A rupa jarang pisan tina fungi - rowing, atawa, nurutkeun ngaran Latin resmi, tricholom, geus kasohor peculiarity na ngembang dina beungeut taneuh ku sakabeh runtuyan koloni, alatan nu katampi saperti kitu. Dina artikel ieu kami baris kasampak di gambaran jamur ieu, ciri gizi sareng luar, sareng paling Janten - resep pikeun marinating anak.
Rasa sareng karakteristik supa teh
Awak hawana diwangun ku tutup jeung seungit, nu rawan jurang variatif gumantung kana umur: panarng ngora gaduh cap kalayan radius 3 cm nepi ka 20 cm kana wangun bal, congcot atau bel, sarta wawakil langkung dewasa dicirikeun kalayan datar sareng bergelombang, datar, bergelombang, tucked dina edges tengah atawa melengkung. 
Beungeut bagian ieu awak awak tiasa janten garing sarta lisan, boh buludir sarta lengkep lancar sareng ku skala leutik. Warna anu disusun gumantung kana jinis médium sarta bisa duanana bodas sareng konéng, héjo, beureum atawa coklat dina nuansa anu béda.
Kami ngarékoméndasikeun anjeun langkung seueur tentang pasipatan anu mangpaat tina suung jajar, ogé variétas maranéhanana, sapertos greenderder (greenfinch), poplar rowed sareng kulawu rowted (jukut).
Hymenophore, atawa ryadovki piring - ciri has rongkah ieu spésiés: dina sababaraha basa ipis jeung sering, dina batur - sabalikna, beuki fleshy jeung langka.
Gumantung kana umur, warna maranéhna rupa-rupa ti bodas nepi ka coklat, sarta penampilan jeung lokasi lempeng umumna rupa-rupa, lemes sareng saimbang anu henteu ruksak.
Panjang awak 3 cm nepi ka 10 cm bisa aya dina bentuk silinder lempeng, clavat atawa tapering luhur jeung ka handap. 
Nurutkeun karakteristik rasa anu bisa dimangpaatkeun jeung kondisina bisa dimangpaatkeun (jalma anu teu bisa didahar atah), baris anu henteu béda jeung fungi paling umum séjénna.
Naon perlu: dapur parabot jeung utensils
Pikeun marinate ieu suung kudu:
- sendok;
- péso;
- lain hartosna sarana pikeun nyiapkeun awal produk;
- gas atawa kompor listrik;
- Masakan enameled atanapi stainless steel pikeun ngagolakkeun jeung ngagolak;
- skimmer pikeun nyoplokkeun busa;
- strainer colander;
- tabung beusi sareng mangkok pikeun sterilisasi peti;
- kapal anu dirawat (kendi) sareng gampil pikeun oklusi;
- konci sealer.
Naha anjeun terang? Matsutake supa di Jepang sarua jeung truffle di :ropa: salah sahiji pangan pangléna sareng nikmat. Biaya rynovok goreng jenis ieu tiasa ngahontal $ 100 caket.
Bahan diperyogikeun pikeun resep
Aya seueur saran kanggo persiapan jajar pickled. Kami baris nganggap daptar bahan anu dipikabutuh pikeun utama, pas pikeun sagala resep.
Jadi, anjeun peryogi produk ieu:
- suung - 1,5-2 kg;
- cai - 0,5 l;
- teu asupan tabel iodized - 1 sdm. Seueur para siswa.
- gula - 2 sdm. Seueur para siswa.
- cuka kadaharan - 4 sdm. Seueur para siswa.
- cengkéh garing - 3 kuncup;
- daun salam garing - 3 kompak.
- kacang cabe hideung - 10 PCS.
Fitur tina seleksi sareng persiapan produk
Pikeun edible types rydovok di antarana:
- abu
- lilac laga;
- leuteuy;
- Mongolia;
- matsutake;
- raksasa;
- konéng semu beureum;
- Reueus kateranganana
- Mimiti
Nomer anu dipasangkeun ka kondisi nyaeta
- poplar;
- Jéréng |
- konéng beureum;
- Lembang pisan;
- janggéléksi,
- hejo
- skala skala;
- bodas sareng coklat.
Bohang anton ngora sareng kolot anu cocog pikeun didahar, nyayogikeun yén beungeut cap tos dilestarikan, sareng henteuna bintik gelap sareng bintik dina awak.
Kadé! Dina ayana hiji ambeu anu pikaresepeun (mealy atawa sarimbag ka lebu), éta aya patut ditolak tina ngumpulkeun rydovok, sabab maranehna beracun.
Pretreatment produk nyayogikeun beberesih, berendam sareng ngagolak. Supa jenis ieu dipaké boh dina bentuk digoréng, digodog, asin, sareng asak.
Variasi panungtung pamrosésan bungbuahan ngamungkinkeun ngagedékeun kasalametan maranéhanana salami genep bulan ka 8 bulan. Peti kaca anu disegelkeun salamakan pelindung, dilindungan ti cahya panonpoé sareng tiis (henteu luhur 15 ° C, sareng optimal 8-10 ° C) tempat - aturan dasar pikeun nyimpen ryadovok asinan.
Laras langkah-demi-langkah sareng poto
Persiapan barisan pickled dimimitian ku panulitan produk sareng ditungtungan kalayan konservasi. Sagala subtleties unggal tahap, urang nganggap di handap.
Preparasi jamur
Mimitina, ngabersihan maksimum suung tina tempat lebu (daun, serangga, kokotor) moderator, mariksa ayana jentik di midang ageung, ogé motong handapeun suku buah.
Upami aya jumlah kokotor badag, pikeun mempermudah beberesih, supa tos soaked dina cai. Upami éta haneut, cukup 10-20 menit, lamun cairanana tiis, teras bakal nyandak tina 1-3 nepi ka 10-12 jam. 
Soaking the Row Suung nu kapilih kudu tuntas rinsed dina cai ngajalankeun. Eta kudu inget yén ukuran suung pikeun marinating kudu ngeunaan sarua, karuksakan - salaku saeutik mungkin. Baris badag kudu dipotong kana lembar.
Ayeuna maranehna kudu pindang dina cai asin nu enak jeung jumlah leutik asam sitrat (di ujung péso). Nu perlu jeung cukup waktu pikeun ngagolakkeun suung nyaeta 20-30 menit.
Dina waktu nu sarua, maranéhanana kudu diaduk jeung nalika busa muncul, ngaleupaskeun ku séndok slotted. Mangka cai lemes, sareng jajar anu digodog dikumbah ngagolakkeun cai bersih sareng garing kalayan anduk. 
Masak masak
Ésémber, anjeun kedah masak marinade teh. Salah sahiji pilihan anu paling umum nyaéta kombinasi:
- cuka,
- daun salam
- bawang,
- lada bodas jeung lada,
- carnations
- bujur,
- peterseli
- [1]
Sanggeus ngagolak campuran ieu pindang salila kira 15 menit, mangka kaldu ieu disaring. Ayeuna anjeun kedah ngagolakkeun cairan ieu bari henteu bumbu.Sanggeus ngagolak, bawang leutik jeung bawang bodas anu keureut dikubur kana masakan, busa dipiceun sakumaha peryogi, sareng ngan di pisan uyah pisan, gula sareng cuka disebat (kana kawijaksanaan rasa anjeun).
Kajadianana
Préparasi ditangtoskeun tina marinating peti penting pisan. Di dieu, cara nu klasik pikeun nyampurkeun kaléng kalayan uap anu cocog: ngagolakkeun cai dina mangkok, teras tuangkeun ayakan beusi dina beungeut awak, sareng di luhur eta dikumbah beuheung (saméméhna dikumbah ku sabun atawa larutan soda).
Kami ngabantosan anjeun pikeun diri anjeun resep sareng anu resep pikeun sterilizing kaléng di bumi.
Bank kudu dijaga dina posisi ieu salila 10 nepi ka 15 menit, mangka sarua ngabersihan lids jeung "kulub" eta dina cai nu ngagolak salila 2 menit.
Dina kendi panas-diolah kudu ngeusian suung dikumbah, nambah bawang bodas, bawang, tuang sareng marinade sareng tighten tutup ku konci jahé. 
Kabéh kaléng digulung ditempatkeun dina arah anu nyertakeun ka handap sareng dibungkus kana simbut haneut atawa kerasian nepi ka niiskeun saatos rengse. Ngan sanggeus éta maranéhanana ditransfer ka tempat anu poék sareng tiis pikeun panyimpenan.
Video: kumaha masak ryadovki canned
Kumaha carana mawa kendi anu lemes
- Suung nu tos dipancarkeun (1 kg) ditempatkeun dina mangkok tina parabot dapur, nutupan cai tiis (500 ml), mencet tombol anu ngomong "Cooking" sareng atas waktosna - 20 menit.
- Sanggeus paréntah sora, urang ngaletakkan bahan pikeun marinade (100 ml cuka, 2 teaspoons uyah, 1 séndok gula) jeung malikan mode "masak" pikeun jangka waktu 10 menit.
- Sanggeus éta, perlu ngadistribusikaeun suung dina bank, tuang marinade tapis sareng gulung ka luhur.
Naon anu bisa ditambahkeun kana suung
Anjeun tiasa diversify resep baris pickled kalayan sagala rupa bahan tambahan:
- Réferénsi ramuan obat
- Rosemary,
- horseradish
- leuweung
- cuka,
- asam sitrat
- daun currant,
- jeruk nipis,
- cuka anggur.
Bahan Buah
Baris Violet anu paling cocog pikeun resep ieu. Anjeun peryogi:
- suung - 2 kg;
- cai - 1 l;
- uyah - 1,5 sdm. Seueur para siswa.
- gula - 2 sdm. Seueur para siswa.
- cuka - 2 sd;
- Akar jahé akar - 1 sdm. I L tanpa luhur;
- lada bodas jeung hideung - 5 séréal;
- jeruk nipis - 1 TSP;
- daun salam - 3 PCS.
Prosés masak beda tina basa hiji ngan dina eta sanggeus ngagolakkeun suung jeung marinade, kulub baris di marinade ditambah jahé salila 10 menit terus gulung kana kendi.
Baca leuwih seueur tentang pickling suung, sakaligus diajar sagala halahan anu asinan, garing sareng beku suung.
Mustard Resep
Dina kasus ieu, anjeun kedah nyandak:
- suung - 2 kg;
- cai - 1 l;
- uyah - 2 sdm. Seueur para siswa.
- gula - 2,5 sdm. Seueur para siswa.
- cuka - 3 sdm. Seueur para siswa.
- areng mustard - 1 sdm. Seueur para siswa.
- cabe hideung - 6 kacang;
- Nudas payung - 2 piringan.
Supa pre-peeled kudu digodog, teras dilebur, teras ngawitan masak marinade sareng sakabeh bahan iwal cuka.
Sanggeus cai bisul, kulub cairan pikeun 10 menit, tuluy tuang dina aliran ipis tina cuka sarta kulub pikeun menit sejen. Mindahkeun botol ka kendi, tuang nu brine ka luhur jeung gulung nu lids. 
Resep jeung asam sitrat
Produk dibutuhkeun for this recipe:
- suung - 2 kg;
- cai - 600 ml;
- asam sitrat - 1/2 sungsang;
- uyah - 3 TSP, gula - 1,5 sdm. Seueur para siswa.
- cuka - 2 sd;
- cabe hideung - 13-15 séréal;
- daun salam garing sareng cengkéh - 3 daun sareng 3 kuncup.
Suung nu digodog dina cai kalayan cuka, tuluy dikumbah jeung garing. Campur pikeun marinade disiapkeun tina asam sitrat, uyah, gula, lada, daun salam sareng cengkéh.
Sanggeus ngagolakkeun salila 10 menit, kaldu disaring tur pindang ditambah suung salila 7-10 menit. Prosés seaming sarua sareng anu saméméhna. 
Anggur Cuka Resep
Pikeun ieu anjeun perlu:
- suung - 2 kg;
- cai - 1 l;
- uyah - 1,5 sdm. Seueur para siswa.
- gula - 2 sdm. Seueur para siswa.
- cuka anggur - 150 ml;
- bawang bodas - 7 lémpéng;
- lada hideung - 10 kacang;
- Rosemary - 1 sprig;
- daun salam garing - 3 leaflet.
Suung jeung gula jeung uyah dirékan di dalam cai salila 15 menit. Saterusna kabéh rempah lianna, iwal ti cuka, ditambahkeun, sarta campuran kasebut digolak salila 10 menit leuwih panas.
Baca ogé ngeunaan metode persiapan: madu agaric, minyak, suung susu, chanterelles jeung suung bodas keur usum.
Ngan sanggeus ieu, cuka anu dituang sareng kaldu digodogkeun panas leuwih panas salila 10 menit deui. Suung dipisahkeun tina total cairan, dimungkinkeun disaring sarta digolakkeun deui. Tahap satuluyna nya éta pikeun nyimpen suung dina kendi sareng tuang marinade, teras gulung ka luhur. 
Ngeunaan sipat dipake
Suung mangrupakeun produk diet anu unik, sareng aranjeunna henteu iwal. Kusabab komposisi ieu, langkung mirah batan sayuran atanapi sealal, aranjeunna gaduh massa sipat anu kapaké sareng diperlukeun, anu anggap we di handap.
Naha anjeun terang? Kadang-kadang baris ngawangun henteu ukur barisan, tapi ogé disada, nu katelah "witch circles". Ariseta timbul tina kanyataan yén kaayaan anu sarua, miselium na disayogikeun dina sadaya jalur anu kagancangan.
Komposisi jeung nilai gizi
Komposisi kimia anu sugih ti jajar dipidangkeun:
- vitamin (dina jumlah pangbadagna B),
- mineral
- asam amino
- antibiotik alam
- hémo
- polisakarida
- fénol.
- sanyawa organik séjén mangpaat.
Nurutkeun karakteristik nilai gizi produkna ngabogaan kalori rendah (100 g ngan ngandung 22 kkal), ogé tingkat protéin anu luhur sareng karbohidrat:
- protéin - 46,19%;
- karbohidrat - 48,73%;
- lemak - 5,08%.
Sipat gunana tina suung
Salian ti kandungan kalorina anu rendah, anu mangrupakeun tambah pikeun anu aya dina pola dahar, barisning gaduh pangaruh anu saé pikeun ngendalikeun fungsi sareng fungsi sistem pencernaan.
Mangga centang di lebetkeun naon waé anu aya di antarana suung: flakefish, cheeses, suung shiitake, reishi suung, truk beurat bodas, babi, ceps, boletus, suung susu, suung suergis, chanterelles, suung boletus, suung boletus sareng champignons.
Areta aktip dina aktipitas pembaharuan sél ati, ogé ngaluarkeun zat kaleuwihan (racun na slags) tina awak, sedengkeun épék antioksidan, imémostimulasi sareng antibakteri.
Telak robah sareng kontraindikasi
Ngarugikeun tiasa dipaké:
- razdovok plant heubeul - kusabab akumulasi di antarana polusi atmosfir beurat;
- suung conditionally plant dina formulir atah;
- bérés kakuatan nanaon ieu.
Diantara kontra-indikasi anu di handap:- Intoleransi individu jeung réaksi alérgi;
- sèkrèsi anu kaleuleuwihan asam hidroklorat dina lambung;
- kasakit kronis dina sistim digésti mah;
- palanggaran kaistiméwaan, ogé inflamasi hampru;
- prosés radang dina pankreas.
Kadé! Nyalahgunakeun malah kualitas luhur, supa plant anu tiasa didamel karacunan atanapi gangguan lianna dina awak.
Ku kituna, komposisi kimia, karakteristik jeung rasa jamur nyaritakeun ngeunaan ajén jeung orisinil snack ieu dina bentuk acar. Pangaweruh ka utama jeung tambahan resep pikeun ngolah produk bakal ngidinan teu ngan saukur ngarasakeun ngeunah sakabéh plato, tapi ogé pikeun nambahkeun ka anu nyorot unik dina wujud bahan naon waé anu khusus.
