Peterseli jeung seledri mangrupakeun tatangkalan anu kawéntar dina ageung masak jeung ubar tradisional. Eta pamiah di pegateun déwongan di imah pusat sareng malah dina windowsills pekebun sumanget. Sanaos aya tatangkalan mutlak béda sareng maranehna sering bingung.
Teras we bakal sacara jéntré ngeunaan dua tutuwuhan ieu sareng naon beda antara aranjeunna, métode budidaya, naon métode dikonsumsi anu aya.
Alsota ogé mantuan pikeun maca ngeunaan sipat mangpaat tina pepelakan akar ieu, jeung kumaha aranjeunna paké di ubar tradisional.
Harti jeung pedaran botanis
Peterseli (genus Petroselinum) biasana tutuwuhan biennial anu milik kulawarga Payung atanapi Seledri. Aya dua jenis saé peterseli. Duanana daun jeung peterseli root anu dipelak.
Pitulung Dina 2011, peterseli, atawa rada siki, ditambahkeun kana daptar tutuwuhan anu ngandung zat narkotika.
Seledri (genus Apium) - tutuwuhan herbaceous, genus na milik kulawarga Payung sareng 17 spésiés. Ti nami genus ieu asalna tina ngaran ngaran kulawarga Payung sareng Seldereeevye, Apiaceae. Tilu wangun seledri anu diteken:
- akar;
- Bibit;
- sepré.
Dina penampilan, variétas seledri ieu ogé dibédakeung. Dina akar akar nyaéta bit kaluar tina taneuh sareng katingali jelas, Seledri seliolat boga padet, pinuh bodok, suuk kukus, sosobana seledri daun miboga sabeulah daun anu lisan sareng petiole kerung.
Sakumaha anjeun tiasa tingali, ieu sanés pepelakan anu sarua sareng sigana henteu janten hésé ngabingungkeun éta. Najan kitu, maranéhanana boga wangun daun anu jiga pisan, sareng sering milih greens kana méja di supermarket, anjeun moal tiasa ningali jenis ramuan lada bray. Terus betah pikeun heran yén peterseli ieu ambeu aneh.
Naon bédana?
Aya sababaraha beda utama di antara peterseli sareng seledri, anu henteu ngan ukur némbongkeun penampilanna, tapi ogé tumut kana katerangan sapertos komposisi kimiawi jeung daérah asal:
Béda munggaran sareng utami nya bau. Boh tutuwuhan ngandung minyak atsiri, tapi rasa tétéla béda.- Peterseli teu mibanda bentuk petiolate.
- Wawakil liar tina bumbu ieu téh aya di wewengkon nu beda-beda. Peterseli tumuwuh di Yunani, Makédonia, Aljazair, Spanyol. Seledri anu aya di nagara Tengah, di tempat-tempat anu beueus, contona, di tepi tepi walungan.
Béda munggaran sareng utami nya bau. Boh tutuwuhan ngandung minyak atsiri, tapi rasa tétéla béda.Jeung ayeuna urang kasampak di widang aplikasi maranéhanana.
Widang aplikasi bisnis kuliner sami pisan. Peterseli - salah sahiji bumbu lada paling umumDaun tawar nu ditambahkeun kana salad, ogé dipaké dina bentuk garing sareng beku. Hal ieu disambah pikeun rupa-rupa sayuran sayuran, daging, lauk, rénmas anu di pénsa mah.
Seledri ogé ditambahkeun kana masakan daging (na mana anu saé pisan tina maling), masakan sayuran sayur jeung supa. Saperti resep basajan jeung seledri akar dipikanyaho ogé: wortel ngilu, seledri jeung apal kitu, nambah salad ganti baju, contona, mentega.
Naon leuwih hade dipake?
Kadua bumbu ieu ngandung vitamin sarta microelements, disarankeun dilereskeun saimbang sareng diet anu leuwih lengkep.
Méja - Eusi unsur ngabasmi per 100 g tutuwuhan
| Unsur renik | Peterseli (greens) | Seledri (akar sayur) |
| Beusi mg | 6,2 | 0,7 |
| Magnésium mg | 50 | 20 |
| Kalium, mg | 554 | 300 |
| Kalsium, mg | 138 | 43 |
| Mangan, mg | 0,16 | 0,158 |
| Natrium, mg | 56 | 100 |
| Tambaga mg | 0,149 | 0,07 |
| Fosfor, mg | 58 | 115 |
| Séng, mg | 1,07 | 0,33 |
| Selenium, mcg | 0,1 | 0,7 |
Kalium sarta magnésium penting pisan pikeun fungsi jantung normal sareng pencegahan kasakit kardjovaskar.
Seledri ngandung langkung natrium ti kalsium. Ku alatan éta, seledri nyumbang kana disolusi uyah na awak sarta pohara kapaké kanggo sendi. Distinguta ngabédakeun tina peterseli.
Kadé! Ngawatesan konsumsi seledri nalika kakandungan, khusus salami angger. Seledri tiasa ngangsonan kontraksi uterus sareng kalahiran prématur.
Dina ubar rahayat, duanana tatangkalan anu luasanana. Jadi Peterseli dipaké pikeun ngaronjatkeun napsu sareng hasil sistem pencernaan sakabéh. Peterseli ngurangan kesang, ngareureuykeun sungut, anu hadé pikeun kulit, gaduh pangaruh obat kuat, sareng tekenan. Usefulta mangpaat pikeun lalaki, sabab naekna potensina, sareng pikeun awéwé, sabab ngabantos ngabéaturkeun daur haid.
Seledri normalisasi métabolisme cai-uyah, kapaké pikeun fungsi normal saluran cerna, pangaruhna salami. Seledri, kawas peterseli, hadé pikeun kaséhatan lalaki. Usefulta ogé kapaké pikeun awéwé, sabab ngaluarkeun nyeri kareseban tur dituduhkeun pikeun ménopause.
Lamun dahar jus seledri, awas. Lantaran éta dilates dinding pembuluh darah sareng kontra-indikasi pikeun véna varicose.
Seledri mangpaat upami Anjeun hoyong kaleungitan beurat. Ieu pepelakan éndah anu luar biasa di mana awakna méakkeun leuwih tanaga pikeun nyerna batan salana. Sipat ieu disebut oge "kalori négatif".
Sakumaha anjeun tiasa tingali, boh peterseli jeung seledri anu saé pikeun kaséhatan, kitu ngomong éta. "Anjeun badé ngajalankeun gancang, Dahar leuwih seledri!"
