Resep ngeunah pikeun goreng sareng ngawétkeun lobak sauteed sareng kol, kaasup daikon di Koréa

Lobak pakait sareng padesaan Rusia, kamiskinan jeung bau haseum, kapaitan. Tapi popularitas sayuran dina asakan Jepang, Korea, Kazakh sareng modern modern Rusia buktina yén ieu mangrupa produk ngeunah sareng mangpaat pisan.

Sahiji lobak nyuhunkeun langsung, anjeun kedah diajar kumaha pikeun nyimpenna, atanapi simpangan anu paling simpangan nyaéta fermentasi. Dina artikel kami kami nawiskeun anjeun nyaritakeun ngeunaan pasipatan anu ageung tina sayuran éndah ieu sarta ngabagi resep anu lobak tina lobak haseum. Kami ogé nyarankeun nyarankeun pikeun metot video dina topik ieu.

Ferment

Sayur kulub berkat fermentasi spontan. Asam laktat meta minangka pangawét. Pikeun prosés férméntasi bakal tumiba ti 3 nepi ka 5 dinten. Isuk sareng sore, anjeun kedah ngadamel péso atawa séndok sareng tuang ngaleuleuwihan jus. Fermentasi dipirig ku sékrési gas bau anu henteu pikaresepeun, ku kituna ulah hilap ngurus buntutna.

Lobak bisa haseum dina brine:

1. Uyah pikeun brine dicokot 5% tina jumlah cai.
2. Pikeun ngasingkeun jus Anjeun sorangan, produkna kedah diakses (ngilu, rendang jeung rendang).
3. Uyah kasar nambihkeun 1,5-2% ku beurat sayuran, anjeun tiasa nganggo laut abu.
   ATTENZJONI: Uyah sanés komponén anu paling penting dina fermentasi. Improta ningkatkeun rasa sareng ngareureutan prosés patogénitas. Lamun haseum sayuran akar pikeun masak salad dina dietary, mangka anjeun moal bisa nambahan.
4. Dina poe kahiji - nunda dua lobak dina tempat haneut, tuluy ngirim eta di fridge teh. Milih crockery katuhu. Tanghi kedah kai atanapi kaca.

Sipat anu kapaké

Attributed kana lobak kakawasaan endah pisan ti jaman baheula. Pembina ngeunaan piramida Mesir nampi sayuran minangka agén antimikrobial. Lila saprak jus tina lobak hiji ngarawat bronchitis a. Kumaha cara maké sareng teu ngarugikeun?

• Diantara sakabeh sayuran, lobak lebar kahiji dina kaayaan kalium, magnésium sareng kalsium. Hasta ogé boga beusi sareng fosfor. Uyah basa awak urang dimurnikeun tina produk métabolik.
• Tapi anjeun moal tiasa milu ngocorkeun sayuran kanggo jalma-jalma nu geus kasakit péptik, prosés radang burih, peujit leutik sareng badag. Kontraindikasi pikeun panyakit asam urat, ati jeung ginjal.

Resep

Dina Koréa

Lobak Korea sareng asakan Jepang masak lobak bodas atanapi daikon, nu henteu ngandung minyak mustard kontras sareng hideung jeung héjo. Henteu aya anu ngagantikeun sayuran root pikeun kimchi berwarna nalika masak asakan populér di Koréa.

Urang iklas kana méja:

• Daikon - 1 kg.
• Salt - 1 sdm. sendok.
• Gula - 1st. sendok.
• Kecap Kecap - 30 ml.
• Taneuh cabe panas beureum atawa paprika - 0,5 sdm. sendok.
• Bawang hejo.
• Bawang bodas - 1 cengkeh.
• Jahé seger - 1 sdm. sendok.

1. Simkuring émutan sareng potong batu daikon.
2. Dina mangkok jeung diced nambahkeun uyah jeung gula.
3. Campur, pakakas pikeun satengah jam pikeun aset sareng gula.
4. Rub bawang bodas sareng jahé.
5. Scallions teu dicincang.
6. Dina mangkok sejen tuang jus teh.
7. Ka batu nambahkeun lada, bawang bodas, jahé. Kecap Kecap sarta jus lobak sorangan kurang leuwih 30 ml.
8. Sadaya campuran. Appditan bisa diubaranan kira-kira 2 jam. Tapi piring Korea asli tina kakdugi lobak Korea lobak bakal di 5 dinten. Entong hilap dina enjing sareng sore pikeun ngalangkatkeun eusi toples ku péso pikeun ngantep hawa kaluar. Solokan nu jus exuded.

Lalajo vidéo ngeunaan goreng lobak Daikon di Korean6

Jeung kol

Asakan Kazakh leuwih resep ngabébaskeun lobak hideung, tapi henteu kapisah, tapi sareng sayuran séjén. Masak pikeun masak masakan nikmat:

• Lobak Hideung - 1 sayur akar sedeng.
• Kol bodas - 2 kg.
• Wortel - 1 sapotong.
• Tepung (preferably rye) - 2.5-3 sendok.
• Siki Dill (perkara rasa rasa).
• Uyah kasar - 2 séndok.

1. Siprinkkeun tipung dina potongan bersih sareng bersih. Atuh ka sawatara trik ieu, prosés férméntasi laun langkung kajantenan nyegah produk jadi teu ngalaik.
2. Daun engkol luhur luhur neundeun jero wadahna.
3. Kol shred.
4. Cut Nyak Dhien lobak sareng wortel kana batu.
5. Aduk sayur, sprinkle jeung siki dill, nambah uyah.
6. Leungeun rubing sareng billét teras nempatkeun dina wadah pikeun leaven teh.
7. Pasang tutup kalayan beban anu langkung ti hiji (penindasan).
8. Sanggeus dua poe, iklas billet dina bank kanggo gudang salajengna.

Daikon tanpa aditif

Resep panggampangna nyaéta daikon ferméntasi kalayan uyah.:

• Daikon (lobak Jepang atanapi bodas) - 1 kg.
• Salt - 1 sdm. sendok.
• Satengah cangkir cai.

1. Akar ieu ogé cleaned jeung sikat, neukteuk kulit sareng tips, bilas. Upami daikon henteu ngora sareng kulit lemes, maka tiasa ditinggalkeun.
2. Ngilu atanapi rendang finely. Saterusna nempatkeun dina mangkok a.
3. Nambahkeun uyah kana lobak anu grated sareng gaul sadayana tuntas jeung leungeun anjeun. Tambahkeun satengah gelas cai deui

   gaul nepi.

Tip: Anjeun tiasa haseum lobak sareng rupa-rupa. Wortel digabungkeun, lobak jeung apel. Ngan teu nambahan bawang bodas kana campuran ieu: éta bakal ngagantikeun rasa tina kosong.

Billets kedah disimpen dina kulkas atanapi gudang di jero taneuh. Lobak haseum dilayanan dina méja minangka jajan bebas. Salad kalayan lobak bakal lada, hade dipake sareng napsu.

Kacindekan

Tumuwuh sareng nyimpen hiji sayur akar téh gampang. Sayuran akar seger kudu disimpen di buleud anu kalayan gerbang liang di jero gudang di jero taneuh atawa dina bagian handap kulkas na kompartemen nabati. Lobak garing di keureut jeung marinated. Salads nikmat jeung lobak jeung cabe amis, disiapkeun keur usum.

Di Jepang, lobak dianggap pepelakan kebon utama. Di Mesir kuno, éta dilayanan dina platter emas, sareng bangsa Romawi nganggo jus salaku ubar keur nawarkeun racun. Di Rusia, ngaliwatan lobak aranjeunna seuri seueur sareng sok ngahakan.