Cara pikeun ngabéréskeun kaléng betah

Salila période tina préparasi usumna keur usum, pertanyaan sterilization kaléng janten khusus pisan, sabab kabersihan sareng steril tina masakan tempat pelestarian bakal ditunda nyaéta konci rasa anu alus, ambu sareng kasalametan pikeun kaséhatan manusa.

Naon sterilisasi kaléng pikeun?

Cukup Hanjakal, tapi seueur ibu rumah tangga teu malire prosés nyampilkeun, sareng éta sanés. Sterilisasi - éta métode karuksakan sadaya mikroba ku pengobatan panas tina peti. Atuh parantos ka, blanks mah steril sahingga bisa ditunda pisan. Aya sababaraha pilihan pikeun cara ngabersihan kendi:

• kanggo pasangan;
• ngagunakeun gelombang mikro;
• dina oven;
• dina alat keur ngagolakkeun ganda;
• ngaliwatan pasteurization.

Unggal metoda ngabogaan kaunggulan sareng fitur -na sorangan. Ilaharna, awewean awewe milih pilihan anu pas, dumasar kemungkinan sareng kesederhanaan maksimum.

Ta dalit di resep pikeun jam: céri jam sareng batu céri bodas céri; jams tina apel, quince, strawberries liar, beureum jeung hideung currants, strawberries, melons.

Nyiapkeun kaléng

Sateuacan anjeun ngawitan, anjeun kedah nyiapkeun wadahna sareng ati-ati parios deui. Mimitian mariksa ku pamariksaan visual tina kaléng ku ayana retakan, pipa, goresan, jsb. Perhatosan-ati husus kudu ditengen peruangan, sabab éta cipta éta tiasa nyababkeun depressurization tina eusi, sareng akibatna inges baktéri sareng parah gancang tina pelestarian. Sagala, sanajan cacad leutik tiasa nyababkeun cai nalika keusikan tina produk panas sareng produk panas, éta bakal langsung ngorupkeun dina leungeun. Pikeun mastikeun sterilitas wadahna kudu sadar tina beberesih anu tuntas. Kanggo sumbah anggo baking soda biasa atanapi sabun laundry. Teu dianjurkeun pikeun ngagunakeun bahan kimia modéren, sabab aya anu kirang dikumbah sareng tiasa didasarkeun dina jumlah saeutik dina gelas, anu bakal mangaruhan waktos konservasi sorangan sareng kaséhatan jalma anu bakal nganggo éta.

Nalika ngégél peryogi nganggo panutup anyar, tanpa korosi sareng goresan, lamun heunteu tiasa mangaruhan kualitas workpiece sareng umur rak na.

Kadé! Pikeun konservasi, dianjurkeun pikeun nganggo bank anu parantos saatos dipaké sakali. Kaca tempered dina wadah kitu leuwih awét, henteu sieun ngarubah suhu sarta tahan tahan épék panas. Mun tepi anu anyar, lajeng maranéhna peryogi tahan waktos kanggo langkung tina aliran cai panas.

Persiapan sayuran sarta buah

Dina kursus konservasi anu sarua pentingna persiapan ditangtoskeun bungbuahan sarta sayuran. Pikeun mimitian ku, anjeun kedah nyortir produk, miceun kabeh bahan baku manja, runtah sareng anu laun. Bungbuahan béda pisan henteu rumit prosés seaming, sabab ku sabab sayuran badag kanggo langkung nganggo hiji waktos anu nganggo anu langkung ageung. Buah sarta sayuran anu kudu dileungitkeun ku daun, kabéh twigs, akar.

Naha anjeun terang? Motong sayuran anu peasing sareng béstil, perlu diedut ku péso stainless steel, sabab bahan séjén ngoksidasi nalika ngahubungan kana dahareun. Ieu bakal mangaruhan ngarugikeun kualitas sakapeung.

Teras Anjeun tiasa ngamimitian produk cuci. Eta sia shaltur saeutik di dieu, sabab proses seaming sakumna turun ka solokan. Ngumbah sayuran sareng buahan tuntas di jero cai. Bungbuahan khusus kacemar disarankeun sampok dina cai tiis, lajeng bilas. Bonténg leutik nu dianjurkeun pikeun dikumbah ku sikat kaku tina bristles alami.

Kami ngabantosan anjeun pikeun ngalampahkeun tentang padika panén sayuran kanggo usum tiris: bawang, kol (kol bodas, kembang engkol, kol beureum, brokoli), kacang hejo, lada, zucchini, kacang asparagus, squash, ogé cimeruk acar di jar, asinan sareng cara pickling suung.

Sterilization nyertakeun

Sterilisasi panutup mangrupa norma fardhu nalika préparasi kualitas pangluhurna di piring pikeun pelestarian. Panutupna sacara saksama mariksa pamakean sagala rupa cacad, karuksakan, dén atanapi korosi. Pikeun blanks produk tin anu cocog sareng permukaan anu rata, di mana diameter tina karét jero ketat pakait jeung diaméter panutupna. Aya sababaraha pilihan pikeun ngainféksi panutup:

1. Digolakkeun. Cara panggampangna sareng paling kuno anu ngamungkinkeun anjeun gancang sareng gampang ngaberséskeun produk. Perlu tuang cai saeutik kana wadahna, bawa ka kulub sareng nurunkeun tutup kanggo sababaraha menit. Produk palastik kulub ti 2 nepi ka 5 menit, logam nangtung 10 nepi ka 15 menit.
2. Steamed. Idéal pikeun nyertakeun segel karét. Jang ngalampahkeun ieu, candak wadah cai, diatur luhur kisi atanapi tabung, teras tuliskeun lids. Produk ngahudangkeun uap salila 10-15 menit, teras cabut sareng sumebar dina anduk beresih.
3. Dina oven. Lids waja tanpa karét internal tiasa gancang sareng gampang dipanaskeun dina oven salila 10 menit. Metoda ieu sasuai pikeun produk pulas (pulas).
4. Kalayan bantuan leyuran husus. Kaseueur resep pikeun kainféksi caps, nempatkeun sapopoéna 10-15 menit dina larutan husus, didasarkeun kana mangan, alkohol atanapi furatsilin. Metoda ieu universal sareng cocok kanggo sadaya jinis caps, tapi jarang dianggo ayeuna.

Kadé! Ta dilarang pikeun sterilize panutup logam dina oven microwave, sabab ieu tiasa ngaruksakna. Ngan produk nilon tiasa kainféksi ku cara ieu.

Sterilisasi ngaliwatan uap

Salah sahiji metodeu pangkolotna sareng dibuktikeun dina nyiapkeun masakan pelestarian nyaéta sterilisasi dina uap. Pikeun nahan anjeun, anjeun perlu nyéta ageung, contona, panci, sarta anu aya bengkel ku liang, anu bakal dipaké pikeun bungkusan:

1. Pot dieusi salami 2/3 sareng cai sareng grid anu dipasang (lamun henteu aya grid anu khusus, éta tiasa digantikeun ku colander atanapi tabung).
2. Bank disetel dina beuheung grid handap.
3. Sanggeus cai bisul, maranehna dicatet waktu: wadahna pikeun 1 liter disinfected salila 10 menit, 2-3 liter salila 15 menit.
4. Tare bersih ditunda beuheung anduk ka handap.

Perlakuan uap dianggap lengkep dina kasus nalika tetes cai ngawitan ngocoran sapanjang pinding batin.

Baca ogé tentang metodeu populér pikeun hasil panén: tomat dina jus sorangan, jus tomat, apu sareng tomat, tomat héjo, "Yum ramo", jam tomat.

Sterilisasi oven

Ieu métode merenah sabab ngamungkinkeun nyata ngahemat waktos sareng waktos anu sami nganggo prosés anu jumlahna ageung:

1. Dina oven tiis dina grid nu nempatkeun beuheung wadahna turun.
2. Oven dipanaskeun nepi ka suhu 150 darajat.
3. Nangtung masakan salila 10-15 menit.

Kadé! Kendi baseuh kudu dipasang dina ngubah tibalik-handap sahingga cai bisa nguap.

Microwave sterilisasi

Metoda disinféktasi kaléng ngagunakeun oven microwave nyaéta panggancangna, tapi peryogi nuturkeun sababaraha subtleti. Hal ieu dilarang pikeun nyocogkeun ka oven ngandung kaca kosong sareng anu mana waé barang logam, ku kituna ngolah kaléng dilumangsungkeun tanpa tutup:

1. Bank ngeusian 1/3 tina cai, disetél dina microwave.
2. Oven dihurungkeun 2-3 menit dina kakuatan pinuh.

Dina raraga pikeun bank salila perlakuan panas teu peupeus, anjeun moal tiasa tuang cai dina éta, tapi ngan saukur ngasupkeun sagelas cai dina piring-puteran.

Sterilisasi dina alat keur ngagolakkeun ganda

Upami aya alat piringan ganda di jero bumi, anjeun tiasa nganggo éta salaku sterilizer piring. Keur kitu:

1. Cai tuang di tank.
2. Di luhureun grid nu disetel wadahna tibalik, nutupan tutupna.
3. Terus bank pikeun 15 menit.

Pikeun sterilisasi, Anjeun ogé tiasa ngagunakeun cooker lalaunan. Pamrosésan wadahna sagelas dina ieu pakakas identik.

Pasteurization

Perlakuan panas tina peti gelas sareng eusina dina hawa handap 100 derajat disebut pasteurization. Pikeun ngahontal pangaruh anu dipikahoyong - karuksakan sadaya baktéri sareng mikroorganisme - perbankan kedah dipanaskeun dina hawa kira-kira 85 darajat lila.

Naha anjeun terang? Sterilisasi sareng pasteurisasi jérman sacara éksklusif béda ku pangaruh pamekaran hawa béda, sadaya kaayaan prosés anu sarupa.

Metodeu optimal pikeun pasteurizing masakan, anu ngidinan Anjeun pikeun ngadalikeun hawa ditangtukeun, dianggap dipanaskeun dina oven. Sanggeus ngabasmi jentep wadahna disimpen di oven, dipanaskeun nepi ka 80-90 darajat sareng dipanaskeun nepi ka cairanana nguap lengkep sareng pawonanana.

Saran

Samemeh anjeun tiasa sterilize kendi, anggap sababaraha saran penting:

• pikeun pelestarian, pake ngan nganggo anu anyar, kualitasna-luhur tanpa goresan, karuksakan, ngalipet sareng seprét karét anu tepi ka tepi;
• taliti parios tina gelas serat kusabab karuksakan, barang osak, goresan atawa rengat;
• dina mangsa perlakuan panas masakan dina oven kedah muka panto ngan saatos hawa diréduksi jadi 80 derajat;
• pikeun meresihan tutup sareng kaléng nganggo sarana hartosna - baking soda, uyah, sabun laundry;
• ngumbah wadahna, paké ngan ukur anyar, bolu bersih;
• ulah giliran kendi tibalik ka handap sanggeus perlakuan panas;
• saatos perlakuan, ulah noél beuheung ku leungeun anjeun, sabab pangaruh prosedur diréduksi jadi nol.

Diajar kumaha ngahemat apel, pir, plum, céri, aprikots, strawberries, blueberries, chokeberries, sunberry, yoshtu, buckthorn sea for winter.

Tips khususna sapertos anu ngamungkinkeun pikeun ngahontal kainféksi anu paling éféktif ku saluran piceun sarta nyegah karuksakan pamisahan. Aya seueur metodeu pikeun sterilisasi kaléng betah, sahingga tiap ibu rumah tangga tiasa milih sorangan anu paling pikaresepeun tur sahenteuna pikasieuneun. Hal utamana dina prosés pelestarian nyaéta inget yen kualitas pengobatan panas wadahna sareng lids ngabéréskeun naha produk anu didamel supados tetep salamet di titik tempat anu hoyong waé.