Resep gancang nikmat pikeun pickled engkol beureum

Beureum kol aya cocog pikeun masak rupa-rupa masakan. Hal ieu bisa masak, stewed, masak salads seger, fermented sareng asin. Ieu sayur ngeunah pisan, anu ogé sehat pisan sareng anu ngandung kandungan kalori saeutik.

Utamana ngeunah ieu dicandak kol nalika pickling. Kol asak pickled tiasa ku cara nu beda.

Dina artikel urang urang ngabagi resep anu pangalusna pikeun persiapan nabati nikmat ieu ku pickling. Anjeun ogé bisa nempo hiji video anu kapaké sareng metot dina topik ieu.

Naon marinating?

Fitur marinating kaasup nambihkeun langsung asam dina produk.. Nalika fermentasi sareng asin, asam dihasilkeun tina mikroorganisme anu ngabalukarkeun prosés férméntasi.

Kauntungan sarta cilaka

Beureum kol aya ampir sarua jeung kol bodas dina komposisi kimia na. Warna beureum-wungu sareng biruuna tina anthocyanins nyerep kana daunna. Kusabab kitu, engkol gaduh rasa anu seukeut. Pangaruh mangpaatna nyaéta kieu:

• pangaruh positif kana kaayaan tembok pembuluh darah, ningkatkeun kakuatan sarta élastisitas;
• gently normalisasi tekanan darah, kusabab mana engkol beureum ngabutuhkeun pasien hipertensi;
• ngamajukeun ékskrési lobak radikal bébas, miboga éfék antioksidan anu dibaca;
• nyegah pamekaran tumor ganas.

Sajaba ti éta, selenium anu dikandung dina daun nyeret kelenjar tiroid, ngalebetkeun jaringan otot jeung oksigén, ngaluarkeun racun. Serat anu kapaké dina sagala hormat ngandung ampir 1,5 kali langkung batan kol bodas.

Phytoncides, nu biasa mah teu gaduh, anu beureum dina jumlah badag. Jus engkol beureum geus lila dipaké dina pengobatan bronchitis sareng asma. Ngaronjat eusi unsur baktéri miboga éfék anu nyembuhan.

Eusi vitamin C leuwih ti 4 kali leuwih luhur batan anu bodas! Sajaba ti éta, rékaman kaléng ukur - ngan 26 kcal per 100 gram - majukeun beureum engkol pikeun indikator ieu dina tempat munggaran di antara sakabeh sayuran anu urang terang.

• Protéin - 3 kcal (12%).
• Lemak - 3 kcal (12%).
• Karbohidrat - 20 kcal (76%).

Dahar engkol beureum dina dahareun, nginget - résiko saé bakal ampir enol.!! Najan kitu, gizi henteu nyarankeun teuing pikeun milu aub dina produk ieu. Dosis poean perkiraan diitung dina 200-300 gram.

Kontra-indikasi

• Alesan utama pikeun panampikan tina kol beureum ngan Intoleransi individu.
• Sajaba ti éta, urang nu gaduh kasakit peujit kedah sadar yén serat anu tiasa ngarugikeun. Dina hal ieu, kol kudu didahar pindang.
• Daun luhur jeung stalk dileungitkeun pangalusna, sabab biasana ngumpulkeun bagian pangbadagna nitrat.

Dina marinade panas

Marinade panas biasana digunakeun pikeun nyieun engkol dina pot. Anjeun oge bisa nyieun piring utamana ngeunah ku cara nambahkeun kol cabé, beetroot sareng sagala rupa rempah ka kol. Mertimbangkeun sadaya pilihan langkung jentrena.

Resep klasik

Bahan:

• Beureum kol - 5-6 kg (3 huluna).
• Bawang bodas - 3 cengkéh.
• Uyah - 1 st.lozhka (rasa ka).
• Cai - 1,5 liter.
• Gula - 2 séndok.
• Cuka 9% - 0,5 liter.

Kalayan kol beureum cengkéh sampurna dikombinasikeun, cabé teu panas teuing, daun salam, cumin, coriander.

Kumaha masak:

1. Anu mimiti, nyabut daun luhur jeung cabut bobot. Pikeun genah, kami potong engkol jadi dua bagian.
2. Kol fin shred, inget serat na leuwih hampang. Lebar strips kudu henteu ngaleuwihan 0,5 cm. Urang nunda kol di jero mangkok.
3. Potong bawang bodas kana keureut ipis.
4. Tambah uyah, bawang bodas, bumbu, cabe jeung teu kol teh (lamun mertimbangkeun perlu), campur ogé.

Dewan: Beureum kol aya susah tibatan engkol bodas. Najan kitu, dina 90% cai. Upami anjeun hoyong ngabéla krisis nalika dahar - témmipkan-ati, kantun teu narik éta nalika ngerepkeun dina wadah supados tiasa cocog saloba mungkin. Mangka struktur alamina bakal dilestarikan.

Masak marinade:

1. Ngaleyurkeun gula dina cai panas, tambahkeun cuka, maledog di rempah (contona, cengkéh), mawa ka kulub a.
2. Padet, tapi tanpa tekenan, urang nempatkeun kol di bank.
3. Eusian marinade panas.
4. Panutup kendi sareng gauze, soak salila 3 poe dina suhu kamar.
5. Tutup tutup plastik teras nahan kendi dina tempat tiis.

Kami ngarékoméndasikeun nonton pidéo dina pickling engkol beureum numutkeun resep klasik:

Jeung beetroot

Nurutkeun resep Anjeun bisa pickle kol sareng rupa-rupa sayuran - beets, wortel, bawang. Notta mah ngan ukur masihan marinade dina hiji warna anu luar biasa, tapi ogé nyieun catetan husus dina rasa tina produk rengse.

Kumaha masak:

1. Potong engkol kana kuadrat leutik.
2. Tambah uyah na teu pok, tapi pikeun marinade.
3. Aduk sayur, nambah bawang bodas finely dicincang jeung ditunda kendi dina kendi.
4. Eusian marinade panas.
5. Panutup jeung gauze.
6. Hiji dinten engké, produk rengse tiasa dilayanan dina méja, atanapi dipiceun ka waktos hadé di hiji tempat tiis.

Motong beetroot sareng wortel ipis. Anjeun ngan saukur bisa ngilu sayuran dina grater kasar.

Kumaha masak kol beureum jeung beets dina basa Georgia, maca dina artikel ieu.

Kami ngarékoméndasikeun nonton pidio dina nambihan kol beureum sareng beets:

Jeung cabé

Pikeun nyieun wewengkon plato seukeut jeung piquant dina kol, anjeun bisa nambah peppers beureum. Hal utama di dieu henteu ngajalanan teuing supados cabé henteu ngaganggu rasa utama.

Kumaha masak:

1. Urang ngabersihan buah siki, motong kaluar ka partitions internal, motong off bobot teh.
2. Potong cabe kana cingcin leutik anu ketebalanna teu langkung tina 0,5 cm.
3. Tambahkeun ka kol jeung aduk.

Salajengna, saperti biasa - nunda dina kendi, tuang marinade, nyimpen di tiis.

Masak for teu usum

Resep Palasik bakal cocog sareng urang di dieu. Urang nyandak kol, nambahan sayuran sejenna upami hoyong, nyiapkeun marinade. Pikeun jangka panjang neundeun kol biasana nganggo cuka tabel. Sababaraha ngaganti kalayan asam sitrat. Dina hal ieu, hiji séndok téh asam ditambahkeun henteu kana cair, tapi langsung kana toples tilu liter kol ngan sateuacan tuang marinade.

Béda anu sanésna nalika panyimpenan anu dipanjangkeun - di marinade nalika goreng nambahkeun minyak sunflower, kurang leuwih 1 séndok pikeun tiap jar disiapkeun. Bank kanggo versi usum anu sterilized, lids dipadang. Gulung nepi ka bank jeung cabut di hiji tempat tiis. Sacara prinsip, engkol karari geus siap dipaké pikeun meh tiasa ngaleupaskeun sampel teu tiasa ditunda.

Diajar resep langkung nikmat pikeun masak kol beureum keur usum, ogé ningali poto masakan, di dieu.

Tanpa sterilisasi

Resep nyieun kol beureum nikmat sareng Crispy for teu usum tanpa sterilizing sarua. Tuang minyak sunflower ngaliwatan marinade pikeun ngabentuk film. Bank tutup kalayan panutup plastik. Urang Mindahkeun bank ka tempat anu tiis.

Pikeun 30 menit di rurusuhan

Kumaha pickle saum sareng ngeunah? Anjeun tiasa méakkeun teu langkung ti 30 menit dina masak engkol beureum dina nikmat ieu kalayan nganggo ieu resep gancang, sareng anjeun tiasa nyimpen piring dina méja dina tabél 4 jam!

Bahan:

• kol beureum - 2-3 kilogram;
• wortel - 2 lembar;
• bawang bodas - 2 cengkéh;
• uyah rasa

Kumaha masak:

1. Rendang engkol finely.
2. Wortel rub salaku pikeun piring "Wortel Korea" - batang lila ipis.
3. Bawang bodas kami mencet bawang bodas.
4. Sadaya campuran, nambah 1 séndok uyah. Ninggalkeun - mikeun soak dina jus sorangan.

Marinade:

1. Dina cai panas (500 ml) ngaleyurkeun gula 2 séndok.
2. Tambah cuka 6% - 150 ml.
3. Rupa-rupa na rempah rasa.
4. Bawa ka kulub hiji, miceun sanggeus 2-3 menit.
5. Galur marinade pikeun nyabut rempah anu parantos dibéré rasa.

Eusian engkol sareng marinade panas. Méré pikeun niiskeun ka suhu kamar, nunda dina fridge. Saatos 4 jam anjeun tiasa ngajanten.

Sakumpulan ageung

Resep anu gancang cara masak engkol beureum:

Bahan:

• kol - 1 sirah leutik;
• uyah - 1 séndok;
• gula - 1 séndok;
• cabe beureum - di ujung sendok hiji (rasa ka);
• greens - dill, peterseli, cilantro.

Kumaha masak:

1. Potong engkol kana kuadrat badag.
2. Tambah greens dicincang, uyah, gula sareng cabé.
3. Tuntas gaul, rada mencet.
4. Masak marinade pikeun kol beureum, potong buah badag, saperti dina resep saméméhna, euy teu nambahan gula ka eta - urang geus boga éta.
5. Bawa marinade ka kulub jeung tuang kol teh.
6. Anggap niiskeun ka suhu kamar.
7. Ngawula ka kana tabél.

Diajar resep pangalusna pikeun kursus-kursus munggaran kalayan kol beureum, tingali ogé poto-poto na, di dieu, sareng dina artikel ieu kami menari sagala rupa variasi sayuran sayuran ngeunah di bumi sareng masihan saran dina tabél setélan.

Kacindekan

Kol beureum marinated bisa dilayanan dina tabel salaku plato mandiri, sareng dina kombinasi sareng produk-produk séjén. Nuhun "collage" saé mana kol aya beureum sareng bodas. Luhur piring tiasa dékorasi ku nempatkeun cucumbers pickled sarta nambahkeun bumbu seger.