Dinten ieu kami bakal diajak ngobrol ngeunaan piring tradisional aromatik sareng ngeunah masakan Slavia - cucumbers pickled, husus ngeunaan variétas maranéhanana rada asin, mangpaat sareng ngarugikeun ka awak, sareng resep anu paling populér pikeun sayuran crunchy.
Cucumbers lemah asin
Cucumbers enteng-asin disusun ku sagala rupa cara sarta ngawula ka snack ngeunah dina usum salam usum panas. Narikna, budaya bonténg asin nu malah malah langkung saé tibatan seger, tapi dina waktu anu sarua anu langkung ngabahayakeun, ngeunah dahar sayuran anu dikandung pikeun kadaharan anu mungkin ngan ukur ku ukur komposisi maranéhanana, nilai gizi sarta poténsial cilaka.
Kauntungannana cucumbers anu asin lunos nyaéta pangleutikna istilah ieu: nurutkeun sababaraha resep, aya ayeuna anu henteu tiasa disusun, sayuran pimply siap dipaké dina sababaraha jam. Saperti aturan, produk tambihan ditambahkeun kana brine pikeun ningkatkeun rasa: cengkéh, daun salam, dill, uyah, mustard garing, horseradish, bawang bodas, daun céri komo sakapeung gula. 
Naha anjeun terang? Bonténg pikeun konsumsi manusa mimitian tumuwuh langkung ti 6 rébu taun ka tukang. Pikeun kahiji kalinya, aranjeunna ngokolakeun sayuran anu hejo hejo di India, sareng waktos langkung hijrah ka Europeropa, sesa Asia sareng Mesir. Hiji-hijina di tempat pangeusina anu henteu nyebarkeun bonténg pusat Antartika.
Nilai gizi sareng kalori
Nilai gizi sareng eusi kalori tina bonténg asin, beuratna kira 120 g:
| Serat dietary | 1.4 g |
| Asam organik | 34 g |
| Aci | 0,1 g |
| Ash | 0,5 g |
| Asam lemak poli jenatur | 0,001 g |
| Cai | 95,2 g |
| Mono - sareng disakarida | 1,8 g |
Bajing - 0,6 g (2 kcal);
Lemak - .8 g (1 kk);
Karbohidrat - 2,2 g (9 kkal).
Kadé! Rasio énergi (perkiraan) protéin, karbohidrat jeung lemak (bju): 17%; 8%; 75%.
Komposisi cucumbers
Bonténg asin nu ngandung di komposisi maranéhanana loba pisan komponén-komponén vitamin:
- Vitamin A - 0,05 mg, A (RE) - 50 μg;
- Nicodinamide (PP) - 0,1 mg, PP (NE) - 0,9999 µg;
- Vitamin C - 8,5 mg;
- Vitamin H - 0.6 mcg;
- Vitamin E (TE) - 0,07 μg;
- Vitamin grup B (B1 - 0,02 mg, B2 - 0,03 mg, B5 - 0,2 mg, B6 - 0,03 mg, B9 - 3 μg).
- Cai - 11,6 mcg;
- Sérét - 71,2 mg;
- Iodin - 2 mcg;
- Kalsium - 21,3 mg;
- Kalium - 101,9 mg;
- Natrium - 9,3 mg;
- Magnésium - 10,4 mg;
- Fosfor - 29,8 mg;
- Klorin - 540 mg;
- Walirang - 1.6 mg;
- Mangan - 0.1260 mg;
- Kolbat - 0,8 mcg;
- Nikel - 0,05 mcg;
- Boron - 0,6 mcg.
Pikeun ngawétkeun rupa-rupa usum panas tina hostesses aranjeunna panén sunberry, tomat, waluh, apel, currants beureum, blueberries, cranberries, strawberries, zucchini, lingonberries, buckthorn laut, apricots.
Naon anu dianggo?
Cucumbers enteng asin henteu tiasa ngan ukur nyocogkeun ka ibu rumah tangga kalayan padika gancang sareng anu tamu sareng rasa lada tarik, tapi ogé nguntungkeun kanggo jalma-jalma anu sacara teratur dahar éta. Bungbuahan asin nu diwangun ku cai 90% kalayan kandungan asam asoratik sarta rupa-rupa zat gizi anu gancang diserep ku awak sarta henteu kalubur nalika enteng.
Kadé! Prosés masak bungbuahan asin éta henteu matak ditambah cuka, ku kituna produk anu réngsé kanggo dahareun, komo pikeun anak.
Sajaba ti éta, kalium, magnésium sareng komponenana anu gunana anu dikandung dina bonténg bakal ngabantosan leupas tina keram dina awak anggota awak, rongkah ku rupa spasms, ngabéréskeun hangover, kanaékan efisiensi saluran cerna, merangsang napsu sehat, ngaluarkeun slags anu ditahan tina awakna sareng ngawanten ka pencegahan hade. aterosklerosis.
Sayur tiasa gampang diasupan dina dieter mérésan sareng anu sanés henteu terang sabaraha kalori dina bonténg asin, ngan ukur 13 kalori (per 100 g), ku kituna henteu leres deui henteu waé salempang beurat Anjeun.
Pamakéan uyah minangka bahan pangawasan utama cocog pikeun ngolah kol, tomat héjo, kacang susu, bawang héjo, cabe beureum, lada, kacang héjo.
Sipat ngabahayakeun
Hanjakalna, sayur kalapa anu asin bisa ngabalukarkeun sababaraha bahaya, tapi ngan lamun anu dicicinganana ngandelkeun kondisi anu nyenangkeunana:
- ngaronjat kaasaman burih;
- gastritis;
- sariawan jeung panyakit séjénna tina saluran pencernaan;
- rupa kasakit ginjal;
- umumna bareuh;
- Intoleransi individu tina rempah jeung produk tambihkeun kana acar (cengkéh, daun salam, dill).
Kumaha masak cucumbers asin nu
Aya sababaraha cara pikeun masak cucumbers asin, prosés bisa bénseu dina waktu masak jeung salting, kitu ogé rasa nu bakal datang buah. Pikeun babandingan, anjeun kedah nganggap sababaraha resep anu pang populerna:
Resep 1. "Pohara gancang", metoda asin nu garing.
Daging buah anu asin di jalan ieu bakal siap dina sababaraha jam. Pikeun asin anjeun bakal kedah:
- A leutik bisa tina teu leuwih ti 0,5 liter;
- 2-3 bonténg;
- 2-3 cengkéh tina bawang bodas;
- sababaraha sprigs dill, daun horseradish, peterseli.
Resep 2. Duta garing tina bonténg "Batch".
Bahan:
- 1 sdm. I L uyah;
- 1 sirah bawang bodas;
- Cabang dill;
- 5 daun céri;
- Akar horseradish;
- 4 kuncup cengkéh;
- 3 alspice kacang amis atanapi potongan cabe pait;
- 1 kantong plastik.
Cucumbers dikumbah neukteuk ati-tungtung, bawang bodas potong 2-4 irisan. Daging buah anu narilep jadi pakét anu disusun sareng sesa bahan, wadahna dihijikeun, tuntas digegel sareng antepkeun di kamar haneut dina suhu kamar pikeun 5-6 jam. Sanggeus waktu ieu, kantong dipindahkeun kana kulkas.
Naha anjeun terang? Di Rusia, buah bonténg anu umum tina abad XVI.
Cucumbers Lightly asin moal kungsi ngaleungit tina tabel Slavic duka, sareng sagala rupa resep pikeun nyiapkeun maranéhanana bakal terus ningkat jeung mangga sareng alam uncomplicated maranéhanana. Hal utama nyaéta anu prosés salting sorangan lumangsung ngan saukur jeung pikaresepeun hostesses kalawan hasil anu alus teuing tur gancang.
