Najan silsilah seledri asalna di Tengah Tengah, kabudayaan budaya sacara percaya ningkat sacara yakin ngayakinkeun langkung di kalér daérah, kaasup Rusia jeung Ukraina. Perlu dipikanyaho yén sadaya bagian pepelakan anu cocog pikeun dahar - da akar kana batang sareng greens, tapi henteu sadaya jelema terang kumaha ngabersihan seledri sareng naha éta kedah ngalakukeunana pisan.
Sipat Produk
Seledri diwangun ku kompléks pangbadagna vitamin sareng mineral, sareng ogé boga kalori low pisan (kira-kira 16 kcal / 100 g). Kombinasi sipat mangpaat tina tutuwuhan ngajadikeun éta kadaharan sabenerna unik, salah sahiji bisa ngomong, hiji sayur idéal pikeun gaya hirup sehat. Dina eusi vitamin jeung zat mineral sayur ampir teu aya pesaing.
Kadé! Dahar seledri, anjeun leungit beurat malah tanpa héran fisik tambahan. Ieu disababkeun ku kanyataan yén nyerna 100 g produk réngkat serat teuas, anu kedah langkung ti 25 kcal, sedengkeun énergi anu sarua tina 100 g anu seledri henteu ngaleuwihan 16 kcal.
Mangpaat
Budaya mibanda massa kualitas anu ngabutuhkeun, sareng ieu manglaku ka sadaya penjuru pabrik.
Di antara sipat-mangpaat utama pikeun sayuran anu kedah diperhatoskeun ngeunaan ieu:
- ngaganggu parobahan degenerative na gerontological dina awak, pamakéan rutin ngirangan résiko pengembangan sarta efek tina Panyakit Alzheimer;
- ngatur kasaimbangan cai-uyah na awak awak;
- Hasta mangaruhan pangaruh pikeun kaayaan tembok pembuluh darah, élastisitasna, sabab balukar eta normalisasi tekanan darah;
- miboga éfék ubar keur nengtremkeun hampang, alatan kompleks pinuh ku Vitamin B, normalizes sistim saraf pusat, ngarangsang fungsi otak;
- naek kawedukan, nyababkeun awakna kana nada;
- ngaronjatkeun penampilanna, khususna kaayaan buuk, kulit, kuku;
- miboga éfék laxative sareng diuretik hampang;
- kapaké pikeun diabetes: ngurangan tingkat gula getih, anu mangaruhan kana kaayaan kanggo panyakit:
- mangpaat pikeun lalaki salaku aphrodisiac alam lampu;
- normalizes aktivitas dina sistim digésti mah, ngaleungitkeun tangkas, ngaronjatkeun kaasaman tina jus gastric.
Bisa jadi ngarugikeun
Produkna gaduh sababaraha papasangan, nengetan khusus anu kedah ditampi di antarana:
- kudu dilaksanakeun ku urang anu nalangsara di urolithiasis;
- kalayan masalah pembuluh darah;
- nalika reuneuh sahenteuna henteu kedah tuangan dina trimesters II sareng III;
- gastritis sarta sariawan burih (peujit);
- barudak nepi ka tilu taun;
- jalma kalawan Intoleransi individu jeung alergi kana sayuran.
Naha anjeun terang? Homer, pujangga Yunani kuno hébat, dua kali nyebutkeun pisan seledri dina tulisan anu teu bisaeun na. Di Iliad, Mirmidons (suku-suku anu aya di luhur éta nyaéta Achilles) nyangang kuda maranéhna dina lapangan jukut dotted kalawan cornflowers sareng seledri. Numutkeun ka Odyssey, jahé seledri sumebar di sabudeureun grotto tempat cicing nymph Calypso.
Préparasi ditangtoskeun
Pikeun nyiapkeun seledri kanggo ngolah salajengna atanapi kanggo konsumsi manusa, geus cukup keur ngumbah sareng ngabersihan bagian-bagian tutuwuhan anu peryogi. Pikeun tujuan ieu kami peryogi ngan ukur péso atawa peeler kentang sareng cai, anu nyérélék ngalir. Jeung, tangtosna, anjeun peryogi latihan teoritis, anu bakal dibahas engké.
Kumaha pikeun ngabersihan akar
Akar seledri dipaké pikeun masak masakan munggaran, ngarobih panas. Jeung anjeun bisa dahar eta atah dina komposisi rupa-rupa salad sareng jejut. Dina naon bae, akar kedah tos diberesihkeun.
Akar akar ngarawat pisan, teu aya jus anu kapaké, tapi pabeungeutannana ngumpulkeun kokotor dina diri sorangan. Saméméh dipaké, pamotongan akar dikumbah dina cai haneut, tur teras diberesihkeun.
Sangkan gampang ngabersihan, milih sayuran root anu paling ngora di toko-toko pangleutikna. Darajat tawar hiji sayur bisa diakuan ku cara tegalan keureut stalk.
Lapisan pang luhurna (mesek) dipiceun péso, cukup merenah nganggo peeler kentang. Dina kasus anjeun peryogi potongan leutik tina akar, dibagi kana sababaraha bagean (bertulap kana opat), atanapi motong ukuran nu dipikahoyong. Sapotong ieu perlu dipersihkeun, sareng saeusi sésana sanéskeun, teras rhizome anu hadé dikaga.
Video: Kumaha pikeun mesek akar seledri
Upami anjeun ningali bagéan akar neukteuk, anjeun bakal katingali jelas na wates antara lapisan luar sareng bubur na. Nalika ngaluarkeun mesek, ngan nyésakeun daging, nyaéta torek sareng struktur rada béda.
Najan henteu aya jus dina kulit sareng anu saeutik pisan zat gizi, jerona aya serat seueur pisan, sareng tiasa cocog pikeun kasus-kajadian nalika saluran pencernaan anjeun perlu polisakarida anu tangtu (contona, pikeun kabebeng). Dina kajadian anu burih anjeun sénsitip cukup, akar tina sayuran root henteu kedah didahar.
Kadé! Seledri miboga rasa rada seukeut sareng aneh, nu sanggeus perlakuan panas janten laér leuwih lemes, meunang catetan nutty.
Sawaktos Anjeun nyabut mesek jeung anjeun ngan ukur gaduh sapotong pulp, ku ujung péso ti éta kedah dihapus dina titik-titik hideung, pegatna sareng daerah hasi. Kiwari anjeun tiasa make produk anu dimaksudkeun.
Kumaha pikeun ngabersihan bobot teh
Batang seledri atanapi petioles mangrupakeun batang tutuwuhan suukulul, anu bagian handap diantarana sareng rhizome, ngabentuk pamotongan akar, tur bagian luhur robah kana daun. Petioles digunakeun dina bentuk naon waé: atah, sanggeus perlakuan panas, squeezed di antarana jus, anu dina kailaana mangpaat anu ngaleuwihan lolobana jus populér anu kawentar.
Pikeun ngamimitian, batang kudu tuntas tuntas dina cai jalan. Sasaena nganggo cai haneut tur tiis kalayan ganti. Lamun gagang seungkeut sareng kebat, ngabersihkeun, misahkeun. Mangka kudu dipotong ends garing tina gagang (aranjeunna tiasa ngandung kapaitan, sareng ujungna henteu kitu ététis pikaresepeun), corétan kasar sareng keram pelindung.
Puntut-cepunan ditutupan ku film éta, anu umurna ngandung tutuwuhan éta anu langkung kaku. Ieu téh cukup mungkin dahar nyiduh stalks ngora, tapi leuwih hade pikeun ngabersihan cuttings asak. Sajaba ti éta, darajat kentelna pilem gumantung kana bagian mana pancuran sinarna aya pustaka anu husus: biasana petioles anu aya di jero ligament nya éta film langkung lembut tibatan film luar. Pikeun miceun chaff pelindung, anjeun ngan saukur perlu misahkeun kalayan péso kalayan sagala pusat inti badag ti awak bobot, narik waé tur cabut film éta.
Video: Kumaha pikeun mesek gagang seledri
Kumaha pikeun ngabersihan nu greens
Greens seledri teu diberesihkeun, ngan dikumbah, jeung saatos eta siap didahar. Gumantung kana kumaha rencana pikeun nganggo daun tina tutuwuhan, anjeun tiasa motong sapotong atawa rendang sapinuhna. Daun sakabeh anu digunakeun pikeun ngahias salads, cangkir, jajanan panas sareng tiis, greens dicincang ditambahkeun ka anu masakan munggaran jeung kadua, masakan sisi, kentang mashed.
Ambu daun sakabéhna langkung halus, sipatna jadi sababaraha unsur decor, ngalakukeun lampu, aroma anu kasus. Tapi greens dicincang alatan minyak atsiri sareng suhu di luhur piring panas anu geuwat ngaluarkeun bau anu seukeut, tapi pikaresepeun sareng gaduh rasa haseum anu mere catetan asli kana dahareun.
Urang nyarankeun pikeun maca kumaha nyimpen seledri for teu usum.
Dupi seledri perlu ngabersihan sateuacan dikonsumsi?
Upami anjeun mésér seledri ti panyadia anu dipercaya, anjeun kedah henteu ngabersihan bagian taneuh nangkep (petioles sareng greens), nya éta cukup hadé kanggo ngumbah, khususna dina sayuran ngora.
Pamotongan akar kedah leresih dina sadaya hal, sabab kusabab kaayaan henteu rata tina kulit, komo cuci paling jero moal ngabantosan kokotor tina beungeut cai. Kudu ngabersihan dipangaruhan ku faktor umur tina tutuwuhan: seledri ngora boga film bobot anu leuwih alus, henteu perlu ngabersihan, khususna lamun di sayur ieu ditumbuk ku anjeun pribadi.
Lamun pamotongan akar dipaké pikeun leungitna beurat, perlu ngaleupaskeun saeutikna jéntré tina kulit tina kulit, tapi kedah inget yén éta ngandung kalolobaan serat kasar, anu teu sadayana tiasa diabétkeun.
Tips anu kapaké pikeun masak seledri
Akar dipaké dina persiapan sup ka, salad, saos, ditambahkeun kana masakan sisi, mashed. Paling sering, sayur akar digosok dina grater atanapi taneuh nganggo Blénder. Tapi pikeun motong kana batu atawa batu teu disarankeun kusabab ambu rada seukeut jeung struktur kaku.
Salaku bagian ti salad atanapi kiang tiis sapertos kimchi Korea, akar katingali saé pisan dina bentuk jarami anu ipis. Tapi ieu teu mirip dipotong ku cara sapertos ieu, pikeun tujuan ieu anjeun perlu ngagunakeun grater wortel di Koréa.
Upami anjeun ngarencanakeun panas kanggo saréat seledri, inget yén sayuran anu langkung ditumbuk jadi, nu ngarebut rasa nu gaduh pisan. Batang anu didahar atah, tambah pusut daging sareng nabati, digunakeun dina snacks sareng salads.
Naha anjeun terang? Tilu sayuran anu utama di masakan Perancis mangrupakeun bawang, wortel jeung seledri, anu mangrupa dasar jumlah masakan lokal. Satuluyna, parusahaan sayur anu sami, sareng paprika wungkul sanés wortel, nampi status anu sarupa (padahal utamana sayuran sayur) di Lousiana, kalolobaanana populasi ngan ukur Perancis.
Greens seger mangrupakeun unsur anu indispensable dina persiapan salads, sup, sampurna suplemén rupa masakan legumes, kentang, térong. Greens garing nu diasupkeun kana saos, anu kaasakan daging, lauk sareng sayuran sayuran dina seuneu kabuka, éta endog kalayan endog wungkul.
Ti petioles maranéhanana, mencet kaluar jus, unik dina kualitas terapi sareng dietary na, anu ngabantosan leupas tina seueur panyakit, ningkatkeun penampilanna. Najan kitu, eta kudu inget yén jus kudu dipake jéntré saloba tiasa nalika masalah masalah cerna.
Seledri mangrupa bagian tina kulawarga payung nu gede sareng teh relatif pangdeukeutna tina wortel, peterseli, cumin, peterseli, coriander, jsb. Gabungan budaya jeung sayur sareng bumbu ieu paling harmonis. 
Dina raraga pikeun maksimalkeun manéhkeun mangpaat akar seledri pas goreng, nya kudu nempatkeun di cai nu ngagolak sareng masak dina tutup nutup.
Salian kanyataan yén seledri mangrupakeun bungbu éndah dipaké dina goreng, éta téh goah asli alam vitamin sarta mineral. Tutuwuhan ieu parantos dianggo dina tatamba tradisional, éta pikeun kéngkai dina taman anu gampang, sareng salian ti éta, seledri seger sapanjang taun tiasa dibéréskeun dina toko ritel harga hargana.
