Shchi mangrupa piring munggaran Rusia tradisional. Saban ibu rumah tangga boga resep sorangan tina sop kitu, tapi parantos sadayana ngusahakeun engkol beureum? Dupi éta tuang? Dina raraga pikeun wewengkon plato kanggo ngarobih sadaya pasipatan anu kapakéna, kabutuhunkeun sababaraha saran sabot ngiringan.
Salaku conto, sup kedah didahar seger, anjeun henteu kudu masak sahijina keur tuangeun isukan. Sangkan maranéhna bisa boga rasa hipu sareng pikaresepeun, sup kedah disusun sacara khusus nurutkeun resep anu resep. Numutkeun resep tradisional, sorrel sareng sauerkraut nambihkeun kana sop anu.
Dupi éta mungkin masak?
Pikeun masak sop tinimbang kol bodas atawa sauerkraut, anjeun tiasa nganggo kol beureum.
Piring kol beureum beureum bakal asli biru atanapi wungu, tapi tiasa disumputkeun ku nambahkeun wortel sareng némpelkeun tomat. Beureum kol aya leuwih kuat tibatan normal, ku kituna anjeun kudu masak sok sakedik deui.
Kauntungan sarta cilaka
Naon mangpaat kol beureum?
- Anthocyanins, nu nyadiakeun warna anu luarna tina daun sareng masihan rasa anu pait, ngabatalkeun karya sistem vascular tengah, ngaluarkeun racun tina awak.
- Serat kasar bakal leres ngabersihan peujit.
- Fytoncides bakal pangaruh baktéri.
- A eusi tinggi vitamin C bakal ngarojong kekebalan.
- A badag vitamin jeung mineral lianna mantuan pikeun nutup saimbang penting tina sangu poéan.
- Kalori low (ngan 26 kcal per 100 g) moal ngidinan balikkeun jumlah harian kcal.
Disarankeun make kol beureum, khusis sup ka teu kol, upami:
- jalma alérgi;
- anak yuswa kirang ti 2 taun supados diathesis teu ngamekarkeun;
- aya masalah sareng lambung sareng peujitna, sabab serat-pancén anu pusat jalan anu bakal lemah
- Aya hiji kasabaran individu.
Pilihan béda: 7 resep sareng poto
Aya loba cara pikeun masak sup ka kol beureum. Pertimbangkeun resep paling narik sareng populér pikeun masak sop ti kol beureum sareng poto.
Kalayan iga sapi
Sup sareng iga bakal langkung seungit tinimbang dina kaldu hayam, contona. Aranjeunna bakal euyeub. Upami anjeun nyandak iga smoked, rasa éta bakal spicier.
Peryogi:
- iga iga - 800 g;
- kentang - 5 PCS.;
- bawang - 2 PCS .;
- wortel - 1 pc .;
- Tomat - 3 PCS.;
- némpelkeun tomat - 2 sdm. l.;
- bawang bodas - 4 cengkéh;
- greens seger, daun salam, asin, lada, bungbu rasa.
Kumaha masak:
- Tuang iga ku cai dina panci meh rupa pisan nyertakeunana. Pot kudu dieusi dua per tilu. Anggo anu langkungna janten seuneu. Lamun cai ngagolak, tambahkeun bawang ka iga, daun salam, lajeng uyah rasa. Nalika goreng, cabut busa teh.
- Maledog ka kentang dicincang sareng kol beureum finely dicincang kana kaldu.
- Pikeun ngamimitian digoréng pikeun salad anu bakal datang: saur sayuran (bawang, wortel, tomat) sareng stew babarengan dugi ka lembut. Dina ahir, eusian ku némpelkeun tomat, tambahkeun sababaraha sendok tina kaldu ngagolakkeun jeung tahan seuneu heureut pikeun 3-5 menit sejen.
- Nalika kol jeung kentang siap, tambahkeun manggang sareng bawang bodas crushed kana sop golak. Sprinkle ku bumbu jeung saur salila 5 menit dina panas saeutik pisan.
Jeung daging
Resep ieu cocog pikeun jalma anu resep seueur daging kaldu dina sopana.
Peryogi:
- sapi seger atanapi babi di balung - 800 g;
- kol beureum - 400 g;
- kentang - 4 PCS.;
- bawang - 1 pc .;
- wortel - 1 pc .;
- seger tomat - 5 PCS;
- daun salam - 2 lembar;
- greens, asin, lada beureum jeung hideung rasa.
Kumaha masak:
- Tuang daging sareng cai dina panci anu. Anggo dina seuneu. Uyah disalurkeun jeung ngurangan panas supados kaldu transparan. Sanggeus ngagolakkeun cabut busa permanén. Kulub daging kanggo sajam nepi ka asak.
- Nyiapkeun tomat: ngumbah sareng tuang cai panas salila 10 menit. Cabut kulit tina tomat - rendang bubur ka puree dina Blénder.
- Sedengkeun kaldu ngagolak, rendang bawang jeung kentang. Rendang teu kol teh. Wortel ngilu.
- Lamun daging lemes, nyokot kaluar teras nahan dicincang bawang daun, wortel jeung kol kana kaldu.
- Tungguan nepi ka sup ka hareup bisul, terus nambah kentang jeung daging dicincang leupas ti balung, oge daun salam. Lamun kentang dimasak, tambahkeun ka puree tomat sareng dicincang bumbu seger (peterseli, dill). Kulub séjén 3 menit.
- Uyah émbohan nganggo saluran paporit anjeun. Kaluarkeun tina panas.
Kalayan seledri
Resep ieu mahiwal ku ayana henteu ngan ukur seledri, tapi ogé bonténg pickle. Sup sapertos ieu bakal kaget bungbu haseum sareng metot pikaresepeun.
Peryogi:
- sapi nganggo atanapi teu nganggo tulang - 500 g;
- kol beureum - 400 g;
- acar bonténg - 1 sdm.;
- wortel - 1 pc .;
- bawang - 2 PCS .;
- seledri - 100 g;
- bawang bodas - 3 cengkéh;
- greens, daun salam, uyah, sela rasa.
Kumaha masak:
- Nempatkeun stew sapi. Sanggeus cai, uyah sareng ngagolakkeun tilu daun salam.
- Samentara kaldu ngagolakkeun, rendang bawang parna-peeled atah akar seledri. Ngilu hiji wortel well-dikumbah.
- Enteng tumis sayuran dina minyak sunflower.
- Rendang teu kol teh. Tarik daging sareng tambah kol ka kaldu.
- Kirim surélék ngagoreng kana kol di kaldu. Cut Nyak Dhien daging sareng maledog di loyang. Nambahkeun sagelas acar.
- Ngurangan panas sareng masak nepi ka teu kol siap.
Jeung bel lada
Schi sareng cabé Bulgaria henteu cocog kanggo sadayana, sabab éta anu ngagaduhan rasa anu seueur urang henteu resep. Tapi, pencinta bel cabé baris ngahargaan piring.
Peryogi:
- sapi nganggo atanapi teu nganggo tulang - 500 g;
- kol beureum - 400 g;
- Cabé Bulgaria - 3 PCS.;
- kentang - 4 PCS.;
- bawang - 1 pc .;
- seger tomat - 3 PCS.;
- greens, daun salam, uyah jeung cabé rasa.
Kumaha masak:
- Pasang kaldu daging stew. Ti jaman ka jaman ngaleupaskeun skimmer busa.
- Nalika kaldu geus siap, dipiceun daging. Cool jeung rendang.
- Dina loyang, maledog nu dicincang kol beureum jeung kentang, potong strips atanapi batu.
- Uyah sop sarta ngajantenkeun panas saatos cai ngagolak.
- Sliced half-cingcin tina cabe Bulgaria ditambahkeun ka dina loyang.
- Mesek tomat sareng nyapaskan aranjeunna.
- Potong peeled bawang jeung wortel. Paskeun dina minyak sunflower kanggo sababaraha menit. Tuang murni tomat. Kaluarkeun tina seuneu sanggeus sababaraha menit tur dikirim ka sop teh.
- Tambah daun salam, cabe hideung sareng rempah anu sanés dina piring upami hoyong.
- Masak sop nepi ka lembut kabéh sayuran. Buang daging dicincang, sprinkle jeung bumbu sareng cabut tina panas.
Dina multicooker
Resep mahiwal pikeun sup gancang.
Batang keras baris ngabagéakeun ka awewean awewe ti kudu nangtung deukeut kompor nalika masak: anjeun kedah tuangan kabéh bahan sareng hurungkeun mode nu dipikahoyong. The cooker slow bakal milih hawa sareng waktos kanggo goreng.
Peryogi:
- cai - 5 st .;
- kol beureum - 200 g;
- daging babi asak Bacon smoked - 100 g;
- leek - 100 g;
- tomat garing - 50 g;
- minyak zaitun - 2 sdm. l.;
- chilli seger - 10 g;
- bawang bodas - 2 cengkéh;
- asin, campuran lima cabé, maén, bumbu Italia, seger pikeun rasa.
Kumaha masak:
- Dina hiji cooker slow tuang minyak zaitun.
- Grind kabéh sayuran sareng daging. Kirim sadaya bahan dina mangkok.
- Tuang cai murni, geura uih uyah.
- Aktipkeun mode "Sup".
Kami nawiskeun pikeun lalajo video kanggo kumaha masak sop tina kol beureum dina cooker slow:
Lenten
Resep merenah pikeun jalma anu puasa, sareng ogé pikeun vegetarians.
Peryogi:
- kol beureum - 300 g;
- kentang - 4 PCS.;
- némpelkeun tomat - 1 sdm. l.;
- asin, lada, daun salam, greens jeung krim haseum rasa.
Kumaha masak:
- Pasang cai kulub dina panci anu.
- Mesek Kentang sarta motong kana batu atawa jarami. Kol nashinkovat.
- Tambah sayuran ka cai ngagolak. Salt jeung masak salila 10 menit.
- Usum sup ka kalayan némpelkeun tomat. Ninggalkeun dina seuneu nepi ka asak sayuran.
Puguh
Ieu resep engkol sup beureum anu basajan anu tiasa dianggo upami henteu nganggo seueur waktos. Pinareup hayam anu henteu ngajantenkeun sareng lila sareng bakal nyieun sop dina waktos anu sami sareng cahaya.
Peryogi:
- pinareup hayam - 500 g;
- kentang - 5 PCS;
- kol beureum - 400 g;
- tomat - 5 PCS.;
- wortel - 1 pc .;
- bawang - 1 sirah badag;
- bawang bodas - 3 cengkéh;
- uyah, rempah rasa.
Kumaha masak:
- Kulub hayam payudara kaldu.
- Grind kabéh sayuran. Tambah kentang mimiti, lajeng, nalika asak nepi ka satengah asak, losos engkol éta. Uyah sanggeus ngagolak.
- Jieun bawang manggang sareng wortel. Kirim surélék ka shchi.
- Potong tomat kana batu - ngagoreng dina pan anu sami sareng tambahkeun kana sésana sayuran.
- Kulub wewengkon plato anu kahiji dina 10 menit deui, teras malos bawang bodasna. Pareuman seuneu sareng ngantepna sedimen sahenteuna 15 menit.
Pilihan pikeun ngaladénan masakan
Asupan tradisional nyaéta saperti kieu:
- piring dipanaskeun nepi ka 40 derajat;
- nempatkeun sapotong daging;
- tuang sup;
- nempatkeun cream haseum jeung sprinkle jeung bumbu.
Suhu supa kudu 75 derajat. Kiriman lianna:
- ku yolk satengah endog;
- kalayan Crackers dina piring anu sanés;
- kalayan kueh atawa pies.
Ngeunaan cara masak hiji sup ka mahiwal tina kol beureum, urang dijelaskeun dina artikel ieu.
Anjeun tiasa ngagabungkeun pilihan wéb anu saé pikeun kaget mikiran. Beureum engkol sup - dahar beurang nikmat sareng aslina kusabab warna tina kol. Nilai kol beureum pikeun vitamin, mineral jeung serat leuwih luhur batan kol bodas, jadi anjeun pasti kedah nyobian piring munggaran.
