Rasa tart anu nyusul, warna ruby caang pisan, aroma mulya - sadayana ngeunaan tinure céri anu kawentar di seluruh dunya. Aya sababaraha resep dasar pikeun Likur céri homemade: inuman alkohol klasik sareng tincture tanpa alkohol.
Seleksi berries
Henteu aya syarat ketat pikeun seléksi berries céri, ampir sagala rupa anu cocog. Hal utamana nyaéta anu bungbuahan geus asak, juicy, seungit sareng gembleng.
Pilihan idéal - variétas amis jeung haseum. Buah anu digunakeun seger, beku atanapi garing. Bungbuahan beku anu sayajar di sapanjang taun, anu langkung hadé cocog pikeun panén batan bungbuahan seger (iwal férméntasi alam).
Tulang méré tincture rengse hiji tartness cahya (rasa almond pikaresepeun). Gumantung kana resep resep sareng rasa sareng rasa, tulang teh tinggaleun atawa dihapus. Di bumi, Tulisan tiasa miceun ngagunakeun pin kaamanan anu biasa. 
Naha anjeun terang? Dina liang céri jumlah signifikan asam prussic jeung sianida anu ngumpul. Sareng kontak anu berkepanjangan dina alkohol, zat-zat ieu gaduh pangaruh anu toksik pikeun awak manusa.
Kumaha cara nyieun alkohol céri alkohol di imah
Pikeun pembuatan tincture klasik dina céri, mimiti, berries céri, gula sareng alkohol. Berries keukeuh kana alkohol kuat - vodka, cognac, moonshine atanapi alkohol.
Entong hilap ka kualitas alkohol. Coba make alkohol anu paling murah. Vodka kudu tanpa aditif. Gula leuwih hade pikeun nyokot kasar, henteu kedah ngaleyurkeun gancang teuing.
Janten, hayu urang tingali kumaha ngadamel liqueur céri anu seungit kanggo bumi.
Daptar bahan anu diperyogikeun
Urang kudu:
- 1 kg berries céri seger atawa beku;
- 320 g gula;
- 0,45 l / 450 g alkohol (vodka, brandy, moonshine atanapi alkohol 45%).
Prosés goreng
- Kahijina anjeun kudu podvyalit berries céri. Kami nangkep bubuahan seger atanapi beku sacara rata sareng ngajauhkeun di panonpoé salila sababaraha poé. Pilihan séjén nyaéta pikeun nyanggang buah dina oven salila 5-6 jam kalayan suhu 60-80 ° C. Hatur nuhun ka pembuahan tina berries daun kaleuwihan Uap, anu ngajadikeun tincture caian. Tapi, léngkah ieu pilihan, anjeun tiasa ngaliwatan éta.
- Nimba ti tulang buah.
- Urang ngadistribusikeun bubur di bank, tambahkeun gula sareng ngajantenkeun sababaraha jam nepi ka bubuahan masihan jus.
- Urang tuang alkohol kana kaléng disusun, tutup lids, ngocok oge sareng nransper ka tempat anu poindang sareng haneut (15-25 ° C) kanggo 15-18 poé.
- Teras, sababaraha kali kami nyaring cair anu dihasilkeun ngaliwatan gauze nepi ka jadi transparan.
- Bottled tincture siap. Jieun inuman dina kamar tiis poék. Daya rélasi hasil karya barang nyaéta 3 taun.
Kadé! Ieu téh sasaena teu ngumbah nu berries. Oge, coba ulah panén sakedap sanggeus hujan. Lamun buah kotor kedah ngumbah, ngubaran berries ku kapang anggur dibeuli (dina hal anu kedah dipencet atanapi bakery garing).
Liqueur Cherry tanpa vodka jeung alkohol
Kadangkala jus céri dijieun tanpa ditambah vodka atawa alkohol. Gantina alkohol, paké cai anu dimurnikeun biasa. Téknologi manufaktur - langkung hese tibatan sapertos dina kasus anu kahiji. Inuman anu dihasilkeun siga anggur liqueur. Dina waktu anu sarua, henteu aya ambeu alkohol, sareng rasa inuman laér leuwih lemes (kakuatan henteu ngaleuwihan 12%).
Anjeun tiasa nyieun anggur betah tina anggur Isabella, buah prambus, apel, yoshta, blueberries sareng malah compote, macet, geutah Birch.
Naon anu dipikabutuh pikeun masak
Pikeun tuang tanpa vodka sareng alkohol peryogi:
- 3 kg buah céri;
- 1.2 kg gula;
- 400 ml cai.
Kumaha cara nginum inuman di imah
- Cherries asak kudu peeled.
- Di bagian handap kaléng tilu liter bobo na sare 300 gram gula. Salajengna, alik, ngagambar lapisan céri sarta gula anu sésana.
- Tuang ka can dipanén cai. Cai henteu ngalir kana beuheung, tapi kana taktak, sabab busa sareng gas dileupaskeun nalika période fermentasi.
- Pasang sarung médis dina beuheung toples. Ngalereskeun sarung leungeun sareng tali atawa cingcin karét. Dina salah sahiji sarung ramo, anjeun kedah didamel hiji liang anu rapat sareng jarum. Gantina sarung diwenangkeun pamasangan segel cai.
- Urang ngalihkeun kosongna ka hiji rohangan anu poék sareng haneut (18-28 ° C) atanapi nutupan ku kaen kandel. Sanggeus 2-3 poé kudu sigana busa. Sarung kedah sareudetan, tur segel cai kedah mimiti niupan gelembung. Tanda ieu nunjukkeun yén prosés fermentasi lumangsungna normal.
- Infusion biasana ngéléhkeun sakitar 25-55 dinten. Mangka sarung parantos usik, sareng segel cai ngeureunkeun blistering. Nalika ampir sakabéh busa anu ngaleungit, aya hiji sinyal anu tiasa anjeun parantos ngaliwat kana fase salajengna.
- Tuang cairanana kana balon anu anyar, nyobian ngaleungitkeun sésa tina bubur céri.
- Terhatoskeun cairan kanggo 2 dinten na dina wadah anu nutup pisan.
- Nyaring cairanana ngaliwatan sawatara lapisan gauze.
- Billét ieu dibungkus (padahal tina kaca poék), padet-ditutup kana jalan lami.
- Urang ngalirkeun kosong ka kulkas atanapi gudang di jero taneuh ku hawa 5-15 ° C. Pikeun ngaalantian rasa anu aya anu tuang di kaayaan kasebut pikeun sakitar 50 poé.
- Nyimpen inuman céri dina rohangan anu tiis sareng poék. Daya rakyat brandy - henteu leuwih ti 3 taun.
Kadé! Pikeun henteu nginféksi sari céri ku kapang atanapi mikroorganisme séjén, peryogi sterilize kaléng cai ngagolak. Sajaba ti éta, sacara saksama nyokot nu berries, leupas tina buah moldy. Sadaya usaha anu dipigawé ngan di leungeun dikumbah.
Resep anu puguh: hampir liqueur céri anu pangbasajanna
Pertakir céri anu di handap ieu bumina dumasar kana resep anu kabuktian sareng basajan. Dina hal ieu, ngaleupaskeun ngadu ti buah céri henteu diperyogikeun. Sajaba ti éta, dina prosés manufaktur luput-basajan ku éta butuh pangabutuh waktu anu dibébaskeun sareng waktos Anjeun.
Rupa-rupa sipat ubar gaduh tinctures tutuwuhan ubar - Paeonia officinalis, bezvremennika, Manchurian nut goutweed, Mahonia aquifolium, anemone, aconite, Rosemary, segel Solomon urang, kalanchoe feathery, periwinkle, juniper, locust, Potentilla walnut bodas, goldenrod, minyak malem primrose, calendula .Bahan (per tilu liter jar):
- 1 kg buah céri;
- 3 kg gula granulated;
- 1 liter vodka.
- Campur berries, gula jeung vodka dina botol. Tutup nutup panutup jar sareng ngalih ka hiji kamar anu shaded. Suhu di rohangan anu aya hémat di antara 20-25 ° C. Tahan tincture pikeun 30 poé. Ngocok balon sakali saban 2-3 poé.
- Inuman rengse diparing ngaliwatan sababaraha lapisan gauze.
- Nginum botol sareng ditutup pageuh sareng jams lalulintas. Botol Store kedah di gudang di jero taneuh atawa lomari es. Paparan belahan langkung ti 3 taun.
Naha anjeun terang? Aromatik sareng gampang-tokoh céri brandy ti jaman baheula boga inuman anu saé pikeun méja festive. Inuman ieu disiapkeun di Wikivoyage dina mangsa Hetmanate. Tong kai ngeusi cherries jeung ngeusi madu bodas. Mangka tong geus dikubur sareng kubur sababaraha bulan di pasir atanapi bumi. Eta tétéla inuman mabok pisan seungit.
Ngawula ka hiji tinct céri asak di imah dina jug ageung. Tiis saméméh porsi. Kombinasi kalayan sagala rupa Manisan, coklat sareng buah. Tina hal éta mindeng disiapkeun cocktails anu nganggo rasa anu rempah (cengkéh sarta kayu manis).
Tuang ogé digedakan pikeun nambahkeun kana tea panas dina séndok. Enhta ngaronjatkeun kekebalan, ngabantuan leupas tina batuk, ngaronjatkeun saré. Tuang di céri anu gulut getih sareng ningkatkeun tingkat beusi di jerona.
