Valui nyaéta supa anu dipikawanoh jalma pikeun lila pisan. Hal ieu bisa masak ku sagala rupa cara, tapi khususna dina bentuk uyah. Dina raraga ngumpul sareng ngadamel kanggo usum tiis tanpa ngarugikeun kana awak, peryogi kauninga katerus anu penampilan valuya, ogé téknologi ngolah kompeten.
Edibility
Valui nujul kana suung kondisi plant. Ieu ngandung harti yén éta bisa didahar ukur saatos ngolah anu pas (skinning sareng soaking). Usedta dipaké utamana pikeun salting, tapi seueur nganggo supa dina resep lianna.
Ngeunaan mangpaat sababaraha supa buka mitos anu nyieun éta ampir sagala panacea pikeun sagala rupa panyakit. Dangong kritis kana inpormasi sareng pangajian anu detil rupa sipat champignons, ceps, boletus, shiitake, boletus, cheeses, flakes, chanterelles, tinder, suung Birch, reishi, toadstools will help answer
Ngaran séjén
Jamur milik kelas Agaricomycetes, genus Russula. Ngaran Latin nyaéta Russula foetens. Di urang mangka disebut: plakun, Kubar, babi, bula atanapi sopling.
Naha anjeun terang? Nyebut munggaran tina nilai balik ka anjeun Abad XVII. Waktu éta éta dipikawanoh lega henteu ngan ukur minangka suung anu ngeunah, tapi ogé kapaké.
Kumaha éta katingalina
Hasta gaduh ciri sorangan anu anjeun kedah terang sateuacan angkat ka leuweung atanapi balanja. Kaséhatan anjeun bakal ngandelkeun katerangan pustaka visual tina jamur.
Hat
Luhur bagian awak buah tina warna semu konéng, meureun aya blotches kulawu. Di wakil ngora, éta rounded kawas hémisfér. Nalika sepuh, cap janten langkung basajan, balna muka, reses anu dipidamel di puseur, sareng radial stripes sapanjang edges. Kulit mukosa, gampang dileungitkeun. Ukuran cap ngahontal 10 cm.
Suku
Dina pepelakan ngora, bobot aya dina bentuk keg, anu paling kandel dina bagéan tengah. Dina sadaya waktosna, éta manjang jadi silinder nepi ka jangkungna 12 cm sareng diameter 3 cm. Mimitina éta sétan daging jero, teras leupas sarta gampang peupeus. Warna ti bodas nepi ka grayish.
Pikeun jalma, suung anu didamel conditionally mibanda dua kutub sangat - sabagian henteu nanggap kabutuhan anu cocok, sanésna teuing sagawayah ngeunaan kéngkahan pengobatan. Diajar kumaha pikeun ngumpulkeun bener jeung nyiapkeun tiram, kai aspen, kai hideung, dubovik, ryadovku bodas, konéng-beureum ryadovku, ferry, sheryzhka, morel, hat morel, tinder walirang-konéng.
Rékaman
Pelat panjang anu béda-béda anu aya dina bagian handap cap. Warna nyéta ti bodas nepi ka warna anu kulawu. Rékaman gaduh sababaraha karusuhan. Aranjeunna ngahasilkeun cairan anu jelas nu parobot dina parantos pondok sareng waktos coklat-warna.
Bubur
Bubur jamur peupeus, bauna ngarupaan susu haseum, raosna pait. Di tempat potong gancang ngoxidasi sarta bakal ngagaduhan hiji warna anu coklat.
Dimana tumuwuh jeung iraha bade ngumpulkeun
Valui dipanggihan di leuweung anu dicampur, di mana Birch jeung rungkun tumuwuh dina kaayaanana. Hal ieu tiasa kapanggih dina taneuh baseuh atanapi di tempat-tempat kalayan sahadé anu saé. Tumuwuhna tina pertengahan usum panas nepi ka pertengahan usum gugur. Dina milarian valuya, anjeun tiasa angkat sawatara poé saatos hujan.
Naha anjeun terang? Hal ieu dibuktikeun yén fungi aya di 400 juta taun ka tukang, lami sateuacan aya dina dinosaurus. Inhabitantsta nyaéta pangeusi paling kuno pangeusina, sareng fern.
Naon anu lieur
Pickers supa teu boga pangalaman anu, komo deui, henteu resep mundur lami pikeun sering, sering galau walui plant kalayan palsu. Jamur ieu dina literatur ilmiah katelah Gebelom, sareng dina jalma "supa kuda". Eta tumuwuh dina jumlah badag dina hiji tempat, paling sering kapanggih dina sisi jalan leuweung sareng sisi leuweung kabuka.
Waktu tumuwuhna - ahir usum panas, pertengahan usum gugur. Béda penting nalika motong - ambeu seukeut tina horseradish atawa lobak ruksak. Ieu dina dasar ieu anu pamikir supa pemula tiasa paling dipikaresep tiasa nangtukeun edibility. Harga valui palsu henteu kungsi kakeunaan hama sareng cacing.
Pidéo: cara ngabedakeun supa Valui
Kumaha dipaké dina masak
Supa ngeunah pisan, ku kituna maranéhanana pinuh digunakeun dina masak. Sanggeus ngolah anu saé, aranjeunna tiasa dianggo pikeun nyiapkeun seueur seueur masakan. Mostta paling sering dipénta mangrupa bentuk jajanan asim atanapi salaku bahan tambahan dina salad nabati. Walruses pindang diasupkeun kana keusunan pies, sareng tiasa ngadamel pate dumasar kana aranjeunna. Canta ogé tiasa digoréng sareng tiasa ngagaduhan bentuk garnish pinuh.
Kadé! Dina tangkal plant ngan ukur cap pikeun pas dahar.
Pretreatment
Lantaran supa kedah didokalkeun kaayaan ka sipatna, aranjeunna didampelan sateuacan disocok. Ngalakukeun hal eta dina cai tiis, anu robah unggal sababaraha jam. Rata-rata, prosés ieu butuh sababaraha dinten. Penting pikeun inget yen cai kudu sauran-tiis tiis.
Kumaha acar
Nilai uyah cara panas sareng tiis.
Metodeu kahiji ngalibatkeun pre-golak. Jang ngalampahkeun ieu, nyandak bahan ieu:
- suung - 2 kg;
- cai - 3 gelas;
- uyah - 50 g;
- Akar horseradish - 20 g;
- daun salam - 2 daun;
- cabe hideung - 5 kacang;
- daun currant - 10 lembar.
Diajar kumaha garing, beku, uyah, asin suung.
Valui beresih ku kokotor, motong suku sareng ngagampangkeun dina cai tiis, nu tos langkung asin. Terus supa di jerona salila sababaraha poe, ngarobah cai sahenteuna 6 kali.
Saterusna maranéhanana pindang salila 20 menit, terus nyabut busa teh. Sanggeus waktu, cai cai dilasak, sareng hurup gede masihan waktos pikeun ngaleungitkeun cai kaleuwihan.
Saterusna cap kudu ngeusi sagala rempah, tuang cai beresih sareng ditunda seuneu.
Kulub séjén 15 menit, teras pareuman panas, sarta ngidinan waktos pikeun niiskeun. Tuang produk anu leuwih tiis manéh kana kendi gelas kenca (nunda daun currant nu aya di handap).
Bank tutup nyertakeun nilon. Nyimpen produk dina tempat tiis (gudang di jero taneuh, kulkas na), sareng ngantep suung anu nangtung dina sapeuting.
Sanggeus éta, maranéhanana siap didahar. Paparan umur - henteu leuwih ti 10 hrs.
Diajar kumaha acar suung, suung, agarics madu.Video: Kumaha Salt
Kadé! Pikeun asin sakedik dicaram pikeun masakan galvanis atanapi keramik. Sinyal ieu diréaksikeun jeung asam sarta ngaleupaskeun zat anu ngabahayakeun.
Cara tiis tiis parantos béda. Bahan bahan asih ieu kanggo diperyogikeun:
- suung - 2 kg;
- uyah - 150 g;
- Daun horseradish - 2 daun;
- Payung Dill - 3 lembar;
- daun céri - 30 lembar.
Dina ahir, suung ditunda kendi disusun (nunda satengah daun céri di handap). Unggal lapisan dipéngkeutkeun uyah sareng bumbu, sareng céri daun sareng kargo anu saé anu disimpen di luhur. Anjeun tiasa dahar wewengkon plato saatos 1,5 bulan. Anjeun tiasa nyimpen produk rengse dina kulkas pikeun sababaraha bulan.
Téh nya mungkin tumis
Valui tiasa goreng. Tapi para ahli satuju yén ieu mah teu wakil suksés pikeun metoda ieu goreng. Najan kitu, aya anu waé anu langkung tuang waktos jus dina bentuk goreng.
Diajar kumaha masak suung, chanterelles, boletus, suung porcini, kids, suung Polandia, ryadovki poplar, agarics usum tiris usum tiis, creaks.Kadé inget yen dina sagala hal tanpa soaking pikeun sawatara poé sareng goreng (15-20 menit) teu cukup. Prosedur ieu bakal ngajagaanan anjeun tina kamungkinan masalah kaséhatan, ku kituna ulah mirip léngkah preparatory.
Paling sering, Valuy goreng ngadamel némpelkeun atanapi tambahkeun kana cutlets. Tapi ku seueur pencinta anjeunna nganggo goreng dina salads, atanapi sadet samping anu misah.
Valuy, sapertos suung sanés, nyayogikeun awak ku protéin, vitamin sareng mineral. Najan kitu, kedong pikeun nginget yén maranéhanana éta rada beurat pikeun nyerna dahareun. Ku sabab eta, dina pamakéna leuwih hadé ngawatesan kana jalma nganggo masalah pencernaan, ogé barudak anu di handapeun 14 taun. Pikeun meunangkeun jumlah maksimum manfaat, hal anu penting pikeun nginget waé anu ngabédakeun wakil anu dibentél sareng aturan dasar pikeun persiapanana.
Kumaha masak Supa Valui: ulasan
Kaléng ngeusi suung panas marinade, sterilized di aerogrill 30-40 menit. Kuring nambahan cuka kana séndok dessert di unggal jar, sterilized kalayan cuka pikeun 10 menit deui. Dina 700 gr. atanapi jar salah liter daun dessert atanapi séndok téh cuka, gumantung kana suung, sanes langkung.
Panas kaléng ngaitkeun cingcin kédét, ngagulung sareng dibungkus simbut, saatos cooling, dikirim ka kulkasna.
Jaringan munggaran dibuka saatos 2 sasih: éta garing sareng ngeunah pisan ku anu ngaruksak bampang pisan sareng pikaresepeun. Salah sahiji kaléng ieu leungit dina kulkas, kapanggih sataun engké, nikmat. Metodeu marinating ngan watek, préferénsina rasa, sareng kaluruhan ngeunaan hal ngeunaan cuka, anu robah nalika pindang di marinade: pernah masak suung di marinade sareng pernah nambihkeun cuka di marinade nalika goreng, ngan dina kendi.
Hal sapertos anu.
Ogé asinan eta (sanggeus ngagolak). Sarupa oge, bau dilestarikan.
Valuya miboga tékstur padet tur Crispy anu saé. Ata kalolobaan di kalolobaan kasus cacing.
Kuring ngan asin aranjeunna dina cara tiis - Abdi nyeusuh, tuang na dina uyah, nambahan dill jeung bawang bodas, dina tekenan dina wadah plastik, sareng anu éta.
Poe 4 mimiti dahar, rada coba - nikmat. Jeung ayeuna urang dahar pinuh. Sarta pohara puas!
Ku jalan kitu, ieu pertama kalina dina kahirupan mah. Muhun, kami henteu ngagaduhan aranjeunna, tapi kuring geus lila hayang nyobian.
