Zucchini mangrupa produk dietary berharga sareng vitamin set beunghar jeung rasa alus teuing. Eta bakal indispensable di diet Anjeun, upami Anjeun milih pangan tutuwuhan sehat sareng damang. Leres, seueur teuing zucchini seger tiasa didahar ukur dina usum panas, sareng pikeun ngarasakeun rasa sayur dina salami sataun ieu, loba ibu rumah tangga ngarobih olahan: sayuran sarta salad dina salam digedékeun marinades sareng jams zucchini komo. Tapi dina kasus ieu, produk leungiteun loba qualities berguna. A alternatif pantes kana blanks zucchini anu biasa digolakkeun nabati. Upami anjeun henteu terang naon anu tiasa dilakukeun ti zucchini garing sareng kumaha ngatur proses ieu bener, teras urang tiasa ngurutkeun patarosan.
Dupi pasipatan anu kapendak upami dipendakan?
Saprak jaman baheula, urang kudu ngagentos sayuran sayuran, buahan, jam sareng berries, sareng ieu anu penting pisan. Ayeuna, aya sababaraha cara pikeun ngawetkeun kadaharan - beku, pelapis, pasteurisasi sareng sajabana. Tapi drying produk masih tetep metoda anu paling finansial nguntungkeun, sederhana sareng nyaman, nu nahan produk sadaya rasa asli sareng sipat vitamin. 
Dina prosés ngarajukeun sayuran leungit nepi ka 4/5 jumlah Uap, sarta saprak zucchini diwangun ku cairan ku 90%, mangka ti 10 kg buah seger anjeun meunang 1 kg garing, masing-masing.
Naha anjeun terang? Dina sababaraha asakan ti dunya, lain ngan bungbuahan wungkul, tapi kembang squash didahar. Dipakean ku rupa-rupa: petals konéng caang anu ditambahkeun kana masakan utama, kudapan sarta salad, desserts sareng kue-kue. Hatur nuhun ka kembang nu sarua, buah ieu tumuwuh di Éropa for waktu lila salaku hias, teu tanaman kadaharan.
Kaunggulan sareng fitur di métode ieu:
- Dingawitan sadaya makro sareng micronutrients, vitamin. Salila pelestarian, loba sanyawa mangpaatna ancur, tapi salila pengeringan ngan cairan ieu ngejat ti sayur sareng bungbuahan.
- Kekecapan. Upami anjeun henteu ngagaduhan dryer listrik, anjeun tiasa nganggo oven. Jeung upami anjeun cicing di hiji imah pribadi, anjeun pasti bakal milu tempat pikeun garing ti bubuahan di luar imah. Di waktos nu sami teu aya alat tambihan. Jeung di ahir prosés, produk garing ngan bakal dikumpulkeun tur disimpen kalawan bener.
- Produk alam. Nalika mésér buah buahan garing anu siap, hiji henteu tiasa mastikeun yén maranéhna henteu ngandung pengawetahan sareng agen kimia pikeun pengobatan ngalawan hama. Upami anjeun masak zucchini garing di imah sorangan, anjeun tiasa yakin dina kualitas sareng organikitasna.
- Teu aya oksidasi. Prosés oksidasi merlukeun ayana cai, sabab mangrupakeun conveyor universal pikeun sagala zat. Tapi lamun teu aya uap, masing-masing, prosés oksidasi teu lumangsung.
- Kurangna ngembangkeun mikroorganisme patogén.
- Leres pisan nu mana wae nu variétas tina zucchini anu cocog pikeun drying.
Upami anjeun sasuai jeung téknologi ngagaringkeun, anjeun tiasa simpen nepi ka 90% sadaya gizi. Kudu diudu anu hawa anu paling "kasésér kirang" na suhu luhur nyaéta vitamin C (nepi ka 55-60 ° C), vitamin A sareng B tiasa dijaga dina laju anu langkung luhur dina térmométer (nepi ka 75 ° C) tapi mikro- sareng makroélén tiasa tahan hawa nepi ka 85-90 ° C.Hiji-hijina kakurangan produk seuseueuran bisa dianggap leungit tina penampilan janin. Najan kitu, ieu aya dina cara henteu mangaruhan rasa, bau sareng nilai gizi!
Diajar kumaha tegalan bumbu (peterseli, dill, bawang hejo, cilantro, bayem, sorrel, thyme), tomat, peppers, squash, bawang, parsnips, seledri, brokoli, suung keur usum.
Manfaat jeung harms tina zucchini garing
Kusabab zucchini ngawétkeun ampir sakabéh zat nalika bahan garing, manfaat tina garing sareng bungbuahan seger ampir sarua. Jadi, ti bubuahan nyandak kaunggulan:
- Komposisi vitamin anu beunghar. 100 g buah ngandung vitamin (naek): C, B3, E, B1, B2, B6, ogé béta-karoten, folat, asam nikotinik jeung malik, antioksidan.
- A storehouse tina mikro- jeung makroelements: kalium, fosfor, sulap, kalsium, beusi, séng, selenium jeung mangan aya dina jumlah anu leuwih leutik.
- Kalori saeutik. Ti sayur ieu hésé mangtaun liar tambahan, saprak 100 g ngandung ngan 23 Kcal (seger).
- Henteu alérgi. Squashes ieu bisa dikonsumsi komo ku anak - anak anu pangsaéna ti 7 bulan. Dina kasus luar biasa, sayur ieu bisa ngabalukarkeun alergi dina déwasa.
- Gampil diasimilasi.
- Ngidinan nganggo pikeun ibu hamil sarta laktak.
Naha anjeun terang? Numutkeun salah sahiji legenda, zucchini dianggap kado ti dewa. Dina waktos nalika kadaharan utama jalma nyaéta lauk, sareng seueur pelaut angkat pikeun nangkep lami lila di laut, awéwé nanyakeun dewa pikeun tuang dahareun anu bakal tumiba dina taneuh. Manéhna sakuduna dituju gaduh daging lemes, kawas lauk, warna cerah, kawas laut-bahu napas panonpoé, sareng kulit anu kuat, kawas cangkang kuya. Dewa kagungan rahmat sareng masihan buah ieu ka manusa.
Dahar zucchini dina bentuk seger sareng garing ngabogaan dina awak di handap ieu éfék:
- ngaronjatkeun nyerna;
- normalizes sistim saraf;
- naek kekebalan;
- normalizes karya jantung, pembuluh darah;
- berguna pikeun obesitas jeung kaleuwihan beurat;
- cocog pikeun jalma nu ku diabetes;
- ngurangan résiko ngamekarkeun tumor ganas.
Sanajan kitu, dina panyakit nu tangtu, pamakéan zucchini, komo dina bentuk garing, bisa ngarugikeun awak. Ku kituna, bubuahan henteu bisa didahar di panyakit ginjal, sakumaha bungbuahan ngandung loba kalium. Upami aya panyakit lambung sareng peujit (maag, gastritis, jsb), anjeun ogé kudu ngaleutikan jumlah buah di dahareun - zucchini bisa ngabalukarkeun iritasi mémbran mukosa. Dina naon waé, méméh nganggo zucchini seger atawa garing, ménta ka nasihat ka dokter.
Tip pikeun para pekebun: cara milih naek pangalusna zucchini; kumaha tumuwuh zucchini ti metoda siki jeung seedling; cara nungkulan panyakit jeung hama zucchini.
Pilihan sareng persiapan zucchini kanggo garing
Cara pangalusna milih drying siki ngora leutik (10-20 cm) kalayan kulit anu utuh jeung buntut hejo. Dibandingkeun sareng buah buahan anu badag, aranjeunna gaduh daging anu langkung lembut sareng jumlah gizi anu sanés. 
Nanaon naon anu kedah dihindari:
- Malah ditelasan. Para padagang jual henteu nyoba nyumputkeun jambut karuksakan sareng karuksakan.
- Sareng ngagurilap, teu wajar, caang skinned. Kulit ieu nunjukkeun pamakéan dina nitrat dina nambahanana.
- Sareng hiji stalk garing. Fitur ieu ogé nunjukkeun ayana nitrat dina buah ieu.
- Sareng retak kulit, flaky. Gejala ieu nyarios panyakit tutuwuhan.
Sakumaha didadarkeun di luhur, zucchini tina sagala jinis, jenis sarta kelir bakal cocog pikeun garing. Kadua spésiés awal jeung ahir-ripening bisa digunakeun. Upami anjeun hoyong ka ngagentos bungbuahan ageung, anjeun perlu ngaleupaskeun siki.
Prosés persiapan zucchini pikeun cara anu beda-beda garing anu ampir sarua. Hanjakal mah léngkah saperti:
- Bilas sayur sacara tuntas, potong Bibit sareng buntut.
- Lamun dipake zucchini pisan ngora, maranéhanana bisa kenca jeung mesek teh. Jeung bungbuahan badag eta leuwih hade pikeun neukteuk kulit kasar, kandel.
- Tina sayur ageung kudu sendok pikeun nyabut sikina.
- Next, buah kudu dipotong: sedotan, batu, cingcin atawa satengah cingcin. Optimally potong irisan 1-1.5 cm kandel.
- Anu dipotong-potong sayur tiasa langsung garing atawa digodog pikeun 1-2 menit sareng teras leuwih tiis sharply dina cai tiis. Alih-alih ngagolak, sababaraha ibu rumah tangga mamatahan nyuburkeun zucchini (pikeun separasi jus), teras ngumbah jus sareng mimitian menguyunan. Dina hal masak panjang, bakal tiasa pikeun ngekstrak nitrat ti sayur (upami aranjeunna aya), tapi jumlah vitamin gunana oge bakal turun.
Sanggeus tahap persiapan, perlu milih métode drying bungbuahan.Bungbuahan garing tina céri, plum, anggur, apel, pears, strawberries, currants, cranberries, blueberries, rosehips, Hawthorn, cornel, chokeberries - cara anu saé pikeun nyimpen salasahana usum panas kanggo usum tiris.
Métode drying anu saéstuna
Pikeun pengeringan bisa dipaké salaku métode anu pangkolotna (dina hawa), sareng n kalayan bantuan téknologi modern (oven, dehidrator). Metoda mimiti bakal rada sumebar dina waktos, tapi ekonomis. Jeung dina dehydrator dina waktu anu singget bakal tiasa pikeun garing cukup loba buah.
Dina hawa nu muka
Kalayan metodeu alami ngagaringkeun, prosésna tiasa langkung ti sababaraha dinten ka tilu minggu. Jang dibersihan, anjeun kedah milih tabung, ngilu, baki datar sareng liang handap. Bungbuahan kudu sumebar di jarak jauh anu silih sareng ditempatkeun dina panonpoé. Pikeun ngahontal drying seragam, 1-2 kali sapoéna kudu dihurungkeun.
Kadé! Teu tiasa milih baki sareng baki ku handap padet kanggo ngagaringkeun di handapeun panonpoé - ku lantaran éta henteu sirkulasi udara, buah tiasa ngawitan jadi ruksak, anu bakal ngancurkeun panén.
Éta ogé penting pikeun nyegah buleud pikeun henteu ngontak lalumpatan, midges sareng serangga lianna. Pikeun drying ieu bisa ditutupan ku grid a. Tapi, kudu henteu ngaganggu sinar panonpoé. 
Pilihan séjén pikeun drying alami nyaéta drying di jero rohangan. Jang ngalampahkeun ieu, sayuran dicincang téh strung dina garis fishing, benang atawa kawat teras ngagantung di hiji kamar well-ventilated tanpa draf. Najan kitu, aya kedah ngurus yén hasil-barang éta henteu diserang ku serangga sareng sasatoan séjén.
Baca ogé tentang kumaha carana tegalan walnuts, siki waluh, seueur lemons sareng jeruk pikeun hiasan imah.
Dina oven
Kalayan padika kieu, zucchini garing bakal dianggo pikeun 6-8 jam. Pikeun garing, anjeun tiasa nganggo loyang sareng baking paper. Nempatkeun buah anu dikambah dina kertas ku cétah antosanana, hapéan pas naek sareng 50-55 ° C teras ngirimkeun baki baking di ditu. Panto tiasa kenca bongkok kabuka pikeun liang hawa.
Perlu sacara sistematis giliran sayuran anu dicincang sareng ngarobahna pikeun ngaganti lokasinya dina bagian tukang oven jeung di panto asup. Lamun sanggeus waktu ieu anjeun ngagaduhan loyang sarta manggihan yén zucchini garing teu siap acan, Anjeun bisa ngirim eta ka oven deui pikeun 1-2 jam. 
Dina dryer listrik
Metoda ieu mirip sareng saméméhna, tapi langkung pondok dina waktos sareng langkung merenah. Sanajan pamakéanna kudu méakkeun uang tunai dina dryer listrik - alat ieu teu aya di saban imah.
Dini, model dryers listrik (dehydrators) béda dina indikator di handap ieu:
- kakawasaan;
- jumlah jeung location trays (horizontal / vertical);
- bentuk (buleud, pasagi sareng rectangular);
- panempatan unsur pemanasan sarta liang hawa (dina hareupeun tembok / handap / bagian luhur). Dina sababaraha model dimana ventilasi sareng pemanasan disadiakeun sacara rata, anjeun kedah henteu kéngingkeun sakaligus ngabersihan dry;
- dina efek bising (model anyar sareng anu langkung mahal dianggo sacara ampir cicing).
Sacara umum, prosés zucchini drying di dryer nyaeta basajan pisan: nu dikumbah jeung sliced bungbuahan nu diteundeun dina baking bêsik, nyetél mode suhu diperlukeun sareng ngirim trays jero. Sanggeus 4-5 jam, produk rengse kudu dikaluarkeun tina dehydrator. Zucchini pangecacian dina dryer listrik nyaéta metoda paling modern jeung rasional drying, ku alatan milih model pengering anu merenah, Anjeun bisa ngeusi sajumlah badag buah dina waktu anu singget, samentawis partisipasi anjeun dina prosés pengeringan bakal minimal.Kadé! Tiap modél dehydrator disusun kalayan rupa-rupaning cara gawéna, ku kituna, saméméh ngagunakeun parabot éta, diperyogikeun paréntah-paréntah tinu sarta ngernoskeun kumaha kirang ngagaduhan modél atanapi sanés ti modél anjeun.
Cara mariksa kasapukan
Sabaraha lila prosésna ngan gumantung kana métode tumbu nepi kana ciri karakteristik alat (oven atanapi dehydrator), tapi ogé ti bungbuahan sorangan. Jadi durasiana beda-beda gumantung kana:
- jumlah gula di buah;
- Eusi cai mimiti;
- cara motong sarta ukuranana potongan;
- kualitas ventilasi;
- hawa hawa di jalan atanapi nangtukeun hawa;
- kalembaban hawa;
- fitur sareng karakteristik alat (upami Anjeun nganggo metodeu jieunan).
Dina hal naon wae, perlu pikeun nangtukeun kesiapan bungbuahan ku ciri luar maranéhanana: maranéhanana kudu elastis, tapi teu excrete Uap. Beungeutan bakal ngaheureuykeun sakedik sareng kariput. Dina waktu nu sarua, bungbuahan garing kudu teu meh sarua garing - dina kasus ieu maranehna kudu garing. Itta ogé penting pikeun nyobaan kesiapan produk kanggo leuwih tiis, sabab aya dina kaayaan haneut anu tiasa gampang kasalahan.Naha anjeun terang? Zucchini panggedéna jeung beurat berkat di Inggris di 2008. Beurat lalaki kasep ieu ngahontal 65 kg. Pikeun ukuran anu kawas kitu badag sareng beurat hiji sayur némpél laman-situs Guinness Book of Records.
Kumaha pikeun nyimpen zucchini garing
Hadé pisan nganggo kendi gelas sareng logam atanapi plastik tutup disegel pikeun neundeun produk rengse - dina peti sapertos, mol, larva, jeung hama anu sanés persis pikasieuneun. 
Kadang-kadang anjeun tiasa mendakan saran pikeun nyimpen pamendak dina kantong katun, anu soaked dina leyuran uyah. Ogé, pengeringan éta sorangan bisa dicampurkeun jeung jumlah uyah anu saeutik. Sanajan kitu, malah dina hal ieu, mol bisa dihasilkeun dina produk. Dina sagala hal, wadahna kudu kenca dina suhu kamar di tempat anu poek.
Cara séjén pikeun nyimpen zucchini garing nyaéta freezer. Metoda ieu khususna relevan upami anjeun buah nedosushili sakedik.
Ulah neundeun garing beusi, wadah plastik, kantong plastik - kusabab kurangna segel, zucchini bakal nyerep Uap tina hawa teras janten lemes, sareng ogé tiasa dikaluarkeun ku hama. Upami anjeun tos bener disusun, garing sareng disimpen drying, bakal nangtung nepi ka usum saterusna jeung komo deui.
Naon anu bisa disusun tina zucchini garing
Aya seueur resep anu nerapkeun zucchini garing kanggo usum tiis. Willta bakal janten bahan-dipéngkolan dina stews, pénsta, saos sayur sareng casseroles. Ti buah bungbuahan Anjeun tiasa masak bubur, ngagunakeun sayur ieu minangka bahan utama, ngagoreng sareng nyieun endog scrambled, salads haneut. 
Pikeun gourmets jeung pecinta rasa tasteful bakal jadi istiméwa pikeun nyieun kueh bungbuahan garing ditambah pembukaan sayur, bawang bodas jeung mayonnaise. Zucchini lebet pisan kalayan suung, bawang jeung bawang bodas, rempah, sayuran.
Buah anu garing bisa ditambahkeun kana piring kasebut sanggeus dibuang tina tong. Pikeun balik sayur ka urut bentuk elastis, anjeun tiasa nempatkeun zucchini dina cai haneut dina laju 2: 1. Tapi lamun nambah zucchini garing dina plato panas, aranjeunna bakal manggihan di jerona urut maranéhanana dina sorangan.
Upami anjeun masih can mutuskeun nyiapkeun zucchini kanggo usum tiris pikeun gandungan ku miceun sagala mamang! Rasa persiapan, mangpaat jeung versatility tina pamakéan produk garing anu kaunggulan utama nu hostess kaasih zucchini garing.
