Cumin sareng zira katingali pisan jiga. Dina Abad Pertengahan, hiji tutuwuhan anu sering patalina sareng lian, najan sababaraha béda.
Komo ayeuna di antara ngaran ieu tutuwuhan ieu sarua - Kmin. Urang diajar kumaha aranjeunna silih béda, kumaha aya kauntungan.
Katerangan sareng karakteristik cumin na cumin
Cumin sareng zira mangrupakeun kulawarga pepelakan sami - Payung. Sarua dina penampilan jeung siki, tapi aya bédana. Cumin ilahar, ogé disebut anise sawah (liar), cmin, timon, kimin, embé, ganus, milik genus Cmin, saloba 30 spésiés. Salaku bungbu hiji dipaké ngan jenis ieu.
Ieu tutuwuhan biennial. Bibit orientasi tegak sareng daun anu ganti sapertos daun wortel tumuwuh panjang kira 30-80 cm.
Akar Rod, spindly. Tutuwuhan mekar kalayan keragukan payung kalayan kembang leutik (bodas atanapi pink) leutik dina satengah usum panas mimiti, sareng siki asak dina bulan Agustus. Vista nyaéta visoplod coklat elongated, anu dibagi kana sapasang semi-fétus melengkung. Buahna panjang kira 3 mm sarta lega 2,5 mm.
Naha anjeun terang? Cumin dibudidaya ampir di seluruh dunya. Thekspor bungbu ieu dipingpin Walanda.
Zira, nu ngeusian ZER na cumin Romawi, cmin, azhgon, cumin, cammun, milik genus Cmin. Ieu mangrupa hiji jukut heubeul dua atawa dua taun. Eta tumuwuh 20-60 cm sarta daun ipis, 2-3 kali dibedah, anu ganti dina Bibit ganti.
Kembang leutik dina payung ganda tiasa bodas, koneng atanapi beureum. Aranjeunna mibanda wrappers atanapi wrappers. Ngambang nu panjangna 6 mm sareng rubak 1,5 mm.
Aya dua jenis zira:
- Kirmanskaya. Geus ngabogaan buah anu hideung sareng leutik, seukeut lada.
- Basa Pérsia. Cai mibanda warna torek, yellowish sareng ambu kuat. Rupa-rupa anu paling umum sareng populér, mirip jeung cumin.
Sakumaha anjeun tingali, cumin sareng cumin henteu hal anu sarua, sareng taya alesan anu nganggap hal éta salaku hiji tutuwuhan atanapi bungbu anu sami.
Bedana utama antara cumin na zira
Siki caraway sareng cumin boga ciri sorangan, numana aranjeunna béda saling.
Diajar ogé kumaha carana ngabédakeun cumin ti thyme.
Asal
Cumin biasa tumuwuh utamana di Europeropah sareng di zona sedeng Asia. Ramuan ieu mindeng dipaké dina asakan Europeanropa. Manéhna bisa kapanggih di nagara urang di sisi leuweung nu jarangan lomari salaku pengobatan dina perumahan. 
Zira asalna tina Asia Tengah sareng negatipna di Asia, Amérika Latin, Laut Méditérania sareng kalér buana Afrika. Di tempat-tempat ieu diolah salaku bungbu sarta mindeng dipaké dina masakan lokal. Ansropa resep milih tumuwuh cumin di kebon.
Kaayaanana tumuwuh
Cumin biasa tumuwuh jadi budaya dua taun. Dina mimiti warsih, ngabentuk hiji outlet, sareng dina taun kadua ngabentuk bobot sareng mekar, anjeun tiasa ngumpulkeun siki. Tutuwuhan Wintor gampang. Sikina bisa sown di spring awal atawa usum tiis.
Zira leuwih thermophilic, jeung tumuwuh salaku budaya taunan. Mekar jeung méré siki dina taun kahiji. Hal ieu sown dina film dina pertengahan April atanapi di ranjang kabuka (pertengahan Méi).
Kadé! Zira ogé bakal ngasuh dina kondisi usum panas panas, nalika hawa beurang nalikana + 30 ° C sahanteuna 3 bulan.
Béda dina rasa sareng ambeu
Cumin biasa boga rasa seukeut sareng petunjuk jeruk sareng ambu lada. Ieu bungbu anu paling sering dianggo pikeun baking roti. Hal ieu mindeng diasupkeun dina daging lemak, anu dipaké pikeun ngagolakkeun sareng asinan sayuran, di sosis, dina pembuatan bir na kvass, keukeuh kana vodka.
Zira nyaéta bungbu paling kawentar Pilaf. Hal ieu disimpen dina lauk jeung lauk masakan, sayuran sareng legumes, dina pastries sareng Manisan. Cai mibanda ambeu lada seukeut sareng rasa rada nutty. Saméméh maké eta disarankeun pikeun tumis dina pan goreng garing atanapi dina minyak kalayan bawang kalayan kekembangan anu pinuh sareng rasa sareng ambu. Leuwih waktos, zira (kalolobaan mangrupakeun palu) dimimitian ku rasa pait.
Panémbong
Upami anjeun ningalikeun bungbuahan cumin sareng zira ka jalma anu henteu kapendak, éta kanggo anjeunna tiasa ngarti yén aya dua bungbu béda-béda saméméh anjeunna. Lahiri, siki ieu mirah pisan, sareng aranjeunna sacara visi hese dibédakeun tina saling, ku kituna eta henteu ngarékoméndasikeun ogé rasa. Siki rada gedé sareng boga sahadé torek.
Naha anjeun terang? Di India, aya kota leutik anu disebut Zira. Ngaran sarua nyaéta désa di Azerbaijan.
Sipat anu gunana tina rempah
Seueur ina-rasi ngeunaan karusén sareng jéera anu jiga, ku kituna maranéhanana ogé dipaké pikeun ngubaran panyakit anu sarua.
Cumin
Dina 100 g siki caraway 333 kcal. Bumbu ieu beunghar dina vitamin (C, E, PP sareng kelompok B), ngandung mineral (beusi, kalsium, magnésium, fosfor, kalium, séng jeung natrium). Cai mibanda sipat antibakteri, diuretik, kolértik, laktogonik sareng anti-radang.
Buah-cayun dipaké dina kasus di handap ieu:
- Dipaké dina panyakit kandung kemih sareng ginjal, ogé saluran kemih.
- Dilarapkeun kana pengobatan prostat jeung pencegahan kasakit-jalma dina lapisan séks dina lalaki sareng awewe.
- Nuhun kalayan masalah-waktos waktos sare ogé ningkat sénsitip.
- Sok dek siki bungbu digunakeun dina tahap ahir reuneuh nyiapkeun rahim pikeun prosés umum. Sajaba ti éta, éta nyorong produksi susu nalika lactation.
- Mantuan pikeun ngaronjatkeun kaayaan kareseban jeung ménopause.
- Tea tina eta ngabantosan jang ngaleupaskeun kaleuwihan mukus, anu pohara kapaké pikeun alergi, tiis sareng panyakit anu tepa. Eta mantuan jeung batuk jeung bronchitis.
- Haveta boga épék antitumor, ku sabab ngurangan tingkat sél kanker dina awak.
- Positif mangaruhan nyerna sareng ngabantu kalayan kabebeng. Cumin kalayan turmeric jeung cabé normalisasi fungsi peujit.
- Siki sareng minyak digunakeun pikeun ngajawab masalah leungitna rambut, ogé sawatara panyakit kulit - jarawat, jamur, jarawat.
- Siki bumbu nyambung prosés métabolik, ku kituna maranéhanana dipaké dina rupa diet pikeun kaleungitan beurat.
- Helpsta ngabantosan sareng datar leutik di déwasa sareng colic barudak.
- Hasta miboga éfék choleretic anu kalebet dina waragad hépatik.
Naha anjeun terang? Cumin dipaké 8,000 taun ka tukang. Salila penggalian arkéologis jaman Neolitikum sareng Mesolitikum, siki bungbu ieu kapanggih.
Zira
100 g siki arwah 375 kcal. Bungbu ieu ogé ngandung vitamin C, E, K, PP sareng kelompok B, karoten, ogé unsur mineral (séng, tambaga, beusi, fosfor, natrium, kalium, kalsium, magnésium). Yunani sareng ayeuna ngadamel tea kalawan bungbu ieu, anu miboga éfék anu positif kana karaharjaan barudak.
Zira boga pangaruh positif di handap ieu:
- Nada awak sareng mangrupa aphrodisiac.
- Activta ngaktifkeun pagawéan mental, nguatkeun mémori sareng visi.
- Pangaruh mangpaat dina nyerna dahareun. Mantuan gas kaleuleuwihan sareng colic.
- Ngaronjatkeun prosés métabolik.
- Kusabab pasipatan diuretikna ngabantosan ngaleungitkeun kaleuwihan cair sareng zat ngabahayakeun.
- Ngarangsang gawena susu dina ibu lactating.
- Nah ngabantuan gangguan neurologis - amnesia, bobo goréng.
- Hasta boga pangaruh antiseptik, ngabantos dina formasi tumor.
- Bungbu dipaké pikeun sagala rupa panyakit kulit - jerawat, jarawat.
- Zira ngagentos nyeri, ngabersihan saluran pernapasan, ku kituna saé pikeun nganggo éta kanggo bronchitis sareng pneumonia.
- Helpsta ngabantuan ngalawan seueul, diantarana ngaharepkeun awéwé orok dina triméter munggaran.
Kontra-indikasi
Zira sareng cumin teu ditémbongkeun dina kasus sapertos:
- alergi;
- gurukan panyakit cerna, pankreatitis;
- pindah batu ageung dina kandung kemih ginjal.
Kadé! Cumin sareng cumin henteu dianjurkeun pikeun nganggo teuing aktip nalika kakandungan. Canta bisa ngabalukarkeun ngalahirkeun prématur atanapi kaluron.Cumin sareng zira kagolong kana béa béda tutuwuhan ti kulawarga payung. Similarta jiga sareng silih, tapi teu langkung. Bédana utamana hubungan kana rasa siki.
