Chokeberry (chokeberry) dibudidaya di sakuliah Rusia. Cai mibanda pangaruh hypotensive sareng anti-alérgi, éta dipaké pikeun ngubaran panyakit saluran pencernaan sareng saluran kemih. Éta gaduh rasa khusus anu pikaresepeun kalayan petunjuk ngeunaan astring, naha éta dianggo sacara lega pikeun persiapan buatan bumi, sapertos compotes, preserves, jellies, minuman keras sareng anggur.
Mangsa panyebaran sareng aturan koleksi
Pikeun ngadamel jam atanapi anggur anu saé ti chokeberry, anjeun kedah tumut kana huringna pikeun kadatangan na milih waktos anu pas pikeun kempelan.
Waktosna
Aronia aronia mimiti ripen di akhir bulan Agustus, pinuh ripening dina ahir Nopémber. Istilahna gumantung kana daérah, cuaca sareng kaayaan iklim. Janten, di kidul Rusia, Berry tos siap kanggo panén di akhir bulan Séptémber, sareng di jalur tengah sareng Wilayah Moskow - henteu langkung ti Oktober. Paling anyar, chokeberry ripen di daérah kalér, di Urals sareng Siberia. Aya aranjeunna ngumpulkeun éta di tengah atanapi tungtung Nopémber.
Analisis kualitatif
Pikeun nangtoskeun parantosan buah ripening ngalaksanakeun analisa kualitas éksternalna.
| Pitur | Katerangan |
| Warna Berry | Hideung atanapi biru-ungu |
| Jus Rahasia | Ungu |
| Dénsitas Berry | Tahan, henteu sesah |
| Rasa | Manis, rada tart |
Aturan kumpulan
Henteu paduli panggunaan salajengna sareng darajat kematangan buah, perlu patuh kana aturan koleksi anu tangtu:
- Dipanén di hawa anu garing, tenang. Anjeun teu tiasa ngaleupaskeun Berry baseuh pikeun neundeun, sabab gancang tiasa rot.
- Waktu anu paling optimal nyaéta énjing nalika embun-surem ngering.
- Éta leuwih hadé pikeun henteu nyandak buah beri dina piring alumunium atanapi galvanis; ieu tiasa ngarobih rasana. Optimal bakal kapasitas kaca kandel atanapi plastik, anjeun tiasa nganggo ember enameled.
- Inflorescences Aronia dipotong kalayan gunting anu seukeut atanapi secateurs, ieu ngagancangkeun prosés koleksi sareng nyegah karuksakan buah. Ditambahkeun tambahan ku cara ieu nyaéta restorasi gancang rungkun saatos buah sareng pencegahan panyakit. Saatos ngempelkeun inflorescences diurutkeun, ngaleupaskeun buah anu ruksak sareng lebu.
- Dina suhu kamar, Berry anu dikumpulkeun henteu disimpen, éta kedah diproses gancang-gancang.
Inflorescences Aronia tiasa disimpen sadaya usum usum dina wadahna kai, nempatkeun lumut garing atanapi daun paku seger antara jajar buah.
Berry milih tanggal pikeun blumbang homemade
Aronia chokeberry loba dipaké dina masak, sabab méré sajian anu asak minangka astringency anu pikaresepeun.
Nyonya sering nambihan Berry ieu pikeun pagawean di imah keur usum. Ti buah-buahan anu asak, jam, compotes, sirop, jellies, marmalade, minuman keras, anggur sanés-alkohol anu disiapkeun. Salaku tambahan, lebu gunung tiasa garing atanapi beku kanggo waktos anu lami, sedengkeun bahan anu parah dijaga.
Ngawet
Jam didamel tina buah juara elastis anu parantos asak. Éta optimal pikeun milih buah rada hégis pikeun nyingkirna astringénsi anu kaleuleuwihan. Daging buah diculik, garing sareng busuk henteu dianggo, aranjeunna bakal ngarusak rasa.
Upami jamna didamel tina sayuran anu rada warnana, sapertos zucchini atanapi waluh, maka sababaraha buah beri dipaké pikeun masihan kelir terang (éta diidinan nambihan rada henteu saé buah anu berwarna caang).
Hadé pisan pikeun ngagunakeun jam chokeberry dikumpulkeun di akhir bulan Séptémber sareng awal Oktober pikeun macét.
Compote
Pikeun inum, anu kalebet ukur chokeberry, dituang buah dipilih. Langkung asak aranjeunna, langkung saé éta compote, janten aranjeunna nganggo chokeberry dikumpulkeun henteu langkung ti Oktober.
Upami buah-buahan ditambah kana kompote ti buah sanés atanapi buah-buahan pikeun masihan warna sareng rasa anu pikaresepeun, maka diidinan ngagunakeun buah anu rada saé anu dikaluarkeun dina akhir bulan Séptémber. Aronia janten cekap dina campuran sareng apel, pir, plum sareng aprikot.
Jeli
Pikeun persiapan jam, marmalade sareng jeli, asak atanapi overripe blackberries dipilih, anjeun tiasa nganggo buah-buahan diceluk. Dina hal ieu, anjeun kedah ngempelkeun Berry dina awal bulan Nopémber, saprak ayeuna waktos éta ngandung pectin anu ngagaduhan, anu ngagaduhan sipat jeli.
Anggur
Anggur anu ngeunah sareng séhat didamel tina buah anu leuleus sareng amis. Nalika milih buah beri, éta patut difokuskeun kana henteuna kualitas astringen sareng juiciness. Pikeun persiapan anggur, pamotongan dipanén sanés ti mimiti Oktober, saatos frosts anu pangheulana.
Ngeusuhan
Tuang ti chokeberry ngagaduhan rasa tart anu pikaresepeun sareng warna anu beunghar. Pikeun masak, buah anu hampang anu élastis pikeun kabaran pas. Entong nganggo garing atanapi henteu resep, aranjeunna masihan inuman anu intaste sareng pait.
Anu pangsaéna pikeun ngumpulkeun dina kasus ieu nyaéta ahir bulan Séptémber atanapi Oktober, nalika frosts anu pangheulana pencét. Dilereskeun kanggo nambihan madu, kayu manis atanapi cengkéh dina inuman anu énak. Rasa janten langkung jenuh, sipat anu mangpaat tina inuman ditingkatkeun.
Pikeun persiapan tinctures, chokeberry tinggaleun dina inflorescences. Buah kedah ditaliti sacara saksama, nyoplokkeun rusak sareng garing.
Waktu panen pikeun katirisan sareng pengering buah
Nalika ngumpulkeun chokeberry hideung, hiji henteu kedah ngamimitian ti bulan kalénder, tapi ti anu ripeness saleresna buah.
Katirisan
Ieu mangrupikeun cara anu saé pikeun nyimpen chokeberry, éta ngamungkinkeun anjeun pikeun ngahemat vitamin sareng mineral salami lami. Sateuacan katirisan, buah berries dikumbah sareng garing, anu nyegah rasa pikasieuneunna. Tanaman dipanén ti Séptémber nepi ka awal Oktober, nalika buah-buahan parantos, gumantung kana daérah, cocog pikeun katirisan.
Anjeun tiasa ngajaga chokeberry seger dugi ka cinyusu, upami anjeun ngirangan sikat anu énggal dina benang anu kuat. Klaster sapertos digantung dina balkon atanapi loteng, nyiptakeun suhu anu caket 0 ° C. Berries pikeun neundeun sapertos kitu dipanén di akhir bulan Séptémber-awal Oktober, anu dina kasus ieu bakal nahan kasegaran sareng rasa kanggo lila.
Keringan
Chokeberry garing tiasa tahan panyimpenan dugi ka énggal anyar, tanpa kaleungitan sipat anu mangpaat. Pikeun ngeringkeun, buah anu asak dipilih, kalayan henteu ngarusak éksternal sareng rot. Periode pangumpulan optimal nyaéta pertengahan Oktober.
Cara anu paling affordable pikeun garing nyaéta nyebarkeun lapisan kertas anu langsung dina padang rumput hejo sareng neundeun lebu gunung di dinya. Anjeun tiasa nutupan berries sareng acrylic atanapi kaén cahya pikeun nangtayungan aranjeunna tina lebu sareng manuk.
Anjeun tiasa tegalan chokeberry di bumi, nganggo oven atanapi pangpasan khusus. Berry disimpen dina loyang atanapi baki, netepkeun suhu nepi ka + 50 ... + 60 ° ะก. Saatos pangatusan lengkep, chokeberry leuwih tiis, teras dialihkeun kana kantong lawon atanapi kotak kardus. Berry sapertos anu disimpen henteu langkung ti dua taun di daérah ventilasi anu tiis.
Kalayan metoda naon waé pikeun pengeringan, buah-buahan tinggaleun dina sikat anu dipotong, tanpa nyokot masing-masing buah berry.
Nalika milih waktos pangumpulan, anjeun kedah nengetan cuaca, iklim di daérah, sareng ripeness. Anjeun panginten peryogi panyalindungan tambahan ti manuk anu resep kana salametan dina chokeberries hideung sareng nyegah anjeunna tina ahirna.
