Fitur masak kol Beijing: kumaha carana motong leres kanggo salad sareng masakan sanés?

Kol Beijing mangrupakeun produk mangpaat pisan mimitina ti Cina, anu boga rasa anu saé.

Sababaraha tuang eta kapisah, sababaraha ogé diasupkeun kana salad, anu langkung seueur pikeun nyababkeun kol éta, gulungan atanapi casseroles. Imahan manusa dina hal ieu henteu aya watesna, sarta sadaya jelema tiasa mendakan resep sareng anu dipikaresep.

Henteu paduli naon wae koki, éta penting pisan pikeun nepikeun engkol Peking sacara neuleu, anu bakal bahas dina artikel ieu.

Naha penting pikeun ngalakukeun éta leres?

Ieu geus lila dipikawanoh éta rasa piring gumantung kana motong éta. Coba, contona, pikeun nampilkeun salad Caesar, nu dipotong sajumlah hayam anu sami sareng dina Olivier, endog puyuh anu kasincang, henteu pisah dina satengah, sarta tomat céri potong batu leutik. Teu mirip eta bakal resep piring anu sarerea terang, tur seueur tiasa bogoh pisan.

Instruksi

Naon anu kedah dikaluarkeun modéren?

Sagalana basajan:

• Peso kedah janten langkung jarang, tiasa diasah ogé, kalayan agul panjang anu panjang (ngadeukeutan ka badag) lebar ambéh akurat tur akurat neukteuk daun anu ipis.
• Kaca atawa papan kai dicandak - ogé ogé henteu masalah, salami permukaan lancar (padahal kamungkinan bakal langkung merenah pikeun motong dina papan kai).
• Urang ogé perlu mangkok jero.

Ukuran

Ukuran potong gumantung kana piring tempat anu dipotong engkol:

• Dina salad Caesar, contona, kol Peking, sabalikna, dipotong cukup badag.
• On Kim Chi - malah langkung seueur (saleresna - ampir henteu pegat).
• Shredder ogé datang dina ukuran anu beda - engkol anu dicincang dicampurnakeun ku salads, ageung - pikeun sop sareng masakan anu sanésna panas kana perlakuan panas.

Persiapan

1. Pisahkeun daun tina hulu, Piceun luhur, sareng bilas sésana.
2. Tuang cai tiis kana mangkok sareng leupaskeun daun engkol Beijing salila sababaraha menit pikeun ngawétkeun bentuk sareng saageung maranéhanana.
3. Candak daun kaluar tina cai, gocokkeun sareng tegalan ku anduk kertas.

Dina no bisi teu tiasa leupas tina bagian bodas daun: daun anu paling juicy sarta ngandung gizi batan bagian anu hejo.

Kumaha carana potong Kim Ji?

Salad Kim Chi - Koréa, nembe didatangan di Rusia. Pikeun persiapan anak digunakeun daun kol Peking, fermented dina leyuran husus. Keur kitu Daun engkol Peking dipotong sacara husus:

1. Butuh kol kol, ngumbah dina aliran cai tiis, daun luhur dipiceun.
2. Kol garpuh dipotong dina satengah sapanjang panjang petioles (bagian bodas) ambéh henteu ngaruksak daun. Pisahkeun garpuh lalaunan sareng gently sahingga daun engkol bentang dipisahkeun sacara gélo.
3. Unggal satengah dibutuhkeun deui sapanjang panjang bangkong bobudin dibagi, tetep ngajaga integritas daun.

   Dina waktu nu sarua, lamun dina forks kol dicokot cukup leutik, eta bisa dipotong ukur jadi dua bagian.

4. Anu dihasilkeun opat bagian sarua jeung soaked dina leyuran husus.

Crumble kana Salas Caesar

Sacara tradisional, kolong "Caesar" Peking dipotong jadi ageung. Ti daun, sakumaha aturan, aranjeunna pisah sareng ngan nyésakeun bagian héjo. Bodas anu bodas, teuas tina daun tiasa diasupkeun kana sop atanapi anu na ngagaduhan. Unggal buah héjo anu daun kudu dibagi boh kana dua atawa jadi opat bagian (gumantung kahayang anjeun sareng ukuran lambar).

Cara séjén motong, henteu biasa - pikeun motong atanapi ngagem sacara manual sakabéh lambar (kaasup bagian bodas) kana alun 2x2. Sanaos pilihan ieu sanes klasik, nya éta bakal leuwih saé, sabab bagian bodas tina kol Cina, anu henteu bade ka salad Caesar dina potong tradisional, leuwih juicy sareng ngandung loba zat anu kapaké.

Shred

Aya sababaraha cara pikeun rendang-kol di Cina. Ieu mangrupakeun cara pikeun gampang pisan sareng serbaguna.

• Disiapkeun (dikumbah, jeung sajabana) kol kudu ditempatkeun dina papan sareng neukteuk dua dina lembar bodas. Teras, Anjeun kedah neundeun halves tina kol dina dewan ditegor na, nyobian sagala waktos sangkan indent anu sami, mimitian ti ujung motong engkol kana strips. Ieu bakal ngabantosan pamotongan pisan. Motong sapertos anu sampurna pikeun salads.

• Pikeun panahan anu ageung, anjeun kedah ogé ngabagi garpu kol jadi dua bagian, teras motong unggal satengah tepat sapanjang pusat tengah. Kedah ngadamel suku sarua. Shred engkol ka rubak anu anjeun hoyongkeun. A shredder ageung anu biasana digunakeun upami anjeun bade nambihkeun engkol Peking sup ka sup atawa masakan panas séjén, nyaéta panas ngubaran eta.

• Cara panggampangna sareng panggancangna dina ucing kol Cina nyaéta ngagoda dina éléktronika pawon baku, sapertos kombinasi, blénder sareng coet daging ku nozzle pikeun sayuran. Ieu dilakukeun kawas ieu:
  1. Kol, dikumbah jeung garing ku anduk kertas, dipotong jadi buah leutik, ambéh maranéhanana bisa kalayan gampang lulus kana lawang muka. Entong muka potongan teu teuing teuing tina engkol: nya eta bisa mekar alat.
  2. Hareup anjeun kedah ngumpulkeun alat ku cara masang nozzle kanggo ngabubuk ukuran anu dipikahoyong.
  3. Aktipkeun alat tur laun muka potongan anyar engkol Cina kana éta, ngadorong aranjeunna ngalawan agul anu puteran kalayan pusher.

  Ngagunakeun alat-alat listrik ngamungkinkeun pikeun ngahontal shredder pohara saé, anu cocog pikeun sababaraha salads.

Lamun anjeun motong engkol ku samping Cina, anjeun kedah inget kumaha gerak péso, sabab éta mangaruhan laju shredder sareng kasalametan acara ieu.

Péso na diayakeun di palm, sedengkeun payun aya di sisi wéb, ramo indéks nyaéta di punclut péso, saolah-olah "mencét" aya dina sabeulah, sareng ramo-jalma séjénna dina kaayaan cecekelan, tapi ku kituna henteu aya kontak anu pasang sareng agulna.

Poto

Pariksa engkolna di Peking dina poto.

Naon motong anu salah sareng anu dipikaresepna?

Konsékuansi ieu rada kaharti - tétéla, tétéla ogé mangrupa piring anu beda deui, lain ku anu anjeun badé masak. Anjeunna estu tiasa gaduh rasa langkung béda. Contona, upami éta ipis teuing teuing pikeun neukteuk teu kol di Caesar, badag hayam hayam, halves tina céri tomat sareng sababaraha strips anu haseum tina kol Peking anu aya dina garpu. Pasti, ieu moal bakal anu Salad anu sarua anu disayogikeun dina réstoran anu saé.

Janten, urang nyaritakeun anjeun ngeunaan pitur-pari anu bener tina kol Cina, nyiapkeun kol, ngeunaan naon anu dipisahkeun kumaha waé pamotongan mana waé anu dipaké, parabot naon anu dipikabutuh pikeun motong sarbana sareng naon anu penting ku kasalahan dina hal hipu ieu. Kami ngaharepkeun artikel urang bakal kapaké pikeun anjeun sareng masakan anjeun bakal persis ku cara anjeun pikahoyong. Keukeuh we kasép dina masak!