Kumaha masak kol, pickle panas asinan jeung cuka sarta bawang bodas? Pilihan masakan jeung resep gancang

Kol Marinated geus lila sareng rightly geus ngeunah nyebar. Nyembah nya nu ngora tur lami.

Piringan ieu ngahias langkung méja dina seueur tuangan dunya sepanjang waktos taun. Ieu téh ngeunah, sehat sarta henteu saurang ogé henteu acuh.

Urang anggap dina artikel kumaha pickle kol ku pickle panas jeung cuka sarta bawang bodas. Di handap ieu pilihan anu beda-beda pikeun resep masak.

Pilihan tina bahan utama

Waktu milih sayuran kanggo pickling, anjeun kedah nengetan warna, ukuran sareng dénsitas kapala. Hadé pisan pikeun milih garpu kol dina héjo caang, timbangan sakurang-kurangna kilogram (salah sahiji indikator nu teu kol engkol). Judulna kedah padet, tanpa aya retakan sareng bintik poék dina lembar, bodas dina sapotong. Daun anu ipis sareng padet (tanda yén sanésna henteu aya péstisida), rasa garing jeung rada amis.

Mangpaat tangtu, tapi cilaka?

Kol ngandung ampir sakabéh susunan vitamin jeung ngabasmi unsur émisi kanggo awak manusa. Malah dina kol rambut sapertos penting pikeun unsur renik manusa sakumaha dilestarikan:

1. yodium;
2. fosfor;
3. beusi;
4. magnésium;
5. vitamin kelompok C jeung B;
6. bajing;
7. lemak;
8. karbohidrat.

Dahar engkol kol nguatkeun sistim imun, ngurangan kadar kolesterol, nguatkeun pangaruh dina kekaran sistem cardiovascular jeung saluran cerna.

Kol Marinated dianggap produk dietary. Ieu henteu heran, sabab peunteun kalori, gumantung kana jenis na, rata-rata ukur ukur 85 Kcal / 100 g. Contona, énergi énergi kol per pickled nyaeta 80 Kcal / 100 g, jeung engkol bodas kira 150 kcal / 100 g.

Kol teu kedah kalebet dina dahareun anjeun ka jalma anu geus merhatikeun:

• gurukan panyakit saluran cerna;
• gagal ginjal;
• radang pankréas;
• kacenderungan pikeun flatulence;
• puffiness;
• diabetes mellitus.

Articlembaran langkung lengkep ihwal mangpaat, kasaatan sareng kalori tina potled engkol tiasa dipendakan dina artikel ieu.

Milih asam asétat

Sacara tradisional 9% cuka sareng cuka cuka dipaké pikeun asinan kol, nu éncér cai anu dikulub dina laju 1/7. Téh nya mungkin pikeun acar dina cuka cider apal sareng kumaha? Optionally, cuka anu tiasa digantikeun ku apel atawa anggur. Jang ngalampahkeun ieu anjeun ngan kedah ngitung konsentrasi anu bener dina brine: contona, 150 g cuka cider apal ngagantikeun 100 g cuka méja.

Béda tina nyusun tanpa asam asétat

Upami pamakean cuka sacara umum henteu pikaresepeun, diganti ku asam sitrat atanapi asetilsalicilat, hawer jeung bawang bodas. Contona, pikeun anjeun nyokot anu garpu tina sedeng kol anjeun, anjeun kedah nambihan dua wortel, sababaraha cengkéh bawang bodas sareng 50-60 g akar horseradish kana campuran sayur.

Dina hal ieu, brine diwangun ku cai sareng uyah jeung gula.

Kumaha acar: tujuh léngkah goreng

Resep tradisional kol pickled ditambah cuka, dipikacinta ku loba pamakéna, cukup basajan. Daptar bahan ngawengku:

• kol: 2 kg;
• wortel: 1 sapotong;
• cai: 1 l;
• bawang bodas: 3 cengkéh;
• cuka: dua séndok per jar;
• uyah: 3 séndok;
• gula: 2 séndok;
• cabe hideung (kacang): 10 kacang;
• daun salam: 5 daun.

Pikeun neuleu leres kol anjeun kedah nyarios aturan-jati basajan tapi anu penting.

1. Kol kudu dikumbah, peeled ti daun luhur, garing, terus potong irisan leutik (kira-kira 3 x 3 cm).
2. Wortel tos dikumbah jeung peeled kudu dipotong jadi bunderan ipis atawa kasar kasar.
3. Nyiapkeun kendi pikeun marinade - ngumbah, garing jeung sterilize masakan.
4. Pasang sayuran dina kendi ku cara nu sanesna: bawang bodas, lada sarta daun salam ditunda handap, sareng campuran engkol-wortel (1; 5) nyatel anu pas aranjeunna.
5. Pikeun nyiapkeun brine, tambah uyah jeung gula ka cai, aduk rata, bawa ka kulub a.
6. A pariuk tina brine ngagolakkeun dicarankkeun pikeun léngkah panas teu panas salila 10 menit.
7. Eusian wadahna ku campuran sayur ku brine panas, teras tambahkeun ka cuka, nutupan sapoé sarta nempatkeun dina tekenan (3).

Tempat anu tiis kedah dianggo pikeun nyimpen kendi tina cork kol marinated.

Gancang resep

Anjeun tiasa masak engkol pickled gancang. Prosés nyiapkeun sareng motong sayuran, sterilisasi peti dina hal ieu henteu béda ti standar - kajaba ku sayuran sayuran anu sayuran anu kudu dipotong ku sakolé mungkin. Bédana téh dina marinade sareng dina waktos nu produk kudu réngsé.

1. brine dicirang rada kirang (5-7 menit);
2. tuang campuran sayur dina bak henteu kedah panas, tapi chilled marinade.

Dimasak sareng resep ieu kol, diteundeun dina jar disegel, asinan ngan 3 jam.

Nyimpen siap-dijieun pickled kol dina fridge.

Kami nawiskeun anjeun lalajo video ngeunaan cara masak engkol instan marinated:

Variasi dina topik nu

Jeung bawang bodas jeung mentega

Resep ieu kol pickled kanggo jalma anu dipikanyaah jajan gancang. Béda ku salah sahiji tradisional dina eta tinimbang tilu cengkéh disarankeun nambahkeun kapala bawang bodas pikeun campuran sayur. Sarta dina marinade ka - séndok minyak nabati (dina laju 200 g / l cai). Leuwih resep resep kol jeung bawang bodas, cabe beureum sareng hideung tiasa ditingali di dieu.

Jeung mentega

Anjeun tiasa asinan kol, migunakeun salaku bagian tina resep wungkul asam asétat, uyah, gula sareng minyak nabati. Dina resep ieu, séndok tina minyak anu ditambahkeun kana acar pindang. bareng jeung cuka. Jinis engkol sapertos anu dikedinkeun mangrupikeun, anu sanggup tuang ngan teu kol teu aya sia tapi aya.

Jeung beetroot

Nambahan beets kana kol méré lada, rasa caang sareng hue pink euyeub. Jang ngalampahkeun ieu, beets sareng wortel anu paling sampurna finely grated atawa potong strips. Resep kueueus-gancang pikeun anu dicét-cep sareng beets tiasa didamel di dieu, sareng dina artikel ieu anjeun tiasa maca Georgian pickled engkol ku beetroot.

Dina brine panas

Pikeun pickling kol, anjeun tiasa nganggo acar panas sareng tiis. Upami anjeun tuang teu kol jeung marinade panas, bakal disimpen saeutik deui. Upami éta tiis, keureutna bakal langkung saé-ramina. Inpo ngeunaan masak kol dina marinade panas tiasa dipendakan di dieu.

Kumaha carana ngalayanan?

Kol marinated nyaéta salian alus teuing pikeun masakan utama - kentang, daging, lauk. Jeung bisa dilayanan salaku salad mandiri. Anjeun tiasa ngajentrekeun sareng, rasa sareng minyak sayur sareng dipapaésan sareng bulu atawa cingcin bawang bombay. Sababaraha rasa teu ukur asak engkol, tapi ogé acuk dikari - tapi ieu téh kusabab kahoyong rasa sarerea.

Ku kituna, urang melong kumaha nyeupkeun kol, cork di kaléng pikeun neundeun salajengna.

Kol pickled mangrupa snack tiis pisan napsu, Salad khusus anu nyusahkeun menuana iraha waé taun. Daptar bahan tina piring téh hadé pikeun manusa - sayuran, di antara séjén, mangrupakeun sumber serat dietary nu ngaronjatkeun nyerna dahareun. Jeung lamun konsumen teu resep cuka - hal anu henteu masalah. Resep engkol teu dicirikeun ku diaingkeun cuka, anu disayogikeun ka dulur tanpa mahiwal - kaasup ibu hamil sareng barudak ngora.