Sayuran outlandish - kol Romanesco

Anu anu mimiti ningal kol Romanesco kaget dina bentukna, sareng seueur anu yakin yén ieu mangrupikeun tutuwuhan hias. Nanging, éta sayur anu ngeunah sareng bergizi kalayan sejarah anu pikaresepeun, tapi henteu dipangaruhan sacara lengkep. Téhnik pertanian Romanesco béda pisan tina téhnik tatanén kembang kol biasa, ku sabab kitu ayeuna para pekebun parantos mutuskeun pikeun melak budaya anu luar biasa dina plot na.

Katerangan pepelakan

Carita ngeunaan asal ti Romanesco bingung pisan. Komo milikna tina genus tinangtu henteu acan jelas pisan, sareng para ilmuwan masih teu wani nyatakeun kol ieu spésiés anu misah. Pekebun taneman disebut subspesies na kembang engkol Romanesque, sanaos henteu nampik versi éta mangrupikeun hibrid kembang engkol sareng brokoli. Seueur karya anu diciptakeun pikeun ieu rupa sareng matematika, sabab bentukna buahna ditetepkeun ku cara rumus trigonometri sareng rumus logaritik.

Bahkan aya pendapat yén désainer 3D milu nyiptakeun Romanesque, sanaos para sejarawan nyebatkeun yén ieu mustahil, saprak disebatkeun kol ieu kapanggih dina naskah prasejarah. Sahenteuna nami éta Romanesco kusabab kanyataan yén Etruscans dibawa ka Tuscany, sabab romanesco dina tarjamah - "Romawi". Dina naon waé, sayuran ieu seueur dikenal henteu langkung ti abad kamari.

Bentuk engkol ieu nyarupaan sakumpulan piramida tangtu anu dikumpulkeun dina sirah dina cara anu rumit. Seueur anu ngabandingkeun sirah kol ieu nganggo cangkang laut. Gourmets nyatet yén rasa Romanesco sami sareng raos ku seueur jinis kembang kol biasa, tapi henteu ngagaduhan nada pait sareng bau pungent, piring Romanesco disebut saé, aranjeunna dianggap lembut pisan.

Bibit kol ieu langkung lemes tibatan kembang engkol, sabab ogé ngahakan sakedik atah, tapi ahli gizi ngadesek ulah ngalakukeunana.

Romanesco milik kulawarga cruciferous, kalayan sagala fitur téknologi tatanén anu nuturkeun ti kieu: pikeun kabiasaan teu biasa, kitu, kol. Bentuk sirahna béda pisan sareng kapala rupa-rupa jinis kembang engkol: kembang, biasana héjo warnana, dikumpulkeun dina piramida leutik, anu, teras disambungkeun ku galak anu ketat. Spiral ieu disambungkeun rapuh, sareng di sisi dikurilingan ku daun anu héjo poék. Kaéndahan sayur ogé dianggo ku desainer, ngagunakeun penanaman Romanesco dina ranjang kembang.

Sirah Romanesco henteu ageung pisan, sering beuratna teu langkung ti 500 g, sanaos spésimén dua kilogram ogé kapanggih. Aranjeunna ngomong yén aya catetan nutty dina rasa sareng bau, tapi henteu ngan ukur ngabédakeun éta ti sayuran kol sanés. Komposisi kimia buah unik sareng kalebet komponén tuangeun saimbang anu saé, unsur renik sareng rupa-rupa vitamin. Ahli nutrisi percaya yén kauntungan tina Romanesco nyaéta saperti kieu:

• éta ngandung jumlah vitamin A, anu mangaruhan pangaruh positif;
• antioksidan anu kapanggih dina huluna ngabantosan dina perang ngalawan pencegahan kanker sareng kanker;
• eusi beusi anu luhur ningkatkeun formasi getih, anu ningkatkeun resistansi umum awak manusa ka kompléks panyakit sareng ningkatkeun kagiatan sél otak;
• sagala rupa vitamin B nyumbang kana pengobatan kasakit neurologis;
• Vitamin K anu aya dina Romanesco, digabungkeun sareng asam lemak omega-3, nyarankeun sayuran ieu ka jalma-jalma anu panyakit jantung.

Dina masak, Romanesco dipaké pikeun nyiapkeun rupa-rupa kursus kahiji, lauk samping, éta ogé cocog salaku piring anu mandiri, anu engkol ieu digoréng atanapi stewed.

Pidio: ngeunaan kauntungan tina romanesco

Variétasi populér

Kusabab alam biologis Romanesco masih teu dipikahartos, hese ngobrol ngeunaan variétas tina kol ieu. Dina seueur buku rujukan, kecap "romanesco" ngan ukur nunjukkeun salah sahiji jinis kembang kol. Daptar Nagara Peningkatan Pencapaian Persekutuan Rusia henteu nyayogikeun bagian anu misah ka jinis Romanesco, nempatkeun éta dina bagian "jinis kembang kol" sareng nunjukkeun "jinis Romanesco" dina macem-macem katerangan. Ku sabab eta, hese komo pikeun akurat nangtukeun jumlah variétas sareng hibrida anu sayogi, tapi éta masih jelas leutik.

• Veronica F1 mangrupikeun hibrida ngahasilkeun pertengahan usum semi anu ngabentuk sirah segitiga gedé tina warna konéng-héjo beuratna 2 kg. Sirahna dikurilingan ku daun abu-héjo sedeng ukuran ditutupan ku palapis waxy. Produktivitas tina 1 m² nepi ka 4,2 kg, rasa anu didadarkeun salaku alus teuing. Kauntungan tina hibrid nyaéta balikna ramah tina tanaga, tahan kana kembangan sareng Fusarium.
  

  Veronica - salah sahiji hibrida ngahasilkeun paling luhur

• Goblet Empang mangrupikeun rupa-rupa pertengahan awal, ngahasilkeun buah tina rasa anu saé beuratna dugi ka 500 g. Sirahna warnana héjo, sawaréh ditutupan ku abu-héjo rada bubbly daun sareng palapis waxy. Produktivitas tina 1 m² nepi ka 2,2 kg. Disarankeun pikeun nganggo langsung dina masak sareng katirisan.
  

  Cawan Empang anu dingaranan kitu, katingalina, kusabab éléh sirah anu tangtu

• Amphora mangrupikeun rupa-rupa asak anu awal sareng sirah konéng-héjo beuratna sakitar 400 g, dicirikeun ku rasa anu alus. Daunna sedeng, kulawu-héjo warnana, rada dibumel. Komoditas ngahasilkeun 1,5 kg / m². Dihargai soré pikeun kapala sareng precocity.
  

  Amphora - salah sahiji jinis asak pangheulana

• Natalino mangrupikeun rupa-rupa anu telat. Heads beuratna dugi ka 1000 g, héjo ngora, sareng rasa buttery anu alus. Ti 1 m² kumpulkeun dugi 2 kg sirah.
  

  Natalino - wawakil variétas ripening ahir
• Mutiara mangrupikeun buah anu teras-terasan ngahasilkeun buah kalayan massa dugi ka 800 g rasa alus teuing. Sirah héjo ukur sawaréh ditutupan ku daun abu-héjo, palapis lilinna lemah. Produktivitas - dugi ka 2,5 kg / m².
  

  Mutiara - kubis rasa alus teuing

• Puntoverde F1 mangrupikeun hibrida pertengahan usum. Sirah héjo, timbangan dugi ka 1,5 kg, raos teuing, ampir gundul: teu aya panutup sirah sareng daun. Daunna sorangan biru-héjo warna, gedé, palapis lilin loba pisan. Ti 1 m² panén dugi ka 3,1 kg pamotongan.
  

  Di Puntoverde, sirah ampir teu katutup ku daun.

• Gading gading mangrupikeun macem-macem awal anu ngahasilkeun fruiting sareng sirah gading anu padet sakedik kirang ti 2 kg. Tujuan tina pamotongan ieu universal, rupa-rupa dihargaan pikeun rasa anu alus teuing sareng penampilan asli.
• Shannon F1 - analitis awal anu awal sareng sirah anu domed pikeun sirah anu universal. Panén mungkin 100 dinten saatos mecenghulna.
  

  Shannon ripens saméméhna ti variétas séjénna

• Piramida Mesir mangrupakeun rupa usum pertengahan sareng sirah domed konéng-héjo beuratna dugi 1,2 kg. Rupa-rupa dihargai pikeun résistansi panyakit sareng résistansi ibun, palatability anu saé sareng ngahasilkeun stabil.
  

  Piramida Mesir - rupa-rupa anu tahan pisan kana panyakit sareng baranahan cuaca

Sadaya jinis ieu sareng hibrida disarankeun pikeun penanaman dina sagala rupa daérah cuaca.

Penanaman kol romanesco

Éta rada hese pikeun mekar kol Romanesco ti kol bodas bahkan sareng kembang engkol biasa. Malah panyimpangan anu paling henteu penting tina aturan téknologi tatanén tiasa nyatana kanyataan yén dina pabrik, kacuali rosette daun, teu aya anu pikaresepeun bakal muncul. Romanesco ngajukeun nungtut pangluhurna kanggo suhu: nilai anu paling optimal 16-18 ° C, sareng cuaca panas leres henteu katampi ku anjeunna. Ieu manglaku ka panggung bibit sareng tempat engkol di kebon.

Siki siki pikeun bibit

Di daérah kidul, Romanesco ditumbuh ku penanaman spring awal siki langsung di kebon, di daérah sanés - éksklusif ngalangkungan bibit. Bibit bisa tumuwuh dina susun, tapi ieu hese, sabab, salaku aturan, suhu kamar langkung luhur ti anu dipikacinta budaya ieu. Bibit sareng lampu anu tinggi pisan diwajibkeun. Kukituna, upami aya rumah kaca anu tiasa didatangan unggal dinten, aranjeunna nyobian nyiapkeun bibit di ditu.

Dina kalolobaan kasus, di jalur tengah, siki ditubis pikeun bibit sakitar pertengahan Maret, anu pang anyarna dina tanggal 1 April, sareng dipelakan kebon di akhir April atanapi awal Méi, dina yuswa 35-40 dinten.

Upami jamanna teu luput, maka pikeun konsumsi usum panas éta langkung hadé mésér bibit anu siap: sét sirahna kedah di cinyusu atanapi, Sabalikna, awal usum gugur.

Sowing tiasa dilakukeun dina kotak umum, dituturkeun ku diving dina cangkir, atanapi anjeun tiasa langsung dina cangkir anu misah, atanapi anu langkung saé - dina pariuk peat. Ngembang bibit nyaéta saperti kieu.

1. Nyiapkeun campuran taneuh. Upami anjeun nolak mésér taneuh anu siap, saimbang campur gambut, turf taneuh, humus sareng pasir dina jumlah anu sami.
   

   Cara panggampangna kanggo mésér taneuh di toko

2. Taneuh anu siap nyalira kedah di-dekontaminasi, saminggu sateuacan nyebarkeun saé kalayan nyirikeun cai pink ku jalan permanganat.
   

   Pikeun disinfection taneuh, leyuran lemah permanganat kalium cocog
3. Campuran taneuh dituang kana cangkir kalayan volume 250 ml atanapi sami dina ukuran pariuk gambut, nempatkeun solokan di handap kalayan lapisan 1-1,5 cm (anjeun ngan tiasa pasir walungan ageung).
   

   Pikeun kol milih pariuk ukuran sedeng

4. Siki ditubus ka jero teu langkung ti 1 cm, teras disiram oge. Anjeun ngan tiasa nempatkeun sababaraha salju dina taneuh, anu meresihan taneuh ogé.
   

   Nyirami pepelakan sareng cai salju tiasa langkung seueur pikeun pangembangan pepelakan

5. Sateuacan mecenghulna (sakitar saminggu) pepelakan diteundeun dina suhu kamar, tapi langsung saatos munculna panci miniatur, aranjeunna gancang dikirangan kana 8-10 ºC salami siang sareng sababaraha derajat langkung handap wengi. Dina hal ieu, panerangan kudu sabisa.
   

   Pikeun bibit henteu ngulur, aranjeunna kedah dijaga dina tiris

6. Saatos 3-4 dinten, suhu ningkat ka 16-18 ºC (salami beurang). Peuting, kudu leuwih ti 10 ºC. Modeu ieu diperyogikeun dugi ka meluncurkeun bibit kana ranjang, sareng turunna suhu sareng panerangan hal anu henteu pikaresepeun.
   

   Di luar, bibit tina Romanesco béda pisan sareng bibit sayuran kol anu sanés

7. Perawatan seedling diwangun tina halangan sedeng sareng sababaraha hiasan luhureun bumi kalayan pupuk mineral anu pinuh. Nalika nyiram, disarankeun pikeun nambihkeun tambang permanganat ka warna jambon anu rada jelas tina cai irigasi. A pilihan anu mungkin, tapi teu pikaresepeun.

Penanaman bibit di kebon

Kol Romanesco, sapertos kol sanésna, henteu sieun cuaca tiis bahkan frosts cahaya, sahingga henteu aya masalah sareng bibit cinyusu. Tangtosna, upami di ahir April masih aya salju sareng frosts anu signifikan, bibit anu ditanam di kebon handapeun panyumputan samentawis, upami henteu, cara biasa. Melak kol di kebon henteu ngalambangkeun fitur.

1. Pilih daérah anu cerah ku taneuh anu pas: idéal - épék keusik anu éngkék, sareng réaksi nétral (jigana rada basa). Disarankeun yén sateuacan éta, kentang, timun atanapi kacang tumuwuh dina ranjang. Teu katarima - naon waé pepelakan pucukan.
2. Tempat tidur digali ku bubuka dosis badag pupuk: 1 m² ngadamel dugi ka dua ember humus sareng sagelas kai anu saé. Disarankeun ngalakukeun ieu sadayana dina usum gugur.
   

   Ngagali mangrupikeun padamelan fisik anu paling hese, tapi bumi sareng pupuk kedah dicampur tuntas

3. Sumur ukuran na pot sareng bibit digali sareng scoop dina jarak 50 cm ti silih. Pupuk lokal diterapkeun ka unggal sumur - satengah gelas lebu - sareng lebu dicampur ogé sareng taneuh.
   

   Lepang siap liang langsung sareng tuang cai

4. Nya disiram cai liang, pot na ditanam "dina leutak" (peat - bareng sareng bibit, aranjeunna dikaluarkeun tina rungkun sanés, nyobian teu ngaruksak sistem akar). Kol dipelakan meh teu mendalam, kacuali bibit anu diulur. Daun Cotyledon kedah tetep luhureun taneuh.
   

   Nalika penanaman bibit henteu tiasa dikubur dina daun taneuh

5. Sakali deui, cai kubis di tempat anu énggal sareng mulch taneuhna kalayan bahan anu bengong.

Disarankeun melak dill, mint atanapi seledri dina ranjang tatangga, anu ku bauna sampurna ngaleungitkeun rupa-rupa hama kol.

Perawatan kol

Romanesco henteu ngabutuhkeun naon-naon gaib dina ngurus dirina, tapi sadayana kedah dilakukeun kalayan ati-ati. Ieu nyiram, ganti baju top, budidaya, weeding sareng, upami diperyogikeun, perang ngalawan kasakit sareng hama. Hanjakalna, ngalawan musibah paling dahsyat - panas - kebon éta henteu mungkin kumaha waé nolak.

Kol ieu mikanyaah seueur cai, tapi henteu toleran waterlogging. Ku alatan éta, anjeun kedah nyiraman sedeng, tapi sering. Mimitina ieu dilakukeun dua kali saminggu, saterasna, gumantung kana cuaca, anu aya aturanana boh tiasa ningkat atanapi turun. Taneuh moal garing kaluar sapoé. Cai tiasa aya tina suhu naon waé, tapi tuang waé anu pantes dina akar. Hususna nyentoskeun nalika pangikat sirah.

Sanggeus masing-masing nyiram atanapi hujan, salami daun, anu henteu acan ditutup antara tatangga tatangkalan, ngawenangkeun budidaya kalayan ngaleupaskeun weeds. Anjeunna resep kol sareng bukit, sabab ngabalukarkeun tumuhna akar tambahan. Sateuacan gunung, di gigir bushes, éta diperkirakeun kalayan lebu kai.

Najan kanyataan sateuacan penanaman ranjangna dibuahan ogé, dina usum usum di kebon Romanesco disarankan tilu kali. Hadé pisan pikeun ngagunakeun pupuk organik pikeun ieu: infusions mullein atanapi droppings hayam. Sareng upami éta gampang masak mullein (tuang 1:10 dina cai sareng ngantepna sadinten), maka anjeun kedah jaga-jaga: anjeun tiasa ngobong sadayana hirup.

Babakan ternak banjir sareng cai dina nisbah 1:10 kedah ngumbara salami 2-3 dinten, padahal saatos hasilna hasilna dilebur 10 kali deui cai.

Ganti baju luhur kahiji - satengah liter larutan per rungkun - dilaksanakeun 15 dinten saatos bibit pamindahan. Sanggeus saminggu sareng satengah, jumlah larutan nutrisi anu dua kali. Sareng dua minggu saatos, pupuk mineral ditambah kana infusi organik: 20-30 g tina nitrophoska per LIPI sareng, langkung saé, 1,5-2 g tina persiapan boron sareng molybdenum. Leres, asam boric sareng amonium molibdate ngaleupaskeun laun, janten aranjeunna kedah leyur dina jumlah cai haneut, teras tuang kana infus pupuk utama.

Sapertos kembang kol biasa, Romanesco ditanam di daérah anu cerah, tapi kalayan datangna sirah na aranjeunna nyobian nutupan éta tina lampu caang. Téhnik anu paling umum nyaéta ngarobih daun panutup kabuka. Ti operasi ieu, paningkatan nambahan, sareng kualitas sirah naék.

Hama jeung panyakit dina Romanesco sami sareng kol sanes. Upami sagala aturan penanaman ditaliti, ampir henteu aya masalah sareng ieu, tapi bisi kasakit atanapi hama, anjeun kedah nyemprot perkebunan kalayan ubar anu luyu.

Pidéo: Kembang enggal

Panén sareng tempat neundeun

Pikeun ngarti yén éta waktos panen panen nyaéta basajan: sinyal kanggo ieu kabentuk inflorescences ageung. Anjeun teu tiasa ngencat panén, sirah anu sa-ripening gancang ngejat sareng mudun: daging éta coarsens, sareng jumlah komponén anu pang gunana naék. Mangsa ripening gumantung kana rupa sareng tanggal panemutan sareng biasana lumangsung dina ahir Agustus atanapi awal pertengahan September.

Motong sirah na péso anu seukeut, nyandak batang anu padeukeut sareng aranjeunna: éta ogé tiasa tuang. Langkung saé kanggo panén énjing-énjing dugi sonten panonpoe bakar. Kol paling enak nyaéta dina dinten motong.

Romanesco disimpen kanggo waktu anu singget sanaos dina kulkas, langkung saé dianggo dina saminggu atanapi dua, sareng upami ieu mustahil, éta kedah rada kabur, teras dipotong jadi potongan ukuran anu gampang sareng beku. Saenggeus defrosting, engkol meh teu éléh bahan-bahan anu kapaké sareng, sapertos seger, cocog pikeun pangolahan naon waé.

Kol Romanesco mangrupikeun sayur anu éndah, tapi henteu tumuh pikeun kaendahan: éta mangrupikeun produk anu kapake.Anjeunna langkung nyaring dibandingkeun sareng kembang engkol biasa, tapi ogé langkung alim dina ninggalkeun. Katingalina, ku sabab éta, Romanesco henteu umum pisan di daérah urang, sanaos para peminat ngusahakeun mekarna, sareng pikeun seueur-sukatan ieu suksés pisan.