Beetroot mangrupa produk anu parantos ditunda di lila; ayeuna na aya dina rak sapanjang taun, ku kituna sigana moal aya titik dina jati husus kanggo usum tiis. Tapi lamun panén geus tumuwuh kasohor, tapi teu aya gudang di jero taneuh pikeun neundeun, euweuh anu tinggaleun ogé ngusahakeun katirisan pamotongan akar. Tétéla aya cara anu ngajentrekeun sapertos saréy, sabab ngucapkeun, "betah".
Dupi gizi dilestarikan nalika beku?
Katirisan sugan ku cara anu paling pikaresepeun pikeun ngénakeun sayuran kanggo usum tiis. Anu mimiti, basajan pisan jeung gancang (sabalikna tina konservasi, anu pakait sareng ngadeg lila di kompor). Kadua, teu aya sumber tambahan méakkeun, sabab fridge tiasa dianggo pikeun anjeun sapanjang taun. Jeung katilu, dina kasus ieu, ampir kabéh zat gizi nu produk produk tutuwuhan anu euyeub. Bit dina hal ieu henteu iwal.
Kadé! Pikeun ngamaksimalkeun pelestarian sadaya "kabeungharan" dina sayuran, anjeun kedah nyobian ngirangan pas pas mungkin nalika dileupaskeun tina ranjang. - langkung gancang, anu hadé!
Tangtu, pikeun nyebutkeun yén vitamin dina sayuran beku disimpen lengkep, henteu cukup katuhu. Contona, kaleungitan vitamin C dina beets beku bakal kira-kira 25%, vitamin B1, anu ogé beunghar sayuran sayuran - anu sami. Sanajan kitu, sakumaha aranjeunna nyebutkeun, pilari pikeun ngabandingkeun.
Yakin a sayur meunang tina kebon langkung seueur tina langkung dilampur. Tapi sanggeus kabéh, dina usum tiis, sayuran seger anu dina kekecapuana kecap-kecap éta teu aya pikeun meunangkeun. Naon anu dibikeun ku urang - dina sagala hal, henteu disimpen bae, sareng henteu sapoé. Sangkan sayuran dina usum tiris nepi ka usum tiis, aranjeunna biasana dipanén dihareupeun sareng diperlakukeun kalayan persiapan husus anu nyegah dékomposisi sareng dibentukna kapang. Ieu henteu salawasna ngankeun hasil ekspektasi, supaya dina rak anggo mindeng mendakan bungbuahan kalayan tanda rot, jamur, tur bintik hideung, nunjukkeun panyimpenan anu henteu bener. Tétéla yén sayuran seger-beku ti Pondok usum panas anu kenca, sareng sadaya karugian vitamin, anu langkung kapaké batan anu nuju aya di hiji supermarket atanapi di pasar dina usum usum tiis.
Baca saatos freeze for teu usum: tomat, wortel, térong, brussels sprouts sareng suung
Sareng upami anjeun nganggap yén éta teu jelas dina kaayaan naon waé bit-bit sanggeus awal cuaca tiis ogé naék sacara signifikan harga, janten jelas yen katirisan pamotongan akar ieu henteu jalan anu awon kaluar!
Nyiapkeun beets pikeun katirisan
Aya seueur resep pikeun beets beku, kumaha oge, dina hal naon waé, pikeun neundeun jangka panjang sayuran kudu nyiapkeun kalayan leres. Kahiji sakabeh, anjeun kudu milih akar, cocog pikeun Panén dina waktu usum tiis. Ngan spésimén ngora, seger, teuas, pinuh dewasa tur teu ageung warna ageung warna naan, teu aya tanda-tanda, ruksak sareng cacad sejenna, anu cocog kanggo tujuan ieu.
Kadé! Variétas bit awal geus rasa teu kacida luhurna, budidaya miboga tujuan séjén - saturasi pasaran sanggeus jangka panjang avitaminosis. Beets sapertos kitu teu cocog kanggo katirisan!
Sajaba ti éta, kedah dihindari akar sayuran kalayan hileud dina permukaanana, biasana sayuran sayuran biasana dibeunangkeun.
Cut Nyak Dhien beets anu dipilih sareng dua sisi: mana luhur nyaéta - sahandapeun dasar, sisi handap - nyésakeun bagian bawanna.
Diajar langkung seueur ngeunaan jenis fodder bit, sareng ogé fitur budidaya.
Sacara saksama ngumbah cai tiis jeung tuntas bersih ku sikat. Ayeuna tetep tiasa nyabut kulit, nyobian ngan nyengkelkeun ukur ukur lapisan pang luhurna ku péso (leuwih hade maké peeler kentang, anu disebut pembantu rumah tangga, lain péso).
Prosedur awal geus dipigawé, ayeuna urang meta kana gumantung kana métode persiapan anu dipilih.
Cara pikeun ngeureunkeun
Aya sababaraha cara pikeun ngempel beets. - atah atah pindang, sadayana atanapi di keureut, nyalira atanapi sabagé tina sabagian campuran nabati, jeung sajabana Anjeun tiasa nganggo sababaraha pilihan béda dina paralel, sabab masing-masing masing-masing cocog pikeun piring anu sanésna: anjeun moal tiasa ngadamel vinaigrette tina beets grated, sareng anjeun moal nganteurkeun pindang salami garpol
Naha anjeun terang? Dina kronik Rusia kuna bit mimiti disebatkeun dina abad X-XI. Numutkeun legenda, pahlawan percaya yén éta henteu ngan saukur ngubaran rupa-rupa panyakit, tapi ogé méré kakuatan.
Seger
Jadi, urang geus mesék beets. Anjeun tiasa ngagiblegkeun sapinuhna. Jang ngalampahkeun ieu, unggal sayur ku akar disimpen dina kantong plastik anu misah sareng ditempatkeun dina lamari. Kakurangan tina padika ieu nya éta pikeun ngagunakeun sayur root ieu, hiji Anjeun kudu kutuhan deui sacara lengkep, samentawis beets dicincang tiasa diasupkeun kana masakan tangtu (contona, dina sup ka anu sarua), tanpa sild. Tapi aya hiji kauntungan: nerapkeun produk sapertos ieu, anjeun gaduh seueur langkung mungkin réncang.
Jeung Tatang sakitu, leuwih sering nu beets anu beku pikeun usum tiris dina bentuk taneuh. Anjeun tiasa motong potong cangkang kana cingcin, rendang kana batu leutik atawa ngilu, gumantung anu mana anu motong motong sayuran anu langkung wawuh ka anjeun (sebutkeun, di "herring handapeun coat bulu" kawentar ampir unggal ibu rumah tangga boga kumbang sorangan - batur mikanyaah ka grated, batur motong, sareng aya anu langkung seueur keureut ageung). Upami anjeun resep grinding halaman, anjeun tiasa nganggo Blénder sareng ngémutan ampir murni.
Ayeuna potongan disusun (keureut, ngagosok massa) neundeun dina kantong palastik atanapi wadah pangan husus sareng neundeun dina lamari. Mun aya pungsi "gancang-rusuh" dina fridge anjeun - hébat, upami henteu, éta teu pikasieuneun oge. Hal utama - teu ngantep nu beets pikeun nunda jus teh!
Kadé! Gantina peti husus pikeun katirisan, anjeun tiasa nganggo cangkir palastik anu biasa, ngajentuhkeun kana éta luhur sareng pilem mantel sareng ngamankeun ka sisi kalawan band elastis.
Salaku kosong pikeun borsch, digunakeun beets atah (potong batu leutik atawa grated dina grater kasar). Alternatip sejen, anjeun tiasa ngaenisikkeun campuran beets sareng wortel, sabab aturan pikeun panén pikeun usum akar ieu leres pisan. Ieu cukup pikeun pak sayuran ku cara saperti eta sabagian pakait jeung jumlah diperlukeun tina bahan anu biasana anjeun pake lamun masak hidangan khas, terus salila prosés masak Anjeun ngan bakal kudu ditambahkeun ka sup tanpa defrosting. Tapi aya cara sapertos na disadvantage. Naon nu masak tiasa disebut sup ka mana waé anu kondisina.
Kituna, leuwih sae pikeun nyiapkeun kosong pikeun borscht dina cara sejen, kami bakal ngajelaskeun anu aya di handap ieu.
Pindang digoréng
Beets asak, kitu ogé atah, bisa beku lengkep atanapi dina bentuk abon - hal éta sadaya gumantung kana nétélakeun resep sareng waé pikeun motong dina tahapan penénan atanapi sanés saencan pamakean ahir produk.
Kadé! Rebus héjo leuwih alus tinimbang unpeeled, ku kituna bakal ngaropéa warna na. Pikeun ékol anu sarua, ulah prune dina rhizome.
Bawa cai ka kulub, nempatkeun eta dina akar sareng masak nepi ka siap. Beets disegelna panjang, sadayana gumantung kana jinis sareng ukuranana sayuran, anjeun tiasa mariksa tingkat kesiapan kalayan ngadésak pamotongan akar kalayan péso (péso henteu lebetkeun asup kana bubur) atanapi, pikeun ibu rumah tangga anu langkung dikaga, jadi ati-ati henteu ngaduruk ku anjeun nekenkeun beets ku dua jari (root root sayur anu digodog. leungiteun karasa awal).
Beets pindang asak dikenalkeun laér pisan, batan bumi. Ayeuna kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngabongkar sakabeh akar sayuran jadi bungkusan, atanapi, sapertos dina kasus katirisan sayuran atah, pegatkan sagala cara nu dipikahoyong. Kosong anu dipakéna dikirimkeun kana freezer, dipikaresep ku mode "freeze rusuh".
Kaasup modeu ieu, upami anjeun aya pembuangan, kedah langkung ti sababaraha jam sateuacan ngiringan Beets, dina hal ieu pangaruh anu dipikahoyong bakal dihontal.
Fitur budidaya gula jeung daun beetsBeets pindang digunakeun pikeun vinaigrettes, salad sareng seueur tiis séjénna.
Jeung ayeuna, saperti jangji, resep pangarang refueling pikeun borscht.
Kadé! Beets nalika goreng leungiteun warna anu unikna. Pikeun ngajaga na borsch, aya ngan hiji cara: tos garing garing akar sayur ditambah asam - asam sitrat atawa asétat.
Beets atah, grated dina grater kasar, tuang dina cauldron jeung minyak sayur preheated. Tambah hiji séndok téh gula (dumasar kana hiji potong akar ukuran sedeng), séndok tina cuka 9%, tuang cai meh bisa bieu pisan nyertakeun sayuran, bawa ka kulub, ngaluarkeun seuneu nepi ka minimum sarta simmer salila 20 menit. Ngidinan pikeun niiskeun, ngatur kendi hijian dina bagian dumasar kana pan borscht biasa anjeun (kira-kira hiji bit sedeng per 3-4 l) sareng katirisan sareng salmina. Dina wengi pamakéan éta (preferably magrib), urang nyandak kaluar ti freezer sareng nyusun ulang rak handap kulkas ku kituna cairan cair.
Kalayan ganti baju ieu borscht bakal boga warna beureum anu beunghar sareng haseum lada. Ngan ukur beets kedah vinaigrette, nyaeta, warna Burgundy caang: bubuahan anu gaduh stripes pink jeung belang bodas dina cut anu moal masihan efek sapertos kitu!
Maca tips pekebun ngeunaan penanaman, dahar, kitu ogé masalah jeung budidaya
Kentang Mashed
Bit puree sering beku upami di kulawarga gaduh budak leutik. Tapi anu sanésna ogé tiasa kaasih piring. Pikeun resep ieu, beets digodogkeun nganggo metodeu anu didadarkeun di luhur dibunuhkan dina Blénder di puree anu diumpulkeun dina kendi gelas leutik (hiji porsi - hiji wanci) sareng kirimkeun ka freezer, pake milih superfrost.
Kumaha freeze bit tops
Cukup Hanjakalna, kadaharan beetroot henteu cocog pikeun akar, tapi ihluh tops, ku sabab kitu ieu téh produk anu sabenerna dihormat.
Naha anjeun terang? Upami mustahil pikeun dibayangkeun anu biasa henteu tibar akar bit henteu-top anu, teras ti bongbolongan, ngeunaan anu urang anu dikenal, anjeun tiasa masak hejo, nya moal aya goréng dibandingkeun versi anu kacelih tina sorrel. Dina waktu anu sarua sareng éta, sareng jukut lianna anu tiasa dianggo boh di seger, sareng dina katingal beku.
Téknologi katirisan nyaéta kieu:
Daun kudu dipanatkeun, parios lami sareng miceun ruksak sareng teuas teuing. Mangka greens anu dikumbah dina cai ngocor, dipareumankeun dina permukaan-garing sarta kenca di garing garing (aya kalana ngarubah ngamankeun saimbangna).
Daun garing henteu dipotong anu ngagunakeun péso (Sabenerna anjeun cara anjeun neukteuk lapas nalika goreng borscht héjo).
Luncat anu disiapkeun dikepak dina bagian pakét sareng beku sakumaha ditétélakeun di luhur (nu katirisan sakelap tur gancang, sakapeung).
Anjeun bakal berminat nyaho ngeunaan sipat mangpaat beets jeung tops bit
Sabaraha lami Anjeun tiasa nyimpen beet-beku
Henteu aya konsensus dina ieu. Sababaraha ahli nyebutkeun yén sayuran anu beku disimpen ngan dina 3-4 bulan, batur yakin yén maranéhna bisa dikonsumsi iraha waé salila sataun. Dina sagala hal, waé perlu pisan nganggo workpieces anu dugi dugi waktos sapertos beetroot ngora anu cangkir dina ranjang. Sanggeus ngagentoskeun kamana, kanggo usum hareup anjeun tiasa ngadamel suplai seger, tur henteu aya titik pikeun numpulkeun lamari kalayan sayuran nepi ka usum panas nepi ka usum panas saterusna.
Lamun urang mertimbangkeun nu Panén biasana dijieun dina awal usum gugur, jeung sayur ngora mucunghul dina rak ku Juni, urang confidently nyebutkeun yén waktu optimal pikeun maké sayuran akar beku nyaéta 7-8 bulan. Jeung antukna aranjeunna sampurna bakal nahan kualitasna, iwal, tangtosna, anjeun nyobian ngémutan deui.
Kumaha cara nyah defrost
Tumba diri nyocogkeun tina beets teu kurang penting batan katirisan ditangtoskeun.
Kadé! Ngagiblegkeun sayuran gancang-gancang sareng ngentepkeunana gancang-gancangna. Dua kaayaan kondisi kasalametan maksimal dina produk sadaya sipat kapaké.
Pilihanna pangalusna - dina wengi anu diperyogikeun jumlah pamutuh tina dipanén sayuran ti hambat sareng teras ngiringan ka luhur (atawa ka handap, upami anjeun hoyong langkung gancang) rak kulkas. Pilihan anu digancangan - defrosting na STP - diidinan salaku panungtung kamari, tapi kacida teu mungkin maké cai panas atawa oven microwave.
Pilihan séjén nyaéta pikeun ngirim akar dina asakan tanpa ngagelu. Metoda ieu cocog pikeun beets atah atah sareng anu dicincang tos, upami anjeun hoyong nambihkeun kana sababaraha sop atanapi, sebutkeun, saos. Kudu diserep yén émut sapertos pikeun kesiapan ahir éta bakal butuh waktu nu kurang ti waktos anu tanduk tina produk tawar ieu, biasana biasana billét sapertos langkung seueur dina tungtung anu tungtungna pamakénan atawa quenching.
Naha anjeun terang? Mode "freeze freeze" (atanapi "super-ibun") mangrupakeun bonus tambahan tina kulkas mahal modéren. Hartina, anjeun tiasa sacara manual mareuman thermostat, nangkepkeun compressor pikeun dijalankeun sacara tetep, niiskeun pésta-pasi ka hawa anu panghandapna anu mungkin. Dina hal ieu, beku pangan anu aya saena "freezer" henteu dilaksanakeun sacara bertahap, mimiti ti lapisan luhur sareng mbuka lalaunan anu langkung jero (ieu mangrupikeun saian sareng kulkas konvensional), tapi ampir sagemblengna nutrien anu sakuat ngajaga kalestenan maksimum.
Tapi beets digodog, anu biasana dipaké dina salad, kudu dikelukan sateuacanna, lamun heunteu bakal nempatkeun jus ka katuhu dina piring sareng uingan libur.
Tips anu kapaké
Sagala tips pangpentingna dina sababaraha cara atanapi parantos parantos didangukeun, tapi urang malikan deui pikeun ngahiji:
- Sakur sayur kedah dipanén di bagian individu, saloba anjeun kedah nganggo dina hiji waktos
- Dina sadaya kaayaan produk anu dileburna kedah langkung tuang. Mikir kumaha cara maké éta, atawa upami anjeun hostés anu hadé, ukur ulah buangkeun, tapi ulah racun dirina atanapi kulawarga anjeun sareng kadaharan anu teu pantes.
- Upami alat anjeun nyayogikeun fitur ieu, anggo fungsi "super-freeze" (éta ogé tiasa disebut "gancang" atanapi "jero"). Dina hal ieu, produk ieu "dilestarikan" geuwat, saolah-olah dying off "hirup", dina bentuk anu aslina asalna.
- Pikeun katirisan ditangtoskeun, suhu saéna kurangna dikurangan 10 ° C diperyogikeun, sareng suhu anu optimal nyaéta dikurangan 18 ° C.
- Upami Anjeun bade panén beets pindang, Anjeun teu kudu ngabersihan eta samemeh masak.
- Anjeun tiasa ngan ukur ngan méja rupa tabel bit, hiji anu teu cocog pikeun tujuan ieu.
- Ngan ukur sayur seger, ngora jeung gembleng anu dipilih kudu dipilih.
- Kurang waktos salami antara nyoplokkeun ti beets sareng ranjang sareng nempatkeun éta dina némpelkeun, sipat-barang anu leuwih kapaké bakal tetep dipésésan.
- Upami Panén dilumangsungkeun sababaraha kali per usum, sasaena ditandaan tanggal peletakan unggal bagian ku kituna anjeun mimiti nganggo sayuran anu baheula sareng ninggalkeun langkung seger dugi ka waktos salajengna.
Tips anu kapaké ngeunaan Panén dina mangsa usum tiis: zucchini, lada, tomat, kol, squash and asparagus beans
Beets beku - teu wawuh pisan ka variasi ceuli urang tina préparasi usum. Tapi, ku cara ieu Anjeun tiasa nyimpen gizi langkung seueur dina sayur ti upami anjeun leres nyimpen tempat-tempat dina gudang di jero taneuh atawa dina basa sayur. Ieu ngan penting apal kana aturan dasar sareng ketat patuh kana téknologi, teras dina méja anjeun sapanjang taun bakal aya masakan nikmat sareng bergizi ku akar sayur ieu paling berharga!
