Dina meunteun kualitas kandungan lemak susu mangrupakeun salah sahiji kriteria konci.
Indikator ieu penting pikeun kasohor salaku produsen produk - pikeun ngaluyukeun nilaina di pasar, sareng nu meuli - pikeun milih jinis inuman anu paling pas.
Kanggo naon gumantung kana indikator, kumaha ngenalan jeung cara anu bisa ngarobah, anu dijelaskeun di handap ieu.
Naon nangtukeun eusi gajih
Gajihian tiasa relatif sareng total. Dina kahirupan sapopoe, istilah kahiji sering dipaké. Contona, upami dina pakét nyaéta gajih 1,5%, hartina 1,5 g gajih aya dina 100 ml produk. Indikator ieu bisa rupa-rupa dina rupa-rupa: ti 0,5% kana 6%. Dependsta gumantung kana seueur faktor anu teu robah sareng robah:
- Breed. Ieu salah sahiji faktor utama nangtukeun persentase lemak. Pikeun unggal breed susu, aya sababaraha standar anu ngandung kadar lemak susu, anu parantos hésé pisan dirobah, sanajan ngabenerkeun sadaya faktor séjén.
- Hereditas. Susu gajih warisan ti indung sareng bapa, ku kituna, pikeun pembibitan tatanén, kedah ngan dikenal awéwé anu ngagaduhan indikator gajih susu anu aya dina tingkat anu luhur, sakuduna nandungan kualitas luhur.
- Produktivitas Nu leuwih luhur nu ngahasilkeun susu, nu leuwih handap kandungan gajih.
- Umur sato. Naturalta alami nyaéta anu umurna nyaéta tingkat tingkat gajih anu tumiba, padahal sanajan komo handap tina standar anu dikandangan ku breed.
- Usum sareng hawa ambient. Dina usum panas, kandungan lemak tiasa ngurangan ku panas, konsumsi cai anu panas sareng juicy, eupan seger, greenery. Dina bulan usum panas, eusi grazing sato miboga pangaruh nguntungkeun pisan kana kualitas produk, sareng dina waktu usum tiis - walks dina hawa seger.
- Mangsa laktasi. Sawatara jaman lactation, kandungan lemak parantos bénten sacara signifikan. Janten, mangka di handap bulan nu langkung luhur sareng langkung salami pengker (8-9 bulan), padahal jumlah ngahasilkeun susu ngurangan.
- Gizi Buryonka (kaasup kuantitas sareng kualitas feed). Ti overeating, persentase pakait. Changeta ogé tiasa ngarobih kalayan bubuka atanapi ditarikna tina diet pangan. Jadi, jarami jeung akar sok naek ka sosok ieu, sareng silage - ngurangan.
- Kaséhatan sapi.
- Jumlah calving. Indéks lemak biasana naek sanggeus kalahiran 4 sapi.
Susu gajih naon sapi
Rupa-rupa produk susu bakal langkung ti eusi gajih. Dina waktos anu sareng, indikator pikeun imah jeung toko produk susu ogé bakal beda.
Naha anjeun terang? Eusi gajih susu rékaman 14% kacatet pikeun breed Jersey, sedengkeun tingkat rata-rata ieu 4,5%.
Imah
Ku susu homemade biasana hartina uap atawa ngan ukur sadaya produk. Susu uapna parantos disebut dina sababaraha jam saatos diolah. Persentase tina lemakna biasana di antara 3,5 nepi ka 4%. Sanggeus sababaraha waktu, tingkat lemakna di jerona turun.
Balanja
Dina rak anjeun tiasa milarian tipena béda, anu maké indikator lemak anu rupa-rupa. Hal ieu dilakukeun pikeun minuhan kaperluan jalma kalawan préparasi dahar anu béda: dahareun dahareun, olahraga, barudak, sareng panyakit anu tangtu.
Rupa susu:
- sadayana - produkna henteu diajarkeun ku pamrosésan naon waé, tapi ogé diresmikeun partikel padet ku galur. Eusi gajih tina produk ieu dibasajankeun 3.25-4%;
- non-ngandung lisah - tingkat nu aya di 1-2%. Susu sapertos sering dipaké pikeun lembaga pangan umum, dina produksi pangan, jsb.;
- skim - indéks lemak 0,1-1%;
- ngarupakeun pertahanan - produk ieu ngandung jumlah ngaronjat asam askorbat, tapi ieu henteu mangaruhan tingkat gajih. Produk ngarupakeun pertahanan tiasa ngandung saloba 3,5% lemak, atanapi kirang atanapi langkung;
- dilebur - persentase eusi gajih dina produk dilebur tiasa ti 3,2% kana 6%;
- lemak luhur - Tingkat gajih aya dina kisaran 4.5-6%. Ilaharna, produk kitu tiasa didapet ti sato sareng indikator breed luhur eusi gajih.
Naha anjeun terang? Unggal taun, populasi pangeusina ngeusian ampir 600 juta liter susu susuan anu wangun sakitar 160 rebu liter per dinten.
Kumaha nangtukeun eusi gajih betah
Persentase paling akurat bisa kapanggih ngan saatos analisis laboratorium. Di pabrik, anjeun tiasa mendakan jumlah lemak na susu na akurat ngeunaan saparéter persen persen. 
Tapi sanajan di imah, tampa aya alat anu kalebet, anjeun tiasa mariksa kumaha produk susu anu kualitas luhur sateuacan anjeun.
Kadé! Kudu ngarti yén métode ieu ngan ditampi kanggo ngan ukur naksir perkiraan anu langsung, diwujudkeun dina jumlah total. Ku cara kieu, mustahil bisa nyaho teu ukur kebangkepan atawa rébuan, tapi malah kasapuluh perséntase.Pikeun ngukur eusi gajih anjeun meryogikeun cangkir pangukuran anu biasa sareng tembok anu ketat nangtung, tanpa sisi. Susu kudu dicampur tuntas saencan nguji, tuang kana gelas ka nandaan 100 ml, tuluy tinggaleun dina rohangan sapeuting sapeuting atanapi sahanteuna 6-8 jam. Sanggeus waktu ditetepkeun, gajih bakal misahkeun tina fraksi sanésna, ngumpul di luhur. Haveta bakal janten warna langkung konéng, sabab henteu hese ngabedakeun faksi.
Kiwari anjeun bisa ngukur lapisan anu dihasilkeun dina pamaréntahan. Na nilai dina miliméter bakal janten indikator diperlukeun dina persen. Maksudna, kasarna nyomong, lapisan krim 1 mm bakal sarua jeung hiji persén lemak. Tapi kudu ngarti yén dina cream dikumpulkeun di luhur, teu aya 100% lemak, ku kituna hasil ieu teu bisa dianggap akurat.
Kumaha mariksa kualitas susu di bumi: video
Tips anu kapaké
Kadangkala kandungan lemak perlu dironjatkeun atawa naek. Ieu bisa dilakukeun ku sababaraha cara basajan tapi efektif.
Pangaruh nu hade kana kandungan lemak susu, nambahan kana diet bubur sapi.
Kumaha carana ningkatkeun
Anjeun tiasa kanaékan tingkat gajih dina produk sangkan ngagampangkeun éta leuwih ngeunah sareng bergizi, ogé pikeun ningkatkeun nilaina nalika dijual. Rahasia ningkatkeun indikator:
- Diet. Kanaékan gajih tiasa dicatet nalika nyoco sato sareng jukut héjo anu seger. Dina usum panas, sapi kedah di lapang.
- Pisan susu. Kudu dipigawe saméméh unggal milking. Prosedur ieu bakal merangsang pelepasan susu ngeuyeumbeu, tingkat gajih anu pangluhurna.
- Nyerak "payun" susu. Susu anu disababkeun dina mimitina ka susu anu biasana diperah biasana kirang lemak. Upami anjeun nyampur kana wadahna anu misah, mangka jumlah gajihna dina produk satuluyna sacara otomatis bakal ningkat. Sajaba ti éta, trik ieu bakal ngaronjatkeun kasehatan prosés.
- Sato kudu taliti sacara saksama “réngsé” ka serelek-tukang. Nagara ieu aya di sangu residual anu gajih pangluhurna.
Kadé! Dina ngaronjatna lemak alatan adjustment tina diet diet rasa tina produk teu kudu sangsara! Contona, bit, kol, silage bakal ngahasilkeun susu hiji beusjarna anu dibaca, sareng cenga bakal ningkatkeun kubahan. Saluyukeun dahareun janten lancar pisan.
Kumaha carana ngurangan
Pikeun ngurangan persentase lemak, susu kudu diasang kana masakan sempit (pihakna leuwih merenah pikeun digawekeunana), teras nahan di tempat hawa kalayan suhu henteu luhur 10 ° C pikeun jam 8 jam. Sanggeus waktu ieu, lapisan gajih bakal misahkeun sareng ngambang kana puncak tank luhur, dimana éta harese dikaluarkeun. Anjeun oge tiasa solokan 1/4 tina susu, sareng nganggo sésana sakumaha lean.
Pikeun salajengna ngurangan laju éta, anjeun tiasa nyampur susu tiis sareng nyocokkeun - krim bakal tetep dina bar logam. Tapi, rasa tiasa ganti pisan.
Ku kituna, persentase gajih na parantos susu mangrupakeun kriteria penting pikeun nangtukeun manfaat, rasa, hargana sareng kualitas sakabéh produk. Najan eusi gajih susu kanggo tiap sapi anu ditétélakeun sareng breed, indikator ieu tiasa rada dirobah, sareng perobahan mandiri henteu butuh loba usaha.
Pedaran
