Dina usum tiis, awak miboga kakurangan vitamin, sareng guna replenish suplai maranéhanana, kami senang muka blanks usum panas: compotes, juices, jams, preserves, jellies. Samentara éta, dina macet, 20% tina jumlah awal vitamin C bakal tetep, nalika nyiapkeun pamotongan berries anu kurang kakeunaan panas sarta ngawétkeun vitamin anu hadéna, sajaba ti éta, pemanasan anu pondok pondok dicirikeun ku ngabersihkeun udara tina produk sareng ngancurkeun énzim-sistem anu ngoksidasi vitamin. Dinten ieu kami bakal nganalisis kumaha nyieun nikmat jeung cageur currant beureum compote for teu usum.
Ngeunaan mangpaat compote currant beureum
Bahan atah utama pikeun inuman nyaéta currants. Jeung tangtu, leuwih sae pikeun make pikeun masak hiji produk di mana eusi vitamin leuwih luhur.
Naha anjeun terang? Compote Currant ngaluarkeun cairan kaleuwihan tina awak, ngiron pikeun ngarecah, ningkatkeun napsu, sahingga aya pangaruh kana métabolisme. Kalawan tujuan pengobatan digunakeun teu ukur berries, tapi ogé daun currant.
Eusi vitamin kapangaruhan ku:
- Nu asak tina berries - beuki asak, nu leuwih luhur eusi éta. Leuwih ti éta, lamun bungbuahan geus asak, jumlah vitamin mimiti turun seueur.
- Eusi asam asorbat dina cuaca anu beresih leuwih luhur batan awan. Paké bahan baku anu dikumpulkeun dina dinten cerah.
- Loba vitamin ngawitan ngarecah nalika dioksidasi ku hawa. Paké bahan baku dina dinten anu sami nalika berries dipanén.
Currant beureum ngandung:
- 250 mg vitamin C;
- Vitamin B: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
- vitamin E.
Asupan poéan vitamin C - 50-100 mg. Teu ngumpulkeun dina awak, sahingga inuman currant bakal sumber unggulan vitamin C dina usum tiis. Vitamin kompléks currant beureum boga pangaruh mangpaat dina jantung sarta pembuluh darah. Kusabab eusi pektin anu aya di luhur, Berry anu hadé pikeun sistim digésti mah.
Kadé! Currant henteu dianjurkeun pikeun jalma anu aya kacenderungan kana clots getih. Vitamin K jeung sanyawaan fénolik tiasa memicu ningkat kana clotting getih.
Persiapan currant
Dina tahap persiapan pikeun persiapan bahan anu compote perlu diolah: nyortir, naek, nyeuseuh. Misahkeun ka berries ti bobot, nyabut daun. Pikeun miceun daun sareng twigs anu leutik, tuang currant jeung cai: tempat lebu jeung buah manja bakal ngambang ka permukaan cai, sarta anjeun bisa kalayan gampang misahkeun ka buah bersih. Ngumbah bahan baku deui. 
Persiapan kaléng jeung lids
Inuman ditutup dina kendi tilu liter. Pikeun nyiapkeun pangsiun, bilas tina kisi tuntas soda, pisahkan beuleum.
Naha anjeun terang? Soda dianggap salah sahiji zat pangotorkeun pikeun ngumbah peti pikeun konservasi: éta henteu nyimpen jambah sareng bau. Soda ieu sasari tina soda situ. Dina 1736, kimiawan Prancis Henri de Monceau mimiti ngaping soda murni ti situ Soda.
Paling sering bank sterilized pikeun pasangan. Jang ngalampahkeun ieu, nempatkeun tabel nu aya di pan ku cai ngagolak, sareng nempatkeun hiji bank dina grid. Waktu sterilisasi ukur tilu liter tiasa 10-15 menit. 
Métode kadua sterilization - oven. Suhu oven - 160 ° C. Ngolah perbankan waktos - pikeun digaringkeun titik-titik cai. 
Tujuan tina sterilisasi nyaéta pikeun nyegah prosés férméntasi. Sumber férméntasi bisa jadi kokotor teu beja atanapi berries ruksak. Upami anjeun yakin yén tepi parantos dikumbah sareng buah olahan, teras anjeun tiasa pigawé tanpa prosés ieu.
Tutupan eta dipiceun sateuacan sateuacan anu tiasa ngagulung. Waktu ngagolakkeun - 1 menit.
Diajar kumaha ngadamel jam currant beureum jeung jam.
Parabot pawon
Dipaké dina persiapan inventory inuman:
- kendi jeung lids;
- mesin sealing;
- kapasitas pikeun ngolah bahan baku;
- pan
Pikeun persiapan compotes Berry anu dipaké parabot stainless steel atanapi enamel, tanpa chip.
Kadé! Stainless steel henteu diréaksikeun jeung asam sahingga gampang dipaké. Pot sareng enamel anu ruksak tiasa meta jeung asam, lajeng partikel logam bakal tumiba ka anjeun ka compote, anu bakal ngagaleuh férméntasi sareng karuksakan inuman.
Bahan
Pikeun 1 kg berries kudu dibawa:
- 2 liter cai;
- 300 g gula;
- 20 g asam sitrat.
Pikeun pencinta compotes amis pisan, anjeun tiasa ningkatkeun saimbang gula jadi 500 g
Masak resep
- Eusian kendi steril bersih kalayan berries nepi ka satengah kapasitas.
Pikeun nyiapkeun kompote ngagunakeun dua padika:
- Tuang sirop. Kapisah, dina panci anu, sirop disiapkeun tina cai, gula jeung asam sitrat. Waktu ngagolakkeun - 5 menit, pikeun disolusi hade gula. Sirop panas dituang berries and roll nyertakeun.
- Kalayan pra blanching. Berries di bank ngeusi cai ngagolak. Nalika tepi ka ageung, cair anu dihasilkeun asup kana panci, tambah gula jeung asam sitrat. Kulub salila 10 menit jeung tuang berries jeung sirop.
Blanching ngancurkeun énzim nu ngakibatkeun moekan tina bahan baku. Sajaba ti éta, berries blanched masihan jus kana inuman anu hadé tur anu soaked kalawan rasa amis batan berries dina sirop.
Kadé! Tara bisa ngeusi bungbuahan nepi ka beuheung, tapi inget yen tuang lengkep kedah nutupan berries. Beuki berries - leuwih luhur konsentrasi inuman.
Video: resep currant compote beureum
Naon anu bisa ditambahkeun kana rasa jeung ambu
Pikeun rasa sareng ngarobah rasa nu di compote, anjeun tiasa nambihkeun saeutik rempah. Cengkéh sareng mint masihan rasa anu pikaresepeun, sarta nyiksikan nipisna bakal ngalengkepan inumanna sareng rasa sareng aroma buah asli.
Coba masak pikeun compote usum cherries, buckthorn laut, strawberries, apricots, plums, cherries.
Naon anu bisa digabungkeun dina hiji bank
Dina persiapan compote bisa dipaké sababaraha rupa bahan atah: eta luyu nyampur beureum jeung bodas currants atawa beureum currants dina kombinasi jeung apel, strawberries, gooseberries. Kombinasi anyar rasa bakal nambahan rupa-rupa kana méja usum anjeun. 
Biasana, rasio tina tipena béda bahan atah dina komot 1: 1 dijaga - salasahiji bagian tina currant beureum dicokot tina bagian nu sami tina currant bodas. Pikeun currant sareng apotek compote, apel dianggap komponén utama, ku sabab dibagikeunna beda-beda dina resep anu beda ti 1: 1 nepi ka 1: 2 - 2 bagian apel dicandak pikeun bagian tina currant anu.
Famta dalah sareng resep pikeun nyiapkeun strawberries (jam, ibun), gooseberries (pickled, asin, priservasi, jam, anggur), apel (Lima menit jam, macet, applesauce jeung susu condensed, jus, cuka, digodog).
Kumaha jeung dimana nyimpen workpiece nu
Biasana, pelestarian disimpen dina tempat anu garing sareng poék. Dina watesan apartemen - éta goah. Dina hiji imah nagara tiasa gudang di jero taneuh. Ieu kudu inget yen cahya panonpoé ngagancangkeun prosés kimiawi, ku kituna tempat panyimpenan poék anu penting pisan.
Disarankeun make compotes pikeun sataun, sakumaha gudang jangka panjang mangaruhan ngarugikeun eusi vitamin dina workpiece nu. Kituna, real perlu dilegakeun ka bank ku konservasi ku sataun méakkeun konservasi usum saméméhna pangheulana. 
Suhu simpenan simpangan tina +4 kana + 15 ° ะก.
Baca ogé tentang blanks currant hideung: macet ("Lima menit", tiis), tincture, anggur.
Pelatas mangrupakeun sumber vitamin anu diperyogikeun dina usum tiis, ku sabab henteu nganggo pemanasan jangka panjang, anu nyababkeun panurunan unsur-unsur anu mangpaat. Resep compote currant beureum we dianggap bakal nulungan anjeun nyiapkeun inuman anu bakal ngimbangan kurangna vitamin dina waktu usum tiis sareng ngingetan usum panas.
