Daging puyuh mangrupa sumber alus teuing protéin, beunghar vitamin jeung microelements. Sajaba ti éta, lain teu saeutik pisan, puyuh nyaeta manuk anu rada henteu merhatikeun, anu bisa diubuk komo dina kaayaan apartemén kota. Sawatara kasulitan tiasa waé anu aya ngan aya nalika nyiksa manuk. Henteu sakabéh patani jangjangan anu pasang angkat dina prosedur ieu, ku kituna penting pisan ngulik masalah éta langkung jentre kalayan bantuan artikel urang.
Persiapan pikeun meuncit
Puyuh biasana dicandak ka puyuh jalu, anu, kusabab umurna, tiasa langkung langkung dugi produser normal, sareng awewe anu ditinggalkeun fase endog-peletakan aktif (saatos 8-9 bulan).
Kadé! Jumlah pangluhurna gizi disimpen dina daging puyuh, upami anjeun masak éta pikeun pasangan.
Bikangna ilaharna katingali tina bentuk anu teu pikaresepeun, tapi dagingna ngan cocog kanggo konsumsi. Tapi anjeun kedah puguh sareng meuncit, sakumaha kana waktu dina puyuh tetep kirang gajih. 
Gebang manuk samemeh meuncit teu disarankeun - bakal ngahesekeun motongna saéna.
Ngamuk puyuh di imah
Nalika ngalakonan rajapati di imah, anjeun kedah nyiapkeun sateuacanan sadaya anu kedah anjeun: prosedur ieu rada kotor, sareng lamun poho hal anjeun kedah ngumbah leungeun anjeun, kedah ngabutuhkeun bulu-bulu dina raraga henteu leres.
Diajar kumaha ngadamel kandang puyuh anjeun sorangan.
Pikeun meuncit puyuh anjeun peryogi:
- péso seukeut atanapi gunting;
- motong dewan;
- cai panas (60 ° C);
- ngajalankeun cai tiis;
- tank keur draining getih;
- napkins na anduk leungeun;
- rags pikeun wip runtah kotor;
- sendok séndok, diasah sapanjang kontur tina lonjong.
Pikeun genah, anjeun tiasa ngadamel alat sapertos kitu: neukteuk 1/3 ti luhur hiji tina botol plastik, neukteuk beuheung, rada lawan dinding sabudeureun éta. Anjeun bakal nampilkeun jenis anu lega, dina éta sungut manuk isngen-cipta supados sirahna kaluar ti liang kenca beuheung.Baca leuwih seueur tentang mangpaat daging puyuh jeung endog.
Ngamuk
Prosedur sorangan cukup basajan, leuwih hese keur leres leres kabeuleum manuk sareng peujit:
- Siapkan wadahna anu ngalir getih (pan badag, baskom, j sajabana).
- Selapkeun puyuh kana corong, saurang henteu nganggo pantai atanapi péso, pareum sirah kalayan gerakan anu jelas (upami anjeun péso péso, tahan éta liang hampang dina papan anu motong).
- Pasang lembut sareng karka dina pélvis, paws nepi ka getih gelas.
Cara "Amérika" pikeun nyusian manuk Coba sadayana sadayana sacara kasar, tanpa ngadamel harepan, ku kituna henteu nganterkeun siksa manuk.
Naha anjeun terang? Aya "kuringpleased" puyuh Geus lila, anu ngabalukarkeun karacunan daging puyuh henteu bisa ngécéskeun: hal ieu anu dahar siki pati anu tina acar anu bahya, henteu bahya pikeun puyuh, tapi bahya pikeun manusa. Sajaba ti éta, alkaloid tutuwuhan condong ngumpulkeun na awak manuk.
Scalding
Scalding tina manuk naon-momen anu penting pisan. Upami cai panas teuing atawa karka tetep dina cai dina hawa normal lah teuing panjang, anjeun bakal ngilik penampilan puyuh. Lamun anjeun nyoba narik kulit bulu baris dimimitian pikeun mesek dina lembar. Upami cai teu cukup panas atawa ungi bakal dina waktos-waktos saeutik, pori moal buka deui sakumaha sakuduna. 
Pariksa meats puyuh anu pangalusna.
Janten, sekuen tindakan nyaéta kieu:
- Dip puyuh kana cai panas (60 ° ะก) 10 kali salila 1 detik.
- Pariksa naha tulang taleng anu alus pisan: bulu kudu gampang ditarik tina jangjang nu.
- Pasang karkassa dina lawon lawang dina méja, nempatkeun tank pikeun solokan cai di handap. Upami anjeun nempatkeun puyuh di masakan, aranjeunna tiasa dicerna kana cai anu parantos ngalir tina aranjeunna, anu bakal aya éfék goréng kana kualitas daging.
- Nalika cai tina kaca sareng tulang taleng anu cukup tiis, motong suku di gabungan dengkul, sareng ngawitan jajan off bulu utama.
- Bayar perhatian husus ka plumage handapeun jangjang jeung handapeun suku. Bantas pisan puyuh kabersihan cukup gampang.
- Sanggeus ngaluarkeun buntut utami, tulang talub anu kudu diumbah dina cai ngocorkeun tiis.
- Sanggeus carcass ieu beresih, mariksa sacara saksama deui deui - meureun aya sésa tina bulu, nu disebut hemp. Wellta kabéh dipiceun sae ku scraping anu ngagunakeun péso ngalawan pertumbuhan tina bulu na.
Mesin pikeun nyoplokkeun kalam
Motong
Nalika ngeruk puyuh, anjeun kedah nuturkeun algoritma basajan:
- Cut Nyak Dhien buntut, nyieun incision leutik dina beuteung.
- Sendok khusus ngasupkeun ka potong, shoved kana sadaya sapanjang tulang tonggong, ngancik ngaliwatan 180 ° - berkat edges anu seukeut, bakal gampang motong kaluar ti sakabeh ati. Kami meunang sendok kalayan viscera.
- Deukeut beuheung urang manggihan 2 urat tina awak. Salah sahijina gampang dibetot, kami meunangkeun sareng buang. Kadua nyaéta esophagus, anjeun kedah ati-ati: upami anjeun nyocokeun manuk ari anu sakaligus sateuacan meuncit, kadaharan tetep di dibawa.
- Lamun goiter kosong, anjeun ngan perlu gently meunangkeunana, ku kituna henteu ngarusak carcass, anjeun tiasa ngaliwatan incision dina beuteung.
- Upami goiter pinuh, anjeun bakal kedah kéngingkeun dina tikoro supaya henteu milak dilamangsungkeun sareng nyegah buntu tina lebu dahareun.
- Urang ngumbah karka deui, miceun bulu anu sésana.
Video: Motong puyuh
Kadé! Daging puyuh ngandung vitamin B sarta asam folat, anu nguatkeun sistim saraf sareng aub dina prosés éndokrin, vitamin D sareng A, anu gaduh pangaruh mangpaat dina formasi tulang. Puyuh ogé ngandung loba vitamin C, anu ngabéréskeun sistim imun, sareng vitamin K, anu ngabantuan diserep kalsium, clotting getih sareng métabolisme sélular.
Panyimpenan daging
Kanggo pelestarian pangsaéna daging tina tulang taleng kudu dibeban sababaraha kali cai tiis (saloba-gancang). Sanggeus éta, maranéhanana sakali dipped jeung anduk teras nahan dina paket 4-5 lembar, nu dipiceun dina freezer teh. 
Upami anjeun kersa puyuh dina usum tiis, aya ibun di luar aya kasempetan pikeun kaluar di buruan, anjeun tiasa nganggo cara ieu: tuang sababaraha karka sareng cai tiis pisan sababaraha kali dugi ka kulit és muncul di jerona. Saterusna bungkus nu carcass dina kertas 4-5 lembar.
Puyuh jawa henteu ngan pikeun daging. Baca tentang kumaha carana nyimpen puyuh, kumaha pikeun kadaharan, sarta ogé nalika jaman produksi endog di puyuh anu sumping sareng sabaraha endogna kagungan per poé.
Salajengna, bunduk kertas ditempatkeun di wadah buleud, digauk kalayan jarami. Kotak éta tiasa disimpen na tiis di hawa -9 ° C jeung di handap ieu. 
Daging puyuh anu asétkeun disimpen di -5o 4-5 ° C nepi ka 14 poé upami dibungkus ku aluminium. Dina peti plastik populér sareng saéna pisan, umur rak dina suhu anu sarua ngan ukur 48 jam. Upami anjeun badé ngabéréskeun daging sababaraha bulan, paké freezer.
Dumasar kualitas dietary, ngan puyuh sareng dada hayam tiasa ngabandingkeun kalayan daging puyuh. Kusabab eusi koléstérol pisan lemah, daging ieu disarankeun pikeun saluran sanggeus operasi dina kapal sareng jantung, pikeun gizi olahraga sareng awak anu tumuwuh tina barudak.
Pedaran
