Cap supa jamur

Dina cinyusu di alam anjeun geus tiasa mendakan suung kahiji. Di leuweung anu dicétarkeun ku kecap anu dicirékeun ku aspen saatos hujan cinyusu aya tokoh anu langkung lah (cap, morels tender). Aranjeunna gancang lebi ilang, sareng teu salawasna mungkin nangkep aranjeunna. Haté Morel milik kulawarga Morelka sareng siga morels, sareng banténa ngabogaan wangun bentuk bel, sarupa sareng topi, maké di suku panjang jamur. Lantaran kitu ngaran ti supa ieu - ageung cap.

Eusi:

• Dimana tumuwuh jeung iraha bade ngumpulkeun
• Edibility jeung rasa
• Nilai gizi
• Téh nya mungkin galau jeung naon jenis sarupa
• Naon di antarana bisa masak
• Kumaha masak
• Kumaha acar
• Kumaha acar

Pedaran botanis

Cap montir boga ukuran ti 1 nepi ka 5 cm jangkung sareng 1-4 cm lega. Warna na gumantung kana umur jamur. Dina spésimén muda, eta boga warna nada-coklat poék, sareng sabab bakal ngaeureuykeun sareng janten ocher atanapi konéng. Cap ka bobot supa tumuwuh ngan ukur di luhur, ti di handap ngabogaan permukaan lemes jeung caang kalayan corétan semu bodas, kawas dina bunderan. Panjang suku, umumna melengkung, ngahontal 15 cm, sacara umum dibasajankeun 6 nepi ka 11 cm. Bentuk cylindrical na sering rada beulah. Ketebalan kaki 1,5-3 cm. Dina spésimén nu langkung ageung, nyaéta kerung sareng luar warna ocher, sareng di nonoman ngabogaan daging jiga anu katun sareng ngotor konéng.

Diajar langkung seueur ngeunaan musin jamur cinyusu sareng bédana maranéhanana ti jalur.

Dina beungeut suku, anjeun tiasa nitenan ujung atanapi kentel leutik, razia anu berdebu leutik, tempat belts. Razia ieu gampang dileungitkeun. Bubus ipis teu amis, rapah gampang tur bau beueus. Di suku éta lampu, sareng cap anu poek.

Dina askah aya dua spora elongated, spora elongated, kalayan dimensi 54-80 ku 15-18 microns, warna konéng. Aya tilu jenis suung ti kulawarga gabungan diantarana - langkungl, coniferous morel, morel cap. Kanggo genus kulawarga Smorchkov tina topi, sajaba ti nu aya, sareng ka kendur, aya cap kerucut sareng cap beragam. Sakabéh masing-masing kagungan ku suung anu didamel kondisi.

Naha anjeun terang? Supa paling kuno nyaéta supa anu kapendak dina sapotong Amber. Lmuwan percanten yén ieu lila-cicing kira-kira 100 juta taun.

Dimana tumuwuh jeung iraha bade ngumpulkeun

Cap Morel tumuwuh dina iklim sedeng Hémisfér Kalér. Geus aya dina leuweung deciduous atanapi dicampur kalayan kalembaban anu luhur di April-Méi. Manéhna anu resep tumuwuh di dataran rendah, deukeut aliran sarta henteu tolerate kurangna Uap.

Dina kaayaan anu jumlahna mah, jumlah pasang pariksa, tumuwuh hiji kulawarga, ngahontal 80 lembar. Sok tumuwuh di deukeut aspen, birch sareng jeruk nipis, siga aranjeunna ngabentuk mycorrhiza. Paling sering kapanggih di aspen kolot. Leuwih resep liat asam sarta taneuh berpasir.

Edibility jeung rasa

Cap nujul kana suung plantally. Saméméh goreng kudu pindang 10-15 menit. dina cai loba, nu saterusna tuang kaluar. Saatos perlakuan panas sapertos kitu, éta manggih rasa pisan hipu, janten lemes. Salajengna, eta tiasa parantos masak dina sagala rupa cara: acar, asinan, ngagoreng, stew, sareng nu sanesna. Dina dinten heubeul aranjeunna resep stew dina krim. Jadi rasa maranéhanana janten malah langkung lembut.

Haté Morel ogé tiasa didahar garing. The racun dikandung dina eta, disintegrate saatos drying salila sabulan. Henteu aya hat smock atah.

Naha anjeun terang? Di Rusia kuno, anu tincture morel disarankeun pikeun pengobatan visi. Manéhna dirawat pikeun myopia, hyperopia sareng katarak.

Nilai gizi

100 g ieu produk ngandung 16 kcal. Nilai gizi nyaéta saperti kieu:

• cai - 92 g;
• protéin - 2,9 g;
• serat dietary - 0,7 g;
• lemak - 0,4 g;
• karbohidrat - 0,2 g

Vitamin: B1, B2, C, PP.

Mineral: kalium, kalsium, natrium, beusi, magnésium, fosfor, séng.

Aya zat aromatik dina perokok, ogé polisakarida, anu gaduh pangaruh anu positif dina visi jeung saluran pencernaan.

Téh nya mungkin galau jeung naon jenis sarupa

Jamur ieu gampang dibédakeun ti anggota lianna ti kulawarga Morel kusabab cap-capna, anu na napel na ukur luhur bobodongan suku. Dina jalur sarupa, anu mangrupakeun supa beracun, nyusudkeun buludru anu nyambung kana suku. Sajaba ti éta, supa ieu tumuwuh di deukeut tangkal tatangkir, biasana di deukeut pinus sareng anu ngagaduhan daging padet.

Kadé! Kusabab kasaruaan seueur garis sareng garis, jasa sanitér nganggap hal éta ogé supa anu didamel kusabab kaayaan sareng nyarankeun dina ngagolakkeun 15-30 menit sateuacan nganggo dahareun. Tapi ieu henteu ngaleungitkeun jalur kana katerangan pinuh ku toxin hiromitrin, najan ngaluarkeun paling éta. Tapi drying salila genep bulan atawa dina suhu luhur nyabut lengkep racun ieu tina bubur jamur.

Video: kumaha pikeun ngumpulkeun cap jamur supa

Suung tiasa henteu ngan ngeunah, tapi malah kuratif. Diajar ngeunaan sipat bodas suung, suung, champignons, boletus, toadstools, shiitake, reishi, cheeses, tinder, chaga.

Naon di antarana bisa masak

Sanggeus perlakuan panas awal, cap kaos ka bisa masak sagala cara: acar, asin, ngagoreng, simmer. Supa Ieu hade boh di asih, sareng sareng kentang, sareng piring bebas.

Lamun supa atah garing oge, lajeng dina sabulan anjeun tiasa masak sop ti dinya. Suung garing tiasa digedékeun sareng naburkeun soppa, omelet, kuah. Seueur pamikir supa nganjurkeun ngagaringkeun kulawarga kulawarga morel pikeun tujuan konsumsi usum tiis.

Pikeun masak topi, anjeun tiasa nganggo resep anu sami sareng morels.

Punten dicatet - boletuses palsu, babi, suung anu didahar, grebes bulak, suung satanik, suung boletus palsu - kedah dihindari.

Kumaha masak

Saméméh ngagolak, topi dibawa ti leuweung sakuduna soaked dina cai uyah pikeun ngaleungitkeun tempat runtah sareng kokotor. Lajeng bilas ogé. Bahan bahan kudu dipaké pikeun ngagolak:

• topi shag - 1 kg;
• uyah - 3 TSP:
• daun salam - 6 lembar;
• cabe hideung - 30 séréal.

Buang uyah, rempah, suung, bawa ka kulub sarta masak salila 10-15 menit. Tuang kaldu.

Diajar aturan umum pikeun marinating, ngagaringkeun, katirisan, salting supa.

Ayeuna anjeun bisa masak tokol anu langkung leres, dipanggang dina krim haseum. Keur kitu, sajaba kilogram suung pindang, anjeun peryogi bahan-bahan di handap ieu:

• kéju (teuas) - 100 g;
• Mantega - 3-4 méja. sendok;
• krim haseum - 500 g;
• tipung - 2 méja. sendok;
• endog - 2 PCS .;
• cabe taneuh - rasa.

Suung neukteuk jeung enteng goreng dina mentega di pan a. Asin, lada, sprinkle jeung tipung jeung ngagoreng, aduk pikeun dua menit sejen. Tuang cream haseum teras nahan sejen lima menit. Hammer dina hiji endog sareng naburkeun kalayan sari grated. Dina hal ieu, suung kudu terus diaduk. Mangka maranéhanana anu dipotong kaluar ti pan dina bentuk sareng dipanggang dina oven nepi ka coklat emas.

Video: kumaha ngadamel topi morel

Kumaha acar

Anjeun tiasa nyobian asét sadérék anu langkung luas sareng panas langkung.

Bahan:

• topi shag - 1 kg;
• uyah - 50 g;
• rempah - cengkéh, peppercorns, dill garing, sababaraha daun currant hideung.

Soak supa dina cai asin, bilas jeung kulub dina cai salami 10-15 menit. Piceun tabung eta. Tambah kana panci, tambah ½ cai cangkir sarta uyah, gaul. Bawa ka kulub sareng tambahkeun rempah. Kulub pikeun 20 menit, aduk terus. Suung siap kudu settle dina handap, brine jadi transparan. Sanggeus cooling lengkep, teundeun suung anu aya dina kendi gelas disusun sareng nyimpen di basement. Bakal aya salting sapertos di 1.5-2 bulan.

Kadé! Hatar Morel nyaéta supa cinyusu sareng, sanggeus mutuskeun kana salting, kedah diaku dina panas anu usum panas aya payun. Henteu sadaya jelema dina gudang di jero taneuh ngandung hawa anu tiis anu tiis pisan nalika usum panas anu disetel.

Kumaha acar

Marinating nyaéta hiji pilihan anu leuwih dipikaresep pikeun panén suung cinyusu tibatan salting.

Bahan:

• topi shag - 1 kg;
• uyah - 1 TSP;
• Cuka 6% - 3 méja. sendok;
• gula - 1 méja. sendok;
• asam sitrat - 1/3 TSP;
• daun salam - 6 lembar;
• cabe hideung - 20 kacang;
• cengkéh - secukupnya;
• Kayu manis - rasa.

Soak suung, nyeuseuh jeung masak salila 10 menit dina cai asin nu. Masak marinade: tambahkeun uyah, gula, sitrat asam sareng bumbu dina panci dina 1,2 liter cai. Kulub jeung kulub nepi ka uyah jeung gula ngaleyurkeun. Dina ahir nambahkeun cuka sareng tuang di marinade panas dina tutup, disusun dina kendi anu disusun. Tutup tutup kapron sareng nyimpen di tempat tiis (kulkas, gudang di jero taneuh). Haté Morel - supa rada ngeunah anu bisa masak dina cara béda. Ieu tiasa aman dirakit, saprak éta écés béda batan garis toksik. Supa sampurna bakal ngalengkepan ménu cinyusu anjeun, tapi anjeun kedah patuh téknologi goreng anu leres.

Dimana milarian sareng naon milari pikeun ngumpulkeun késéng: ulasan