Sangkan hasil ngajual manuk berjuang, peryogi masihan katerangan, anu hartosna yén tulang taléng kedah lemes sareng leupas tina bulu. Hayu urang nempo sababaraha pilihan pikeun kumaha gancang nangkut broiler.
Sababaraha cara noyodkeun hiji manuk
Sanggeus tumuwuh manuk, ieu waktuna pikeun maehan. Patani ternak sorangan ngenalkeun yén manuk waktos pikeun ngarebut, sareng nu kedah langkung tuang sababaraha minggu. Biasana calil mangtaun beurat awak anu diperyogikeun dina ahir minggu 8-9th kahirupan. Broilers dua bulan dina beuratna kira 2,5 kilogram. Misalna umur jeung beurat awak boga kauntungan pangluhurna di hayam broiler. 
Hal ieu kacida penting henteu ukur keur nambahan manuk, jeung maehan aranjeunna dina jangka waktu, tapi ogé noyodkeun aranjeunna leres. Ieu khususna penting pikeun ngalaksanakeun prosedur anu tariik anu saé upami calo saham kanggo dijual. Penampilan manuk dibantai mangaruhan hargana nalika jual.
Video: Kumaha noyod broiler
Aya sababaraha cara pikeun nyipuk broiler:
- pre-tatu kabeuleum;
- Metoda steaming;
- ngagunakeun nozzle husus pikeun noyod.
Naha anjeun terang? Endog peletakan hayam anu aktip sacara mawa mawa endog salila lima taun. Kalayan paduli sareng pangropéa ditangtoskeun (dahareun alus tur haneut, cahayana coop hayam) antukna manehna mampuh mawa nepi ka 1300 endog.
Tatu kabeuleum
Ti jaman baheula, aya padika anu dipikanyaho ogé dipaké ku urang sareng nini sareng ibu indung urang - praal kulit pusat daging sapi jangjangan dina cai panas pisan. 
Naon anu dipikabutuh pikeun scalding
- Scalding manuk nyaéta prosés anu dibarengan ku bau anu henteu pikaresepeun pisan. Sabab, lamun tiasa, prosedur ieu dilumangsungkeun dina hawa anu kabuka. Upami Anjeun gaduh noyod di kamar, maka pikaresep pikeun muka vents.
- Pikeun pagawéan, anjeun perlu méja motong di mana anjeun tiasa nempatkeun hayam sarta merenah milih éta.
- Dina destop nangtukeun baki jero atawa masakan lega sareng deet sejen, anu bakal nempatkeun hayam baseuh jeung panas. Upami ieu henteu réngsé teras nahan hayam anu langsung di méja, teras cai ngalir tina tulang taleng bakal kokotor beungeut méja sareng lanté di dapur.
- Cai panas (ampir cai ngagolak) disiapkeun sateuacanna. Putta saur-seueurna cai-angkat pikeun kembangan dina seuneu. Maturkeun hiji broiler ngabutuhkeun saeutikna 10 liter cai panas pisan. Hawa cai kedah sahanteuna + 85 ... +90 ° С.
- Maranéhanana milarian pelvis badag sareng jémat atanapi wadah sejenna sateuacanna. Kriteria utama pikeun Pilihan: hayam anu rada gedé (rubak sarta jangkungna) kedah pasang dina wadahna, sareng angkat kudu tetep nepi ka puncak baskét sahenteuna 15-20 cm.
- Anjeun ogé kedah nyengirkeun pengumpukan bulu baseuh (sawatara bulu na bantal), atanapi awewean awewe kudu masang kantong sampah ageung pikeun limbah bulu di gigireun titik-tempat anu jeruk.
Naha anjeun terang? Di harem cockerel sok dua atawa tilu "istri tercinta". Hayam jalu teh nengetan sareng ngurus sakabeh hayam hayam, tapi paporit beurang marengan jagoan sareng leumpang deukeutna.
Kumaha tatu kabeuleum broiler
- Manuk dibantai langsung sateuacan ngagolakkeun cai kanggo scalding.
- Dangsung saatos meuncit teh, tulang taleng dihurungkeun tibalik sareng kéngingkeun kanggo 8-10 menit.
- A saeutik tanpa cai ngagolak dipareuman jeung dituang kana mangkok disiapkeun pikeun scalding.
- Sipat tina suku, nu tulang taleng broiler kaserep di cai panas kanggo hiji menit ku kituna cairan panas nyertakeun manuk ogé.
- Hayam anu dibetot dibetot, kéngkol tibalik sareng jadi turun kana cai ngagolak kanggo hiji menit.
- Hayam kitu deui kabangkut tina cai panas anu diasih ku suku hiji leungeun, sareng jangjang sumebar di sisi séjén sareng dipped di cai nu ngagolak sahingga rohangan piringan aya dina cai panas. Kélék tegalan dina cai nu ngagolak 40 menit atanapi hiji menit.
- Persis operasi anu sarua dilumangsungkeun ku jangjang kadua.
- Deui manuk (di mana bulu buntut aya) tiasa peryogi "mandi" deui, sahingga ngeureunkeun bagian buntut ngan sanggeus bulu buntut gedé sareng kasar dimimitian tarik gampang kalayan gampang.
- Naha manuk na luang alusna sareng supados siap pikeun noyod, anjeun tiasa parios deui: awewe nu boga imah nyoba narik bulu kaluar dina tempat-tempat di tulang taleng manuk éta, upami ieu gampang dipigawé - hayam anu tiasa ditangkut. Upami bulu henteu ditarik di mana waé tempat, teras manuk kedah dipped kana cai panas di hiji tempat anu henteu dikedalkeun kanggo 30-40 detik deui.
- Upami manuk na parantos langkung seueur, teras saatos ngumbah dina cai nu ngagolak kudu dibungkus kantong plastik ageung atanapi lawon kanggo tinggaleun 5-7 menit kanggo pengobatan panas tambahan. Dina ahir prosedur ieu, kalam bakal gampang dipiceun.
Kumaha nip
- Manuk anu kabeuleum kana kaayaan anu dipikahayang, ditarik kaluar ti cai panas sareng ditempatkeun dina méja pegatna.
- Manukna teu matak tiasa kéngiskeun sareng panas - pori dina kulit kabuka jeung bulu gampang dibetot.
- Anu mimiti, bulu kasar ditarik kaluar ti buntut sareng jangjang (biru bulu sareng buntut), lajeng daérah axillary, burih, bagian tukang sareng beuheung dirawat.
- Sanggeus ngarusak utamina, hayam anu nalungtik sacara saksama sareng perhatoskeun samemehna sareng bulu dihapus.
- Sanggeus éta, tulang talam anu siap ngolah dina seuneu (pikeun ngalebetkeun hileud leutik dina kulit).
Kadé! Teu mustahil tiasa tetep manuk dina cai panas langkung panjang batan waktuna anu ditetepkeun - ieu tiasa nyababkeun yén bulu nalika noyod bulu kadang bakal dipiceun sareng potongan kulit sareng gajih. Tulang taleng sapertos bakal leungit presentasi na.
Metoda uap
Dina hal ieu, cai anu dipanaskeun nepi ka ampir ngagolakkeun (90 ° C) ogé dipaké. Sacara visual, hawa nu dipikahayang gampang pikeun nangtukeun: gelembung leutik mimiti ngémbongan kana cai cai panas, anu satutasna cai langsung dipareuman. 
Naon anu diperlukeun
- Desktop kalayan permukaan anu mulus sareng jangkungna anu nyaman.
- Tank jero pikeun manuk scalding.
- LIPI pikeun cai panas.
- A sapotong lawon cukup pikeun mungkus hiji broiler di jerona.
- Hiji kantong plastik ageung pikeun nyocogkeun hayam ageung.
- Dina sababaraha kasus, anjeun peryogi beusi.
Naha anjeun terang? Kariung hayam kasebut terus-terusan ngawangkong silih, manuk gaduh sinyal sora anu sanés - kadaharan, bahaya, sihungan kanggo roost atanapi sayang, sareng sora sanés.
Kumaha prosés
- Tuang di ember anu ageung (dina 12-15 liter hijal), cai ku jalan dipanaskeun nepi ka temperatur nu dipikahoyong (sakedik tanpa ngagolakkeun).
- Lepat hiji kalamur broiler di cai ngagolak salila 7-10 detik, samentawis najan cai ngasuh ngungkabkeun tempat-na-mana digentos luhur (fenders, tilep inguinal).
- Tanpa ngajentrekeunkeun tulang taleng dihapus tina cai panas niiskeun, bakal dibungkus ku salembar kandel.
- Tulisan jaringan ngeusian kana kantong plastik sareng nganggo caket. Hayam terus naékkeun dina pakét tutup salila 15-20 menit. Kalayan bantuan poliétilén di jero kebatna, di hiji atmosfir mandi anu ngajantenkeun kulit anu nyisahkeun kulit hayam sareng memang langkung gampangna noyodkeun.
- Dina ahir prosedur, anu broilers panas na baseuh dipiceun tina kantong kertas, diteundeun dina méja motong sareng gancang (tanpa henteu ngamungkinkeun pikeun niiskeun), aranjeunna ditembrak.
- Kadang-kadang ibu rumah tangga rurusuhan sareng ngeset steaming hayam tina kantong plastik ngan ukur janten gancang "mandi panas", anu satutasna aranjeunna mungkus karkas sareng kaén sareng beusi kebat kaen asal di luhur kalayan bahan beusi panas. Sanggeus ngegor, hayam anu gancang sareng gampang ngabersihan tina bulu.
- Paduli metodeu steaming anu dipilih (poliétilén atawa beusi), pikeun ngalungkeun hayam sedeng nyaéta kira-kira 15 menit, hiji broiler ageung bakal nyandak waktos langkung waktos (20-25 menit).
Naha anjeun terang? Di jaman baheula, mayoritas jalma anu dipandu dina waktosna, henteu ku alat nonton, tapi ku coroster crowing. Ogé, urang yakin yén wengi katilu ceurik tina hayam jalu ngaluarkeun arwah jahat.
Pamakéan tips husus
Pikeun ternak, para patani mekarkeun nozzs anu khusus pikeun nyocok manuk. Tips ieu bisa dibeuli di apoték Pangajaran sarta Palatihan Atikan atawa toko online. Nozzle sapertos katingalina silinder anu dijieun tina palastik awét, katutupan ku prosés karét anu panjang sapanjang wewengkon éta. Ujung noyod dipake ngan ditéang ku pipa listrik atanapi obeng listrik. 
Dina silinder noyod aya liang pusat tengah pikeun digantelkeun kana bor atanapi obeng. Alat daya anu dipiboga dina kagancangan santun bakal muterkeun nozzle kana. Hiji jalma nyangking panerapan listrik anu dianggo pikeun hayam bikang anu kabeuleum sareng dikaluarkeun tina cai supados karét "paku" ojah anu dihubungan jeung bulu. Dina prosésna, manéhna nyepeng nozzle dimana waé kudu ngabersihan kulit tina bulu.
Naha anjeun terang? Sababaraha hayam rutin neundeun endog dua yolks, tapi éta dua hayam henteu pernah Hatch dina waktos anu sareng.
Prosedur sakabeh meresihan rata tina tulang mayeng anu dipedalkeun 5-7 menit. Waktu digawe make kentel pikeun keklikat barang anu jarang, tapi aya karusakan kana kulit broiler (alat tiasa tarik bulu sareng kulit kulit). Lahan balobuna dina alat anu henteu kalentaran sareng kamampuan sareng kamampuan. Di peternakan ageung éta penting pisan pikeun gancang nangkep jumlah badag manuk anu dipasihkeun pikeun dijual, kusabab reureuh ngancam pisan ngabantosan daging.
Video: Kumaha gancang noyodkeun manuk
Kumaha singe manuk qualitatively sareng neuleu
Nalika tulang taleng broiler bersih tina panutup bulu, éta perlu perlakuan ku seuneu - ieu ngabantos ngabersihan kulit manuk tina hileud leutik.
Di rumah tangga kanggo nyanyi nganggo babi tulang:
- burner gas kaasup sareng disc anu dikaluarkeun éta distributor seuneu;
- seuneu alit ti twigs garing, cerai di pakarangan;
- blowtorch;
- obor homemade tina koran digulung kana pipah ketat.
Diajar kumaha noyodok hayam, bebek, soang sareng kalkun di imah.
Ngalaksanakeun prosedur pamisak babak ngaliwatan seuneu atanapi burner gas:
- Manuk ieu diayakeun ku suku jeung beuheung.
- Manuk anu dikepungan angkat ka hiji seuneu kabuka atanapi langkung kanggo dua atanapi detik.
- Sanggeus éta, maranéhanana angkat, pariksa sareng nurunkeun karka kana seuneu kalayan sisi anu béda.
- Sawaktu sadaya beungeut diaksés kulitna dileungitkeun tina hileud, aranjeunna badé ngeureunkeun tempat anu péngkolan (délos sareng tilep inguinal).
- Ngolah liner - pikeun ieu, kadua suku hiji hayam ditéwak di sisi kénca, sareng di sisi katuhu - jangjang tina manuk teras nyeret supados seuneu bakal akses kana kelekna. Prosedur ieu dipigawé pikeun duanana liner.
- Ngolah tilepan piringan - broiler dicandak ku beuheung ku panangan kénca sareng leg manuk tina leungeun éta kana leungeun katuhu sareng ngiringan dina sudut 45 darajat ka sisi supados tilepan inguinal janten janten aksés kana seuneu. Prosedur ieu dipigawé pikeun boh leg ka katuhu sareng kénca.
- Upami suku hayam dibutuhkeun ku awewe ka awewe masak jelly - hal éta ogé pissed kana seuneu.
Kadé! Nalika ngaluarkeun pamayaran dina peternakan gas, kedah muka jandéla atanapi bolong, sabab nalika prosedur anu hawa bakal pisan ema ku bau rambut anu sampurna.
Nalika ngolah kabar "suluh", blowtorch:
- Kentus disiapkeun pikeun kaserang ditempatkeun dina lapang anu teu gancang api-seuneu (tunggul anu kandel kai, k စီရင်ina beusi, dua batu bata dipasang dina ujung).
- Seuneu ti blowtorch atanapi pipah cahayana tina koran anu gancang angkat sapanjang manuk. Operasi ieu henteu nyandak langkung ti 1-2 detik.
- Satutasna, tulang talam éta dipidamel ka sisi anu sanés sarta ngarobih seuneu gancang dimuat deui.
- Pikeun ngolah pamekaran éta, pamatuk disimpen dina tonggong, kai-iteuk-strut (panjang 8-10 cm) diselapkeun antara jangjang sareng tulang taleng manuk. Strut sapertos anu kedah diasupkeun dina dua jangjang. Hal ieu ngamungkinkeun seuneu ngolah kelekna pikeun hiji atawa dua detik.
- Ngolah tilepan piringan - pikeun ieu, hayam ogé pasang di bagian tukang, antara suku-manuk manuk anu ditétang ku kai parantosan lila-strut (meuntas watak teu jeung anggahotana). Tilep inguinal ogé diolah pikeun seuneu pikeun sababaraha detik.
- Dina ahir prosedur, éta broiler diperlakukeun dipariksa pikeun tetep aya tempat-tempat anu henteu ngarawat. Lamun tempat sapertos manggih, aranjeunna dipecat deui.
Kadé! Kanggo nyegah ayana seuneu, ngarobih manuk kalayan seuneu anu sumanget ngambang seuneu, sareng bantuan blowtorch atanapi koran "obor" dipastikeun di luar ker, di luar.
Video: ngaduruk manuk ku burner gas
Peta-lampah anu langkung sareng carcass
Di bumi, awewean awewe:
- Manuk ngororkeun tuntas pisan dikumbah ku cai haneut sareng bolu pawon.
- Neukteuk kalayan bantuan kepayakan dapur suku sareng sirah.
- A incision ngawangun-cross dijieun dina beuteung handap sareng lebet anu dicandak kaluar (esophagus, burih, jantung, bayah, ati, hampru, ovipositor). Prosedur ieu merlukeun perawatan sareng akurasi, salaku hampru bogok na bakal daging bogé sareng masihan rasa hari pait.
- Lamun entrails dibetot - manuk ieu peupeus jadi bagian (suku, jangjang, dada, balik).
- Potong bagian, daging dikumbah dina cai cai dilampur ngeusian dina hiji wadah atanapi kantong plastik pikeun némpélkeun lami dina jangka panjang.
- Burih dibersihan tina film burih sareng dikumbah dina cai bersih sareng produk gigir séjén (jantung, bayah, jeung ati). Sanggeus ngumbah, offal ogé ditempatkeun dina baki sareng disimpen di hématkan pikeun panyimpenan.
- Suku hayam anu ngabersihan tina film kasar, cakar dipotongkan dina aranjeunna, sarta pamatuk dipotong dina sirah calo calo. Sanggeus éta, sadaya ieu dikumbah jeung ditempatkeun di gudang dugi ka waktos lamun datang waktos masak jelly.
Suku jangjangan, sapi sareng babi (kitu ogé Ceuli tina sapi jeung babi kantun) digunakeun dina péstak pikeun ngeuuekeun tuangeun anu tiis. Dina mangsa goreng panjang gelat panas heula dipicet tina produk ieu. Contona, pikeun meunangkeun jelly anu agung, kanggo 10-12 jam, awewe nu boga imah masak di suku, nu satutasna maranehna nambahkeun daging jeung masak nepi ka siap. Dina ahir goreng suku suku anu dikaluarkeun tina jelly teh.Naha anjeun terang? Lmuwan percaya yén progenitor tebih tina hayam doméstik anu biasana pérodaktil prasejarah.Kami arepkeun yén métode anu ditampar tina salénjog bakal ngajalanan prosedur ieu, janten langkung gancang sareng langkung gampang. Sanggeus awewe nu boga imah, sakali atawa dua kali, bebas noyodkeun tulang talang hayam, prosés moal tiasa sesah.
