Jalma anu cukup boga untung nganjang ka Thailand sahenteuna sakali terang kumaha rupa-rupa buah anu paling endah pisan anu badé di negeri na ieu nagara. Naon ngaran anu aheng sapertos durian, jackfruit, buah naga, maprao, shompu, java, lychee, longan, mangosteen, noi-na, rambutan, santol, sapodilla atanapi asem! Daftar ogé nyertakeun buah tuntas mahiwal, anu disebut salak, atanapi salacca (basa Latin - Salacca zalacca), ogé katelah "buah oray" (dina basa Inggris - "buah oray"). Nu anyar, mujijat luar negeri ieu tiasa jarang kapanggih di toko kami.
Naon salak
Ngaran "buah oray" tiasa ngabalukarkeun seueur pakumpulan, tapi dina kanyataanana, bubuahan ieu henteu aya hubunganana sareng réptil: oray teu dahar éta sareng malah moal hirup caket dieu. Ngan Herring Baltikan miboga tékstur tangkas anu herang, dina penampilan kulit reminiscent tina kulit oray.
Salacca zalacca mangrupakeun sakedikna leutik, dua méter (sababaraha spésiés tumuwuh nepi ka 6 méter), tangkal palem anu tropis anu gancang pesat ku sababaraha batang knobby sareng makuta anu lega anu diwangun ku pinnate, daun anu ngalebarna, héjo caang luar daun ieu tiasa janten satengah, atanapi malah tilu kali jangkungna tangkal éta sorangan. Duanana batang sareng scapes daun Herring Baltik ditutupan ku cucuk poék jeung timbangan anu sarua nu ngaleungitkeun beungeut buah. 
Tutuwuhan jalu sareng bikangna tiasa dibédakeun ku bentuk sareng ukuran inflorescences: dina "budak" aranjeunna tiasa panjang méterna panjang sareng ngintehan gada, dina "katresna" aranjeunna sahanteuna tilu kali pondok.
Klaster bungbuahan kabentuk langsung ka luhur tina taneuh, nu aya dina dasar batang. Smallta alit, ukuran buah kiwi, buah beureum-coklat, dibentuk kawas pir atawa serelek cai, kaserat nuju dasar sareng ngaganjel. Beurat unggal buah sapertos béda ti antara 50 sareng 100 gram, panjang - diaméterna dugi ka 8 cm, kira-kira 3-4 cm. Di kulit kulit anu mana anu aya, anu dibubus daging digodéng kelir bodas atanapi krim, biasana dibagi kana tilu ruas, sareng ti hiji nepi ka tilu siki poék. - coklat (aranjeunna dianggap henteu tiasa didahar, najan di sababaraha nagara aranjeunna pindang, ngabersihan sareng didahar).
Kadé! Kangker, nu Europeropa urang teu kapejer sering ngabingungkeun jeung Herring Baltik, percanten yén ieu ngan saukur ngaran Thailand dina buah nu sami, saleresna buah tina tutuwuhan sejen, sanajan éta Salacca zalacca deukeut. Teu kawas buah oray, lauk kerang gaduh kulit beureum anu gaganté coklat sareng rasa na béda.
Daérah anu dikebarkeun sacara sprat praktis aya sadayana zona iklim tropis sareng subtropis, tapi kalolobaan masih Asia Asia Tenggara. Di sagigireun Thailand, tangkal korma ieu tumuwuh di Malaysia, Indonesia, sareng India, dimana bubuahan henteu ngan saukur nyiapkeun rupa-rupa masakan sareng inuman. Di Indonésia, buah palem bakal mangtaun-taun, jeung di Malaysia sareng Thailand - ngan dina bulan usum panas.
Rasa tina "buah oray"
Ngagambarkeun rasa hiji buah anu aheng pikeun anu cariosan henteu pernah nyobian éta sarua sareng ngécéskeun kana jalma anu geus cicing di leuweung sagala hirupna naon sagara. Unggal taster datang ka pikiran sareng asosiasi sorangan. Di sagigireun Salak parantos pohara rupa-rupa rasa gumantung gumantung ka mana tumuwuh.
Sababaraha ngaku yén buah oray henteu resep campuran cau sareng nanas, bau kawas kacangan; batur nyarios yén ieu aya wates antara kiwi sareng buah prambai, sababaraha kénéh inget ka buah prambus, kaopat ngeunaan céri, sareng kalima ngeunaan peach Crispy. Dina waktos anu sareng, sadaya catetan catetan aroma anu pohara kuat sarta rasa amis-and-haseum anu euyeub, mahiwalna pikaresepeun sareng ngarefresh.
Naha anjeun terang? Gourmets ngabagéakeun yén buah oray anu paling nikmat tiasa dianggur di Bali, sareng ogé di Pulo Jawa deukeut ka Yogyakarta. Rupa-rupa bungah nyaéta Pondoh Salacca, sareng anu pangmahalna - Gula pasir (ditarjamahkeun salaku "gula jubur rupa").
Aya kitu, anu henteu ngabagikeun ulasan rave ngeunaan rasa sprat, ngabandingkeun bubur na katun, anu boga ambeu valerian atanapi corvalol. 
Kumaha milih buah geus asak
Bisa oge skeptis anu didadangkeun ngan ukur meunang bungbuahan anu henteu asak anu tiasa leres pisan pikahariusina sareng anjeun janten kalimah, kawas rongkah sensing dina pikaresepeun. Ieu disababkeun ku kandungan tinggi tanin dina buah henteu asak, anu, kontak tina mémbran mukosa, ngangsonan pembadangan pembuluh darah, anu karasaeun karabatan.
Diajar langkung seueur ngeunaan sipat mangpaat bungbuahan anu aheng sapertos kiwi, bail, avocado, longan, kivano, granadilla, nanas, guava, jackfruit, lychee, papaya.
Salak asakna henteu ngan saukur henteu ngeunah, tapi ogé cukup ngabahayakeun. Tapi kasulitan éta ampir kabéh bungbuahan anu aheng anu dikirimkeun ka cacah kami ti daérah, anu sacara obyektif dipanén nepi ka kematangan palsu, anu sanésna hadéna moal nyandak angkutan sareng neundeun jangka panjang. Dina waktu nu sarua, hese kanggo meuli, anu teu gaduh pangalaman sapertos "komunikasi" sareng buah ieu anu henteu biasa, anu buah anu asak sareng anu héjo.
Para ahli mamatahan kahiji pikeun bau sprat. Ambu sengit nunjukkeun prestasi tina kematangan téknis. 
Indikator nu kadua nyaéta warna poék tina kulit. Lamun timbangan nyaéta wungu atawa pink, siap pikeun daging daging haseum pisan. Sajaba ti éta, asam leuwih na bubuahan leutik; nu leuwih gede di sprat, anu amis éta.
Kadé! Buah sakuduna padet - softness ditempokeun ku asakna sarta mimiti rot.
Sipat anu nyugemakeun
Salak, sapertos sapertos buah buahan anu sanésna, seueur pasipatan anu nyababkeun akibat tina zat anu sacara biologis aktip anu aya dina bagian éta. Daptar zat anu tiasa waé henteu bénten gumantung kana rupa-rupa buah jeung tempat pertumbuhanana, tapi, atoh, bubur na ngandung:
- vitamin - béta-karoten (vitamin A), asam askorbat (vitamin C), Tiamin (vitamin B1) sareng Riboflavin (vitamin B2);
- mineral - beusi, kalsium, fosfor jeung kalium;
- serat dietary (serat);
- asam organik;
- sanyawa polifenolik;
- tanin (tanin);
- pterostilbene (mesek).
Janten, ti qualities penyembuhan tina herring bisa dicatet:- antioksidan jeung sipat anti-kangker;
- cleansing awak sagala rupa racun sareng produk dékomposisi;
- pangaruh astringent, hemostatic sareng anti-radang (akibat tanin);
- strengthening kekebalan;
- pencegahan strokes jeung panyakit karda-vaskul séjén;
- stimulasi kaderisasi sél;
- pangaturan cai sareng kasaimbangan hormon;
- stimulasi otak, perbaikan mémori;
- nurunkeun kadar kolesterol dina getih, nyegah diabetes;
- perbaikan saluran pencernaan (kaluahan dina dahareun, ngabantuan ngarambat, paré, kaduruk ku manah);
- pangaruh mangpaat dina sistim saraf (angkat haté ngagunakeun dekok husus tina kulit buah oray);
- suprési gejala anu pikaresepeun tina ménopause.
Naha anjeun terang? Di lahir Salacca zalacca, bubuahan sareng daun tangkal korma ieu dipaké pikeun malikkeun visi, sareng pikeun ngubaran hémorrhoid. Dina waktu nu sarua, pribumi ninun rug aslina tina petioles, sareng nutupan hateup pondok maranéhna sareng daun.
Bubur kalori buah oray henteu sarua dina 50-130 kcal per 100 g, anu utamana karbohidrat.
Herring ngarugikeun
Najan sakabéh kepingkatanan di luhur anu sapertos di luhur, urang Europeropa kedah ngalampahkeun buah parayun salaku ubar obat. Bahaya utama icropah Baltik nyaéta exoticism, sarta ieu lumaku pikeun sadayana ngeunah luar negeri. Awak manusa fokus kana ngamangpaatkeun utamana produk-produk anu tradisional di bumi.
Teu aya bukti anu dipercaya yén salak naék kana alérgi, tapi réaksina négatif nalika nyakan tuangeun biasa teu mungkin. Ku alatan éta ulah tuang buah ieu langsung dina jumlah badag. Alsota ogé henteu pikaresepeun pikeun masihan ka barudak, kunaon jalma anu rawan alergi.
Fans ngembang tatangkalan dina daérah anu dikandang pikeun dikandalkeun mugi seueur panén sareng miara alpukat, pitahaya, annona, feijoa, kivano, longan, mango, papaya.
Kapisah, kudu ngomong ngeunaan bahaya ngagunakeun herring henteu asak. Najan tanin mibanda pasipatan anu puasa anu tangtu, aranjeunna ogé tiasa ngarugikeun awakna. Ku mengikat ka serat, aranjeunna ngarangsang burih, jadi ngarobah eusina kana massa polimér anu padet. Ku kaasaman rendah atanapi motilitas lemah tina saluran cerna, ieu pisan dibeungkeut, sahenteuna salaku halangan - halangan. 
Warta anu sanésna nyaéta yén tanin peupeus dina prosés ngémutan.
Tangtosna, masalah sareng dicerna tiasa waé henteu parantos henteu dewasa, tapi ogé asak (basi). Anjeun teu bisa meuli buah ruksak, maranéhanana ngahususkeun utamana gancang.
Kadé! Bahaya dahar buah oray anu henteu asak (kumaha ogé, kawas kangkaan) ieu ngarugikeun upami nginum susu susu.
Racunan ogé parantosan palanggaran kabebasan nalika ngagunakeun produk luar negeri. Najan kanyataan yén salak didahar peeled, saatos période anu angkutan, dina mangsa buah berimunkan kalayan sumber rupa-rupa inféksi, buah kudu dikumbah sacara liti pisan dina cai caang sateuacan meresihan.
Kumaha nya
Kulit oray tina herring Baltik ipis sareng padet, sapertos kerang. Removedta dihapus rada gampang, sapertos cangkang tina endog pindang, tapi masalahna téh dina buahan katutupan ku paku leutik, anu henteu upami gampang ngalaman. Pikeun nyingkahan hal, kami meta sasuai dumasar kana parentah:
- Angkatan sareng péso seukeut sareng anduk dapur kandel.
- Di sisi kénca kami nyandak anduk sareng, nyepeng buah ku éta, sacara saksama neukteuk tip na seukeut.
- Nempatkeun keisik éta dina tempat anu motong pikeun nganggo péso ku anjeun tiasa ningali bagéan anu nyusun buah.
- Nuluykeun nyekel buah ku anduk, urang ngadamel motong longitudinal dina mesek sapanjang wates antara bagéan.
- Ngagunakeun péso atawa paku, pangkuskan tina kulit, teras leres deui nyabut, jari mah make ramo ka batin, teu kaasup tulang tonggong, sisi.
- Urang ngabagi buah peeled kana bagéan na - appetit bon!
Vidéo: Kumaha milih AND bersih SALAC Salak, sapertos sapertos buah anu sanés anu dipisahkeun, seger paling ageung (pikeun rupa-rupa, Anjeun tiasa nambihkeun ka salad, lain merta buah), tapi di nagara-tempat di mana waé bubuahanna henteu aheng, maranéhanana digunakeun leuwih lega.
Naha anjeun terang? Salacca anggur Bali nyaéta inuman alkohol unik sareng unik di dunya anu disusun ku buah oray. Hal ieu dilakukeun dina Bali di Désa Sibetan, ayana di Walungan Karangasem. Gagasan masak anggur sprat lahir di patani satempat henteu saatos hirup anu hadé. Kanyataanna yén nalika usum panén tina bungbuahan anu kagul tumuwuh di sajumlah badag, hargana naek seukeut - ku kituna, éta henteu cukup nguntungkeun pikeun patani pikeun ngajual potong seger, sareng miskin teu aya fasilitas gudang modéren. Kaputusan ngagunakeun buah pikeun fermentasi suksés pisan ti sudut pandang komérsial. Hal ieu ngamungkinkeun henteu ngan pikeun ngajawab masalah konservasi, tapi ogé pikeun nyieun kampung tempat jamaah haji pikeun wisatawan. Anggur ngabogaan kakuatan 13,5%, pikeun persiapan liter tina inuman ieu anu peryogi sakitar 4 kg buah seger.
Thais anu leuwih gampang anggo salak kanggo nyocogkeun ka kabeungharan, saos sareng masakan séjénna anu ngalibetkeun perlakuan panas. Indonésia asing dina gula, sapertos compote (manisan salak) sareng buah tart anu henteu asak ditandeskeun "ku cundur" kanggo saminggu saminggu di gula, uyah sareng cai pindang (asinan salak).
Hayu urang jumlahna. Salak mangrupakeun salasahiji bungbuahan anu endah pisan anu sadaya kedah nyobian sahenteuna sakali dina kahirupan maranéhanana. Leuwih hade, tangtu, pikeun ngalakukeun hal eta dina tanah air tutuwuhan, ku kombinasi tasting sareng lalampahan caang sareng henteu ka luar, sabab éta hiji-hijina jalan pikeun mastikeun yén produk kasebut kualitasna sareng seger. Tapi sanajan dina hal ieu, kudu nginget yén pangan anu mana waé henteu aya pisan potensial bahaya, sareng kanyataan yén urang masaga salaku ubar anu kabuktian pikeun nganjang tiasa janten racun nyata.
Pedaran
Saterusna kuring maca yén buah ieu ogé pohara kapaké. Ngandung tannin, nu ngaluarkeun zat ngabahayakeun tina awak. Sajaba ti éta, éta miboga pangaruh létén, kenduna, ngaronjatkeun kekebalan. Eusi kalori nyaéta 50 kcal per 100 gram.
Buah anu tuang kira-kira 10 menit katukang, sareng leungeun kuring masih bau jajanan!
Sacara umum, baris aya hiji kasempetan, pastikeun pikeun ngusahakeun!
