Resep kol klasik sareng gancang dina marinade panas. Kumaha cara milih tipe sayur jeung pickle?

Loba jalma anu resep engkol rambut, lada sareng seungit. Jeung salaku snack misah, sareng salaku bagian ti sagala rupa salads, sareng sabagian tambahan organik ka sering dina méja kentang méja urang atawa pikeun daging.

Kawijakan ieu nyadiakeun resep pikeun metodeu klasik kanggo masak sayuran dina pake marinade, cara ngadamel engkol sacara gancang, cara milih jinis teu kol sareng seueur deui.

Fitur ieu métode: naon beda tina tiis?

Marinade panas beda tina Marina tiis teu wungkul dina komposisi bahan, tapi ogé dina waktos anu diperlukeun pikeun pickling kol. Kauntungan utama nyaéta laju masak. Enya, jeung rasa anjeun meunang hiji kol anu pickled lengkep beda. Naon nu bakal dipikaresep, anjeun perlu mariksa prakték anjeun.

Pilihanmine brine

Marinade mangrupa salasahiji komponén anu masihan engkol, jadi dipikacinta ku sadaya, amis sareng haseum pesona na seukeut seukeut. Kituna, sadaya anu disambungkeun jeung hal anu penting pisan. Komponén utama diantarana:

• cai;
• uyah;
• cuka (bisa digantikeun);
• gula (mungkin jadi leungit).

Tanpa rempah moal bisa ngalakukeun. Aranjeunna masihan rasa husus pikeun marinade teh. Aya "set wajib" na bungbu, ayana anu sekundér. Bumbu utama anu:

• Lavrushka;
• anyelir;
• cabe (kacang beureum jeung hideung).

Tanpa aranjeunna, moal meunang pisan "kaendakan", kitu hargana di piring ku sadayana, ti gourmets ka sadulur basajan tina ngeunah kadaharan. Dipertihan sekundér:

• Dill (siki);
• coriander;
• kayu manis;
• cilantro.

Rupa-rupa kombinasi bakal masihan rasa anu béda, anu ogé mangrupakeun tambah, sabab ngamungkinkeun piring anu henteu bosen sareng sacara éféktif pelengkap anu sanésna, masihan perayaan rasa.

Milih jinis sayuran

Anjeun tiasa asihan réncang naon waé, bakal aya kahayang sareng waktos, sareng sadayana anu peryogi ku hal ieu bakal dipanggihan. Onlyta henteu ngan ukur ngeunah, tapi ogé ngandung gisi sareng anu kaleuleuwihan, gancang, ekonomis.

Anjeun tiasa asinan sareng kale laut. Kumaha atuh ieu digambarkeun di dieu.

Mangpaat jeung cilaka masakan

Low kalori nyaéta salah sahiji faktor anu nyumbang kana popularitas panisan kol. Jeung vitamin, microelements sarta kabutuhan séjénna anu dikandung dina jumlah anu cukup. Lmuwan nyarankeun yén anjeun tiasa ngadamel tamu permanén dina méja supados tetep geulis sareng séhat salami mungkin. Entong henteu nyageurkeun potong engkol waé ka jalma anu gaduh masalah lambung.

Urang geus ditulis ngeunaan manfaat sareng ngarugikeun kol pickled sareng eusina kalori dina bahan urang.

Masak resep jeung poto

Pertimbangkeun resep tina marinating Palasik, métode gancang sareng pilihan goreng sejenna dina jar jar anu panas tina nikmat engkol nikmat. Ogé napelkeun kana poto kana resep salting biasa sareng gancang sayuran, ngeusi marinade panas.

Bahan gumantung kana variasi resep husus.:

• kol - dua kilogram;
• wortel - salah badag;
• peppercorns (sapuluh);
• cabe beureum jeung hideung;
• bawang bodas (tilu nepi ka tujuh cengkéh);
• daun salam (tilu nepi ka lima);
• dua séndok uyah jeung jumlah anu sarua minyak sayur;
• liter cai;
• séndok gula jeung jumlah sarua cuka kentel.

1. Cut Nyak Dhien dua kilo engkol.
2. Ayana sayuran séjén gumantung kana resep resep sareng kabiasaan dahar pribadi. Sababaraha milih wortel, batur - seledri, cabé, jahé, bonténg, apel.
3. Dina liter cai pikeun marinade ditambahkeun gula, uyah.
4. Di ditu kami ogé nambahan cabé hideung, daun salam, bawang bodas.
5. Sayur ditempatkeun dina wadah kaca gelas (bungkusan anu padet henteu merenah, ngonuhkeun kualitas produk rengse sareng manjangkeun prosésna).
6. Marinade bisul (sapuluh menit kira-kira). Cuka sareng minyak nabati tambihkeun kana hiji marinade rada leuwih tiis atanapi langsung kana toples tina sayuran. Jumlah cuka gumantung kana sabaraha tingkat naon anu cocok kol (tapi mustahil pikeun nganggap hilap, dina hal ieu henteu bakal kaluar pisan Crispy).
7. Pickled kol ditutupan ku hiji tutup plastik.

Kol dituang sareng marinade tiasa "ngahontal" di mana waé dina kulkas, méja, di pacilingan. Jeung waktu nu diperlukeun sapoé (rata-rata), kurang waktu, nu kirang pickled rasa.

Kumaha acar resep Palasik nikmat?

Pikeun kolik pickling "Palasik" diantarana pilihan paling basajan na. Kuring kudu ngomong yén manéhna, sanajan tanpa frills, henteu langkung goreng ti versi lianna. Sakapeung ditambah "masakan langkung kompleks," éta kesederhanaan ieu perlu.

Bahan:

• kol;
• wortel;
• hiji cabé;
• tilu nepi ka lima cengkéh tina bawang bodas sarta jumlah anu sarua lavrushka;
• kira sapuluh kacang cabé hideung;
• a cabe beureum saeutik (bungbu).

Pikeun liter cai marinade diperlukeun:

• dua séndok uyah;
• dina séndok gula, cuka (pekat), minyak nabati.

Kami ogé nyerat di dieu kumaha masak kol marinir ku asinan cuka sareng bawang bodas.

Marinated salting gancang per poé

Kanggo masak gancang tina kol ku cara panas nyerep sagalana marém kusabab anu sanésna anu klasik deui, tapi waktos antosan "nepi ka asak nepi ka naek" nurun tina sababaraha jam kanggo dinten, sareng konsentrasi cuka sareng cabé rada langkung, anu nyepetkeun prosés.

Dua kilo engkol merlukeun hiji atanapi dua kalam sarta wortel badag. Optionally, Anjeun tiasa nambah hiji bonténg jeung bawang. Keur liter marinade dicokot:

• dua séndok uyah, jumlah anu sarua gula jeung cuka kentel;
• cabe beureum;
• lima potongan Laurel sarta jumlah sarua bawang bodas.

Hal utamana anu teu overdo produk harian, ku kituna henteu meunang hasil teuing akhir (ieu tiasa dilereskeun ku nambihkeun minyak sateuacan aya di porsi). Nu leuwih thampi dina keureut sayuran anu dipotong, leuwih gancang maranéhanana baris asik.

Kumaha gancang pickle kol jeung wortel ditulis dina artikel misah, sareng anjeun tiasa mendakan resep pikeun pickling gancang tina kol tina beets di dieu.

Kami nawiskeun anjeun nonton video tentang masakan engkol dina marinade panas per dinten:

Variasi béda

Jeung jeung tanpa minyak

Dua kilo engkol dicokot:

• hiji bit;
• hiji wortel;
• hiji cabé;
• opat cengkéh tina bawang bodas;
• Anjeun tiasa nambihan peterseli atanapi cilantro.

Per liter cai diperlukeun:

• opat puluh gram uyah sareng jumlah anu sarua gula;
• sababaraha potongan allspice sareng cengkéh;
• opat daun salam;
• Séndok (atawa dua) séndok tina cuka kentel sarta jumlah sarua minyak nabati.

Naon marinade milih, panas atawa tiis, lamun masak kol jeung beets, peppers amis sareng wortel - pilihan anjeun Hormat! Téknologi téh sarua, tapi tanpa mentega, rasa tina pickled engkol kirang lembut sareng juicy.

Tanpa cuka sareng cuka

Jalma anu henteu resep cuka, tiasa ngagantikeun deui ku "sanes haseum" anu sanés. Ieu asam sitrat (atawa jeruk nipis), cuka apal atanapi anggur. Terus di émut yén cuka tindakan salaku pangawét, sareng teu tiasa dipiceun sagemblengna deui, anjeun ukur tiasa ngagentos. Leuwih ti éta, rasa engkol tanpa cuka moal janten "crunchy".

Dua kilo engkol dicokot:

• wortel atanapi bonténg;
• akar jahé badag, lempengan anu mirip pisan.

Dina hiji liter cai bubar:

• dua séndok uyah jeung hiji gula, minyak nabati;
• cabe beureum;
• sapuluh peppercorns hideung;
• tilu daun salam;
• coriander

Gantina sendok tina cuka pekat atanapi counterparts na luhur disebutkeun, anjeun tiasa nyandak lima apel haseum ageung potong keureut atanapi satengah cangkir cranberries.

Gula nu haratis sareng nu haratis gula

Aya pencinta-kol rada amis, sareng milih resep kalayan ayana gula. Jalma anu resep kana rasa asin moal pisan tiasa nganggo éta. Tapi tetep, teu disarankeun pikeun sakabéhna nyerah gula; ayana minimalna penting pikeun nyiptakeun rasa “pickled”.

Dua kilo engkol dicokot:

• wortel;
• seledri;
• Siki Dill (séndok).

Per liter cai ditambahkeun:

• sapuluh potongan peppercorns sareng sababaraha kawat;
• genep cengkéh tina bawang bodas;
• séndok ngeunaan kacamatan sareng jumlah anu sami gula (anjeun tiasa nambahan leuwih atanapi henteu pisan);
• dua séndok uyah.

Pilihan pikeun ngaladénan masakan

Kol Pickled wilujeng sumping dina méja di rupa-rupa parantosan. Salaku piring utama (sareng greens), sareng sabagian suplement daging, daging lauk, kentang, komo nabati, daging kacang.

Prosés marinating teu butuh loba waktu, jeung engkol nahan sipat kapaké. Rupa-rupa variasi ngidinan Anjeun pikeun milarian persis resep anu bakal nyaluyukeun sareng sadaya rasa.