Subtletlet persiapan keur usum tomat héjo pickled. Ngeunah sareng resep gancang

Sayuran sareng bungbuahan asak anu saé pikeun awak urang. Paling sering, nalika di péstasi, aranjeunna nganggo tomat héjo, ku sabab gampang pisan kanggo haseum kanggo usum tiris sareng disimpen, aranjeunna geulis, ngeunah pisan jeung bau alus.

Nyiapkeun tomat héjo pickled keur usum kedah malah dina usum panas. Aranjeunna baris ngabantosan sistim imun nalika sagala rupa panyakit awak.

Dina artikel ieu, kami bakal resep kana resep paling nikmat ti sayur ferméntasi kanggo usum tiis sareng poto sareng diajar kumaha ferment tomat héjo, nikmat ka salira anjeun bakal ngaletak ramo!

Naon prosés ieu?

Souring nyaéta hiji cara panén pikeun panén usum tiis., berries jeung bungbuahan, sabab hasilna prosés fisik-kimia nyaéta asam laktat, anu didadétkeun dina rupa-rupa bahan kimia. Tomat héjo kvass dina dina brine (sadayana atawa di keureut), atanapi dina jus pribadi (aranjeunna ditumbuk, dicincang, dicincang), tambah uyah méja, sareng férméntasi (fermentasi) lumangsung dina pangaruh baktéri asam laktat.

Uyah henteu dianggap bahan penting, éta mangaruhan rasa sareng ngahambat formasi pathogenicity. Uyah pikeun brine dicokot dina jumlah 5% tina jumlah cair, jeung keur fermentasi di jus pribadi dina nisbah 1.5-2% tina volume sayuran.

Naon anu béda ti asin na marinated?

Souring, sapertos na anu pickling, mangrupakeun cara anu meunang panén tomat sareng sayuran sayuran sareng buah séjénna dina waktu usum tiis. Sanaos kieu konservasi teras ngalampahkeun pungsi anu sarua, nyaeta, keur ngahestikeun produkna, aranjeunna rada béda diantara diri. Kalayan bantuan souring tetep produk di brine. Hal ieu dilakukeun pikeun emit asam laktat, anu pohara kapaké pikeun awak.

Kumaha milih sayur a?

Tomat rada coklat sareng padet anu paling seueur nganggo pikeun souring. Ogé pas jeung pisan hejo. Paling sering, resep nganggo nurun tina oblong tomat salaku plum, sabab padet sareng moal kaleungitan bentukna. Paké tomat hadé tina jenis anu sarua. Entong nempatkeun dina jar tomat warni, kitu ogé asak sarta henteu asak.

Kadé! Di jero sayur teu kudu rod nu gaduh warna bodas.

Rupa-rupa Kamampuan

Jadi kumaha jeung di naon anu saé pikeun fermentan tomat héjo di imah: dina tong atanapi kaléng? Beda antara kapasitas ieu nyaéta:

1. Jaringan perlu sterilisasi, sareng tong ngan dikumbah.
2. Dina tong cocog leuwih tomat ti dina toples.
3. Dina jar, tomat asak langkung gancang batan tong.
4. Disimpen dina tong leuwih panjang batan di bank.

Kauntungan sarta cilaka

Tomat haseum ngandung seueur mineral sareng vitamin. Kualitas utama sayuran ieu nyaéta yén maranéhanana ngandung likopin. Maranéhanana mantuan jeung kanker.

Unsur anu dipikabutuh pikeun jalma bakal dilestarikan dina tomat asak, sapertos:

1. Iodin
2. Séng
3. Beusi
4. Kalium.

Téangan bakal ngabantu simpen pacampur vitamin dina usum salami dina tomat. Produk anu henteu luhur-kalori. Sampurna cocog kana diet jalma anu asup kana diet a.

Ogé, nabati ieu ngandung serat - serat ogé nyerna gabungan. Maéhan pangaruh alkohol dina awak urang.

Ulah tuang tomat pikeun jalma anu aya dina dahareun gratis.

Langkung ti hiji Pangaléngan

Mun aya tomat héjo, aya alusna cocog kanggo fermentasi. Leuwih hade make tomat rada coklat. Tomat héjo ngandung:

1. Unsur renik
2. Macroelements.
3. Vitamin.
4. Asam organik.
5. Antioksidan.
6. Flavonoid.

Parentah masak

Jeung bawang bodas dina tong

Jadi kumaha masak éta?
Bahan pikeun resep paling nikmat pikeun tomat asak héjo sareng bawang bodas pikeun usum tiis:

• 20 kilogram tomat.
• 1 kilogram 800 gram uyah.
• 10 cengkéh tina bawang bodas.
• Cabe pait secukupnya atanapi salah sapotong.
• Horseradish - 10 lembar.
• 10 cabang tarragon (tarragon).
• 30 daun currant hideung.
• 30 daun céri.
• 50 gram siki dill.
• 15 liter cai.

Tambahan pikeun produk, Anjeun kudu:

• Laras 30 liter.
• Ngajalankeun cai
• Jaringan tilu liter atawa wadah sejenna dina tempat ngaleyurkeun uyah.
• Kaén atanapi gauze.
• Lempeng.

Bahan pikeun brine:

• 15 liter cai.
• 0,9 kilogram uyah.

Métode goreng masak tomat héjo héjo:

1. Kahijina anjeun kudu ngumbah tomat, ngumbah sarta ngabareckeun bawang bodas anu. Ngumbah rempah sareng inflorescences tina dill. Ngumbah ku laras cai tiis 30 liter.
2. Iklas sayuran dina lapisan:
   • Lapisan kahiji: satengah sapotong kodokar, satengah cengkéh tina bawang bodas, tilu daun currant hideung, tilu daun céri, salah sahiji cabang tarragon, pita cabe pait, 50 siki dill.
   • Kadua lapisan: nempatkeun sayuran anu rapih pisan sareng anu sanésna.
   • T lapisan katilu sanésna: satengah tina sapotong kuda, cét bawang bodas cengkéh, dua daun currant hideung, dua daun tina céri, salah sahiji cabang tarragon, pita cabe anu pait.
   • Kaopat lapisan: tomat.
   • Lapisan di handap ieu perenahna salaku lapisan anu katilu jeung kaopat.
3. Salajengna, tuang tomat acuk.
4. Panutup ku laras rag.
5. Pasang piring dina kaén nu.
6. Panutup piring sareng film dahareun.
7. Laras nutup tutup.

Dina catetan. Laras kudu di hiji tempat tiis. Upami suhu di tempat ieu hilap dina kulkas, teras tomat bakal siap di 14-21 poe.

Lalajo video tentang kumaha carana ngadamel tomat héjo asim di tong. Resep kang Oki

Di bank

Jadi, nganggap kumaha haseum tomat héjo dina kendi.

Di handap ieu aya bahan pikeun nyiapkeun tomat héjo asinan kanggo usum salami dina bank, sarupa dina rasa kana tong:

• Peterseli
• A sirah nu loba keur kaperluan bawang bodas.
• Tilu séndok uyah.
• Dill.
• Daun horseradish.
• Cai
• Tomat dina can tilu liter.
• Stalks Seledri.

Métode Persiapan:

1. Grind teras nahan greens di handapeun kendi sterilized.
2. Mesek sareng ngabagi bawang bodas kana keureut sareng ngagata unggal keureut.
3. Sumebarna rata rata di handapeun handap nu jar tina bawang bodas.
4. Kulub hiji liter cai jeung uyah.
5. Ngidinan pikeun niiskeun saeutik sareng tuang ka hejo.
6. Ngumbah tomat teras nahan maranéhna dina toples.
7. Tuang cai pindang nu tiis dina jar tomat sareng nutup ku tutup kapron.
8. Pasang toples dina tempat anu tiis sareng 20 poé tomat baris siap.

Tina pidéo éta, anjeun bakal diajar resep tomat héjo haseum dina jar:

Gancang resep resep

Jeung cabe panas

Mertimbangkeun salah sahiji resep pangalusna tomat héjo asak pikeun usum tiis.
Bahan pikeun hiji dua-liter tiasa:

• 8 tomat.
• Dill.
• Peterseli héjo.
• Hiji cabé panas.
• 30 peppercorns.
• Tilu daun tina lavrushka.
• Opat cengkéh tina bawang bodas.

Bahan pikeun hiji liter brine:

• Salah liter cai pindang.
• Hiji séndok uyah.
• Dua séndok gula.

Métode Persiapan:

1. Ngabagi tomat jadi dua keureut sareng rendang bawang bodas.
2. Di bagian handap pan nunda satengah: bawang bodas, Lavrushki, greens, lada, peppercorns.
3. Deukeut ka silih nempatkeun tomat di loyang.
4. Nyiapkeun brine, pikeun ngalakukeun ieu, campur cai, uyah jeung gula jeung kulub.
5. Tuang di acar panas sareng nahan greens.
6. Pasang hiji pelat dina tomat jeung cai dina jar dina piring.
7. Panutup jeung gauze jeung nempatkeun salila 48 jam dina kamar haneut.

Kalayan céri na greens

Bahan:

• Hiji kilo tomat céri.
• Hiji liter cai.
• 33% tina kebat dill.
• 33% tina peterseli kebat.
• 33% tina sinar cilantro.
• Opat kacang cabe.
• Dua carnations.
• Opat cengkéh tina bawang bodas.
• Hiji daun Laurel
• Uyah opsional.
• Hiji séndok gula.
• Opat séndok tina jeruk nipis.

Métode Persiapan:

1. Ngumbah tomat.
2. Nyiapkeun acar. Jang ngalampahkeun ieu, kulub cai jeung uyah, gula, nambah jeruk nipis, Laurel jeung cabé. Kulub cai kedah lima menit.
3. Tomat kalayan bawang bodas sareng bumbu pikeun ngalih ka toples. Tuang marinade di agung anu sarua. Tutup sareng ninggalkeun kamar pikeun 24 jam.
4. Peuting, nunda di kulang sareng isuk-isuk maranéhanana baris siap. Henteu panjang.

Poto

Tingali dihandap pikeun poto tomat asak dina usum tiis.

Naon sejenna pikeun nambahkeun?

Tomat piksel anu sampurna pikeun sayuran sareng sayuran sapertos:

• Bonténg.
• Kol
• Wortel
• Anggur

Kumaha manjangkeun waktos panyimpenan?

Kahirupan tomat teu bisa diperpanjang. Tapi pangalusna pangalusna, aranjeunna disimpen dina tong pikeun pickling.

Masalah sareng katangtuan

1. Pikeun pangaruh leuwih gede, tomat nu potong buah sarta fermentasi kawas kitu.
2. Teu perlu salempang tentang ngagunakeun kaluos uyah nalika haseum tomat: hatur nuhun kana kulit éta, tomat bakal nyandak saloba uyah anu anjeun butuhkeun.
3. Tomat héjo ogé tiasa diasuh sareng bumbu sareng rempah, potong di satengah.
4. Simpen tomat asin na di hawa 1 nepi ka 6 ° C dina kulkas atanapi gudang di jero taneuh.
5. Upami henteu kondisi éta, tomat asin anu tiasa dilestarikan. Ieu dipigawé cara kieu. 3-5 dinten saatos mimiti férméntasi, sarin lemes, sarta tomat sareng bungbu dikumbah ku cai panas sareng ditempatkeun dina kendi beresih. Brine ieu dibawa ka kulub a. Sanggeus éta, tomat dituang brine, sakapeung sababaraha kali (prosés pasteurization), sareng digulung.
6. Jadi produk anu teu ngahurungkeun haseum jeung moldy, powder mustard kudu diluted jeung vodka jeung dituang kana brine teh. Anjeun ogé tiasa nyérél ragét anu dipamping dina vodka atanapi rag anjeun tuang tina mustard dina luhureun tomat.

Dimana jeung kumaha carana tetep?

Anjeun bisa nyimpen tomat ieu salila dalapan bulan. Hadé pisan ka éta tetep dina gudang di jero taneuh atawa lomari es.

Naon anu bisa dilakukeun dina mangsa anu bakal datang?

1. Salads
2. Stew.
3. Kecap asin.
4. Sup

Kumaha nu sejen nyimpen for teu usum?

Tomat seger biasana biasana henteu disimpen dina lami. Tomat coklat bakal lepas deui. Bisa disimpen dina kulkas, di dieu anjeun tiasa méréskeun hawa anu dipikahoyong. Tapi di dieu maranéhanana kudu disimpen teu leuwih ti 120 jam.

Tomat Pickled mangrupakeun salah sahiji jajan anu paling enak di nagara kami. Jajanan ieu bakal ngalantél méja naon waé sarta bakal pikaresepeun sémah sareng rumahtangga. Hadé pisan mun éta tomat haseum dina tong jeung nyimpen di gudang di jero taneuh teh. Upami anjeun henteu gaduh gudang di jero taneuh, ku anjeun tiasa fermentan tomat héjo betah dina jar teratur ukuranana. Dina tong sapertos anjeun tiasa haseum lain ukur tomat, tapi ogé sayuran sareng bungbuahan lianna.