Ryzhiki - suung populér anu diapresiasi ku kueh kanggo rasa sareng kabentakan dina masak. Areta kabéh goreng, stewed, asinan sareng asin. Dinten ieu kami bakal diajak ngobrol ngeunaan cara salting hiji produk dipake keur usum.
Ngeunaan penampilan sareng rasa
Supa boga warna oranyeu atanapi beureum saulas-poék caang, kadang aya warna anu boga warna héjo. Cap cap lamella dina spésimén dewasa tiasa ngahontal diameter 15 cm, sarta jangkungna nepi ka 9 cm. Bentukna cap nu buleud, nu tepi rada ngagulung jeung puseur depresi. Kulit téh caket sareng mulus ka kabaran.
Daging anu ngandung keutah susu anu, nalika motong, méré warna héjo-warna biru ka pelat supa. Nu pang populerna nyaéta supa, tumuwuh di leuweung koniferi. Jus susu nambihan seukeutna gambar unik kanggo rasa anu supa euyeub, padika kalayan haseum. 
Dina resep klasik tanpa pamakéan rempah kana aroma produk produkna nambihan ambeu halus jarum pinus.
Fitur pamilih produk
Pikers supa ngalaman mamatahan ngumpul supa sorangan, batan dibeli di toko. Mimiti, produkna kedah janten lami sareng cacing, teras salajengna, dikumpulkeun di daérah anu kacemar.
Supa boga ciri pikeun nyerep sagala hal anu aya dina atmosfir, kaasup gas haseup mobil. Kituna, maranéhanana kudu dikumpulkeun tina daérah industri sareng jalan tol.
Suung mangrupakeun produk alami anu unik kalayan rupa-rupa vitamin sarta asam amino, tapi sajumlah suung ngandung racun, uyah logam beurat sarta picilakaeun pikeun kahirupan manusa. Whyta pisan sababna naha maca daptar suung plant na bahya, kumaha ogé diajar kumaha pariksa supa pikeun edibility ku metodeu rahayat.
Sumputkeun pinus boga sahadé leuwih coklat dina warna cap, spruce tiasa héjo-na.
Dina raraga henteu salah kapilihan dina pilihan, peryogi terang yén cap tina supa nyaringna lamellar, kalayan jus jeruk susu anu potong, sareng bau résin anu pasis. Leuwih hade pikeun ngumpulkeun salinan leutik. 
Tina sagala kaayaanana supa, supa suung ieu anu dianggap paling gampang pikeun nyerna, najan eusi kalori. Anu mimiti, ,ta sumber protéin anu tiasa ngagantikeun daging upami henteu tiasa dihakan pikeun sababaraha alesan (puasa puasa, moral jeung étika).
Ryzhiki ogé beunghar serat, vitamin sarta mineral, asam amino. Komo saatos asin, aranjeunna tetep aroma anu rada pikaresepeun sareng rasa seukeut aneh.
Naha anjeun terang? Ti rékaman salamet tina Vikings, dipikanyaho yén astana pangkuatna di bererks ngagunakeun dekok ku suung hallucinogenic sateuacan perangna. Di orang, maranéhna ngadéngé sora dewa Odin, henteu karasaeun nalika aranjeunna tatu, sareng henteu ngaraos sieun.
Resep-lengkah-lengkah kalayan poto
Metoda panas anu dipikaresep ku sababaraha ibu rumah tangga, sabab matak ngamangpaatkeun supa ageung tur nangtung. Perlakuan panas butuh waktu nu lila, tapi teu meryogikeun Pilihan ati-ati sapertos metoda tiis.
Parabot pawon
Anjeun peryogi item-item di handap pikeun masak:
- péso;
- pan - 2 PCS.;
- colander;
- piring;
- bisa 3 liter.
Ngiringan éséménan
Kanggo salting, sasaena milih suung leutik, tapi mun anjeun ngagaduhan ageung, aranjeunna tiasa dibagi kana sababaraha lembar. Janten, bahan anu baris diperyogikeun:
- suung - 5 kg;
- uyah - 250 g;
- allspice (kacang) - 15 pcs .;
- cabe hideung (kacang) - 15 PCS;
- daun salam - 15 PCS.
Persiapan supa
Persiapan bahan atah pikeun asin téh ngabersihan uing napel, éta ogé perlu dipiceun spésimén anu ruksak ku cacing. Pikeun meresihan sareng motong suung, anjeun peryogi peso seukeut anu seukeut, sahingga makuna moal leres dileueuk, tur moal kasarna awak supa rapuh.
Sanggeus pisah bagéan péstana panghandapna, anjeun tiasa ningali lamun onél aya katurih ku cacing. Sanggeus beresih garing, bahan baku soaked dina cai satengah jam, ieu perlu kanggo ngabersihan séréal keusik tina pelat tutup. Teras hurup gede sareng suku anu saé dipotong jadi dua atawa leuwih bagian, awak leutik kabeungkeutkan. Sanggeus éta dikumbah deui cai tiis.
Naha anjeun terang? Anu pencinta supa asin nyaéta Peter I, Tchaikovsky, Chaliapin, Belinsky.
Prosés salting
- Sakali deui kami mariksa suung dikumbah sareng ngabersihan: jumlah alit kenca sakumaha, anu ageung saé dina saparapat atanapi opat bagian.
- Urang nunda pot cai di seuneu lamun kulub, nempatkeun supa dina bak.
- Dina waktu nu sarua, cai niiskeun saeutik saeutik, ku kituna kami nungguan nepi ka tumis deui, ngantep suung kulub salila dua atawa tilu menit. Salila ieu, anjeun kedah sacara saksama ngawas busa sareng ngaleupaskeun.
- Sanggeus waktu urang maledog suung di colander hiji deui loyang jeung decant kaldu, éta bakal diperyogikeun engké. Lajeng tuntas bilas ku jalankeun cai tiis pikeun niiskeun sakedik sareng ngumbah sésa busa anu kotor.
- Teras we nempatkeun daun salam dina bagian handap pot (kira-kira 5-8 lembar), tuang 1 séndok uyah.
- Urang nunda suung kalayan hulu anuna, dina lapisan padet. Sprinkle jeung kacang hideung sareng allspice, menarabkeun uyah dina lapisan anu kandel supa kabéh suung ditutupan ku éta.
- Mangka ku cara nu sami ingkar sadaya suung na lapisan, alih aranjeunna kalayan bungbu.
- Nalika sakabéh lapisan neundeun sareng asin, peryogi nambihkeun dekok kana éta hal, sabab nalika ngabeuleum suung éléh kaleungitan. Eusian pisan kanggo cairan supados henteu ngahontal lapisan pangluhurna ku sakitar dua séntiméter.
- Tempat anu lempengan dina picilelna, sarta keusunan anu ngeusi cai di luhureun eta.
- Urang dipiceun salila tilu atawa opat dinten di tiis.
Sanggeus waktu ieu, produk asinan sareng siap dianggo.
Pidéo: cara asinan supa nalika usum
Resep lami biasa: kumaha asak suung dina botol hiji
Di Perancis, supa méakkeun langkung mahal batan anggur-sampanye, asin dina botol. Biaya produkna alatan ukuranana supa: lebaran ukuranana leutik, teu ageung 2 cm na diameter cap, katingali anu langkung pikaresepeun ti anu bertunas dina ukuran anu berdok. Sajaba ti éta, suung ngora leuwih bersih sareng anu kandu batan spésimén heubeul.
Baca leuwih seueur tentang asinan, asinan, ngagaringkeun jeung beku.
Sastra geus dilestarikan resep heubeul anu dicirikeun tina pickling dina botol. Ieu salah sahijina:
Bahan:
- suung - nepi ka 300 g per wadahna;
- uyah - nepi ka 40 g
Masak:
- Urang milih bahan baku tina ukuran anu leres, tuntas bersih, ngumbah séréal leutik keusik.
- Kanggo genah, uyah dituang jadi dina piring handap, anu unggal supa dipped kana éta ngadotak kana tikoro cangkang.
- Uyah sésana dikirim ogé.
Kumaha pickle suung dina cara tiis
Sateuacan proses sorangan, bahan baku tuntas ngabersihan tina kokotor sarta lisan.
Cara garing
Pikeun padika garing, henteuna Uap penting pisan, sahingga ngabersihkeun suung ku bonténg anu beueus sareng seueur sikat huntu anu sanés. Lamun kitu, anjeun ngumbah, éta manéh tegalan sateuacan nimis. Runtuyan salajengna tindakan:
- Keur ngagolakkeun garing nganggo kapasitas lian ti logam.
- Bahan atah anu kapersihan dipisahkeun kana lembar (upami peryogi) sareng layered kalayan uyah bau hurup ageung ka luhur na lapisan, sahingga tiap specimen katutupan ogé sana.
- Rempor di dieu henteu tiasa nambihan kalayan nganggo uyah - 40 g per 1 kg bahan atah.
- Teras, beungeut bahan atah asin nu katutupan ku gauze nu ditempatkeun dina tekenan anu tiis.
Kadé! Mertimbangkeun yén supa tiasa tumuwuh utamina dina taneuh berpasir atanapi berpasir, ku kituna meureun aya keusik leutik keusik di midang.
Metoda baseuh
Léngkah salting baseuh:
- Peeled sareng dikumbah dina sababaraha cai, suung pikeun jam soaked dina cai asin.
- Mangka ieu ogé ditetepkeun dina lapisan uyah anu handap sareng hurupkeun.
- Tutup ku gauze atawa kaen kandel teras nahan dina tekenan anu nadi tiis.
- Ti jaman ka jaman aranjeunna mariksa kaayaan produk, di parangking tanda saeutik pisan dina permukaan, lawon dirobah sarta tekenan dikumbah.
Metodeu baseuh ngalibatkeun periode nu langkung lengkep persiapan - Anjeun bisa neundeun kaluar tepi dina 30-40 poé.Kadé! Kalayan padikaan garing, rempah henteu nambihkeun, ngan uyah. Sabot baseuh salaku bungbu tambahan aranjeunna nganggo céri atanapi currant daun, hansip sareng cabe hideung, cengkéh, bawang bodas.
Dimana sareng kumaha pikeun nyimpen koropak leres
Stok leutik tiasa disimpen dina kulkas, dina mode ti 0 nepi ka +6 ° C, sahingga gudang di jero taneuh bakal jalan éta. Pikeun neundeun jangka panjang (pamisah sareng panas sareng tiis tiasa seger nepi ka dua taun), produkna digulung ka kendi steril nu lid anu sarua.
Raloba ibu rumah tangga, pikeun manjangkeun umur hirup tanpa konservasi di handap tutup, kanaékan uyah uyah nalika goreng ku satengah. 
Supa kedah disimpen di hiji kamar poék, dimana teu aya kaayaan pikeun ngembangkeun kapang, dina hawa teu leuwih luhur ti +10 ° C. Ti jaman ka anjeun kudu nengetan warna salmis: produk seger boga warna coklat, upami cairan hideung, produk jadi bahaya, teu tiasa didahar.
Naon suung dipake
Supa henteu ngan ngeunah, tapi ogé kapaké alatan wangunanna. Produk ieu digunakeun dina kombinasi kalayan persiapan médis pikeun pengobatan seueur panyakit.
Panggihan kumaha pasipatan ieu mangrupa suung sapertos: morels, flake, veselka, suung shiitake, suung reishi, beban bodas, babi, ceps, boletus, suung susu, boletus, chanterelles, boletus suung, boletus na champignons
Komposisi jeung kalori
Suung ngandung asam organik anu aya mangpaatna pikeun awak, sareng dina périoda eusi vitamin jeung mineral maranehna henteu kirang ka sayuran seger sareng bungbuahan. Dina wangunanna aya:
- vitamin: béta-karoten, B1, B2, C, PP, niacin;
- mineral: kalium, kalsium, magnésium, fosfor, beusi;
- lactarioviolin (antibiotik);
- protéin - 2,9 g;
- lemak - 0,8 g;
- karbohidrat - 1 g;
- serat - 2,2 g
Kelor asin kalori nyaéta 23 kcal per 100 g produk. 
Sipat anu kapaké
Lactarioviolin mangrupakeun antibiotik alami anu tiasa ngancurkeun baktéri anu patogénna, kalimah bacillus tubercle. Beta-karoten dina komposisi produkna ngarojong akutasi visual sareng asam askorbat sareng riboflavin, nguatkeun sistim imun. Tiamin, riboflavin, niacin sareng mineral gaduh pangaruh anu mangpaat dina sadaya awak:
- ningkatkeun napsu;
- ngatur prosés métabolik;
- normalize karya otot haté sareng otak;
- nguatkeun sistim saraf, tulang jeung jaringan otot;
- ningkatkeun sirkulasi getih;
- nangtayungan tina racun (bako, alkohol);
- ngalambatkeun lami sepuh ti awak dina tingkat sélulér;
- ngurangan kadar kolesterol;
- ngurangan résiko aterosklerosis;
- dilate pembuluh darah;
- ngamajukeun kasehatan saluran pencernaan.
Nyumbang kana pangurangan konsumsi koléstérol "goréng": apal atanapi jus bit, tomat, zucchini, wortel, jahé, saladah gunung es, plum, jagong, kelp garing, jeruk bali, samangka sareng jambu.
Nyaeta aya ngarugikeun sareng pangrugain
Ryzhiki dianggap ngeunah pikeun rasa anu arus sareng aroma anu endah pisan, hiji jajanan asin téh piring tetep seueur acara-festive, tapi produkna tiasa ngabahayakeun.
Teu pikaresepeun maké suung dina jumlah badag, ku sabab bisa ngabalukarkeun kalemahan, salah ancur, kabebeng. 
Produk anu kontra-nunjukkeun dina kasakit handap:
- pancreatitis;
- gastritis;
- koléstitis;
- sarta sanggeus ngaleupaskeun hampru.
Dina kacindekan: suung mangrupakeun produk anu ngeunah sareng sehat, tapi upami anjeun nyalira pikeun leuweung, upami anjeun henteu yakin ngeunaan pangaweruh anjeun, leuwih sae pikeun nyokot ahli dalit sareng anjeun atanapi ningalikeun piala anjeun saatos balik ka imah tina "sepi moro". Kumpulkeun suung, masak masakan nikmat ti aranjeunna sarta ngubarankeun ka kulawarga sareng tamu anjeun.
