Naon penampilan luar biasa sareng mahiwal gaduh sababaraha budaya nabati, tapi di waktu nu sami aranjeunna ngagabungkeun zat gizi ésénsial sareng rasa saé. Meureun, salasahiji pamingpin produk éndah saperti bisa disebut engkol Romanesco, anu gancang naék popularitas di sadaya komunitas wisata kuliner sareng metot kang Oki ti sakuliah dunya henteu ngan kanggo penampilanna wungkul, tapi ogé pikeun pasipatan anu kapercayaan.
Pedaran
Kol Romanesco mangrupa tutuwuhan taunan nu didamel tina kulawarga Kol, anu mimiti muncul di Itali salaku hasil tina sababaraha percobaan nyebrang brokoli sareng kembang engkol. Tampilan sayur ieu rada aslina - na seger inflorescences héjo héjo perenahna ka silih sareng gaduh hiji bentuk congcot boros.
Jinis sejenna kol gaduh sababaraha pasipatan anu kapaké: brokoli, kohlabi, kol bodas, kembang engkol, kale kol, pak choi, Brussel bertunas, kol beureum.
Dina kapala kol, unggal pucukna tumuwuh dina spiral, anu paling sadaya sadaya méré tutuwuhan ieu katingal "alien". Di antara ngaran budaya ieu tiasa sering ditingali kol karang alatan kasaruaan atra kalawan corals.
Naha anjeun terang? Dumasar kana sababaraha dokumén sajarah anu dilestarikan, kol anu sami anu berbudaya dina Kakaisaran Romawi, katampi popularitasna ngan dina 90-an abad ka-20. Najan kitu, penampilan létah anu pas pisan Fitur genetik nu rencanana.
Nilai gizi sareng kalori
Kol Romanesco boga nilai gizi beunghar jeung jumlah leutik kalori, salah péruman stogrammovogo sahiji indikator sapertos:
- protéin - 2,5 g;
- lemak - 0,3 g;
- karbohidrat - 4,2 g;
- serat dietary - 2.1 g;
- cai - 89 g;
- Kalori - 30 kcal.
Kol Komposisi
Komposisi beunghar sayuran sanggup jenuh awak manusa sareng komponén sapertos:
- Vitamin B-group - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- vitamin C (70 mcg);
- vitamin E (0.2 mg);
- vitamin K (1 mcg);
- kolin (45.2 mg);
- vitamin A (3 mcg);
- béta-karoten (0.02 mg);
- vitamin H (1.6 mcg).
Baca ogé tentang manfaat sareng rugi produk sapertos tomat, sauerkraut, lovage, lingonberry, kivano, jambu, kacang panjang, Hawthorn, susu Thistle, seledri, céri, plum, plum céri.
Mineral (mikro sareng makro gizi):
- natrium (10 mg);
- magnésium (17 mg);
- tambaga (42 mikrogram);
- kalium (205 mg);
- kalsium (26 mg);
- beusi (1.4 mg);
- fosfor (51 mg);
- manganan (0,155 mcg);
- florin (1 μg);
- selenium (0,6 μg);
- séng (0,28 mg).
Sipat berguna sareng penyembuhan
Atuh ka kasaimbangan vitamin-mineral anu kuat kol karang ngabalukarkeun parobahan positif dina awak manusa, ku pangaruh penyembuhan:
- Dinding pembuluh darah janten langkung kuat tur langkung elastis.
- Ngagancangkeun métabolisme.
- Mikroflora peujit dibalikeun.
- Pas: hemorrhoids, kabebeng, diare.
- Awak paling dimurnikeun tina racun na kaleuwihan koléstérol na.
- Perhatosan ngembangkeun aterosklerosis.
- Kaayaan rambut sareng kuku.
- Gagrik getih normal.
- Résiko ngembangkeun kasakit paru sarta tumuwuhna sél kanker diréduksi.
Kadé! Kalawan pamakean biasa tina kol Romanesco, awak manusa leuwih tahan ka sagala rupa panyakit tepa, sareng tatu naon waé dina awak urang waras langkung gancang.
Mangpaat Masak
Kol Romanesco junun dipaké pikeun masak salaku tangtu utama jeung ngan saukur salaku dekorasi asli. Tur anjeun tiasa masak deui ku sagala rupa cara: Panggang, kulub, simmer, ngagoreng, sareng grill sareng steamed. Dina jaringan vast anjeun tiasa mendakan sagala rupa resep kanggo persiapanna. 
Resep 1. Salad engkol Romanesco:
300 g tina dahan turki potong buah leutik sareng nunjukeun 15 menit dina panas heula, saeutik demi saeutik nambahkeun salembar cabé, bawang jeung wortel ka daging. Dina paralel, dina burner anu sanés, anjeun kedah kulub kapala kol dina cai asin kanggo softness. Perlu agung ngan 15 menit supados sayur henteu leungiteun élastisitas sarta teu digolongkeun éta. Mangka kabéh bahan anu disusun anu dicampur oge, asin sareng sprinkled jeung cabe secukupnya, sareng di ahir pisan ditambahkeun nyiksikan tina bawang bodas.
Resep 2. Kol Romanesco dipanggang jeung kéju dina oven - tahap:
- Pikeun mimitian ku, kapala kol dibagi kana florets, tuluy bilas jeung pindang salila 10 menit dina cai asin nu.
- Dina pan dilebur mentega (30 g), dina tipung anu digoréng salila kira menit (2 séndok).
- Saterusna, saeutik demi saeutik tuang 1 cup susu kana campuran sarta mayeng aduk pikeun nyingkahan lumps.
- Baki baking kanggo mangsa nu bakal datang piring téh ngajentrekeun dina minyak sayur.
- Inflorescences pindang dipotong dina loyang anu disusun minangka lapisan anu munggaran, lajeng ngupuskeun sareng saos anu luhur, kasampur bumbu pikeun ngajentrekeun sareng berehan-atas kalayan kéju grated.
- Dipanggang piring nepi ka formasi kiju coklat emas.
Resep 3. Sup karang karang:
Saatos ngagolakkeun sareng nyortir engkol karang kana inflorescences, anjeun tiasa ngalajengkeun tindakan anu di handap ieu:
- 1 béntang na 1 wortel anu peeled na dikumbah dina cai ngocor.
- Sikina cabé Bulgaria jeung husks bawang bombay anu sacara saksama dibersihan.
- Sakabéh sayuran anu disusun na dipisahkan kana batu anu cusah sareng pasaged sareng minyak sayur dina panci anu nganggo kandel palsu - dina waktos anu sareng seuneu kedah alit.
- Mangka cai engkol anu sésana saatos masak di dituang produk anu coklat. Campuran nu dihasilkeun digolakkeun salila 10 menit.
- Dasar asak kanggo sup puree ieu ditumbuk lah sareng bénder dapur biasa ka kaayaan anu murni.
Kadé! Sup presentasi nyaéta kursus mimiti mangpaat, dietary sareng saimbang, sareng ogé kéngingan berharga pikeun ibu ibu aha ngora anu hoyong ngamaksimalkeun awak budak maranéhanana kalayan vitamin sarta mineral.
Contraindications sareng cilaka
Hanjakalna, dina sayur karang anu disajikan ngabogaan sawatara kakurangan, ku kitunana teu matak didahar ku jelema anu boga:
- panyakit jantung;
- predisposition kana manifestasi sering di flatulence;
- Intoleransi individu pikeun produk ieu.
Kumaha milih Romanesco
Anjeun bisa meuli produk ieu mahiwal dina pasar atanapi di sakumna supermarket, anu saé deui pilihan dina buah ieu:
- bentuk engkol teu kedah cacad, merta piramida;
- dina sayuran henteu kedah ngarobih waé sareng karuksakan anu katingali, ogé noda sareng daun patiambah;
- lamun nempo, péstal kudu dibéré perhatian - aranjeunna henteu matak di geseranana. Upami ujug-ujug ieu dumadakan, pangaruh ieu aya, upami buah perenahna di méteran anu cukup lila sarta hari;
- Kedah aya salju atawa és bubuk dina kol éta.
Naha anjeun terang? Produk engkol ieu, di sagigireun qualities anu positif anu sanésna, ngabogaan kaunggulan anu penting deui - sayuran anu sampurna nyangking jalma ngarangsang rasa dina rasa atanapi rasa logam sering dina sungut.
Panggihan seueur kasenian Romanesko nya éta, kumaha eta mangpaat sareng kumaha leres kalayan leres .
