su.pastureone.com
Artikel

Resep masak beets pickled di imah. Dupi éta tiasa ngarugikeun sareng naon pamakean produk?

Beetroot mangrupa budaya sayuran, tampa aya anu henteu méja mirip. Ista dipaké dina bentuk paling rupa-rupa: atah, digodog, goreng, stewed, asin, asin sareng komo nyiptakeun inuman.

Eusi vitamin sareng zat gizi dilestarikan nalika ngolah panas, ku kituna, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyiapkeun blanks ti beets keur usum dina sagala rupa cara. Salah sahiji anu pang populerna nyaeta asihan. Ieu versi tina karya tiasa dianggo ku cara anu beda, kumaha nu diajar dina artikel ieu.

Tekad fermentasi

Souring nyaeta hiji cara pikeun ngawétkeun produk a. Jinis khusus batan bumi anu dicandak ku anjeun pikeun nyimpen kabeh sipat mangpaat tina buah sareng sayuran.

Kawawis tiasa gaduh pangaruh négatif dina awak kusabab kandungan uyah sareng cuka dina jero éta. Pangan asin nu kirang ngabahayakeun, tapi uyah uyah, anu ngawétkeun utama, méré pangan rasa husus. Kadang-kadang keur ngahakan sayur kudu soaked ngaleupaskeun kaleuwihan.

Nalika fermenting, uyah bakal dipaké dina jumlah ukuranana, bahan aktif utama nyaéta asam laktatanu kabentuk dina mangsa softening sareng férméntasi bungbuahan. Effectfék ieu dihontal ku paparan produk pikeun lila salami sateuacanna dipintunkeun ka panyimpenan.

Penting! Cara nu paling mangpaat pikeun nyiapkeun buah sareng sayuran dina mangsa usum tiis baris fermentasi.

Kauntungan sarta cilaka

Beets nyadiakeun awak sareng zat aktif berharga - betanin sareng betaine. Effféktif dina pengobatan:

  • anémia;
  • diabetes;
  • sagala rupa panyakit dilebetkeun nyerna bendakan.

Pitulung nganggo:

  • panyakit ati;
  • tekenan luhur;
  • rhinitis kronis.

Ngaronjatkeun fungsi tina kelenjar kelamin, mangaruhan dibentukna tumor.

Beets pickled dianggap salah sahiji sayuran anu pang gunana. Gembleng, sakabeh komponen anu berharga anu dilestarikan.:

  • asam - apal, anggur, lemon;
  • vitamin - C, E, A, B1, B2, B9, béta-kerotin sareng PP;
  • kalium, fosfor jeung sajabana ngabasmi unsur.

Sajaba ti éta:

  1. Salila fermentasi, anu lumangsung dina prosés fermentasi, lolobana gula nyerep ku baktéri anu aya mangpaatna. Ieu ngidinan Anjeun pikeun makéna kanggo penderita ku diabetes.
  2. Ogé nalika férméntasi kabentuk probiotics dipikabutuh pikeun nyerna dahareun.
  3. Beetroot sapertos gelut scurvy, ngarangsang sistim imun.
  4. Eusi kalori tina bit dina souring ngan 32 kcal per 100 g. produk. Ieu ngidinan Anjeun pikeun ngiringanana dina diet permanén pikeun jalma anu kaleuwihan beurat.
PATHATTAN! Kontra-indikasi anu digunakeunana beets haseum bakal panyakit rupa-rupa organ pencernaan nalika périodeuuu ageung.

Nalika ngégélasi kasakit nu di handap ieu henteu dianjurkeun pikeun dipaké:

  • pancreatitis;
  • gastritis;
  • koléstitis;
  • sariawan duodenal na burih.

Ogé teu disarankeun pikeun asam urat sarta osteoporosis.

Kumaha ferment sayur hiji?

Aya seueur resep pikeun masak beets pickled. Anjeun bisa nambahkeun rupa-rupa rempah, bumbu sareng bahan séjén., nganggo yoke, fermentan sadayana nabati, dina keureut. Tina loba pilihan anu gampang milih anu paling merenah kanggo padika sarta persiapan.

Pikeun borscht

Dina hiji half-liter jar blanks bakal perlu:

  • beets - 1-2 lembar;
  • uyah - sapertilu tina sendok;
  • bawang bodas - 2 cengkéh;
  • peppercorns - 5-6 lembar;
  • hiji daun salam;
  • cai
  1. Ngumbah beets, mesek, tegal, potong cingcin ipis atawa lembar leutik.
  2. Bawang bodas, lada sarta daun salam disimpen dina bagian handap toples. Satuluyna anjeun perlu beets lay cukup ketang.
  3. Dina 100 gram cai kudu éncér uyah sareng tuang eusi toples. Upami peryogi, tambahkeun cai supados nyertakeun lapisan bit.
  4. Geus disimpen dina tempat haneut pikeun fermentasi sareng fermentasi salila sapuuh kana dua minggu.
  5. Teras, wadahna ditutupan ku tutup anu disimpen dina kulkas.

Ogé Pikeun borsch, beets pickled dijieun tanpa uyah sareng rempah. Keur kitu:

  1. Beets, pre-peeled sarta motong kana eces, disimpen di jar hiji, tuang cai teras nahan di hiji tempat haneut pikeun kira 3-4 poé.
  2. Pas prosés férméntasi dimimitian, dina beungeut cai némbongan. Hal ieu tiasa dikaluarkeun, tapi teu merta.
  3. Pas férméntasi dieureunkeun, produkna siap dipaké.
  4. Salajengna, nyusun ulang alat dina kulkas, tutup tutup, sareng jaga sakumaha diperlukeun.
Penting! Milih resep anu sapertos kitu, nya kudu inget yén cai kudu tutup potong akar, tapi ieu daun kamar pikeun fermentasi, mustahil tiasa tuang toples dina beuheung.

Géorgia

Salian beetroot, bahan utama bakal teu kol. Komponén anu dibutuhkeun:

  • beets atah - 1,5 kg;
  • kol - 2-3 kg;
  • seledri - 150 gr .;
  • cilantro - 100 g .;
  • cabe panas beureum - 2 peuteuy;
  • bawang bodas - 2 huluna sedeng;
  • uyah - 90 g .;
  • cai - kira dua liter.
  1. Kol beresih, miceun stalk teh.
  2. Beets ogé peeled, potong bunderan ipis.
  3. Irisan tina bawang bodas, pre-peeled, potong jadi dua bagian.
  4. Cabe ieu beresih tina bobot sareng siki, dikumbah, potong irisan.
  5. Seledri sareng cilantro dikumbah, finely dicincang.

Salajengna, acar anu disiapkeun. Hadé pisan fermentan sayuran dina wadah badag, contona, dina panci dina pancén anu ngandung lambang mangkok:

  1. Sanggeus cai bisul, tambahkeun jeung ngaleyurkeun uyah, tiis.
  2. Lapisan bit dipotong dina bagian handap, mangka lapisan kol, beet deui, jeung sajabana
  3. Di tengah anjeun kudu nambihan lapisan bawang bodas, lada sarta bumbu.
  4. Lapisan luhur kedah janten bit pikeun ngawarnaan seragam workpiece.
  5. Sayur dituang tina asinan tiis sarta diteket ku tekenan anu tekenan. Canta bisa dijadikeun bank sareng cai tina 3 liter.
  6. Pot ditempatkeun di hiji tempat haneut.
  7. Saban poé sadaya lapisan kudu dihijikeun péso supados gas tiasa kaluar tina kol teh.
  8. Sanggeus busa parantos némbongan dina permukaan, sareng brine parantos transparan, kosong tiasa dileungitkeun dina kaléng.
  9. Panutupna tiasa nyertakeun anu biasa, disimpen di kulkas atanapi tempat anu tiis anu sanés.

Numutkeun kana Bolotov

Resep Bolotova universal pikeun sagala rupa sayurankaasup pikeun Beets.

  1. Dina jar tilu liter, nunda beets, peeled sarta motong kana keureut atawa keureut.
  2. Tuang cai kana beuheung.
  3. Cai tina can dibéré kana tank.
  4. Tambah aya 1 sdm. l gula, 1 h l uyah na 1 h l krim haseum.
  5. Mangka salmur ieu dituang deui supados sayuran tutup sapinuhna.
  6. Jar ditempatkeun di hiji tempat haneut pikeun 2-3 poé.
  7. Upami kapang mimiti ngabentuk, éta kudu dipiceun ku sendok a.
  8. Sanggeus éta, nunda jar dina fridge.

Waktu totalna ka fermentasi dua minggu.

Jeung wortel


Bahan dibutuhkeun

  • beets - 1 kg;
  • wortel - 1 kg;
  • bawang - 300 g;
  • uyah - 25 g

Pikeun brine, Anjeun butuh 500 ml cai sareng 20 g uyah.

  1. Beets, bawang, wortel beresih, ngumbah, potong leuwih leutik.
  2. Pasang dina wadah, tambah uyah sareng gaul kersa.
  3. Jieun haneut pikeun 10 jam.
  4. Jus, anu kabentuk, di solokan, tambahkeun cai, uyah jeung kulub.
  5. Sayur dituang tina asinan panasna, dileuleuman ku yoke.
  6. Pasang di tempat anu tiis pikeun sababaraha dinten nepi ka siap.

Gancang resep asupan séhat

Jeung rempah

Komponén anu dibutuhkeun:

  • beets - 1 kg;
  • uyah - 1 sdm. l;
  • cabé panas - 1 pc .;
  • bawang bodas - 1 sirah;
  • cai - 600 ml;
  • Siki fennel - 1 dess. sendok;
  • kacang cabe hideung - 1 jam l;
  • kacang alspice - 1 h l;
  • Greens Dill.
  1. Ngumbah beets tuntas teras nahan dina cai tiis.
  2. Kulub salila kira sajam.
  3. Cabut tina cai, mesek sareng motong kana keureut atanapi keureut.
  4. Dina hiji jar sterilized di handap tuang rempah.
  5. Pasang cengkéh bawang bodas anu peeled sareng dicincang, a pod pod cabé.
  6. Lapisan beets dituang dina keureut siki bawang bodas sareng dill. Ieu téh perlu pak anu leuwih kuat.
  7. Dina cai, tambahkeun uyah sareng rempah anu sanés.
  8. Kulub salila 5 menit.
  9. Tiis pikeun suhu kamar.
  10. Brine tuang beets meh bisa ditumpes ditutup.
  11. Bank nunda dina panas salila tilu poé.
  12. Mangka panutup rengse-sterilisasi kalayan panutupna sareng bersih dina kulkas.

Kvass dina jar tanpa aditif

  1. A kilo ti nyeuseuh bit, tegal, ngilu kasar.
  2. Tambah satengah séndok uyah, aduk ogé.
  3. Dina hiji jar sterilized garing, panawaran beets, tamping sakedik, ku kituna méré jus. Pikeun puncak tina can kudu 2-3 cm.

Pikeun nyiapkeun brine:

  1. Dina 1 sdm. cai dicokot hiji séndok uyah, diaduk nepi ka bubar.
  2. Sanggeus éta, dituang ka toples ampir ka luhur.
  3. Panutup jeung ngocok gently.
  4. Screw tutup sareng ditunda jar dina tempat anu poék haneut dua poe, saurna beets siap dipaké.

Kasusah jeung masalah

Nyieun asihan bit anu leres, Ieu kedah emut sababaraha aturan umum:

  • Beets anu hadé milih sedeng, variétas beureum;
  • lamun pikeun pickling beets dipotong, éta kudu diberesihkeun;
  • bank pikeun neundeun jangka panjang kudu sterilized;
  • kapang sareng busa anu kabentuk dina mangsa proses fermentasi kedah dipiceun;
  • brine, iwal ti resep individu, kedah dina suhu kamar.

Cara alternatif pikeun ngahemat

Pikeun ngawétkeun beets dina waktu usum tiis, sajaba férméntasi, paké metode béda. Ti dinya do:

  • rupa salad;
  • asin sareng kol jeung sayuran séjén;
  • marinate;
  • ngan disimpen atah dina tempat anu tiis, ditutupan ku keusik atawa asahan.

Naon anu bisa dijadikeun produk?

Beets pickled tiasa dipaké salaku:

  • aditif dina borsch, stews sayur, salads;
  • stew dina bentuk piring samping;
  • dipaké salaku snack bebas, gumantung kana resep.

Prosés nyieun beets haseum anu cukup basajan sarta henteu meryogikeun kamampuhan kuliner husus. Mangpaat blanks sapertos anu loba pisan. Bit ferméntasi ngajadikeun rupa-rupa diet, nahan sadaya vitaminnaon anu diperyogikeun utamana dina usum tiis, damel masakan biasa sareng langkung resep sareng aslina.

Artikel Metot