Wortel di jaman abad pertengahan tos narik popularitas di Rusia sareng nahan posisi na nepi ka kiwari. Produk dasarna tina sagala rupa salad, anu dipaké pikeun masak sup, masakan sisi, manisan, ilahar dipaké ubar tradisional.
Akar jeruk ngeusi vitamin, mineral, serat - kabéh anu dipikabutuh pikeun kaséhatan manusa. Tapi, produkna henteu kapaké pikeun sadaya: aya ahli patologi anu ngangguh tuang wortel tiasa ngabahayakeun kaséhatan.
Naha penting nya terang komposisi kimia wortel?
Akar oranyeu caang berharga pikeun kaséhatan manusa tina segi kimia. Tapi seueur bahan pikeun produkna janten alergi serius. Nyaho komposisi kimia, kandungan kalori, gizi anu sayuran akar seger atawa pindang kudu diperyogikeun ku upami Anjeun nganggo 1 sapotong wortel, awak bakal nguntungkeun sareng ngaleungitkeun kamungkinan réaksi alérgi atanapi ngaganggu panyakit kronis.
Pikeun gaduh ide tina komposisi seger (atah) atanapi produk disiapkeun, kira-kira vitamin anu dikandung oge kabutuhan ngeusian kakurangan vitamin sarta mineral dina awak awak ku cara ngéépkeun jumlah wortel asup diet poean anjeun (dina henteu aya kontraindikasi).
Poto
Teras dina poto anjeun tiasa katingalkeun waktos vitamin wortel:
Komposisi kimiawi
Gizi jeung énergi nilai, nilai nilai rata-rata
Eusi kalori sareng eusi gula, protein, lemak sareng karbohidrat (BJU) per 100 gram wortel langsung gumantung kana cara asak, nyaéta naha sayuran ieu atah, ngeneh, digoréng, digodogkeun, dipanggang atanapi garing; Beurat hiji sayuran rata-rata nyaéta kira-kira 80 gr.
| Atah | Pindang | Dipanggang | Goreng | |||||
| 100 g | 1 sapotong | 100 g | 1 sapotong | 100 g | 1 sapotong | 100 g | 1 sapotong | |
| Kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| Bajing | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| Lemak | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| Karbohidrat | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| Gula | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
Tabél ngandung nilai rata-rata kalori, protein, lemak sareng karbohidrat (KBRY), ogé gula nabati, nentélkeun jumlah kalori (kcal) ngandung 1 pc sareng 100 gram seger (atah), pindang (pindang), dipanggang sareng goreng wortel.
Eusi kalori, eusi gula sareng kasaimbangan gizi gumantung teu ukur dina durasi pengobatan panas, tapi ogé kana rupa-rupa wortel.
Vitamin naon anu dikandung dina 100 g tina akar sayur atah?
Mertimbangkeun naon vitamin tuang dina wortel seger, kumaha euyeub nabati anu unik ieu kapaké pikeun awak. 100 g akar sayur ngandung vitamin.:
- A - 2000 mcg;
- béta karoten - 12 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,07 mg;
- B4 - 8.8 mg;
- B5 - 0,26 mg;
- B6 - 0,13 mg;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0,4 mg;
- H - 0,6 μg;
- C - 5 mg;
- K - 13,3 μg;
- Asam nikotinik - 1 mg.
Dina watesan kandungan vitamin A, wortel ngabandingkeun péngkolan antara sayuran séjén. Jadi sabaraha vitamin A dina wortel? 100 g produk ngandung langkung ti 200% tina sarat poean zat ieu.
Naon ngandung mineral?
Komposisi unsur renik per 100 g produk:
- beusi 0,7 mg;
- mangana - 0,2 mg;
- silikon - 25 mg;
- Séng - 0,4 mg;
- tambaga - 80 mcg;
- selenium - 0,1 μg;
- iodin - 5 mcg;
- molibdenum - 30 mcg;
- kromium, 3 μg;
- florin - 55 mcg;
- boron - 200 mcg;
- kobalt - 2 mcg;
- litium - 6 mcg;
- aluminium - 326 mcg.
100 g sayur ngandung macronutrients di handap ieu:
- kalium - 200 mg;
- klorin - 63 mg;
- fosfor - 55 mg;
- magnésium - 38 mg;
- kalsium - 27 mg;
- natrium, 21 mg;
- walirang - 6 mg.
Kumaha jeung naon sayur ieu pikeun nyerep vitamin A?
Vitamin A milik kelompok zat anu leyur na gajih, anu hartina éta sanyawa ieu dibeulah na saluran cerna ngan ku ayana gajih sato atawa sayuran. Gizi mamatahan dahar sayuran garutan di antara:
- reffined minyak nabati munggaran-dipencet;
- produk susu lemak;
- mentega;
- kacang;
- gajih babi.
Wortel atah leuwih hade dicincang dina grater samemeh dahar - jadi sayur ieu leuwih alus dicerna dina saluran cerna, sareng vitamin anu dicerna saloba mungkin. Eta bisa dipake dahar jeung panas-diolah wortel. Dina hal ieu, sayur henteu tiasa ditumbuk sateuacan dikonsumsi - serat serat leuleus sarta sawaréh ancur nalika pengobatan panas, ku kituna vitamin A gampang kaserep.
Pikeun diserep maksimum vitamin A, dianjurkeun pikeun manggang wortel dicincang dina pan anu misi minyak pikeun 2-3 menit samemeh dahar. Perlakuan panas pikeun jangka pondok sahingga tiasa ngalipet sahingga kasét-serat, sareng karugian vitamin A pikeun hiji waktos pondok dina éta pan.
Barudak anu henteu resep wortel disarankeun pikeun méré jus seger ti wortel, anu kudu diluted cai atawa jus sayur séjén. Pikeun assimilate vitamin A, anjeun kedah nambihkeun krim beurat atawa susu sakedik, teu kaci éta vitamin bakal diserep sapinuhna.
Laju konsumsi sapopoé
- Dokter nangtukeun laju konsumsi wortel unggal 250-300 g nabati na per dinten (3-4 wortel sedeng atanapi 150 ml jus) pikeun sawawa. Jumlah ieu cukup pikeun jenuh awak ku vitamin sareng mineral, serat, asam amino, énzim.
- Pikeun barudak, laju konsumsi mah béda sareng anu gumantung kana umur sareng kaayaan kaséhatan anak. Indung kedah ngabahas konsumsi wortel poean pikeun anak kalayan pediatrician anu individual.
Mangpaat wortel jeung cilaka na
Sipat anu kapaké produk ieu:
- béta karoten ngaronjatkeun fungsi visual, ngagancangkeun penyembuhan tatu;
- vitamin C. nguatkeun sistim imun;
- serat ngarangsang nyerna;
- mineral nguatkeun tulang, huntu, buuk sareng kuku;
- magnésium sarta kalium nenangkeun sistim saraf, ngatur tekanan darah.
Wortel ogé dianggap produk nonoman: zat biologis aktip anu aya dina sayuran nyegah paningkahan karipanan.
Akar cilaka:
- pamakean wortel ku perokok tilu kali ngaronjatkeun probabilitas hiji tumor dina bayah;
- Beta-karoten dina jumlah badag tiasa nyababkeun réaksi alérgi dina kulit;
- serat serat kasar tiasa ngaruksak kaayaan kaséhatan pikeun kasakit saluran cerna.
Konaindikasi kana dahar wortel:
- alergi;
- Patologi dina sistim digésti mah: radang, borok, gastritis, colitis;
- panyakit ati.
Satengah sawawa tina wortel rata-rata cukup pikeun meryogikeun kabutuhan sapopoé pikeun vitamin A. Nutritionists mamatahan ka dahar sayuran anu sapopoéna - dina henteu aya papasangan, ngan ukur mangpaatna pikeun jalma ku ngajaga awak tina panyakit radang radang-engapan sareng panyebutan. Najan kitu, henteu anggap beurat dina wortel - upami dianggo teuing, sayur bisa ngabalukarkeun alergi sareng nempatkeun galur anu serius dina ati.
