Pamakéan jus maple: sipat anu kapaké sareng kontraindikasi

Klep maple urang henteu langkung mirip sakumaha Birch. Tapi, ku sababaraha sipat kapaké, manéhna henteu pisan ka anjeunna.

Di daérah Amérika Kalér inuman ieu inuman nasional sarta dihasilkeun dina skala industri.

Dina artikel urang baris nempo naon anu ngandung geutah maple, kumaha mangpaat, cara ngumpulkeun geutah maple sarta naon anu tiasa disusun.

Komposisi jus maple

Maple sap nyaéta cairan konéng cahya salasahiji tina trunks sareng cabang mapised. Dikumpulkeun sari maple arus raoskeun amis, sareng rasa anu rada Woody.

Lamun jus dikumpulkeun sanggeus kuncup geus blossomed dina tangkal, bakal kurang amis. Rasa ogé gumantung kalolobaan kana rupa maple: jus pérak anu lebur, lebu sareng beureum katelah pait, sabab ngandung saeutik sukrosa. Maple Sap diwangun ku:

• cai (90%);
• sukrosa (tina 0,5% kana 10% gumantung kana jenis maple, kaayaan pikeun pertumbuhanana sareng période koléksi cairan);
• glukosa;
• fruktosa;
• dékstrosa;
• vitamin B, E, PP, C;
• zat mineral (kalium, kalsium, beusi, silikon, mangan, séng, fosfor, natrium);
• asam polyunsaturated;
• asam organik (sitrat, malic, fumaric, succinic);
• tanin;
• lipid;
• aldehida.

Naha anjeun terang? Rasa amis tina spésiés maple anu sarua gumantung kana kaayaan anu tumuwuh tina tangkal: maples anu aya di daérah anu gedé ku kalembaban anu luhur bakal langkung jus amis tibatan tangkal anu tumuwuh dina kaayaan kalembaban lemah sareng iklim garing.

Naon mangpaat maple geutah

Kusabab ayana komposisi klep geutah kalebet ku kalolobaan mineral, vitamin, asam organik, produk ieu ngaleungitkeun cadangan awak urang sareng unsur mangpaat, anu penting pisan di cinyusu, ogé beriberi. Sajaba ti éta, maple sap ngabogaan anu di handap Sipat anu kapaké:

• miboga éfék diuretik anu dibaca;
• mantuan pikeun nguatkeun sistim imun;
• replenishes cadangan énérgi;
• ngiringan dina ngabersihan pembuluh darah;
• nyegah dibentukna gumpalan getih dina wadah, perkembangan aterosklerosis jeung panyakit jantung;
• boga sipat antioksidan;
• miboga éfék choleretic;
• normalizes pankréas;
• boga sipat antiseptik, baktéri sareng anti-radang;
• promotes penyembuhan gancang tina tatu, nundutan;
• normalizes tingkat gula getih;
• mantuan pikeun ngaronjatkeun aktivitas seksual ti lalaki.

Kusabab ayana produk utamana jenuh sareng fruktosa sareng glukosa dikandung dina jumlah anu saeutik pisan, arsitak geutah henteu dilarang pikeun nganggo di diabetes. Maple sap ogé dituduhkeun nalika kakandungan, sabab ngandung loba mineral sareng zat anu sanés anu sanésna anu diperlukeun pikeun pangwangunan fétus sacara normal sareng ngajaga kasehatan ibu ibu.

Kadé! Maple sap ngandung kira lima puluh polifenol, anu mangrupakeun sipat tina antioksidan alami, nyegah pengembangan peradangan sareng sél kanker. Para panalungtik Amérika sacara ilmiah ngabuktikeun yén pamariksaan sistim jus ngurangan résiko penemuan tumur malignant.

Iraha jeung kumaha pikeun ngumpulkeun geutah maple

Urang diurus kauntungan, ayeuna kami baris nganggap sabaraha na nalika tiasa nampi geutah maple sap.

Cairan dikumpulkeun dina Maret Maret, nalika hawa udara naek ka -2 ka + 6 ° С.. Tanda anu jelas yén éta pisan mimiti pikeun ngumpulkeun nyaéta ngabareuhan kuncupna dina tangkal éta. Kaping kumpulan ditungtungan ku momen pucukna break. Ku kituna, jaman koléksi, gumantung kana kaayaan cuaca, beda ti dua nepi ka tilu minggu. Pikeun ngumpulkeun cair, anjeun perlu parabot anu di handap ieu:

• kapasitas;
• alur atanapi alat-alat naon waé anu henteu padet, ngaliwatan jusna tumiba ka wadahna;
• bor atanapi péso.

Kapasitas gelas anu cocok atanapi plastik anu nganggo dahareun. Ngumbah sumur saméméh dipaké. Maple geutah ngalir dina babakan, dina lapisan pangluhurna, sabab éta liangna henteu tiasa dilakukeun jero (henteu langkung 4 cm), sabab ieu tiasa nyababkeun ari tangkal éta.

Birch geutah ogé hadé pikeun kaséhatan.

Liangna dijieun ku sudut 45 darajat, ti handap nepi ka 3 cm jero. Jang ngalampahkeun ieu anjeun tiasa nganggo bor atanapi péso. Dina liang anu sasuai pikeun anjeun kedah ngagantelkeun alur atawa pipa sareng rada ngajalankeun kana batang. Teundeun wadah dina pipah. Salaku tabung, anjeun tiasa nganggo sapotong cabang, sapanjang nu ngadamel saluran kanggo jus ketok. Lamun ngumpulkeun jus disarankeun nuturkeun aturan sapertos:

• milih hiji tangkal kalayan rubak batang sahenteuna 20 cm;
• nyieun liang dina bagian kalér kalapa;
• jarak optimal ti taneuh nepi ka liang nyaéta kira-kira 50 cm;
• diaméterna optimum tina liang - 1,5 cm;
• jus pangalusna nangtung dina dinten cerah.

Naha anjeun terang? Diantara suku-jalma Amérika anu ti Iroquois, lahmir maple dianggap hiji inuman anu ketuhanan anu méré kakuatan loba jeung tanaga. Kedah hal anu ngerjakeun kana dahareun pikeun para prajurit, sareng ngécéskeun sagala rupa inuman.

Kumaha nyimpen maple sap: resep Pangaléngan

Dina kaayaan nguntungkeun, 15-30 liter jus tiasa dikumpulkeun ti hiji liang, sahingga loba geuwat gaduh patarosan ngeunaan cara nyimpen jus maple.

Seger, éta bisa dijaga henteu langkung ti dua poe dina kulkas. Mangka kudu daur ulang. Jeung ayeuna urang ngarti kana naon anu tiasa dijieun tina maple sap. Pilihan anu pangilaharna aya dina pelestarian atanapi masak sirop maple. Salaku tambahan, ti dinya anjeun tiasa ngadamel madu maple, mantega atanapi meunang gula. Lantaran mangrupakeun konservasi panggampangna tur paling gampang pikeun nyimpen, anggap sababaraha resep., kumaha pikeun ngawétkeun geutah maple.

Gula resep resep:

1. Sterilize bank (20 menit).
2. Panas jus ka 80 derajat.
3. Tuang kana peti sareng screw ketang.

Resep gula:

1. Sterilize bank.
2. Tambah gula ka jus (100 g gula per liter jus).
3. Bawa ka jus ka kulub, aduk sakapeung pikeun ngaleyurkeun gula sapasuh.
4. Tuang panas dina peti sareng hurup gede.

Dina raraga ngabersihan rasa anu saeutik, anjeun tiasa nempatkeun keureut oranyeu atanapi jeruk di Pangaléngan. Dina hal ieu, buah kudu dikumbah oge, henteu kudu mesek. Anjeun oge bisa nyieun maple geutah nikmat tincture. Jang ngalampahkeun ieu, tambahkeun séndok madu sareng sababaraha buah garing ka liter jus, ninggalkeun salila 14 dinten di poek, tempat tiis. Aya resep menarik anu sanés - panasna liter cairan nepi ka 35 darajat, tambahkeun sababaraha berries kismis, apricots garing, kira-kira 15 g tina kapang, niiskeun sareng ngantepkeun nyampur kira-kira sababaraha minggu. Anjeun nampi "anggur maple sparkling".

Mangpaat pisan maple kvass. Pikeun nyieun hal eta, anjeun kedah bobo 10 liter jus, kulub salila 20 menit leuwih panas panas, tiis, tambahkeun 50 g tina kapang, candak ka fermentan salila opat poé. Teras atah lol, corked atanapi kakampur sareng ka kenca pikeun nyampur nepi ka 30 poé.

Brew saperti sampurna quenches haus, cleanses awak, ngabantuan panyakit ginjal, sistim kemih.

Sirop haseum sareng séhat dijieun tina buah prambus, céri, strawberries, lebu gunung atanapi tatangkalan atah (mint, mawar liar, lidah, bayar).

Kumaha masak sirop maple

Sirop jus maple disiapkeun basajan pisan. Jang ngalampahkeun ieu, ngan perlu nguap cai tina cai. Urang nyokot hiji wadah jero enamel anu sareng tuang tuang di jerona. Nalika cairanana bisul, kami ngirangan seuneu.

Tanda siap sirop nyaéta dibentukna mangrupa massa sacara kentel tina warna caramel sareng ambeu suluh kai. Sanggeus sababaraha haseup, sirop kedah ditempatkeun dina wadah kaca. Produk disimpen na dina kulkas atanapi tempat anu niiskeun sareng anu poisna moekan. Pikeun persiapan hiji liter sirop kudu 40-50 liter jus. Sirop maple boga seueur Sipat anu kapaké.

Scientistslmuwan Amérika percaya yén éta téh leuwih gunana batan madu. Nah ngaberesihkeun sistim imunna, ngabéréskeun jumlah énérgi anu gedé, nyingkah aktivitas uteuk sareng ingetan, mantuan ngabersihkeun pembuluh darah, nyegah pengembangan panyakit jantung, nguatkeun otot jantung, boga pangaruh anti-radang sareng antiseptik.

Sirop anu dipisahkeun ku mineral, sapertos kalium, fosfor, beusi, sodium, séng, kalsium, anu dipikabutuh pikeun awak urang.

Kadé! Henteu aya sukrosa dina sirop maple. Lantaran kitu, tiasa dimilatipna nganggo ogé dina jumlah ukuranana leutik pikeun pasén diabetik, jiga sareng jalma-jalma anu ngarawat kaleuwihan beurat.

Bisa ngarugikeun tina maple sap

Maple sap mawa mangpaat anu rongkah, sareng ngan aya ngabahayakeun upami jalma alérgi kana éta. Upami anjeun henteu pernah nyobian ieu produk ieu sateuacan, ngagaleuh satengah gelas pikeun ngamimitian, upami teu aya anu kaganggu dina kaayaan awak (seueul, pusing, kulit rash, batuk, kakurangan napas), hartina henteu disainpatik.

Najan kanyataan yén jus ngandung saeutik glukosa sareng, prinsipna mah, bisa diabetik, produk ieu tetep ngandung gula sareng teu matak dibabawa ku éta.

Sajaba ti éta, dina sababaraha jenis sareng fitur tina kasakit, dina tahap canggih tina pamakéan na anu contraindicated. Kituna, jalma nu diabetes anu disarankan pikeun konsultasi hiji dokter sateuacan nginum jus.