Plum asak anuétét pikaresepeun, pikaresepeun. Bungbuahan parantara lada sareng haseum lada salawasna ngajantenkeun pikaresepeun teuing.
Ayeuna, aya seueur resep pikeun persiapan tina pelestarian sapertos kitu. Mertimbangkeun sababaraha di antarana.
Pilarian naon mangpaat tiasa waé awéwé.
Plum mana anu leuwih hadé milih
Pikeun pickling, saé pisan milih plums tina variétas "Hungaria", "Renclod" atawa naon waé variétas anu sejen sareng pulp padet. Paling sering ieu dipaké husus "Hungaria".
Bungbuahanna kedah dilantik janten teuas sareng tanpa karuksakan, moal matak tiasa ngajaga bentuk sanggeus goreng. Ku alatan éta, pikeun konservasi ieu mindeng nyandak plum rada asak. Bungbuahan lemes atanapi asak anu paling seueur tiasa ngadamel jam, rawa atawa masakan lianna.
Naha anjeun terang? "Hungaria"sakumaha "Renklod", Mangrupa subspésiés plum doméstik sarta ngawengku seueur variétas ("Moskovskaya", "Korneevskaya", "Italian", "Donetsk" and others). Rupa "biasa Hungaria" sering disebut ogé "Ugorkoy". Fromta tina plum tina variétas ieu anu prunes dijieun. Maranéhanana ogé resep ngagunakeun pikeun sagala rupa konservasi. Geus "Hungaria" bungbuahan oblong tina nada ungu atawa Violet poek, padet, daging juicy sareng tulang leutik anu gampang dibagi.
Persiapan kaléng jeung lids
Pikeun nyiapkeun pelestarian ieu, kendi sareng lids kudu sterilisasi. Sateuacan sterilisasi, aranjeunna kedah ngumbah lasut sareng soda sarta diungkabkeun dina retakan sareng chip. Anjeun tiasa sterilize dina cara béda:
- Di luhur uap. Métode anu panjang dianggo pikeun tabung ieu disimpen dina wadah cai ngagolak, ku can disimpen dina alatna sareng beuheung ka handap. Ilaharna dilakukeun dina ketel atanapi panci. Bank half-liter tahan pikeun sapasang 10 menit, liter - 15 menit. Sanggeus sterilizing kaléng, kulub lids na dua menit.
- Dina gelombang mikro mangrupa. Di handapeun kaléng tuang 1-2 cm cai teras nahan dina oven microwave kalawan kakuatan 900-950 W pikeun 3-5 menit. Tutup henteu tiasa steril dina microwave.
- Dina oven. Sanggeus kumbah, pasangkeun kendi baseuh dina oven teras ngaktipkeun dina 150-160 ° C. Nalika oven kahan nepi ka temperatur anu cukup, cai ngulik tina gelas nguap. Deukeut anjeun tiasa nyimpen panutup logam tanpa gaskét karét. Kendi half-liter sterilized di oven salila 10 menit, liter - 15 menit.
- Dina hiji alat keur ngagolakkeun ganda. Dina tabel anu ngagolakkeun ganda nempatkeun bank nyanghareupan handap, nempatkeun tutup salajengna. Kaasup modeu goreng kanggo 15 menit.
Kadé! Bank saatos sterilisasi henteu tiasa nempatkeun beuheung ka handap, moal aya deui anu kedah diucilkeun deui.
Resep 1
Ieu resep resep bungbuahan tanpa diém. Pikeun manéhna, Anjeun bisa make variétas anu bad pikeun misahkeun tulang.
Kadaharan
Pikeun persiapan kosong ieu bakal dipaké parabot pawon sapertos:
- pan - 1 pc .;
- ladle - 1 pc .;
- kendi kaca sareng lids - 3 PCS. liter atanapi 6 PCS. satengah liter;
- konci pikeun seaming - 1 pc.
Diajar kumaha anjeun tiasa nyiapkeun plum for teu usum.Video: kumaha acar sakabeh plum
Bahan dibutuhkeun
Kami peryogi bahan di handap ieu:
- plums - 2 kg;
- gula - 0,5 kg;
- cai - 1,25 liter;
- cuka 9% - 120 ml;
- Cognac - 2 séndok;
- seasonings - 1 pc. anise, 12 PCS allspice, 6-8 PCS. cabe hideung 6-8 lembar Cengkéh, 1 séndok téh taneuh kayu manis, 5 PCS. daun salam
Diajar kumaha masak jam plum, compote, anggur, prunes.
Métode goreng
Nalika nyiapkeun pangajén anu rumpuh, léngkah-léngkah anu léngkah:
- Di bank nu disusun decompose nu plums dikumbah.
- Kulub cai sareng tuang buah kana kendi. Ninggalkeun pikeun niiskeun.
- Solokan cai tina kaléng kana panci, tambahkeun rempah, gula, cuka. Bawa ka kulub sareng masak salila 10 menit.
- Dina ahir goreng nambahkeun brendi sareng kulub sanésna 2 menit.
- Tuang bubuahan tina cangkir panas di bank. Dina hal ieu, anjeun kudu nyobaan teu di solokan endahanana tina kayu manis, nu aya di bagian handap.
- Urang nutup di kaléng ku cangkang screw atanapi gulung ku konci.
Resep 2
Tulang dipiceun tina plums dina resep ieu, ku anjeun kudu nyandak buah ku tulang anu gampang dipisahkeun sareng ukuranana anu cukup badag. Usesta nganggo proses tuang buah anu marinade panas pikeun niiskeun 12 kali. Dina resep, resep ieu ngalakukeun 4 kali tilu dintenna, tapi anjeun tiasa ngalakukeun aksi ieu 1-2 kali sapoé sarta bentang masak pikeun saminggu.
Préparasi sapertos biasana dilakukeun antara kali dina waktos merenah keur diri. Di dieu bungbuahanna ditetepkeun dina parasin panas di kepayat asih beusi, kalayan beusi tuang tuang panas leuwih panjang, tapi anjeun ogé tiasa nganggo panci anu teratur.
Diajar kumaha acar zucchini, suung liar, tomat héjo, chanterelles, tomat, bawang, bawang bodas, samangka, squash, gooseberries, kol.
Kadaharan
Kanggo cara ieu, cara plum pickling, parabot di handap
- pan - 1 pc .;
- tuang beusi cauldron (teu leutik) - 1 pc .;
- ladle - 1 pc .;
- kendi kaca half-liter jeung tutup - 5 PCS. ;
- konci pikeun seaming - 1 pc.
Naha anjeun terang? Pangalénan ku sterilisasi parantos nimukeun ku French French Nicolas Upper dina 1809. Mimiti anjeunna nyobian nganggo gelas kaca, tapi botol sareng strawberry compote peupeus nalika golak. Lajeng anjeunna datang nepi ka ngagunakeun tin. Pikeun penemuan ti pamaréntah Napoleon Bonaparte, anjeunna nampi pangajén. Hadiah 12 rébu pérak diwakilan anjeunna ku kaisar nyalira.
Bahan dibutuhkeun
Komposisi bilét plum ieu ngawengku bahan sapertos:
- plums - 2-3 kg;
- gula - 0,7 kg;
- cuka cider apal 6% - 300 ml;
- uyah - 1 TSP;
- seasonings - 5 PCS. cabe hideung 5 PC. cengkéh, 1 cabe cabé;
- kebat tina Basil tawar (bisa digantikeun ku mint).
Métode goreng
Dina prosés ngémplipkeun plums pikeun resep ieu, léngkah anu dipigawé:
- Ngumbah plum sareng seueur motong ku jalan motong, miceun batu.
- Tuang kabéh gula ka dina loyang sareng tuang ku cuka cider apal. Campur sagalana tuntas.
- Pasang pan nu dina kompor sareng mawa kana kulub hiji, kulub saeutik nepi ka gula tos rengse bubar.
- Pasang buah dina pot badag, sprinkle jeung uyah jeung rempah, maledog sprigs Basil.
- Tuang di marinade panas sareng ngantep plum nempatkeun jus jerona. Sanggeus tuang marinade kudu sakedik ngocok beusi sareng cumi plum pikeun sinyalna anu leuwih saragam. Ninggalkeun pikeun niiskeun.
- Solokan marinade anu leuwih tiis deui di jero pan jeung bawa deui ka kulub. Sakali deui, tuang eta plums sareng ninggalkeun pikeun niiskeun. Ulang kitu salila poé dua kali deui.
- Dina dua poé saterusna, malikan prosés ieu tuang tina plum marinade buah. Sacara umum, tétéla tilu poe ngumumkeun marinade opat kali sapoé. Pertikna panginten teu tiasa tuang marinade, teras nahan hiji cauldron tuang-beusi dina kompor sareng haneut eta, dina sagala hal, moal dibawa ka kulub.
- Sterilize kendi jeung lids.
- Bawa ka plums mun kulub sareng neundeun aranjeunna dina bank sapanjang sareng marinade. Gulung ka luhur.
Resep 3
Dina resep ieu, bubuahan dieusi ku bawang bodas samemeh marinating, anu ngajadikeun jajanan ieu langkung metot sarta gurih.
Kadaharan
Waktu masak plums dikedinkeun ku ieu, peryogi anu di handap:
- pan - 1 pc .;
- ladle - 1 pc .;
- kendi kaca half-liter sareng lids - 4 PCS .;
- konci pikeun seaming - 1 pc.
Téang naon asinan katut cara masak.
Bahan dibutuhkeun
Pikeun plums pickled kalayan bawang bodas dicokot bahan sapertos: 
- plums - 1 kg;
- gula - 160 g;
- cai - 0,5 l;
- uyah - 1 TSP;
- cuka 9% - 50 ml;
- bawang bodas - 2 huluna;
- seasonings - 4 PCS. allspice, 4 PCS. Carnations sareng 2 PCS. daun salam
Panggihan kumaha kauntungan anu ngagaduhan ieu salam daun salam, bawang bodas, lada, cengkéh, anisi, kayu manis, Basil, mint, cuka cider apal, cabé.
Métode goreng
Nalika nambihan plums bawang bodas, damel di handap ieu:
- Mesek bawang bodas teh, nyeuseuh. Potong cengkéh ageung tina bawang bodas potongan, saluyu sareng tempat anu tetep dina cepat sanggeus balung parantos dihapus.
- Ngumbah plum, pisahkan sisi ka sisi sapanjang garis motong sarta kaluarkeun tulang. Pasang cengkeh atawa sapotong bawang bodas di tengah unggal cepat.
- Ngalakukeun can na tutup sterilization.
- Susun bungbu jeung bungbuahan kaeusi dina kendi disiapkeun.
- Pasang gula, uyah dina panci sarta tambahkeun cai. Bawa ka kulub jeung kulub sirop pikeun 2-3 menit nepi ka gula seueur bubar.
- Tuang plums dina kaléng ku sirop panas, nutupan ku anduk sarta anggap nangtung 30-40 menit.
- Tuang hirup aing tina kaléng dina loyang, tambahkeun cuka teh, bawa ka kulub sareng kulub salila 2-3 menit.
- Marinade Hot tuang buah di kendi and roll.
- Pasang aranjeunna dina panutup sareng bungkus pikeun niiskeun.
Dimana anu pangalusna pikeun nyimpen kosong
Sanggeus gulungan di kaléng kalayan pelestarian dipindahkeun kana tempat anu poék garing. Pikeun basement atanapi gudang anu sampurna ieu. Dina bentuk dilestarikan olahan saperti disimpen teu leuwih ti tilu taun.
Kadé! Dahareun dina kaduruk nu nganggo buah anu sareng batu didamel langkung ti langkung ti sataun. Dina liang nyaéta asam prussic, nu mimiti saeutik demi saeutik tembus kana pelestarian.Sakumaha aturan, préparasi ieu gancang dirobah sapanjang taun, sakumaha ngeunah pisan sarta dipaké pikeun nyiapkeun seueur masakan.
Naon anu dilarapkeun ka méja
Plums Marinated lebet pisan sareng masakan daging, khusus daging sapi sareng domba. Maranéhanana ogé tiasa diémpélkan ogé kalayan jangjangan jeung lauk. Plums sapertos waé masihan bungbu nalika nyocogkeun saos, piku
Bungbuahan kasebut nganggo rasa amis sarta haseum mangrupa jajanan anu bebas anu alus teuing. Jang ngalampahkeun ieu, aranjeunna dianjurkeun pikeun nunda dina mangkok leutik, tuang jeung minyak zaitun jeung nambahkeun dicincang bawang bodas, kitu ogé bungbu secukupnya (cengkéh, cabe hideung). Canta ogé bisa dipaké salaku bahan dina salads. 
Marinade tiasa dianggo pikeun marinating daging, dina saos sareng ganti baju. Piring ogé dilayanan kalayan kebabs. Jeung éta bakal hadé ngémutan daging pikeun kebabs shish dina marinade dihijikeun, sareng ngalayanan plums marinated sorangan pikeun jajanan.
Plums Marinated nurutkeun resep ieu bakal ngalengkepan tabel Tambaksari ogé. Pecinta produk sareng saos haseum sareng haseum pasti bakal rasa rasa. Marinade ti eta teu matak di ditu, sabab éta bisa dipaké pikeun marinating daging atawa ganti masakan.
Marinated plums: ulasan
Jadi: urang candak plums. Kuring kungsi 2 kasalahan: sakali abdi nyandak plum kalayan kulit kandel, lajeng kulit ieu hese nyapek
Taun ieu kuring nyobian usaha-mana teuing-pasen pariuh-tuang sareng kulit tuangan garing. Biasana kuring nyokot prunes (urang ngagaduhan ciwih lada oval ieu - hal ieu kuring dibahungkeun)
Dina jar (kuring nyieun di 700 gram) urang nempatkeun zanty of dill, sababaraha cengkéh ageung bawang bodas, tarragon (atuh tanpa éta, sabab kuring henteu kagungan éta), hiji lambar atanapi dua currant hideung. Terus ngeusian jar ku plum. Bank, tangtu, tangtosna dikumbah lajeng dikumbah ku cai nu ngagolak. 2 kali tuang cai ngagolak, tuang katilu kalieun cai ti ngagolakkeun kami nyieun brine: pikeun 1 liter cai 2-3 (nepi ka 4) sdm. gula, 1 sdm. Eusian brine di kendi jeung nambahkeun cuka tina itungan 3 l jar 1 sdm langsung kana toples. l 9% cuka.
Sadaya bank gulung ka luhur, balikkeun sareng panas pikeun niiskeun.
Keur NG pangahirna, jalma-jalma dasarna nyeluk plum, najan tabél anu peupeus. Ku jalan kitu, éta ogé mungkin nutup pisan anggur, anu ogé pikaresepeun pisan. Anggur db kawilang ageung, hideung sareng amis, tanpa batu atanapi ku hiji batu (Abdi teu inget kumaha disebut rupa-rupa).
Nu anyar mah kapanggih resep sareng asak - manfaat ngan usum draining, sarta taun ieu aya seueur aranjeunna.
Janten, pikeun kageulisan ieu anjeun kudu
- 500 g geus asak, tapi tetep plums anu cukup padet
- 3 bawang beureum sedeng
- 250 g cai
- 150 g cuka anggur beureum (3-4%)
- 6 sdm. gula (kuring ngaku kuring ngan ukur 4 - teuing amis kanggo kuring)
- 1 TSP uyah
- 1/2 TSP kayu manis
- 5-6 studs
- sababaraha hideung pala
Ngumbah plum, garing sareng potong suku. Bawang - kana 8 bagian sareng ngaleupaskeun tiap bagian kana daun misah (?). Peletakan di lapisan dina jar. Upami aya anu ngagaduhan kendi héjo atawa bulao gelas anu éndah jams lalulintas anu éndah, ieu kahayang anjeun perlu. Dina jar kitu, plum ieu sareng bawang kasampak henteu percanten geulis.
Pikeun marinade teh, campur kabéh bahan jeung mawa ka kulub a. Sacara saksama tuang marinade ka kendi anu dina beuheung pisan. Ninggalkeun di kamar T pikeun niiskeun (ulah nutup) Teras nutup tutup teras nahan dina kulkas. Dina 8-12 jam éta siap. Dina bentuk ieu, anjeun tiasa nyimpen 1-2 minggu.
Tapi ieu bisa dialihkeun kana keretas homemade, sanggeus ngajentilkeun kendi, maka pasteur ngamangpaatkeun éta billet sorangan (10 menit per liter jar) sareng ditutupkeun saengang.
Dina hal ieu, plums kedah dicandak rada dewasa. Cuka 100 ml, cai 300 g
Leres, kuring poho nyarios yén jumlah ieu ngan ukur disimpen di kali liter.
Sampurna mana anu ka daging grilled, saé sakumaha jajan.
Bon appetit!
