Supa resep gunung ku sorangan, mecenghul dina tabel urang kawilang anyar, tapi sanajan ieu, produk junun meunang loba fans. Supa ieu jempol, anu jarakna ampir ti kami, geus junun ngabuktikeun ubar tradisional dina ubar tur tradisional. Produk ieu ngandung sajumlah ucing sagala rupa sanyawa anu mangfaat, anu matak henteu ngan aya catetan caang dina rupa-rupa masakan, tapi ogé pangobatan anu séhat pikeun sababaraha kasakit. Najan kitu, kalolobaan urang teu sapinuhna sapinuhna ngabantuan mangpaatna pikeun awak. Dina artikel ieu kami bakal nyoba ngajawab patarosan pembaca ngeunaan produk ieu, ogé pikeun ngaidentipikasi kauntungan utama sareng ngarugikeun shiitake pikeun kaséhatan manusa.
Pedaran
Shiitake nyaéta hiji organisme saprotrofis sporiferous, habitatna nu utama nyaéta pepelakan organik tumbuhan anu paéh, utamana tatangkalan. Kiwari, spésiés ieu mangrupakeun salah sahiji suung anu paling berbudaya di dunya anu dihakan madhab. 
Sanajan kitu, dina kaayaan alam nu aya, ngan aya di bagéan tenggara Asia, utamana dina wanci leuweung nu padet. Dina kalolobaan kasus, shiitake tumuwuh dina kai tangkal deciduous, sarta utamana menyukai castanopsis anu seukeut.
Naha anjeun terang? Shiitake dipikanyaho umat manusa pikeun seueur abad. Mimiti munggaran ti supa ieu dimimitian ti taun 199 n. er
Anjeun oge tiasa tepang dina zona Primorsky Krai, di wewengkon ieu limewood Amur jeung ek Mongolia anu sacara tradisional dianggap minangka sahabat supa.
Penampilan shiitake pisan ciri. Jamur ieu gaduh cap bumi berbentuk beubeur leutik, kalayan diaméter 3 nepi ka 10 cm, warnana coklat rada coklat, coklat atawa coklat. Seringan pangseringna seueur cap. Kai jamur milik spésiés lamellar, lémpéng naék, rupa warna beige bodas atawa hipu. 
Nu jangkungna suku gumantung kana 2-8 cm, nyaéta padet, jauh leuwih hampang tinimbang cap. Spésiés ieu tumuwuh utamana dina usum haneut, tapi dina kondisi jieunan éta bisa dibudidayakan sapanjang taun.
Komposisi jeung ajén gizi
Supa nyaeta rupa-rupa anu cukup beunghar vitamin sareng produk mineral. Ngandung vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C sareng D, sareng sareng mikro sareng macronutrien saperti: kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, beusi, mangan, tambaga, séng, selenium sareng nitrogén.
Naha anjeun terang? Dina abad ka-20, shiitake janten supa tina munggaran anu disembuhkeun ku manusa dina kaayaan jieunan.
Jamur ngandung polisakarida sarupaning lentinan, nu mibanda pangaruh anti-kangker. Salaku tambahan, ngandung asam amino penting pikeun awak manusa saperti: arginine, leucine, histidine, isoleucine, tirosin, lisin, threonine, fenilalanin, métionin, valina.
100 g shiitake ngandung:
- cai - 89,7 g;
- protéin - 2.2 g;
- gajih 0,5 g;
- karbohidrat - 4,2 g;
- lebu - 0,75 g;
- Serat - 2,5 g;
- Eusi kalori pikeun produk - 35 kcal.
Seleksi jeung panyimpenan
Dina raraga milih shiitake katuhu, Anjeun kudu ngaktipkeun perhatian Anjeun ka sababaraha fitur ti produk ieu. Hal ieu dianggap yén suung tina cap kira-kira 5 cm dianggap paling kualitatif sareng sengit dina rasa. Dina waktu nu sarua, maranéhanana kudu kabuka ku sakurangna 70%. 
Nengetan permukaan cap: sakuduna miboga buludir, kalayan seragam padet-coklat coklat saluhureun diondangan.
Kadé! Dibeuli di supermarket shiitake téh ngan ukur cocog pikeun kaperluan dahareun. Supa sapertos sering tumuwuh dina substrat anu goréng, sahingga teu gaduh jumlah nu penting pikeun berguna alat-alat médis.
Suung seger disimpen dina kulkas, dibungkus dina kantong kertas, dina suhu + 4 ... +8 ° C. Dina bentuk ieu, produk ngaropéa féstilna pikeun 5-7 poé. Pikeun pelestarian jangka panjang, garing, jamur garing bisa diteundeun di hiji tempat nu tiis pikeun tarik na tarikna salila 24 bulan.
Sipat anu kapaké
Sakumaha anu didadarkeun di luhur, shiitake mangrupa produk anu cukup gunana pikeun awak manusa. Supa ieu parantos aya pasipatan anu handap:
- ngahambat inféksi viral na baktéri;
- nyingkahan perdarahan dan manifestasi ulcerative burih;
- ngajentrekeun panangtayungan awak;
- nu normalna sistim kardiovaskular;
- ngagampangkeun kamungkinan kasakit saluran pencernaan;
- ngancurkeun sél kanker;
- ngajaga sistem saraf;
- nyabut slags sareng koléstérol tina awak;
- manjangkeun remisi dina diabetes mellitus;
- nyegah panarajang jantung;
- ngaronjatkeun kaayaan sistim musculoskeletal dina panyakit sendi sareng tonggong;
- ngaronjatkeun kaayaan awak kalayan hépatitis, maag gastric jeung gastritis;
- malikeun deui kaséhatanana sanggeus panyakit serius.
Teu kurang hade dipake nyaeta suung saperti: podgruzoviki bodas, svinushki, cep, boletus, suung susu, boletus, chanterelles, suung boletus, boletus sareng champignons.
Resep ramuan tradisional
Lolobana, pikeun tujuan médis, ampir kabéh bagian tina jamur anu digunakeun, di basis seueur mana infusions jeung remedies anu disusun. Éta kabéh dipaké pikeun ngaleungitkeun sagala rupa patologi, tapi mindeng ubar ieu mangrupikeun cara anu pangalusna pikeun nyegah sagala rupa kasakit. Hayu urang tingali tingali kumaha cara supami ieu diobatan tradisional.
Shiitake bubuk
Tekanan Shiitake dipaké pikeun kaperluan preventif jeung terapi pikeun ngajaga sistem kekebalan awak jeung kabuktian sakabéh awak kana sagala rupa faktor lingkungan négatif. Anjeun tiasa mésér powder nu aya di apotik, atanapi anjeun tiasa nyiapkeun éta diri. Keur kitu:
- nyokot suung seger teras neukteuk kana potongan leutik;
- seepel bahan baku dina cai tiis pikeun 30 menit;
- shiitake garing sacara alami atawa kalayan dryer dina hawa anu henteu leuwih luhur +40 ° C;
- ngagiling produk garing kalayan Blénder atanapi alat anu sanés.
Panawaran alat ieu kanggo 2-3 séndok ku 1-2 kali sapoé salila 40 menit saméméh tepung 3 minggu. Disarankeun ihtiar turun powder cai haneut pindang. Anjeun oge bisa masak supa tea. Jang ngalampahkeun ieu, 1-2 teaspoons tina powder keukeuh dina 300 ml cai ngagolakkeun pikeun hiji jam.Kadé! Pikeun panawaran tujuan therapeutic sadaya sorts tina extracts dumasar shiitake kudu sacara éksklusif sanggeus konsultasi dokter. Pengutilan diri tiasa ngabalukarkeun kaséhatan umum.
Campuran mabok dina bentuk panas 10 menit sateuacan hidangan henteu leuwih ti 2 kali sapoé. Kaldu bisa dimangpaatkeun pikeun sagala rupa masak soups, tapi piring kasebut kudu dikonsumsi langsung sanggeus masak.
Ekstrak minyak bumi
Pikeun hépatitis, multiple sclerosis jeung malaise umum, mangka disarankeun pikeun ngagunakeun ekstrak minyak tina shiitake. Anjeun tiasa kalayan gampang nyiapkeun eta di imah:
- ngukur sarta rendang 1 g tina suung garing;
- Candak 150 ml flaxseed atawa minyak zaitun jeung panas ka +37 ° C;
- tuang suung dina minyak sareng jaga haneut salila 2 jam sareng tutup tutup;
- nempatkeun campuran di fridge salila 5 dinten.
Dahar cairan ieu oily kudu 2 kali sapoé dina perut kosong dina isuk jeung sore pikeun 1 séndok. Saméméh dipaké, minyak kudu dialihkeun sacara saé. 
Shiitake tincture
Tinctures Alkoholik tina jamur anu memungkinkan fasilitasi pikeun nyayogikeun hipertensi, ngeusi gula darah, sarta ngarang sistem kardiovaskular. Alat ieu disusun saperti kieu:
- ngukur 10 g bubuk jamur (7-8 teaspoons sareng slide leutik);
- tuang bubuk jadi wadah kaca liter jeung tuang 500 ml 40-derajat inuman alkohol (vodka atawa brandy milih ti);
- segel tutup wadah tightly jeung nunda campuran di tempat tiis poék pikeun 2-3 minggu;
- sanggeus jaman ieu, galur cairan dina ngaliwatan gauze atawa kapas gauze filter;
- Tuang adonan anu dihasilkeun jadi kaléng gelas teras nahan dina kulkas pikeun panyimpenan.
Baca ogé ngeunaan sipat ubar tina tincture: propolis, aconite, ti bison sareng tincture tina moth nyiruan.
Infusion anu dihasilkeun nyokot 1 séndok téh 40 menit saméméh hidangan salila 1 bulan. Sanggeus éta, anjeun kudu mawa waktu dua minggu putus na sareng neruskeun prosés pikeun ngumpulkeun pangaruh.
Shiitake sareng onkologi
Sakumaha anu didadarkeun di luhur, jamur ieu ngandung lésin polisakarida husus, anu boga aktivitas anti kanser. Sababaraha urang uji hipotésis mengungkapkan yén zat ieu nyumbang kana paningkatan imunitas. 
Kusabab kitu, awak ngancurkeun sél kanker sarta sentra-sentra baranahanna sorangan. Salaku hasilna, dina sababaraha sababaraha kursus tina nyokot ekstrim, shiitake ampir sakabéhna ngeureunkeun pamantosan onkologi.
Naha anjeun terang? Sangkatan anti-kanker tina shiitake kapanggih berkat nuhun élmu Jepang Tetsuro Ikekawa taun 1969.
Pikeun nyiapkeun alat-alat penyembuhan sapertos kitu anjeun tiasa leres nyalira, nya éta:
- Candak wadahna gelas liter sareng tuang 50 g bubuk supa kana éta;
- tuang bubuk 750 ml alkohol 40-sarjana (brandy atawa vodka) tur sacara saksama miceun;
- nutup campuran sareng tutup kedap sareng ninggalkeun ka infuse salila 2 minggu dina kulkas (salila infusion, cairanana kudu campur sapoé pisan).
Candak alat pikeun 1 séndok 3 kali sapoé 40 menit saméméh hidangan. Tilu program pencegahan nyaeta 1 bulan.
Aplikasi Masak
Dina parahu, shiitake dipaké bareng jeung champignons atawa suung susun lokal anu dipikawanoh. Maranéhanana bisa kulub, simmer, ngagoreng, jsb. 
Saperti kitu, produk bisa boh kursus utama sareng agung ka daging atawa sayuran.
Kami ngarékoméndasikeun anjeun baca ngeunaan pickling, ngagaringkeun jeung beku.
Mindeng éta digunakeun pikeun persiapan rupa-rupa saos, dina wujud ieu supa tiasa janten catetan rada metot pikeun rupa-rupa masakan. Aya seueur resép pikeun pelestarian shiitake dina jaringan, sareng kaayaan ieu tiasa dilestarikan nepi ka sumebarna musim semi panas.
Larapan dina kosmetologi
Dina kosmétologi, supa parantos manggih aplikasina anu henteu lega lega di masak sareng kadokteran. Sareng éta, nyiapkeun masker pikeun wanda, anu kasohor épék rejuvenating, ngandung gisi sareng anti-radang.
Alat sapertos kitu tiasa ngabantosan ngaleungitkeun seueur masalah umur sareng kulit sareng jenuh ku sadaya vitamin sareng elemen anu diperlukeun.
Nyiapkeun alat kosmetik anu saé éta cukup basajan:
- Candak 100 g shiitake atah, ngumbah sareng bersih tuntas;
- motong suung sakeueur;
- tuang sadayana kana piring kaca sareng tuang 250 ml vodka;
- tutup campuran ku tutup anu heureut teras nahan dina kulkas salila 2 minggu;
- Sanggeus 2 minggu, topéng geus siap, saméméh nerapkeun eta kudu lemes ti partikel jamur.
Masker anu dihasilkeun kudu moistened sareng napkin kosmetik husus atanapi gauze teras nampik beungeut beresih. 
Sanggeus 25-30 menit eta bisa dipiceun, tuluy tuntas nyeuseuh cai tiis. Larapkeun prosedur sapertos dina kursus leutik, 1 waktos per poé salila sabulan, mangka anjeun kedah nyandak putus.
Kadé! Komponén tina jamur bisa allergens kuat, ku kituna, saméméh aplikasi pertama prosedur, perlu moisten pigeulang salila 15-20 menit jeung sari teh. Dina hal sensasi pikaresepeun, ngaduruk jeung hal sanésna, topéng kedah dina no kasus diterapkeun kana raray.
Ngarugikeun sareng contraindications
Saperti paling produk sejenna, shiitake ngabogaan kontra kontrasepsi. Ieu kaasup:
- umurna nepi ka 12 taun;
- kakandungan;
- jaman lactation;
- asma;
- Intoleransi individual ka para komponén.
Jamur Ieu cukup alérgi anu kuat, ku kituna éta kudu diwanohkeun kana dahareun sacara saksama sareng porsi leutik. Najan kanyataan yén éta tiasa dianggo tanpa palarangan, dosis kaleuwihan (leuwih ti 200 g seger jeung 20 g tina suung garing per dinten) tiasa nyababkeun manifestasi alérgi anu aya dina awak, rash, jeung itching. 
Dina hal ieu, anjeun kudu geuwat eureun ngagunakeun produk sareng neangan pitulung médis.
Shiitake nyaeta tamu tebih ti Jawa Timur, nu tacan junun buka nepi ka rekan senantiasa. Sapertos kitu, jamur teh geus aktif digunakeun ku manusa salila mangabad-abad katukang. Produk ieu tiasa ngarojong mangpaat dina seueur organ sareng sistem, sareng nguatkeun sistem kekebalan awak. Sanajan kitu, salila dipake, nginget laju permissible jeung kontraindikasi.
