Anjeun moal tiasa kaget saha sareng bouquets-mawar atanapi cangkir kembang, tapi mawar sareng tutup atawa cocok anggur tos hal anyar! Utamana dua produk dijieun tina lasur kembang mawar: anggur sareng macet. Ieu produk dietary anu pohara berharga, beunghar vitamin jeung asam lemak ésénsial, salian ti éta, ékstrak tina mawar boga pangaruh anti-radang jeung ngamajukeun penyembuhan mémbran mukosa organ internal.
Aranjeunna terang ngeunaan pasipatan antiseptik mawar di Roma kuno, tapi dumasar kana waktosna, fungsi hiasan ngalangkaan sapenihna dina ubar. Dinten ieu, connoisseurs mawar revisi tradisi ngagunakeun kembang pikeun tujuan gastronomic, ngalaan pikiran Rahasia téknologi resep sareng masak.
Alat-alat perlu sareng parabot
Teu aya teknologi husus anu diperyogikeun kanggo ngadamel anggur mawar homemade. Alat anu pang khusus anu sanésna tiasa digantikeun mangrupikeun cap cap khusus kanggo hawa anu hawa tina bak. 
Salaku wadah pikeun fermentasi, anjeun tiasa nganggo kapasitas ukuran sareng bentuk anu cocog ti bahan inert, sapertos kaca. Ieu tiasa kendi atanapi botol tilu liter. Pikeun genah, beuheung kedah aya sempit sahingga anjeun tiasa ngatur bursa gas anu dipikahoyong kanggo fermentasi.
Kadé! Kanggo wines sareng ambu euyeub, sapertos rosés, Anjeun kedah milih gelas sareng beuheung ku saengang: permukaan anu gedé dina kontak sareng hawa bakal ngamangpaatkeun ambu pikeun pinuh. Gelasna sempit tiasa galing ti taster sababaraha catetan anu halus.Wadahna tiasa nutupan ku tutup khusus atanapi sareng tutup anu biasa anu ngagaduhan pelap nilon, anu tungtung séjénna dipped kana cai cai. Ieu peryogi kanggo oriéntasi tukeur gas: udara tina bak kedah kaluar, tapi henteu ngalir tina atmosfir balik deui kana bak.
Bahan
Bahan pikeun anggur aromatik tina mawar peryogi sakedik: lakop mawar, gula, asam sitrat sareng cai. Jumlah maranéhanana gumantung kana volume anggur nu rencanana pikeun nyiapkeun. Anggap we babandingan pikeun persiapan anggur 2.3-2.5 liter. Volume ieu bakal nyocogkeun dina jar tilu liter.
Janten, pikeun persiapan jumlah nu anggur, urang:
- 400 g petals mawar atanapi wungu liar;
- 250 g gula;
- 1 sdm. sendok asam sitrat;
- 2,5 liter cai.
Fitur pamilih produk
Urang bakal tiasa obrolan ngeunaan fitur produk grocery - hal anu gampang milih gula sareng asam, tapi keterampilan mana sareng iraha ngangkat petals bakal kapaké. 
Kriteria Pilihan petali acuk:
- Ulah make ros dibeuli. Di toko anu dilukeungkeun ku kimiawi khusus husus kanggo ngajaga inpormasi, anu paling polos nyaeta hairpray. Dina pangaruh hawa anu panas sareng asam dahareun, sanyawa kimia disintegrate ka komponen ngabahayakeun, anu jelas pisan dirasakeun, komo sanaos gula jeung asam.
- Anggur mawar, sapertos produk lianna tina industri pangan sareng farmasi dumasar mawaran, dijieun tina rupa-rupa éta: "Festivalnaya", "Crimean Red", "Michurinka", "Pioneerka" sareng "Kazanlyk". Ogé hips Mawar merenah.
- Pilih ngan ukur lakop seger ti kuncup elastis, komo lamun kembang saeutik pisan. Inget: sadayana anu anjeun lakukeun - anjeun ngalakukeun pikeun diri.
- Cut Nyak Dhien kuncup kudu isuk-isuk, lamun isuk ibun teu acan garing nepi. Ieu disababkeun ku konsentrasi minyak atsiri anu teu pati penting, anu isuk-isuk aya 69.6-72.5%, sareng déktar poé turun ka 44-55%.
Perlu dipikabutuh cai pindang atanapi sulingan, sabab mikroorganisme acak bisa bari nginum na: nyababkeun kapaitan sareng ambeu pikaresepeun. Di dieu, meureun, sadaya saran ngeunaan pilihan petals pikeun masihan inuman.
Naha anjeun terang? Pikeun kahiji kalina dina wewengkon post-Soviét, pikeun industri, mawar anu tumuwuh di krimea taun 1930-an. Kembangna utamana dianggo dina Farmakologi pikeun ngadamel minyak, nimba sareng tinctures.
Umum "Kazanlak" wungu dina lintang sedeng. 
Rose "Festival". 
"Crimean" wungu. 
Rose "Pioneer". 
Lengkah-demi-léngkah resep
Anggur homem tina petals mawar disusun ku cara nu béda, sareng resep gumantung kana kakuatan jeung rasa amis anu dipikahoyong tina produk ahir. Pikeun conto, pikeun hiji bénténg, vodka opat puluh gelar atanapi seueur gula loba kadang tiasa nambihkeun kana produk rengse.
Anggur asalna tiasa disusun henteu ngan ukur mugi tina petals mawar atanapi buah anggur, tapi ogé ti currants hideung, plums, buah prambus, apel. Kanggo metodeu anu nyerep biasana henteu janten inuman compote sareng jam.
Sakur préparasi ngalibatkeun préparasi awal tina produk. Sarta saprak hiji-hijina produk anu teu acan ditingalikeun dina hal ieu aya petal, mertimbangkeun naon anu kedah dilakukeun sareng aranjeunna samemeh immersion di tank.
Persiapan petals
- Bilas. Trite, tapi sadayana dimimitian ku kasehatan. Petals anu bilas sateuacan aranjeunna leupas tina pucukna. Tekanan sedeng cai tiis henteu ngagugat, cacak dikirimkeun ka tengah pucukna, tapi bakal nyeuseuh serangga acak, sapertos sireum.
- Sanggeus ngabasak, ngantepna kulitna garing. Keur kitu, kuncup nu dibongkar jeung dileupaskeun sacara bébas dina omongan atanapi kertas anduk. Drying kudu di hiji tempat poek, ventilasi well jeung cukup tiis. Ieu meureun janten koridor poék atanapi malah pojok poék di rohangan.
- Coba ulah ngaruksak petali nalika pamrosésan, ieu ngahalangan aktivitas sistem énzimatik, anu ngaktifkeun hidrolisis glikosida (fermentasi).
Cirian di bank
- Tuang petals garing dina toples.
- A séndok pinuh (ku geser) asam sitrat leyur dina 0,5 l cai sareng tuang solusi pikeun petals.
- Eusian toples ka penggir sareng cai haneut sareng ninggalkeun kanggo 5-6 poé.
Prosés maksa
Kahiji minggu, dina peta asam sitrat, mawar ngaleupaskeun minyak sarta vitamin anu leyur dina cai. Henteu aya kaétahan nutupan hiji tutup sabab kitu, dina tahap ieu prosés férméntasi teu acan dimimitian. Pikeun mastikeun aksésna cairan kana sakabéh petals, anu ku dinten dinten baris ngawitan ngangkat beungeut kana massa anu padet, hasil golna kedah dicampur sahenteuna saban sapoé.
Naha anjeun terang? Kalayan anggur acuk leuwih sae pikeun nyepungan kadaharan ti laut: caviar, tiram, kerang, tapi teu lauk goreng henteu. Kéju nétral bakal ngalakukeun. Teu dianjurkeun pikeun ngawula ka buah sareng daging lemak, sabab urut moal tiasa bersaing sareng ambu anu kuat, sareng nu kadua baris bari nyugikeun rasa anu alus.Di poé kadua, kosong bakal nampi warna pink bulak éndah.
Sadaya dinten anu saatos, nepi ka galur, warna anggur bakal jadi beuki seueur sifat, sarta ku dinten anu kagenep inuman anu bakal nampi warna beureum sareng kaleungitan transparansi.Nyaring
Sanggeus genep poe, lakop kembang kaleungitan leungit warna sareng wujud: maranéhanana bakal leupas sareng ngaleutikan dina ukuranana. Aranjeunna geus maénkeun bagian dina préparasi, sareng ayeuna anjeun perlu leupas tina massa kembang. Nu denser kana tabung - anu caang sareng caang sareng langkung kualitatif bakal, ku kituna Disarankeun nempatkeun gauze leuwih colander, komo deui, bakal merenah pikeun squeeze massa beunghar cairan dina kantong gauze. 
Sanggeus galur, tambahkeun 250 g gula kana anggur. Diwanohkeun dina bentuk geus bubar. Teu perlu nyobian ngaleyurkeun sakumna 250 gram sakaligus dina hiji porsi, langkung seueur pikeun dibagi kana sababaraha bagian. 
Dina tahap pamungkas, toples ka saringan anu disaring sareng disasana dikuburkan di sisi cai cai pindang atanapi sulingan sareng ditutupan ku tutup anggur. 
Férméntasi
Prosés férméntasi lumangsung tanpa aksés tina hawa rohangan, henteu padahan pikeun nempatkeun toples dina tempat anu poek. Mangsa fermentasi nyéta 1 bulan. Kanyataan yén anggur parantos lolos maén tiasa dipikaharti ku henteu henteuna gelembung di permukaanana, sarta pamustunganana pastikeun ieu ku ngajadikeun uji sarung sareng sarung anu. Sarung sarung létén lasut anu dipaké dina beuheung jar jaram anu paling gampang pikeun ngira-ngira naha gas aya atanapi henteu. Upami sarung anu sanés ngeusi gas dina sapoé, férméntasi dilengkepan jeung anggur siap dikonsumsi. 
Tapi ulah rurusuhan mikaresep inuman, sabab, sapertos anggur, ros pinuh ngan ukur hadé ku waktosna, cobaan janten sahanteuna genep bulan paparan, anjeun bakal diganjar beunghar. 
Cap Anggur. Vérsi séjén cap anggur.
Aturan panyimpenan
Aturan pikeun nyimpen anggur tina ros basajan pisan sareng teu beda ti aturan pikeun neundeun anggur lianna:
- Eusi hawa kira-kira 10-12 ° C;
- asor hawa sakitar 70%;
- lamun botol disegel ku cocok disusun ku bahan alami, éta dirumuskeun ka posisi horizontal ambéh ngahindarkeun kai palindah kaluar;
- anggur teu resep guncangan, jadi sasaena nyokot tempat pikeun neundeun anu sakedik nungtut dina urusan sapopoe;
- moal nyimpen dina kamar mandi atawa lomari es, dina kasus mimiti - kusabab asor anu digentos, di kadua sanés - kusabab hawa tiis teuing, anu henteu tiasa tuang anggur ka tempo;
- gudang di jero taneuh sareng gudang di jero taneuh - hiji tempat idéal pikeun anggur. Di apartemen, inuman bakal ngarasa hébat dina mini-bar.
Kadé! Wines pink jeung bodas henteu kagagalan "seueur", éta hadéna teu langkung tuang kana anggur na gudang di jero taneuh. Langkung dua taun tilu taun. Puluhan taun sepuh tanpa kaleungitan rasa na tiasa ngan nandakeun anggur-wadah beureum.
Anggur tina lakos mawar pasti bakal janten paku tina sagala program méja, sareng kasadiaan bahan sareng betah persiapan di bumi moal ngagantian para kaganis mibanda kasulitan teu perlu. Sajaba ti éta, produk anu aya dina mawar kacida mangpaat pikeun jantung sareng mémbran mukosa awak, sareng masih katingali anca dina wagel imah, sareng dina kemasan kado.
