Masak kol Crispy keur usum

Kol sorangan mangrupa sayur super-séhat. Satuluyna anjeun sarta vitamin, sareng kalsium, sareng serat pinuh.

Jeung lamun ogé ferméntasi, énzim ogé ogé ngabantuan mangpaat, anu ogé penting pikeun awak.

Resep sauerkraut crunchy oh sabaraha, ampir unggal nagara dipibanda. Hayu urang bakal kenal sareng anu pang paling nikmat.

Baca cara ngadamel seueur rapih di bukuna.

Sauerkraut garing

Resep goreng salila tilu poé, dina brine.

Ieu malah moal tiasa janten mangpaat sakumaha tradisional, tapi aya ogé prosés mangpaat fermentasi laktat di dieu. Hayu anjeunna balik gancang. Hal ieu disiapkeun dina can tilu liter.

Dumasar ieu, urang nyandak bahan:

• kol bodas - 2 kilogram;
• wortel badag - 1 pc;
• uyah - 1 sdm. (Kalayan slide);
• gula - 2 séndok;
• cai - 1,5 l;

Pangalusna pikeun leaven nu cocog kol paling asak. Rupa - atanapi ti telat, atanapi ti tengah, bersih sareng stowed leres. Daun anu garing sareng padet. Rasa anu saeutik amis. Wortel bisa milih orang, padet, asak sareng amis saé, tapi hadé. Uyah anu cocok sareng kasar, sareng naon wae, tapi henteu "tambahan".

Hambalan goreng:

1. Urang ngabersihan kol urang ti daun luhur sareng motong. Wortel stew dina grater kasar. Campur sadayana dina mangkok.


Urang nunda wortel jeung kol di mangkok a

2. Urang nunda wortel jeung teu kol tightly dina jar. Anjeun tiasa nyouhankeun sareng naksir, anjeun tiasa sareng leungeun. Fans lada tiasa nempatkeun cabé seungit atanapi Laurel antara lapis.


Pasang kol jeung wortel dina kaléng

3. Brine disusun nyalira. Tambah uyah sareng gula kana cai hiji jeung satengah liter cai, bawa mun kulub sareng kulub pikeun lian 2 menit. Uyah sarta gula kedah ditampi lengkep.


Masak pickle pikeun kol

4. Tiis pickle teh, tuang kol teh. Ayeuna kudu tiis, sabab sareng engkol anu panasna bakal lemes.


Eusian kol jeung brine

5. Enteng nutupan beuheung toples ku gauze atawa tutup, ngan teu ketang. Urang nunda toples dina mangkok-rupa ku kituna acik anu bisa lumangsung di dinya. Anggap bank cicing di tempat haneut.


Pasang toples dina mangkok atanapi piring

6. Sanggeus sababaraha dinten, éta baris ditingalikeun kumaha acar anu tiasa dijalankeun. Ieu fermentasi. Nalika janten kirang, anjeun tiasa mencét engkol sareng wortel ku séndok supados masih tetep aya dina cairan. Ti jaman ka jaman urang Pierce kol jeung iteuk.

Urang Pierce kol sareng iteuk
7. Sanggeus tilu poe, anjeun tiasa nangtukeun kesiapan tina kol ku penampilan na. Acar anu moal kabur ti laras sareng engkol éta turun - hartina siap. Deui sakali deui urang nurunkeun yén kami na tamp, teras kami nempatkeun dina kulkas sareng nutup caket ku tutup a.


Tutup kaléng dina kulkas

Tanpa brine

Kol ogé diperlukeun di dieu, boh telat atanapi sedeng, hal utama nyaéta pikeun nyabut kabéh sayuran anu manja sareng beku. Betterta leuwih hadé haseum dina wadah kai, tapi di dayeuh anu mustahil milarian hiji, sangkan hayu urang ngalakukeun kaléng tilu liter.

Masak kol gancang tanpa brine:

1. Di handapeun toples kami nunda sababaraha daun engkol sareng sababaraha currant, dill kalayan ukuran siki. Ngumbah kol abdi sareng nyabut daun luhur, motong stalk a.

Pasang daun engkol jeung bungbu ka handap toples
2. Ngumbah sareng ngabersihan wortel. Sadaya shred: wortel mie ipis, kol - jarami. Uyah and grind nepi ka jus mucunghul, samentawis teu ngaruksak struktur wortel sareng kol. Pikeun hiji kilogram tina kol urang nyandak 100 g wortel sareng 10 g uyah.


Shred kol jeung wortel atawa tilu dina grater teratur

3. Urang nunda sagala sayuran sayuran dina kendi, ketat pisan kana lapisan. Sanggeus éta, jus kedah nangtung. Panutup kaléng kalayan daun engkol kalayan daun engkol anu bersih sareng di luhur kalayan lawon kandel alami atawa gauze. Luhur urang nempatkeun penindasan anu.


Salaku yoke, anjeun tiasa nganggo jar leutik cai.

4. Méré kol kana ngumbara dina suhu kamar salila dua atawa tilu dinten. Penting pisan pikeun nyimpen bank di baskom, jus henteu ngan baris roam, tapi ogé ngaji diri. Sanggeus éta bisa malik deui ka kol deui. Manehna bakal buang gas sareng busa. Anu dipupus panungtung. Awalna kuantitas na bakal ningkat, lajeng ngurangan. Nalika teu pisan, kol ferméntasi. Samentawis waktos, urang dipiceun gas ku jalan nampak.

   Contona, batang kai panjang, nu urang ditunda jero jejer sareng salini sakabéh beungeut cai. Upami Sadérék anjeun henteu ngalakukeun ieu, engkol bakal tétéla henteu ngan hungkul, tapi ogé pait. Jeung dina beungeut anak bakal mucunghul. Saterusna anjeun kudu ngaleupaskeun, sarta gauze, panutup, daun luhur komo penindasan - tuntas ngumbah.


Urang Pierce kol sareng iteuk kai
5. Saatos férméntasi, kol kedah diidinan nangtung di hiji tempat anu tiis kalayan suhu henteu sarua. Ayeuna anjeun peryogi mastikeun yén bank parantos salawasna acuk. Kol asak sadayana bakal aya dina dua atanapi dua satengah minggu. Hal ieu bisa ditangtukeun ku rasa haseum tanpa bittern jeung brine hampang.


Kol siap

Dina basa Perancis

Ieu resep kol jeung apel, prunes jeung quince.

Dina hiji ember anjeun peryogi:

• 1 nipis;
• sakeupeul uyah;
• cabe hideung;
• 200 g quince, apel sareng prunes;
• 100 gram anggur;
• 8 kapala kol.

Ku jalan kitu, basa Perancis nganggo metodeu ieu pikeun nyiapkeun teu ngan teu kol bodas, tapi ogé beureum, komo warna.

1. Urang potong engkol kandel, nyabut tunggul tina kol jeung motong sayuran kana sayuran ipis. Rubbed jeung uyah, nunda dina laras atawa ember.


Pasang lapisan kol dina tong

2. Top jeung cabé hideung, anggur, quince sareng apel keureut. Lapisan salajengna sanés engkol deui. Kami naksir eta leres tur tumpukan apel, lada hideung prunes. Pasang engkol engkol deui, sareng keureut nipis dina éta.


Tambah rempah jeung bahan séjén.

3. Kami neruskeun anu ditétélakeun sadayana dina sekuen anu sarua dugi ka eusian masakan. Di pisan luhur nunda daun engkol sareng lawon linen. Panutup ku bunderan kai sareng beban.

   Di dieu penting pikeun penting bunderan disebatkeun ku jus engkol, tapi lamun éta henteu tiasa dianggo, tambahkeun cai panas asin. Pikeun 21 poe, ninggalkeun masakan ku engkol di hiji tempat haneut.



Atur penindasan teh

4. Nalika manehna ngumbara, manéhna kudu périodik dipariksa sarta penindasan, bunderan sareng lawon kudu dikumbah. Saatos tilu minggu sejen kami nyandak kaluar gudang di jero taneuh anu. Ngan sanggeus éta kol Crispy Perancis siap.

Dina tradisi Rusia, sajaba resep anu klasik, aya anu sanés. Jadi, urang salalu gaduh engkol jeung aditif, sapertos cranberries atawa beets. Tapi aya anu sanés, resep deui "aheng".

Dina Koréa

Kimchi geus lila warisan asakan dunya. Janten, Anjeun bisa masak eta sorangan.

Urang kudu:

• 3 kg kol bodas;
• sapasang wortel badag;
• kapala bawang bodas.

Pikeun marinade:

• liter cai;
• minyak sunflower;
• cuka (250 ml);
• gula (250g);
• uyah (50 g);
• rempah

1. Cut Nyak Dhien kol atanapi shred, wortel tilu dina grater khusus, motong bawang bodas jadi tilu bagian. Pasang dina pot.


Urang rub wortel dina grater khusus

2. Marinade masak kawas éta. Urang nyangking cai ka kulub teras nahan sadaya bahan di jerona, nu satutasna urang dibawa ka kulub dina sakali deui, tapi henteu kulub supados cuka moal leungit sipat na.


Masak marinade

3. Tuang kol jeung cairan ngagolak, nutupan tutup sarta ngantepkeun di handapeun yoke. Kimchi siap dina 12 jam.


Kimchi

Sauerkraut for teu usum mangrupakeun cara gede pikeun nyadiakeun diri anjeun tina produk alami pinuh ku vitamin. Leuwih ti éta, resep tiasa dipilih kana hal anjeun, sareng teu hese nyiapkeun piring ngeunah sareng sehat sarta anjeun tiasa ngalakukeun hal eta gancang gancang.