Téh nya mungkin freeze wortel for teu usum dina grated, bentuk pindang atawa sadayana? Kami nerangkeun metodeu konservasi

Pikeun ngajaga kasehatan sareng kinerja sapanjang usum tiis, awak manusa perlu vitamin jeung ngabasmi. Tapi aya masalah - dina usum tiis teu gampang pikeun meunangkeun éta sareng dina hiji haneut.

Kaluaran tiasa konsumsi sayuran sareng buah anu saacanna beku dina mangsa émbaran maranéhanana. Di antarana, salah saurang pamingpin dina kandungan gizi nyaéta wortel biasa. Mertimbangkeun dina artikel ieu kumaha nyimpen eta dina lamari, sareng sasuai pikeun nyayogikeun diri ku sayur ieu sareng ngadagoan panén anu anyar.

Fitur struktur akar pikeun konservasi

Sayuran akar ieu, wawuh ti budak leutik, dikonsumsi sapanjang taun ku sabab beunghar vitamin B, PP, C, E, K, ogé karoten, nu di métabolismena ngaliwatan saluran cerna kana vitamin A.

Penting: Wortel khusus berguna pikeun jalma anu dianggona pakait sareng kanaékan stress dina pengenangan. Kalayan myopia leutikna, éta bakal ngabantosan nyegah pangwangunan na.

Pikeun ngawétkeun ieu vitamin berharga dina akar, sacara saksama milih sayuran. Wortel pikeun neundeun kudu mibanda struktur:

1. Pikeun mibanda kapadetan anu luhur, ayana wewengkon leupas, komo daerah alit - alesan pikeun nolak nyimpen sayuran anu sapertos dina kahadean digunakeunana dina mangsa nu bakal datang.
2. Henteu aya alur sareng retakan anu sering muncul dina wortel dina warsih anu digentos - katirisan deui, kaleuwihan Uap bakal meta kana permukaan katut warnaan és, anu bakal ngahesekeun préparasi na.
3. Leuwih hade milih buah di bentuk congcot anu. Containta ngandung jumlah maksimum gizi.
4. Di antara variétas kedah langkung sering dipake tinimbang kana handap ieu: "Victoria", "Samson", "Moscow Winter" sareng "Forto". Ngeunaan naon jinis wortel kudu milih pikeun neundeun jangka panjang, dijelaskeun sacara jéntré di dieu.

Téh nya tiasa nganggo haratis?

Cara tradisional nyimpen wortel dianggap bungkusanna dina kotak atawa kantong, anu lokasina di tempat anu poék sareng keren, anu biasana biasana gudang di jero taneuh. Tapi dina kaayaan hiji apartemen kota biasana henteu aya kamungkinan kitu, ku kituna anjeun kedah kedah ngémutan tetep beku (kumaha ngajaga wortel dina kondisi susun tiasa dipendakan dina artikel ieu).

Nyimpen wortel dina freezer ngarupakeun cara anu saé pikeun nyayogikeun diri ku sayur ieu pikeun sakabéh cuaca tiis. Lamun beku di bungbuahan tina wortel disimpen angka nu gede ngarupakeun gizinu mantuan ulah aya kakurangan vitamin.

Pikeun grated

Nyimpen wortel dina bentuk grated mangrupa salasahiji metodeu nu paling umum ku sabab:

1. Wortel ngilu bisa leuwih gancang jeung dina jumlah badag batan dicincang.
2. Wortel sapertos langkung kompak ti sliced, anu penting pikeun lirang leutik.
3. Wortel grated anu saé pisan dianggo nalika masak rupa-rupa masakan:
   • sopi;
   • stew;
   • pies.

Bakal cukup meunang kantong anu tiasa dianggo sareng workpiece sareng ibunkan. Ngeunaan wortel grated boga kakurangan: eta sering kajadian éta alatan kasepanan anu kuat bisa hésé dibagi kana bagian. Dina hal ieu, saurang kedah ngantosan pangirénsa sakaligus tina kulit és, nu bakal mangaruhan négatif ka struktur produk anu henteu kapake.

Lalajo video tentang katirisan wortel grated for teu usum:

Sadayana

Nyimpen akar sayuran dina lomari ngagampur kasebut saé upami bubuahan ipis sareng kurang leuwih ukuranana anu sarua pikeun kaayaan pacak. Katirisan sakabeh wortel merlukeun rohangan nyata langkung batan dicincang. Cara ieu ngakibatkeun ayana freezer badag.

Kalemahan ogé kalebet dina kaayaan anu ngabrost tina sayur sareng kasusah pikeun motong, upami piring butuh jumlah leutik.

Pikeun blanched

Neundeun wortel digodog diwenangkeun, tapi sia urang émut anu gizi ieu tetep aya jumlah minimum. Ilaharna, persiapan ieu digunakeun pikeun persiapan barudak murni sareng sagala rupa produk bakery anu ngeusi wortel.

Upami anjeun hoyong ngabantékeun produk anu panas sareng panas, dianjurkeun pikeun nganggo blanching. Cara ieu diwangun dina neuleumkeun wortel dina cai ngagolak 2-3 menit. Pikeun ngaganti gancang éta ngagunakeun tabung atanapi drushlag. Wortel panas kudu geuwat dituang ku cai és., anu bakal ngabantu ngajaga jumlah maksimum vitamin dina akar.

Lalajo video tentang Panén wortel blanched pikeun katirisan:

Sabaraha lami pikeun nyimpen?

Nalika beku, wortel leungiteun sawatara pasipatan anu nguntungkeun, manéh dituluykeun ku dataran, dina mangsa proses ieu dirobah laun pisan laun.

Hal ieu dipercaya éta Wortel teu matak disimpen di hampir pikeun leuwih ti 9-12 bulan sakabéhna sarta 6-7 - sliced ​​atanapi grated. Sésana sanggeus usum hujan panén disarankeun teu nyimpen nepi ka tiis salajengna. Sabaraha lami wortel tiasa disimpen nalika panyimpenan ku sagala rupa cara, baca di dieu.

Persiapan sayuran

Saatos milih sayuran sayuran anu cocog pikeun hirisan, turutan paréntah:

1. Ngumbah wortel kalayan tersir tanpa ngagunakeun detergents; miceun kokotor anu dibersuh ku permukaan tina bolu.
2. Dry dina anduk.
3. Cabut kulit ku péso atawa mékanisme dedicated.
4. Upami anjeun hoyong katirisan wortel anu grated, pake sisi grater sareng liang panggedéna. Nalika nganggo samping kanggo rubing leutik bakal aya rugi badag tina jus.
5. Tempat anu wortel dina peti atanapi kantong anu disegel.

Penting: Pamakéan paket leutik kalayan pos-zip fastener ngamungkinkeun anjeun pikeun nyimpen wortel di bagian anu dipikabutuh pikeun masak hiji piring.

Nyimpen aturan

Nyimpen tos asak wortel dina lémari boga sababaraha fitur khusus.. Mertimbangkeun aranjeunna:

1. Bungkusan pikeun wortel kudu ditumpes disegel. Produk ieu nyerep bau saé pisan, upami anjeun teu sasuai jeung dina kaayaan ieu, aya résiko kéngingkeun wortel jeung ambeu muih lauk atawa peterseli.
2. Dina raraga henteu meunangkeun monolith tina wortel grated, henteu dianjurkeun pikeun nyepengkeunana kuat, sahingga nyobian ngahemat tempat.
3. Saban siklus ngirang jeung ngalembereh mangaruhan nééatna saéna, janten sesa sareng leungiteun kacamatan vitamin, ku kituna anjeun bakal ngarauhan kulkas, asupkeun produk kana balkon (jigana disimpen wortel di balkon dijelaskeun di dieu).
4. Suhu dianjurkeun pikeun katirisan wortel nyaéta ti 18 nepi ka 25 derajat.

Nyimpen di bentuk taneuh tanpa katirisan

Salian metodeu anu didiskusikeun di luhur, wortel grated ogé tiasa dilestarikan salaku olahan anu seukeut, digéséng sareng garing. Disarankeun Resort ka aranjeunna lamun potong teuing ageung pikeun neundeun dina freezer.

Wortel di bumi tiasa garing dina oven, tapi proses ieu merlukeun ngawaskeun nu tetep, sabab probabilitas nu luhur sanes tina oranyeuna "chip" beberesih pikeun nyandak batubara.

Upami aya nu lepat?

Nalika katirisan wortel, kasusah di handap ieu tiasa timbul:

1. Wortel nalika digosok teuing juicy. Dina hal ieu, leuwih sae pikeun nyieun jus ti éta, saprak teu katirisan jus dina beungeut potongan ngan baris naék, anjeun bakal nampi 2 produk anu terpisah: és wortel sareng kueh garing.
2. Kaayaan tibalik - sayur dipilih teuing teuas sareng anjeun moal tiasa nyarios éta juicy. Téhnik blanching anu didiskusikeun dina artikel bakal ngabantosan masalah pikeun dibenerkeun.
3. Di tengah usum, anjeun dibuka wadahna tina wortel sareng kapendak yén éta dipocok bau haseum. Paling dipikaresep, wadahna atanapi pakét teu ditutupan langkung nganggo atanapi kaganggu palanggaran.

   Tip: Kantong lawon tina béas di jero pot anu ngabantos leupas bau.

Tip na Warnings

Pikeun tips di luhur abdi hoyong tambahkeun kieu:

• jaminan masakan nikmat tina wortel beku dina - pilihan bener tina macem dina usum gugur;
• ngabersihan kulit tuntas;
• katirisan wortel kedah lumangsung gancang, dianjurkeun pikeun nurunkeun hawa-hawa dina freezer -35 derajat, lajeng malik kana mode dawam tina -18 kana -25;
• Pastikeun anjeun ngagaringkeun sayuran anu parantos diasét atanapi tuangeun biasa;
• Entong ngan ukur dina katirisan, pake metode panyimpenan anu sanésna, kaasup klasik.

Di panyimpenan normal, wortel teu bisa dikumbah; sabalikna, bungbuahan kalayan taneuh anu langkung dilestikeun langkung saé (dilengkepan di dieu naha éta téh perlu dikumbah wortel di panyimpenan). Pernah make wortel bau haseum., sanajan ditunjukkeun diduga ti panyimpenan na di gudang di jero taneuh éta!

Meureun sababaraha bungbuahan anu ruksak ti jero, wortel sapertos tiasa katingalina teu ruksak, tapi pamakean anu tiasa di tuang tiasa nyababkeun karacunan pangan.

Kacindekan

Nyimpen wortel dina wujud beku mangrupakeun cara anu saé pikeun ngababétkeun rupa usum tiis anu monoton kalayan sayuran seger (kumaha ngajaga wortel seger nepi ka cinyusu, ceuk dina artikel anu misah). Sajaba rasa sapertos anu saé, masakan sapertos bakal ngajantenkeun awak pikeun ngabutuhkeun pangabutuh anu diperlukeun sarta nyegah kacapean. Henteu sagala jinis wortel anu cocog pikeun panyimpenan, sareng nuturkeun saran anu dijentélkeun dina artikel ieu bakal ngabantosan kaayaan teu pikaresepeun.