Mangpaat turnips haseum jeung resep goreng

Di dunya modéren, turnips parantos ngiles tina dahareun manusa, tapi sababaraha abad ka tukang pamotongan akar ieu dianggap salah sahiji produk utama diantara golongan miskin jeung tengah. Turnips digunakeun dina sababaraha wujud: fermentat, digodog sari, meunang tina pelik.

Tapi ieu akar sayur pickled anu khususna populér, sabab saatos mangrupakeun sababaraha pasipatan anu kapaké. Dina artikel urang kami bakal ngabagikeun resep anu paling alus pikeun ngagambar sayuran ieu. Kami baris nyarioskeun ngeunaan manfaat tina turnips pickled, sareng ogé méré parentah lengkah-lengkah pikeun nyieun turnips sareng sayuran anu sanés.

Naon pickling?

Tuang nyaéta prosés pangukuran sayuran kalayan ngagunakeun métode férméntasi laktat, dina mangsa anu bakal diciptakeun asam laktat, anu, dumasar kana produk, nyiptakeun efek Pangaléngan.

Dina no bisi teu matak lieur sareng pickling pickling atanapi pickling, sabab dina ieu métode persiapan sacara signifikan rupa-rupa tingkat kaasaman. Dina waktu nu sarua, dina mangsa marinating dina produk, asam siap disasihkeun kana eta, sareng dina hal anu piksel sareng pikling, asam anu dibéré karya mikroorganisme anu nyerepana.

Naon anu dianggo?

Kapentingan turnips haseum nyaéta yén sayuran root disiapkeun ku cara ieu tetep sakabéh vitamin anu alami ku sayuran seger, anu bakal pisan kapaké upami sayuran digodog dina waktu usum tiis nalika aya kakurangan vitamin. Turnip ferméntasi diaku salaku salah sahiji sumber anu paling seueur serat sareng ngandung vitamin ti grup PP, E, C, B1 sareng B2. Salaku tambahan, produk dibere ngandung mineral sarta renik unsur:

• béta karoten;
• asam succinic;
• kalsium;
• walirang;
• fosfor;
• beusi;
• mangan;
• yodium;
• magnésium.

Kauntungan pangbadagna pamotongan akar anu disayangkeun nyaeta ayana unsur-unsur kawas glukorafanin, anu gaduh pangaruh anti-kangker anu pangkuatna. Oge, unsur dibere sacara praktis ngurangan nepi ka nol likelibilitas ti diabetes diabetes.

Kumaha milih sayur a?

Milih pamotongan akar kanggo salajengna férméntasi, dianjurkeun pikeun ngeureunkeun pilihan pilihan dina turnip ngora ukuranana leutik. Jeung ieu Kulit sayur kudu lemes jeung teu retakan. Ieu téh pikaresepeun nu turnip ieu beurat, bakal ngajagi anjeun tina likelihood tina nari sayur akar sareng rongga internal.

Pitulung! Nengetan topips turnips, nya éta anu héjo sareng tanpa tanda anu jelas dina wilting, mangka pamotongan akar bakal ngagaduhan rasa amis sarta hampang.

Pilihan ditangtoskeun masakan

Nyokot masakan kanggo damir, eta kudu ngeureunkeun pilihan dina kayu kai atawa kaca, ukuran anu jagé. Pisan seueur ibu rumah tangga nganggo coxae. Pamakéan mangkok beusi sakuduna dileupaskeun, sabab nalika asam péderal dileupaskeun, anu, ngaréaksikeun kalayan beusi, sacara signifikan ngabantosan rasa produk. Ukuran mangkok atawa kaléng langsung gumantung kana jumlah préparasi haseum anu disusun.

Step by Step Parentah

Aya seueur resep pikeun alipip sareng turnip, boh dina bentuk murni sareng produk tambahan. Masing-masing tina resep ieu janten héran sorangan.

Jeung kol

Pikeun persiapan akar sayuran nu dikintunkeun sareng engkol ngabutuhkeun bahan di handap ieu:

• sirah sedeng tina kol;
• hiji turnip badag;
• wortel - 2 lembar;
• liter cai;
• séndok uyah;
• séndok téh cumin.

Sanggeus nyiapkeun sadaya komponen anjeun peryogi nuturkeun rencana masak ieu:

1. Anjeun kedah nyandak panci alit, tuang cai kana cai teras bawa ka kulub dina panas sedeng. Uyah sareng cumin dituang kana cai. Sanggeus cai ngagolak, dipiceun tina kompor, dicampurkeun tuntas (sadayana ngaleyurkeun uyah) sareng tinggaleun pikeun niiskeun lengkep.
2. Turnip ieu digosok dina grater atawa potong cangkir ipis.
3. Wortel anu grated, sareng kol dicincang.
4. Turnips, wortel jeung kol disimpen dina wadah anu misah sareng dicampur pisan.
5. Campuran nu dihasilkeun ditransferkeun ka kendi sareng ci.
6. Cai nu leuwih tiis di dituang ka kendang tina turnips, mimitina Anjeun kudu ngocorkeun cai sareng ngalungkeun cumin ti dinya. A can of a root sayur pikeun 5 dinten ditempatkeun di hiji tempat tiis. Turnip a sakapeung sakapeung kedah diocok sareng, upami peryogi, nambihkeun cai, salaku sayur akar kedah ditumpes ditutupan ku brine. Saatos 5 dinten turnip geus siap dahar.

Jeung wortel

Pikeun ngawitan starter sapertos ieu, anjeun peryogi produk:

• 1,5 pon wortel sareng turnips;
• dua kapala bawang bodas;
• 100 miligram uyah;
• 5 liter cai.

Nyiapkeun bahan, anjeun tiasa nyandak persiapan:

1. Turnip ieu sacara saksama dikumbah dina cai ngocor sikat sareng potong 4 bagian. Wortel anu peeled na motong di satengah (panjangna). Bawang bodas dipotong dina satengah.
2. Ieu téh perlu tuang cai kana pot sareng tuang uyah di jerona. Sanggeus ngagolakkeun cai éta perlu dikawiskeun kana 40 derajat.
3. Sakabéh sayuran anu dikintunkeun ditempatkeun dina mangkok anu leueur sareng tuang di brine. Turnip dipencet handap ku kargo sarta tinggaleun di formulir ieu 20-25 dinten.

Jeung apel

Pikeun nyiapkeun resep kitu, anjeun bakal kedah produk:

• 400 gram wortel;
• 4 apel;
• 70 gram uyah;
• 70 gram gula;
• 5 daun salam;
• 20 kacang cabé hideung;
• 10 kacang allspice;
• 2 turnips badag.

Sanggeus nyiapkeun sadaya komponen anjeun kedah ngiringan rencana starter kieu:

1. Wortel digosok dina grater kasar. Turnip dipotong ku péso atawa digosok dina grater. Wortel, gula, uyah nambihkeun kana kana sayuran root, anu satutasna bahan anu sacara saksama digosok deungeun sariap sayuran anu sayuran sayuran. Sanggeus éta, cabé jeung daun salam ditambahkeun, sadayana dicampur.
2. Apel tuntas dikumbah sarta motong kana suku, nu satutasna aranjeunna diteundeun dina jar. Lapisan ti turnip sareng apel Silih. Keusik perlu dieusi teu lengkep, nyésakeun langkung sakitar 4 séntiméter ka luhur, sabab nalika fermentasi sayuran baris naékna teras nahan di jus.
3. Pot tinggaleun salila tilu dinten na dina hawa puasa, lajeng alami deui 7-8 poé di tempat anu tiis.

Fast Food Resep

Resep nu dibere nya éta saos pikeun jalma anu teu gaduh waktos kanggo goreng lila, tapi anjeun hoyong nyobian turnips haseum.

Jadi, pikeun persiapan resep kahiji perlu produk saperti kitu:

• 500 gram turnips;
• 20 gram bit;
• hiji séndok téh tina cabé panas beureum;
• 800 mililiters cai;
• 2 séndok uyah.

Persiapan dilumangsungkeun numutkeun ka rencana ieu:

1. Turnip sacara saksama dikumbah sarta motong kana lembar.
2. Sayuran akar dicincang diteundeun dina jar dua liter jeung dituang jeung cabe beureum di luhur.
3. Paralel sareng ieu, uyah kudu éncér dina cai. Itungan nyaéta kieu: keur 400 milliliters cai séndok uyah.
4. Turnip ngeusi cai. Motong sababaraha lembar sakedik bit pikeun masihan piring warna.
5. Sadaya bahan dicampurkeun, toples ditutupan ku panutupna sareng ditempatkeun di hiji tempat poék salila 3 poe.

Sanggeus 3 poe, piring geus siap dianggo.

Naon sayuran anjeun tiasa fermentan sareng turnipna?

Sayur anu paling populér anu dijieun ku turnips nyaéta:

• kol;
• wortel;
• beets;
• bonténg;
• Omat

Masalah mungkin sareng kasusah

Masalah utama anu mecenghul sawaktos umbar turnips nyaeta barang piring. Nyaéta, salila période népa anu di pingping, awewean awewe teu aya ayeuna ngadeukeutan wadahna sareng turnip, samentap perlu diémpang toples sababaraha kali dina sapoé atawa aduk produkna sareng sausuk kai. Ieu bakal mikeun kasempetan pikeun kaluar ti gas anu dihasilkeun sareng moal nguraikeun rasa produk.

Kadé! Loba ibu rumah tangga nalika férméntasi turnip teu eureun milih bahanna logam, anu, sakumaha didadarkeun di luhur, ngaréaksikeun asam ngabentuk, tiasa ngadamel produk anu henteu mirah.

Mode gudang anu leres

Keur kitu supados turnip haseum dijaga salami mungkin, peryogikeun di hawa 0 ° C nepi ka + 2 ° C. Dina hal ieu, anjeun kudu nyimpen piring dina kaca atanapi wadah kai.

Salads jeung masakan séjénna

Fitur husus turnip pickled nyaéta yén sanggeus masak eta bisa didahar henteu ngan saukur dina bentuk murni, tapi oge ditambahkeun kana salads. Loba jalma anu nganggo turnips haseum salaku suplement borscht atanapi acar, sahingga piring janten langkung haseum.

Salaku hasil tina inpormasi anu ditampi, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nétélakeun yén pépa anu ferméntasi mangrupa produk anu pohara kapaké, ngeunaan mana anjeun henteu kedah hilap waé, sabab ampir euweuh sayur sayuran anu ngandung ngandung loba vitamin sarta ngandung olahan unsur anu penting.