44 g;
- karbohidrat - 1,25.
Dina 100 gram anu sami sareng produk anu ngandung di handap ieu vitamin:- A - 0,012 mg;
- B1 - 0,067 mg;
- B2 - 0,121 mg;
- B5 - 0,936 mg;
- B6 - 0,47 mg;
- B9 - 0,006 mg;
- B12 - 0,37 mg;
- C - 1,7 mg;
- PP - 8,782 mg.
Mineral:
- kalium - 220 mg;
- kalsium - 11 mg;
- magnésium - 24 mg;
- natrium 69 mg;
- fosfor - 169 mg;
- beusi - 0,77 mg;
- manganan - 0,018 mg;
- tambaga - 0,044 mg;
- selenium - 0,0175 mg;
- Séng - 1.2 mg.
Produk pangan ieu ngandung 10 asam amino ésénsial sareng 8 ésénsial. Oméga-3 sareng Oméga-6 anu aya dina asam lemak.
Naha anjeun terang? Dina Kakaisaran Rusia, domestik jangjangan guinea mimitian tumuwuh utamana kanggo dekorasi dina abad XVIII. Ieu manuk karajaan anu hiasan asli patani, sareng buluna dipaké dina seni hiasan sareng terapan. Dina taun 2007, opat sacara breeds tina manuk guinea didaptarkeun sacara resmi: bodas Volga, Zagorsk bodas-payudara, krim sareng kulawu-speckled. Ayeuna anjeun ogé tiasa ningali anu ngajual Siberian bodas sareng biru breeds tina manuk ieu.
Naon anu béda ti daging hayam
Manuk Guinea jeung manuk nu patali jeung hayam kalawan komposisi daging anu rada sarupa. Tapi daging sato jangjangan guinea leuwih bergizi tibatan hayam, sareng anu langkung mirip game - ieu daging daging anu paling mangpaat. Daging hayam téh kalori (116 kcal) sareng lemak (3,3 g), ampir koléstérol katilu nu langkung sareng cai langkung.
Konsentrasi vitamin, mineral sarta asam amino leuwih badag di sato jangjangan guinea. Pinareup hayam ngandung 81,8% tina asam amino, pikeun manuk-ari guinea dina otot girdle, eusi di antarana 95,3%. Sajaba ti éta, proporsi asam amino ésénsial dina sato jangjangan leuwih luhur.
Daging hayam tiasa ngadamel alergi, sareng daging daging guinea nya hypoallergenic. 
Sipat anu kapaké
Daging sato jangjangan Guinea miboga sipat:
- sakedik kalori sareng sakedik gajih ku ayana nilai gizi anu luhur. Produk ieu cocog pisan kana rupa dietan, kaasup pikeun kaleungitan beurat;
- protéin gampang dicerna daging bodas ieu ngandung sadaya asam amino ésénsial, seueur vitamin sareng mineral, anu tiasa dianggo pikeun nguatkeun awak nalika operasi, dina dahareun orok, boh pikeun rumaja sareng orok;
- nilai gizi anu luhur kalayan jumlah kolesterol ngajadikeun produk ieu pikaresepeun pisan dina menu tina manula;
- produk pangan ieu ogé sumber selenium, nu dipikabutuh pikeun seueur réaksi métabolik awak (kaasup diserep iodin), ngaronjatkeun réfus sareng gaduh aktivitas antioksidan;
- sagolongan vitamin B boga pangaruh anu hadé pikeun métabolisme, sistim saraf pusat sareng réaksi régeneratif;
- Produk daging ieu henteu nyababkeun alergi sareng tiasa janten leres tina gizi nu nyerep alergi sareng barudak anu nalangsara diathesis.
Naha anjeun terang? Daging jeung endog tina sato jangjangan guinea anu kalebet ku Komisi Dahareun di PBB dina daptar produk anu paling nguntungkeun pikeun gizi manusa.
Dupi abdi tiasa tuang
Produk daging ieu mah henteu wawuh dina tabel kami, sareng dina sababaraha kasus jalma dipikaresep di konsekuensi pamakean, utamana pikeun barudak. 
Hamil
Pikeun awéwé anu ngaharepkeun anak, produk ieu bakal ngangkut ngan ukur kauntungan. Ayana ésénsial pikeun dibentukna sareng pertumbuhan fétus asam amino (khusus penting), vitamin B sarta mineral (fosfor, beusi, selenium, jeung sajabana), anu konsentrasi dina sato jangjangan leuwih luhur batan tipung daging daging unggut sejenna, bakal boga pangaruh positip kana formasi janin sareng kaséhatan indung nu bakal datang.
Barina ogé, butuh ibu hamil di kelenjar, dina asam folat (vitamin B9) ngarangkep, sareng séng, iodin, vitamin B6 jeung B12 - sapertilu katilu. Fosfor anu aya dina daging tina manuk ieu kalibet dina tulang jeung métabolisme, tanpa ayana unsur renik sapertos selenium, asodilasi iodin henteu lumangsung.
Kadé! Dokter teu ngarékoméndasikeun ibu hamil nyerat di vegetarian, sabab produk lianna henteu gantina. Konsumsi poéana nepi ka 200 g produk daging bakal ngadeukeutan pikeun hungkul sayuran kalayan sayuran.
Teu dipikahoyong pikeun ngagurukkeun awéwé anu mawa anak, sareng daging guinea kirang kalori lemak batan hayam. 
Ibu asuhan
Sahingga susu payudara ngandung kabeh unsur-bagian pangabutuh pikeun pangwangunan anu sakuduna dina, éta indung asuhan kedah dipuatkeun sacara rasional. Ieu khususna penting nalika mamingan masih leungit, sareng orok ngabantoskeun sadaya anu anjeun butuh tina susu indungna. Orok pikeun kalebet beurat sareng ngembangkeun kedah amino asam, vitamin sareng mineral anu aya dina produk ieu. Nilai gizi daging jangjangan guinea leuwih luhur batan daging unggut anu sanésna, sareng kandungan gajihna langkung handap ti hayam, anu matak tiasa dianggo nalika dédiménan, diantarana dina bulan-bulan mimiti.
Produk dietary ieu diwanohkeun kana menu di Dinten 8-10th sanggeus kalahiran tur munggaran waktos dicandak ku 2-3 kali saminggu. Anjeun kudu mimitian ku bagian leutik (40-60 gram) sareng laun ningkat, ningali réaksi orokna. Biasana, teu aya réaksi alérgi kana sato ungu, tapi daging sapi jeung daging hayam sakapeung tiasa ngabalukarkeun éta. Hadé pisan pikeun ngawanohkeun daging dina bentuk kaldu sarta pindang.
Lamun goreng kaldu 3 menit saatos ngagolakkeun, parantos dianjurkeun ngarobah cai. Sato jangjangan guinea atanapi grilled jangjangan anu dicerna teuas ku sistim cerna orok, henteu matak dikonsumsi kira-kira 3 bulan saatos lahir. Teu mustahil pisan pikeun ngahakan produk atah, ngan panas sareng perlakuan panas, kokon dipikaresep, dipanggang, kersih sareng steamed. 
Barudak leutik
Dina daging daging manuk (hayam, kalkun, sato ungu) aya seueur daging bodas anu ngandung protéin anu gampang dicerna, sabab éta mah saeutikna gajih sareng urat jerona. Alsota ogé ngandung sakabéh sét asam amino ésénsial, anu nyababkeun produkna mangrupa produk paling cocog pikeun nyocokeun budak barudak ngora. Bagian pang gunana pikeun diet orok téh dada, sakumaha eusi asam amino dina éta maksimal.
Pinareup sato jangjangan Guinea nyaéta paling jizi. Daging sato jangjangan ogé parantos henteu ngabalukarkeun alergi sareng tiasa nyocogkeun ka menu orok. Tapi daging daging manuk aya biasana diwangun ti daging poék, kurang celap, diantarana, leuwih diarat sarta lemak.
Tulang taleng hayam sareng guinea jangjangan ngandung beusi tilu kali langkung batan daging sapi sareng langkung fosfor jeung walirang. Hadé pisan mun éta masihan dina bentuk pindang jeung tanpa kulit. Dina taun tilu taun, anjeun parantos nga-leres dipareuman teras teu nyabut kulit.
Pertama kali anjeun tiasa diasupkeun kana mamingan nalika orok umurna 8 bulan, tapi henteu langkung seueur ti dua bulan sanggeus kenalanan ku sayur sareng buah kentang mashed, buckwheat. 
Aplikasi Masak
Kusabab kualitas unggulan sarta sipat mangpaatna, daging sato jangjangan guinea parantos mendakan anu saé dina masak. Hal ieu stewed, goreng, smoked, ditambahkeun kana persiapan rempah, sayur jeung bungbuahan.
Naon anu asak di nagara-nagara béda ti dunya?
Unggal nagara ngagaduhan kahoyong dina masak sato jangjangan:
- di ,ropa, manuk karajaan ieu kawentar dina persiapan masakan. Ilaharna mah tos dikedinkeun dina sirop buah, teras rasana dina grill atanapi oven convection;
- di Yunani, tomat, zaitun, sareng saos tomat dilayanan ka Stew;
- Italians leuwih resep guinea fries, digoréng dina potongan salian greens, sareng oge resep ka damang sadayana tulang taleng sareng kéju anu cepéng sareng Panggang dina oven;
- Iranian marinate manuk dina campuran lada sareng miceun seuneu;
- di Azerbaijan sakuduna pilaf tina éta kalayan cabé anu lami sareng cilantro dina méja libur.
Naon anu digabungkeun
Daging sato jangjangan guinea nyaéta, saheulaanan, daging dietary. Ku alatan éta, kombinasi bumbu sareng campuran anu mere eta rasa pikaresepeun. Kayu manis, cabé, campuran lada, Rosemary, Cilantro jeung sajabana anu cocog pikeun tujuan ieu. Daging anu rada dryish tina manuk ieu kenca teuing tina lemak nabati sareng sato. Anjeun tiasa ngamimitian carcass sareng apel, bungbuahan garing, lemon.
Produk ieu mana anu hadé saos tomat atanapi jus, sarta nalika masak dina grill dina - kalayan sayur dipanggang.
Kami ngabantosan anjeun pikeun maca maca ngeunaan komposisi, pasipatan sareng ngamangpaatkeun lada (hideung, cabé, rawit, jalapeno), ogé persiapan saos tomat, némpelkeun tomat jeung jus betah.
Anjeun tiasa ngawula ka sato ari guinea kalayan kentang, buckwheat (béas, sereh, jeung sajabana), pasta. 
Sabaraha sasih hadé pikeun motong
Laju pertumbuhan sareng ngiringan beurat gumantung kana kaayaan parawatan sarta pangan. Rata-rata, sato jangjangan tinggaleun kanggo ngarecah di 12-15 bulan, padahal kalayan diobral aranjeunna tiasa dipotong saatos tilu bulan. Beurat hirup sawawa nyaéta 1.5-1.7 kg, caesareans (70 days) beuratna 0,87 kg.
Daging sato jangjangan guinea jalu leuwih hese tibatan daging bikang, ku kituna maranéhanana dibikeun pikeun dibunuh moal jagoan 5 bulan. Bikang kasebut dibutuhkeun kanggo meuncit sanggeus endog-peletakan. Dina taun kadua, manuk ieu henteu kenca. Daging tina manuk ngora anu langkung lembut, sareng lami langkung hese.
Tip pikeun patani jangjangan: sadayana ngaluarkeun betah guinea betah; cara mawa sato jangjangan guinea dina incubator imah.
Kumaha cara milih nalika meuli
Lamun meuli daging sato jangjangan guinea kedah nengetan moments salajengna:
- lamun manuk cukup badag, énggalna meureun lami teuing sareng umur langkung ti 5 bulan. Ieu ngandung harti yén daging daging éta angkat bakal tibatan kocingan ngora ti;
- lamun mungkin, milih hiji tulang talak seger, sabab peunteun kadaharan beku nurun;
- dina beungeut tulang talas kudu aya karuksakan sareng gumpalan getih;
- produkna kedah henteu ngau bau barang ruksak sarta sacara umum ngahasilkeun bau anu teu ditarima;
- lamun kelir henteu pinkish atanapi pinky pinkish - ieu ogé kedah waspada;
- lamun mencét jari sareng bagian sirloin, lembang kedah geuwat ngaleungit, sanésna nunjukkeun yén palanggaran éta kaayaan panyimpenan produk, sareng beuli kudu tinggaleun;
- tint rada bluish teu kudu ngerakeun, ieu disababkeun ku jumlah lemak ngabedakeun awak.
Kadé! Mimiti, pikeun masak, éta tulang taleng sato guinea kudu dibeli ti padagang anu dipercaya dina toko husus. Sagala produk dina titik sapertos ngajual lulus tés laboratorium sareng gaduh sertipikat ti kualitas, sedengkeun di pasar spontan anjeun tiasa mésér produk kualitas-low.
Kumaha nyimpen di imah
Daging sato jangjangan guinea mawar disimpen henteu salami tilu poe dina kaayaan suhu nepi ka +2 ° ะก. Dina freezer na pasan -18 ° C, tulang taleng manuk disimpen henteu langkung ti sataun, motong sapotong 9 bulan ka tukang, sareng dina bentuk rengse nepi ka 3 bulan. Dina rak tina kulkas (henteu leuwih ti +4 ° C) masakan daging asak tina manuk ieu disimpen nepi ka dua dinten. 
Bisa ngarugikeun
Daging sato jangjangan Guinea nyaéta produk anu kapaké pisan, sareng anu ngan ukur aya hiji papa ka anjeun - Intoleransi individu.
Kawas naon waé produk pangan sejenna, daging tina manuk ieu pangan henteu-tuang di jumlah badag pikeun nyingkahan gangguan ti overeating - ngarareunah sareng nyeri burih, kesel, jeung sajabana.
Masakan Rahasia
Waktu masak masakan ti carcasses sato jangjangan guinea tiasa dianggo tips tina chefs ngalaman:
- dina roaster manuk sapertos kitu dipareuman kira-kira 60 menit dina panas sedeng;
- tumis dina skillet pikeun 30-40 menit leuwih panas sedeng;
- dina oven convection dina panas panas prosés goreng nyokot 50-60 menit;
- Panggang dina oven dina hawa 200 ° C salila 60 menit;
- lamun éta guinea ngagoreng henteu asak dina sadayana, tapi dina bagian, anu aya waktos goreng parantos parantos dirobih - dada dipanggang dina oven salila 20-25 menit, sareng dina grill atanapi frying pan kanggo 15-20 menit. Suku jeung pingping dimasak dina oven salila 30-40 menit, sareng dina oven convection atanapi pan - 30 menit;
- Betterta leuwih hadé dipanggang manuk ieu dina leungeun baju, sabab plato tétéla jadi leuwih juicy, sareng oven tetep beresih;
- lamun daging aya tos dikawin (dina mustard, anggur, jeung sajabana), bakal langkung lembut sareng juicy;
- Pikeun ningkatkeun rasa rasa, carcass jangjangan dituang ku jeruk nipis, digosok uyah sareng cabé, sareng anjeun ogé tiasa kersa sareng bawang bodas dicincang atawa jus oranyeu dicampurkeun jeung minyak zaitun sareng rempah
- apel bisa ditunda jero manuk (Antonovka atanapi Semerenko) sareng bubuahan garing;
- Méméh ngaroko, wujud sakumna tanin na kanggo sababaraha jam pikeun nyieun daging anu leuwih juicy. Dina prosés ngaroko, eta disarankeun pikeun nambahkeun twigs juniper - aranjeunna bakal ngahasilkeun piring mangrupa rasa sareng rasa ambu;
- sateuacan porsi, tulang taleng anu hadé dibagi kana porsi sareng ngalayanan saos secukupnya;
- nepi ka garing daging manuk ieu henteu langkung jogos, mangka tos soaked dina cai panas atanapi marinated ditambah minyak zaitun sareng rempah.
Resep masak daging daging guinea
Sawatara guinea grilled dina oven
Béas beureum sareng sato jangjangan
Daging sato jangjangan nyaéta produk dietary anu saé anu ngandung sakumpulan protéin, vitamin sareng mineral anu gampang dicerna. Bakal aya mangpaat dina menu barudak ngora sareng manula, ibu hamil sareng lactating awéwé. Masakan ti dinya bakal pikaresep mana wae méja - boh dietary sareng festive.
