Seueur pencinta supa resep nampilkeun maranéhna sorangan, tapi ngan ukur nu nganggo hiji pilihan supa tiasa nyarioskeun anu dibédakeun anu teu tiasa dicandak sareng teu nuju ka rumah sakit ku karacunan. Sanggeus maca artikel ieu, anjeun tiasa mendakan anu katingalina paling umum sabagian tina suung anu aman sareng cara ngabédakeun éta suung bahya.
Supa bodas
Supa bodas (atawa ogé anu disebut ogé - boletus) nyaéta raja sadaya suung sahingga disebut kusabab daging daging anu luar biasa, anu janten warna bodas anu sampurna nalika disasakan.
Pariksa jenis anu paling kasohor.
Dumasar anu katingalna cukup basajan pikeun nangtukeun boletus:
- éta supa sawawa ngagaduhan kpiepas anu coklat atawa coklat kalayan ukuran anu tibatan 10 nepi ka 30 cm. Di sababaraha nagara, supa bodas tiasa ngahontal diaméter anu luar biasa dina 50 cm dina kaayaan hujan anu sering sareng iklimna pohara hampang. The topi tina supa ngora asak biasana pikaresepeun, buludru anu kabaran, sareng dina dinten hujan anu nembus ipis transparan muncul dina pabeungeutannana;
- suku boletus nyaéta padet, kandel (kira-kira 5-7 cm diaméterna), bodas atanapi caang coklat dina warna, rélatif saimbang leutik ka luhur (jangkungna 10-12 cm);
- bubur "raja suung" nyaéta estu aromatik sareng ngeunah, pisan fleshy sareng padet.
Supa ieu tumuwuh di lima buana tina aya tujuh (di Australia - panas teuing sareng garing, di Antartika - tiis teuing) dina sagala leuweung. Waktu pertumbuhan boletus langsung gumantung kana habitatna: di daérah pemanar nembongan di ahir cinyusu - awal usum panas, sareng narik ngahaturkeun para pamilih supa dina ahir usum gugur. Di lemahna tiris, éta pikaresepeun panon tina bulan Juni nepi ka Oktober. Fase tumuwuhna supa kieu téh gancang pisan di jero saminggu boletus janten pinuh asak, anu mangrupakeun ciri anu ngabédakeun éta.
Pilarian naon jenis suung bodas ieu aya, kumaha mangpaat, kumaha nyiapkeun suung bodas kanggo usum tiris sareng kumaha cara ngabedakeun supa bodas bodas tina anu salah.
Nalika ngumpulkeun tipe suung ieu, anjeun kedah ati-ati: aranjeunna gampang galau sareng supa hampru (boletus palsu), anu, najan pisan sarupa, boga sababaraha béda:
- Béda paling ciri antara jamur bodas mangrupa keliruan nyiksikan: bodas bodas sareng warna anu ahirna bakal moekan, dina wakil palsu boh konéng atanapi bodas, tapi sacara gancang robah warna na sahadé.
- Supa plant henteu gaduh "grid" dina suku.
- Wewengkon tubular (bagean jero handap cap) nyaéta pink dina boletus palsu, bodas di ayeuna.
- Wakil palsu tina eukariot raoskeun pait, anu henteu pésta boletus plant.
Kawasana wakil “karajaan” mangrupa hal éta bisa dikonsumsi mana waé, sareng aya rupa-rupa masakan kalayan bahan di luhur ieu: anjeun tiasa ngadamel salad (anu greens atanapi daging), marinate (sareng mantega sareng bawang), ngagoreng ku daging atawa kentang , tambahkeun ka casserole sareng seueur deui.Naha anjeun terang? Rata-rata, daur hirup boletus ngan ukur saminggu, maksimal 10 dintenna. Sanajan kitu, aya pengecualian jarang anu "hirup" salila 15 poe sareng antukna ayeuna aranjeunna ngatur tumuwuh leuwih ti dua kali.
Tiram supa
Tiram anu selang umum (tiram supa, tiram supa, lump) mangrupakeun hiji nimu anu henteu mirah, sabab supa api anu raos pisan, sarta gampang pikeun merrekeunana dina pondok usum panas anjeun. 
Penampilan anu tiram aya pisan ciri, ku kituna éta hésé pisan ngabingungkeun sareng spésiés séjén:
- cap of lump dina éta pisan sarupa bentuk jeung ceuli jalma, gaduh finish matte sareng tiasa bodas atanapi ashen. Diaméter "Apex" beda ti 5 nepi ka 25 cm. Kusabab tiram supa tumuwuh di kelompok, hurupna supa dina kompleks ngabentuk bentuk kipas berlaku. Ambu maranéhanana ngabogaan pohara lemah, tapi saé pisan pikaresepeun;
- peungpeuk peungpeuk nyaéta gurat, pondokna (2-3 cm), ampir teu asup, ku warna lampu;
- Tiram supa tiram pisan padet, ngabogaan ambu pikaresepeun sareng rasa anu euyeub, ngajadikeun masakan langkung juicy.
Tiram supa milih tumuwuh di loba nagara di leuweung anu dicampur, lirurut sareng coniferous dina tunggul ruksak sareng tangkal paéh. Cara nu panggampangna pikeun milarian kipas tina maranéhna deukeut ti Birch, willow or aspen.
Kadé! Di loba nagara, supa ieu tumuwuh sacara artifisial pikeun borongan.Tiram supa milih muncul dina resesi panas, nyaéta ti tungtung Séptémber nepi ka ahir Désémber, kusabab spésiés ieu henteu tahan suhu anu luhur.
Umum tiram supa gampang pisan ngabingungkeun sareng anggota sanésna anu sami. Salaku conto, hiji tiram supa oranyeu pisan jiga jeung tiram tiram, tapi éta bakal méré warna, najan bentuk sareng penampilan umumna sapinuhna. 
Teu aya analog bahya tina tiram supa di Wikivoyage, jadi lamun ngumpulkeun cukup pikeun nengetan sahadé. Ngan wawakil cahaya sareng grayish bakal nikmat.
Tiram supa ogé bisa tumuwuh di bumi sareng nganggo atanapi garing.
Huluna anu eukariot universal: tiasa dianggo dina wujud naon waé (asihan, goreng, fermentasi), ku kituna lamun milih dahareun, awewe nu boga imah boga rugi, sabab éta tiasa ngadamel baju karya wisata kuliner nikmat sareng seungit.
White Wolf
Waving bodas (atanapi bodas, bodas lemes) nyaéta anggota kulawarga na Jalan Jalan, anu ngagaduhan rasa anu pikaresepeun sareng pikaresepeun.
Notta henteu kénging sapertos minuhan lauk bodas, jadi Anjeun kedah terang kumaha katingali supados henteu kantun:
- aya hal anu caang warna bodas (bodas atanapi krim) anu diaméterna 5–8 cm. Sisi ngabalikkeun di luhur biasana mah saé, tapi tina sahadé anu sami. Volnushka mangrupakeun hiji-hijina supa anu ngagaduhan cau anu mengembang (buluan), khususna diucapkan di sisi;
- sukuna pondokna pondok (3-5 cm), biasana bodas warna sareng ogé cendakan hampang;
- daging biasana teu teguh, rada juicy, bodas.
Eukariot mengembang tumuwuh di rungkun Birch atanapi leuweung anu nyampur, tangkal anu sering anu aya anu peryogi Birch. Jamur biasana ditembongkeun ti akhir bulan Agustus nepi ka akhir September.
Panggihan mana tumuwuh volnushki jeung kumaha teu asup ka kembar maranéhanana.
Tangkal anu boga warna bodas anu siga pisan sareng anu bodas sareng gelombang pink. 
Podruzdok Bodas Ekukariot ieu anu didдынot sarta sipatna siga pisan sareng rasa pikeun buah prédis. Gampang dibédakeun éta tina beban - topi anu dimungkinkeun aya lancar sareng teu aya "villi" aneh, sareng gelombang pink boga warna pink.
Dina dahareun, aranjeunna tiasa ukur nganggo asinan sareng mung nganggo pre-soaking sareng golak. Lamun asin, cap tetep teu kacekel sareng fleecy sareng manggih rasa hipu pikaresepeun.
Bum nyata
Grudge Ieu (atawa gruzd bodas, atah, baseuh atawa pravsky) - salah sahiji suung paling nikmat ti russules kulawarga:
- kapala salmon biasana diaméterna 5-20 cm, kalayan tengahna di tengah éta. Kulit mukosa, susu atanapi bodas, sering sareng partikel bumi atanapi jukut;
- Suku suku biasana leutik (3-7 cm) dina wangun silinder, pikaresepeun kabaran, bodas atanapi yellowish. Di jero suku rohangan ieu;
- daging pisan rapuh, cukup padet, mibanda celah bodas sareng aroma Fruity anu pikaresepeun.
Kadé! Penampilan bintik coklat dina permukaan supa nunjukkeun yén maranéhanana geus rada umur.Anjeun tiasa nepungan leuweung anu nyata dina leuweung anu dicampur atanapi padetan. Kaayaan utama pikeun tumuwuh jamur ieu nyaéta ayana tangkal Birch, aspen atanapi jeruk nipis dina lingkunganana. Biasana aranjeunna tumuwuh dina kumpulan alit, sareng pamotongan supa di tukangeun maranéhanana nuju moro anu leres. Jalma anu hayang salametan kedah tuang sanggeus aranjeunna pas naék panonpoé. Waktu paling optimal pikeun wawakil ieu nyaeta Juli, Agustus sareng September.
Ieu rada hese nyampur supa kalayan sagala supa séjén alatan sipatna cap anu parah, nyaéta corong sorangan.
Di seueur nagara saderek, supa dianggap supa anu teu didahar, di sababaraha nagara-nagara CIS éta kondisi plant sarta ngan ukur cocog pikeun asin. Dina waktos anu sareng aranjeunna kedah dipayen kanggo waktos anu langkung seueur, tapi demi rasa sapertos damel mah pasti sia.
Kami ngabantosan anjeun pikeun nyendak tipeu lahan baseuh anu aya, kumaha damang supa ieu sareng kumaha leres kalayan nyiapkeun suung susu kanggo usum tiis.
Cemara beureum
Cemara Jahé (atawa Lactarius deliciosus) nyaéta supa ngeunah. Doesta henteu kedah kalayihan, henteu tiasa leres deui tuang sareng ngahakan langsung atah:
- manéhna ngabogaan cap beureum badag bentukna buleud anu henteu teratur. Warna bisa rupa-rupa ti beureum ngora ka jero;
- bobot rendah, tapi sakedikna ngulaskeun kana sirah. Bentukna boga bagian ribbed;
- Bubur lauk pisan padet, beunghar rasa sareng ngeunah. Loba pamakaman dahar di katuhu di leuweung.
Delicacies ieu tumuwuh di deukeut pinus, katuhu dina jarum pinus. Appearta némbongan di tengah usum panas sareng ulah ngahalangan ngabantosan dugi ka anu mimiti waé usum tiis. Ryzhiki gampang galau sareng ulechikov. Teu bahya pikeun kaséhatan, tapi yuyu teu gaduh rasa sareng aroma sapertos kitu. Sareng susu saffron anjeun tiasa tuang naon bae, tapi anu langkung saé pikeun tuang suung anu aya seger seger.Naha anjeun terang? Lmuwan geus nuduhkeun yén Karajaan fungi parantos aya salami leuwih ti 400 yuta taun, anu hartina aranjeunna langkung kolot ti dinosaurus.
Baris abu
Rowing abu (ryadovaya streaky, beurit saeutik (beurit, beurit), podsosnovik, sapling, sandpiper abu, peterseli) - jamur anu dibagi, anu milik kulawarga Ryadovkovyh:
- jamur ngabogaan cap abu poék ukuranana 15 cm. Seringna, di puseur luhur aya sinar sinar hiji tempat teduh poék. Eukariot heubeul janten, kurang pikaresepeun dina beungeut cai;
- suku di barisan sabanding panjang, bodas;
- daging biasana abu, mibanda rasa anu ngenuk jeung ambu hipu anu pikaresepeun.
Gray Myshata tumuwuh di leuweung pinus, khusus dina usum tiis, nalika teu aya suung anu sanés. Substock tumuwuh di lukut nyalira atanapi di kelompok leutik.Baris kulawu bisa ngalingurkeun kalayan wawakil anu sarua - sakaligus beurit, anu bahaya pisan, sabab supa pamandangan anu bahya. Najan kitu, aya béda anu jelas dina éta: Baris abu boga kontur anu langkung jelas.
Poisonous mouse ryadovka Mouse - hiji manggih luar biasa, sabab tina anjeun bisa masak piring mana wae, tapi kudu pretreated (20-menit ngagolakkeun).
Champignon biasa
Champignon biasa (atanapi champignon nyata, meadow champignon, pecheritsa) - sugan supa paling umum, anu anjeun harese meuli di mana wae supermarket:
- cavefish gaduh topi babak anu gedé tina warna bodas anu gaduh warna dlam sétan handap. Ukuran anu béda (2-7 cm);
- cap sabanding, halus, serat, warna anu sarua;
- Daging anu cukup padet, ngeunah suung suung cahya pikaresepeun sareng rasa anu euyeub nalika pengobatan panas.
Kadé! Rasa tina champignon gaduh sakedik umum sareng lapangan éta. Meadow laér pisan beunghar sareng langkung aromatik. Sanajan kitu, panyamutan supa kersa ngalaman henteu salawasna nampi suung, ku sabab gampang gampang pahili sareng toadstool.Aya guha liar tumuwuh mimiti ti mimiti usum panas nepi ka ahir pisan usum gugur, tapi poko toko tiasa dibéré buah sapanjang taun. Leuweung champignon biasa mikanyaah ka dibuahan kana taneuh, ku sabab cara panggampangna aya di tempat barung sato. Oftenta henteu sering kapendak di leuweung, anu habitat anu paling ilahar pikeun Champignon nyaéta jukut jeung lapang.
Wawuh diri anjeun ku jalan champignons tumuwuh di imah.
Pechertsy - suung insidious, ku sabab sarupa pisan ka dulur relatif - toadstool bulak. Béda utama tina toadstool nyaéta yén toadstool tumuwuh ngan di leuweung, sareng champignon garing dina tatangkalan, tur supa bahya anu gulisan lapisan.
Anjeun tiasa masak sadaya tina champignons: appetizers, kursus panas sareng kadua panas. Supa ieu ngahasilkeun kaldu luar biasa. Hal ieu dipercaya yén sup ti oven boga rasa nu paling caang sareng paling sengit.
Review Champignon
Embe
Embe (atawa lath) nyaeta supa anu milih kana tatangkalan koniferi sarta sanés supa anu paling rata, tapi aya popularitas anu tangtu diantara nu hunters supa:
- cap grille rada ageung (tina 5 tepi ka 12 cm) tina sahadé beureum saulas atanapi coklat, cukup voluminous. Ti puncak luhur aya lapisan tubular padet;
- suku tina embe sabanding jeung cap (5-12 cm), padahal bakal rada pondok, anu susulai kurang écés;
- daging konéng atawa semu coklat, nuju dilaksanakeun dina hue pink mun motong.
A lath ngan tiasa ngabingungkeun ku supa cabé, tapi pamaen supa anu terang saha terang naon embe-jelasna pasti bakal nuduhkeun yén lada aya ukuranana anu leuwih leutik deui sareng rasa anu béda ti grill (anu nganggo kapaitan). Masakan anu tiasa disiapkeun tina produk ieu nyaéta paling pangagamana, saméméh ngagunakeun bubur, kudu kabutuhan pengobatan panas.Kadé! Kozlyak henteu cocog kanggo pickling atanapi salting.
Sayang madu Autumn
Autumn (atawa saleresna) sahadé nya ditempo paling ditéang ti kulawarga ieu. Spésifikitas téh nya éta tumuwuh dina tangkal.
- cap tina suung ieu biasana ngahontal diameter 10 cm (dina kasus jarang - 15 cm), nyarupaan hémisfér sérang coklat cahaya dina wangun katutup ku skala leutik;
- leg ti hiji Rye proporsional ageung (7-12 cm), warna bodas sareng dasar coklat;
- daging bubuk hadir biasana padet, haseum kana rasa.
Supa mimiti mucunghul ti tungtung usum panas teras lebi ilang ku tengah usum gugur. Maranéhanana leuwih milih cicing dina tangkal anu paéh sareng sareng paéh (pikeun kalangkang ieu digahsakeun, khusus bogoh). Kulawarga kulawarga anu dagas sareng parangkat lagag sadayana di unggal Ukraina. Pangalaman goreng mungkin ku cara naon wae, aranjeunna cocog pikeun sagalana, tapi saméméh ieu produk kudu diubaran tina panas. 
Chanterelle
Chanterelle (nyata, konéng) mangrupakeun wangi pisan caang sareng anu henteu dipiharep tina kulawarga supa.
- cap chanterelles ngabogaan tempat teduh warna konéng atanapi beureum saulas, diameter anu luhur nyaéta 4-10 cm Di tengah tengahna aya corong ciri, sareng sisi na henteu gaduh bentuk anu écés (supa tina wangun henteu teratur);
- kaka miboga kelir anu sarua sareng cap. Suku jeung luhureun gabung ku bubur tubular. Panjang kaki - 4-7 cm, lega dina polumeu;
- Daging anu cukup padet, keunaleu pikaresepeun ka rasa, gaduh catetan buah dina ambeu.
Naha anjeun terang? Chanterelles mangrupakeun salasahiji tina sababaraha eukariot nu teu sieun cacing.
Chanterelle ieu mibanda sababaraha kamiripan sareng chanterelle anu palsu, tapi hiji chanterelle palsu boga cap oranyeu sareng pedicle kerung, teu siga chanterelle konéng ku bobot anu padet. Chanterelles cocog pikeun seueur masakan, anjeun tiasa masak aranjeunna ku anjeun resep. Tapi, masak nu ngalaman mamatahan ieu produk goreng, sabab sareng pengobatan sapertos rasa anu kaungkap maksimal.
Panggihan dimana tumuwuh chanterelles sareng kumaha henteu turun suung palsu.
Eupan balik Chanterelle
Boletus
Seueur supa kawas Birch, tapi boletus anu aya sacara éksklusif di handapeun tangkal ieu:
- mibanda cap anu kawilang leutik (5-12 cm), tina warna coklat, bentuk buleud sering-teu ideal;
- sukuna panjang, datar, rada disada-caket kana puncak;
- daging leupas, airy, pikaresepeun pikeun bau jeung rasa.
Boletus di cut éta Cap coklat ilahar aya dina leuweung anu dicétang tina tangkal sirana tina usum pertengahan usum panas nepi ka pertengahan usum gugur. Podborozovik biasa pisan gampang galau jeung dulur bahya - jamur hampru. Lamun anjeun motong suung ieu jelas nembongkeun yen supa plant henteu ngaganti warna, sedengkeun hampru geura-giru lebetkeun leas beureum saulas.Produk ieu bisa disusun dina bentuk naon waé, éta ngeunah boh digoréng, sareng ngangkat atanapi asin. 
Gall supa dina cut a
Aspen coklat konéng konéng
Asparagus béng-coklat kéngkus (atawa budug biasa-kulitna) nyaéta wawakil anu teu ilahar ti eukariot, anu dibédakeun ti baraya anu sanésna anu dikarang:
- kapala pub anu ageung, ngahontal 20 cm inta henteu warnana loba warna, konéng-coklat kalayan warna lancar;
- leg scaly biasana ageung, kandel, saimbang-luhur. Timbangan hideung ngabagéakeun legana suku bodas;
- bubur aspenna mangrupa daging sué, ngeunah, tapi teu boga ambeu anu dibaca.
Boletus resep resep leuweung meungkeut sareng dicampur ngora sareng némbongan dina bulan Juni, sareng lebi ilang dina Oktober. Biasana, pamotongan supa panén pamotongan panggedéna di pertengahan Séptémber. 
Подосиновик похож исключительно на грибы из своего же семейства и отличается только цветом. Этот продукт прекрасно подходит для маринования. Соленые или квашеные подосиновики получаются хуже, потому как теряют свою форму.
Полубелый гриб
Полубелый гриб (боровик, болет полубелый) - относится к виду боровиков:
- éta topi tina baheula semi-bodas ageung, ngahontal diameter 20 cm. Ieu rada voluminous, liat atanapi abu lampu;
- sukuna disproportionately pondokna (10 cm), kandel, padet, konéng warna kalayan dasar coklat;
- bubur boletus padet, konéng, sareng kelir henteu robah nalika incisina dilakukeun. Cai mibanda aroma supa pikaresepeun sareng rasa.
Supa ieu ngarujuk kana rupa spésiés anu bisa dipaké pikeun masak di maksimal. Hal ieu tiasa digoréng, pindang, dipanggang, asinan, asin, sareng pangpentingna - mana waé ogé diputer ku sababaraha produk. 
Naha anjeun terang? Dina mangsa pertumbuhan, kamungkinan tekananna dina halangan anu tumibana tiasa ngintunkeun 7 atmosfir. A supa leutik bisa kalayan gampang nyenuh malah marmer.
Supa Polandia
Supa Polandia (atanapi badé, kang pokok coklat dong, pansky supa) mangrupakeun wawakil ti kategori kadua suung, anu kasohor aya di gourmets:
- cap flywheel kawilang ageung sareng ngahontal diaméterna 20 cm. Cai mibanda wangun hémisfér sareng boga warna matte coklat beunghar. Saatos hujan dibérésan anu muncul;
- leg sabanding, 14 cm panjang. Hasta boga warna coklat ngora. Upami anjeun mencet kana éta - bintik bluish, anu engke janten coklat gelap;
- Daging anu miboga tékstur padet, aroma Fruity anu pikaresepeun sareng rasa amis. Biasana bodas atanapi konéng.
Pesantan késtast gampang kabingungkeun sareng anggota salamet ngeunaan spésiés ieu. Differta béda dina warna tina bubur. Pelantan coklat anu bener ngagaduhan bubur bodas atanapi semu konéng tanpa kacamatan. Ieu mungkin pikeun masak supa ieu salaku nu pikaresep, éta ngeunahnya nalika goreng sareng salami pickling.Spruce fir
Landak Spruce (atawa elovik) - nujul kana suung russula:
- Nu topi elovik leutikna, ukuran maksimumna 8 cm. Boga bentuk gilig, seringna maké kenop leutik di tengahna. Tungtung luhur handap saeutik di edges. Beungeut cuaca garing anu lemes sareng boga warna beureum saulas;
- kaka sabanding, ti 2 nepi ka 6 cm jangkungna, sigana cukup padet, tapi gampang ngarecah. Warna cocog sareng warna cap;
- bubur jeruk, kalayan catetan ciri Fruity dina ambeu jeung rasa.
Naha anjeun terang? Di loba nagara di dunya, spésiés ieu dianggap henteu didahar, tapi di Rusia jeung Ukraina aya biasa ngalamenkeun sareng ngabangkitkeun éta.Sanggeus ngabébaskeun produk ieu, cikiih bakal beureum saulas.
Suung mangrupa produk mangpaat pisan jeung berharga, sareng jumlah badag di antarana aya di Wikivoyage. Najan kitu, éta penting pisan pikeun nendung kumaha suung anu katingali sareng kumaha gampang tiasa ngabingungkeun, ku sabab kitu pisan anu panganteur. Sajumlah wakil bahya tiasa gampang maéhan jalma.
