Ayeuna meunang popularitas wortel teu biasa wungu. Hayu urang nyobaan digambar naon, sajaba warna akar, beda béaskan ti variétas klasik tina wortel, anu kagungan pasipatan anu gunana sareng kamungkinan henteu pikaresepeun.
Pedaran
Dina watesan botani wortel wungu eta kagolongkeun kana subspésiés anu sarua sareng wortel biasa (Daucus carota subsp. sativus) sareng mangrupakeun ramuan biennial sareng akar kuat sareng daun bulu. Luar éksternal, bédana ukur dina warna ungu tina akar. Aya anggapan yén wortel sapertos dibudidaya sababaraha rebu taun ka tukang. 
Naha anjeun terang? Dina sumber kuno digambarkeun wortel beureum jeung konéng. Dina hiji mural Mesir kuna ngagambarkeun lampu sayur ungu lampu. Variétas oranyeu watekna jawa di Walanda relatif ayeuna - dina abad XVII, kelirna pakait sareng kelir dynastic tina dinasti Oranyeu, wawakil anu dina waktos éta maréntah nagara.
Variétas populér
Rupa-rupa wortel wortel henteu tiasa nampik sajumlah sagala rupa variétas sapertos klasik. Tapi, ayeuna, sawatara variétas anu geus sayaga pikeun para pekebun amatir.
Kami ngabantosan anjeun pikeun maca ngeunaan variétas-wortel sapertos: "Samson", "Shantane 2461" sareng wortel hideung.
"Purple elixir"
Pepelakan akar rupa-rupa ieu boga warna wungu. Aranjeunna trichromatic dina bagian: inti jeruk, konéng panengah sareng ungu-Violet lapisan luar. 
"Dragon"
Rupa-rupa ieu dibedihkeun ku akar na kalayan warna Violet anu beunghar kalayan inti konéng-oranyeu. Aranjeunna amis kana rasa jeung utamana beunghar vitamin grup A. 
"Cosmic Purple"
Wortel ieu milik ka variétas ripening awal. Dina akar ungu ngan kulit rada ipis, di jero sayur anu sarua boga warna oranyeu anu éndah, meh tepi ka meresihan kalurut ti wortel ka wortel biasa. 
Komposisi jeung kalori
Komposisi wortel ieu beunghar mineral. 100 g produk baku ngandung zat di handap ieu:
- 200 mg kalium;
- 63 mg klorin;
- 55 mg fosfor;
- 38 mg magnésium;
- 27 mg kalsium;
- 21 mg natrium;
- 6 mg walirang;
- 0,7 mg beusi;
- 0,4 mg séng;
- 0,3 mg aluminium;
- 0,2 mg mangan;
- 0,2 mg boron;
- 99 mcg of vanadium;
- 80 mcg tambaga;
- 55 μg florin;
- 20 mcg molibdenum;
- 6 μg nikel;
- 6 litium mcg;
- 5 mcg iodin;
- 3 mcg kromium;
- 2 mcg kobalt;
- 0,1 mcg selenium.
Diajar ogé sipat mangpaat kentang, bonténg, cabé hejo, bawang beureum, saffron, rutabagas sareng tomat.
Rupa ieu khusus utamana ngandung vitamin A (ER) (2 mg per 100 g) sareng C (5 mg), sareng béta-karoten (12 mg). Sajaba ti éta, wangunanna ngandung vitamin golongan B (B1, B2, B5, B6, B9) sareng vitamin E, K, PP, N. Kudu dicatet yén béta-karotén dina variétas Violet ngandung leuwih ti tradisional. 
Eusi kalori ngeunaan 100 gram sayuran atah nyaéta 35 kcal. Kaasup:
- 1.3 g protéin;
- 5.7-6.9 g karbohidrat;
- 0,1 g gajih;
- 2,4 g serat dietary;
- 1 g tina lebu;
- 86.6-88 g cai.
Kadé! The anthocyanins dikandung dina potong akar masihan warna kelir anu warnana sareng sababaraha sipat mangpaat tambahan, anu bakal dijelaskeun dina jentre di handap ieu.
Sipat anu kapaké
Eusi luhur béta-karoten, ayana anthocyanins, ogé zat séjén sareng vitamin, méré variétas ungu loba pasipatan anu kapaké, khususanana nganggo kadaharanna ngidinan anjeun:
- nguatkeun sistim imun;
- normalize kadar kolesterol;
- ngurangan résiko kanker;
- ningkatkeun panjelasan
Kadé! Wortel jenis ieu mangrupikeun ukuran preventif anu saé anu nyegah pengembangan retinopathy - panyakit panon anu sering nyainféksi sorangan dina diabetes mellitus. Disarankeun pikeun pencegahan kasakit cardiovascular, mantuan jeung kakurangan venous.
Aplikasi Masak
Sacara prinsip, variétas ungu bisa dipaké dina sagala masakan anu ngagunakeun wortel biasa. Hal ieu bisa dikawin, disegel, goreng, stewed, dipanggang, dipaké dina salads, squeezed jus sareng didahar atah. Kusabab warna mahiwal, pamotongan akar ieu dipaké pikeun ngahias rupa-rupa masakan. 
Paké dina perlakuan
A wortel ungu boga pangaruh positif dina bentuk naon waé - saurang dina bodo malah dina goreng. Tapi, tangtosna, pangaruh pangbadagna tiasa dihontal kalayan dahar anu atah. Pohara anu saé dina rasa ieu, jus wortel.
Ngarugikeun sareng contraindications
Dina sababaraha kasus, sayuran akar anu diabétkeun tiasa ngabalukarkeun réaksi alérgi, sapertos kulitna, baruntus, atawa kulit. Salaku tambahan, konsumsi kaleuleuwihan sayuran ieu kalayan loba pisan béta-karotén di dinya tiasa ngakibatkeun yellowing kulit. Disarankeun henteu nyiksa wortel nalika kakandungan sareng tamat.
Naha anjeun terang? Pikeun lila, saurang jalma anu ngokolakeun wortel sakumaha bumbu, nyocokeun siki sareng daun, sareng teu dipalire pamotongan akar didinya.
Sakumaha urang tiasa ningali, aya anu henteu patuh-panuna husus digunakeunana variétas wortel Violet. Sayuran ieu boga rasa rasa alus teuing, loba pasipatan anu paké, sareng warna aslina, anu tiasa di saran dina rupa-rupa masakan. 
