Asal sareng jujutan doméstikasi hayam

Sciencelmu modérn henteu katangtuan nalika doméstikasi hayam dimimitian. Saméméhna, adat nyarios yén ieu kajadian kira-kira opat rébu taun ka tukang, inpormasi saterusna ngedalkeun yén ayeuna tiasa masihan kana tungtung kaopat milénium SM, sareng kiwari élmuwan nganggap yén hayam kasebut boga tujuan ngubaran dalapan taun atanapi malah sapuluh rébu taun. !!

Karuhun liar

Hal ieu dipercaya yén karuhun sadaya breeds lapisan anu ayeuna aya hayam leuweung beureumogé katelah bankivans liar hayam (Ngaran Latin "Gallus gallus", atanapi "Gallus bankiva"). Manuk ieu téh baraya baraya marahmati sarta masih keneh aya di alam liar di wewengkon Asia Tenggara, khususna di India, Myanmar (Burma), di semenanjung Malacca sareng pulo Sumatra, leuwih milih leuweung awi tropis sareng jangkep lahan tropis. Gallus gallus Manuk ieu ukuranana leutik (massa lalaki teu ngaleuwihan 1,2 kg, lapisan salasahna 500 g atanapi sakedik langkung), ngapungkeun, sayang sareng langkung panas dina taneuh sareng gaduh sipat anu pisan sieun. Dina kelirna biasana aya stripes hideung dina warna beureum atawa emas, anu jiga pisan tina breed puyuh Itali Italia, anu katelah oge lggorn coklat. Banking Chickens Pikeun anu kahiji, Gallus gallus dibéré ngaran karuhun tina hayam doméstik ayeuna Erasmus Darwin, putrana urang sadayana terang salaku panulis téori évolusi asal spésiés, sareng ngulang asumsi akina di bukuna "Ngarobih Sato sareng Tutuwuhan dina Kondisi Imah" (1868).

Naha anjeun terang? Hal ieu dipercaya yén sajarah manuk mimiti ngéjing kira 90 yuta taun ka tukang, sareng manuk heula-na ngagaduhan huntu anu diganti ku pamatuk modérn tilu puluh yuta taun ka hareup!

Salian beureum, aya tilu jenis hayam leuweung - abu, Ceylon sareng héjo, sareng nepi ka ayeuna panginten anu karuhun urang migunakeun Gallus gallus pikeun doméstikasi. Gallus sonneratii Tapi, studi anu anyar anu dicatet ku sudut pandang ieu kasalang. Janten, dina taun 2008, élmuwan tina Uppsala University kabuktian yén sasaruaan anu jelas ngeunaan genotype hayam doméstik jeung Gallus gallus, salasahiji gén nu pangcaketna rupa leuweung kulawu. Ti dieu, anggapan anu kagungan-seneng parantos dijadikeun yén ternak modern mangrupakeun turunan sababaraha spésiés hayam leuweung. Paling dipikaresep, rupa-rupa tempat dikusipan dina Gallus gallus munggaran didapet, teras dialihkeun sareng Gallus sonneratii (hayam leuweung kulawu).

Video: Gallus gallus bankers

Waktos na pusat doméstikasi

Kusabab duanana tanda éksternal sareng paripolah ternak modérn henteu béda teuing ti karuhun liarna, paling dipikaresep, lalaki éta henteu kedah kerja keras, ngeprak wawakil ieu manuk.

Prosésna mimitian, ditilik ku rentang Gallus gallus, tempat di Asia. Henteu aya pendapat anu sanés waé deui dina tanggal anu pasti (sareng sakurang-kurangna dumasar kira-kira) pikeun ngaramatkeun manuk, tapi sanajan aya kajadian kitu, sumebar ti hiji titik di sakuliah dunya, atanapi dilaksanakeun paralel di tempat-tempat béda. Janten, arkeolog manggih sésa-sésa hayam doméstik di semenanjung Hindustan - aranjeunna didaptarkeun kana awal 2 millennia SM, sareng manggihkeun Cina langkung kuna - aranjeunna ngagaduhan kira-kira 8 rébu taun (padahal data ieu parantos ditaroskeun ayeuna). Sareng saban abad ka-20 jeung dua puluh kahiji, sacara umum ngusulkeun yén tanah air sajarah jangjangan kasebut Thailand.

Kadé! Kalolobaan dipikaresep, doméstikasi tina hayam kasebut lumangsung dina sababaraha tempat bebas saling. Aya sahanteuna salapan pusat sapertos anu ayeuna, sareng aranjeunna lokasina di bagian nu beda-beda Asia Tenggara jeung Subcontinent India.

Tapi, sajarah doméstikasi manuk ungkab kana misteri anu ogé sabab, sabab tétéla, Gallus gallus modern parantos leungit tampilan aslina asli kusabab peribaraan paribelna teu kakawasaan kalayan hayam doméstik. Ukiran ku Francis Barlow (1626-1704) Tapi dinten ieu, yen doméstikasi lumangsung ku milih manuk liar pangbadagna sareng pameuntasan saterusna antara aranjeunna dianggap dipercaya. Pananjung ieu nyababkeun idéntifikasi dina ternak tina tingkat anu langkung luhur ti hormon-stimulasi tiroid nyababkeun kamekaran dibandingkeun dina sato jarah.

Nyebarkeun hayam

Ti Asia Tenggara, hayam asal-laun sumebar ka sakuliah dunya. Paling dipikaresep, manuk munggaran pencét Timur Tengahhususna di Mesopotamia, Mesir jeung Suriah.

Narikna, di nagara ieu, manuk anéh diperlakukeun sanés pangan tapi salaku sato suci. Gambar roosters dipanggihan dina kuburan firaun Mesir (khususna Tutankhamen, anu maot dina 1350 SM) sareng di monumen Babilonia.

Naha anjeun terang? Theta Mesir kuno anu milik gagasan tina incubator munggaran. Leres, anu mimitina jieunan "hatching" endog nya éta prrogative tina imam, pagawé di Osiris. Tapi dina jaman poék Abad Pertengahan, venture ieu, sabalikna, dikenalkeun minangka machinations pikeun iblis sarta ngalarang nyeri pati.

Gambar tina hayam jalu a, Corinth, V st. SM er Dina jaman hayam jaman baheula ningali ka wewengkon éta Yunani kuna. Sigana, dina V - VI abad SM. er aranjeunna geus cukup lega jawa, sareng, dumasar kana kasaksian di pelawak ngalawak Yunani Aristophanes, penjajahan ieu bisa murah malah miskin.

Sanajan kitu, Yunani, dipikanyaho asih séhat ka olahraga, ningali hayam éta utamina salaku manuk gelut, ku kituna éta ka Hellenes anu hiburan kasurupan, kawas cockfighting, kedah némbongan. Cock fight Mosaic of Pompeii, Musieum Museum Nasional Naples

Numutkeun kana legenda, dina taun 310 SM, pasan kampanye Alexander Agung di India, pangéran Punjab mayar off komandan anu agung sareng koin pérak, dina mana anu hayam jalu megah dicukirkeun buramur gede.

Kira-kira waktos anu sarua, hayam muncul di nagara-nagara Asia Tengah - Khorezm, Margiana, Bactria sareng Sogdiana, dimana aranjeunna ogé aslina disembenkeun salaku sasatoan suci, wali tina Good, personifying ti Sun sareng nentang kakuatan ngaruksak ti Jahat. Paling dipikaresep, dangong ieu disambungkeun sareng fitur karakteristik hayam jalu sareng ceurik ngirang pikeun ngembarkeun awal sapoé anyar, anu karuhun tahayul urang ditanggap salaku tanda simbolis tina meunangna Lampu over gelap. Tulang hayam anu kapanggih ku arkeolog di astana-tempat kuno nagara ieu, anu ogé nekenkeun sikep non-gastronomic kana sato ieu.

Ti mangsa Yunani sareng koloni na, jangjangan merambah sesa wilayahna Operopa Kulonkitu ogé dina Kievan Rus. Edgar Hunt "The hayam jalu sareng Tilu Hayam" Kaayaan kalayan sajarah nalukkeun hayam téh rada pajeulitna Afrika sareng Amérika. Buana hideung, sakumaha panginten saencanna, dibuka nepi ka unghun hatur nuhun ka Mesir, tapi aya bukti anu kieu tiasa langkung seueur langkung seueur. Ku kituna, dumasar kana salasahiji vérsi, hayam dominan datang ka Somalia jeung jazirah Arab ti India, nyéta aranjeunna ngasupkeun buana henteu ku darat, tapi ku laut, sareng hal éta aya kajadian dina mangsa II milénium SM.

Kasebut ogé moal tiasa dianggepkeun naha hayam dibawa ka Amérika ku Spaniards atanapi manukan ieu "kapanggih" parantosan penjuru Anyar New lila saméméh Columbus.

Rupa-rupa hayam doméstik

Kanggo sababaraha millennia, salila jalmi ngeput hayam doméstik, sajumlah jumlah breeds nu beda-beda manuk kasebut. Arah hiasan sareng pajoang ngamangpaatkeun turunan Gallus gallus masih dilestarikan, tapi kiwari kalolobaan pamakean sato pikeun sato nyaeta industri kadaharan. Tapi kitu, saprak endog hayam henteu nganggo kasohor ti daging dina watesan nilai gizi tilu daérah utama:

endog;
daging jeung endog;
daging.

Wawakil unggal spésiés ieu. Béda nu parantos béda-béda.

Famta wawuh sareng pangtat variétas tina endog sarta hens daging.

Sato endog

Hal utama dina breed endog - ongkos produksi endog tinggi. Dina hal ieu, anu penting henteu ngan ukur jumlah rata-rata endog anu disusun ku hiji hayam bikang sapanjang taun, tapi ogé wates umur produksi endog (umur umur clutch munggaran sareng periode konservasi puncak produktivitas). Pikeun ngahontal parameter sapertos kitu, salah sahiji kedah nampi anu sanés anu séjén anu ogé ditilang jangjangan. Hasilna, breeds endog téh dibédakeun:

awal awal produksi endog - biasana 4-5 bulan;
jumlah taunan endog tina hiji hayam bikang nyaeta ti 160 nepi ka 365;
rélatif leutik ukuranana;
nungtutan ningkat kana jumlah pangan sareng khusus ngeunaan kandungan kalsium dina hal ieu (peryogi dibentukna cangkang endog sareng, sajaba, disimpen dina endog éta sorangan);
aktivitas tinggi;
kirang dikedalkeun naluri inkubasi.

Tanda éksternal tina breeds endog, sajaba ukuran leutik, bina plumage pisan padet, sakaligus awakna heureut kalayan jangjang-huburan pilarian. Gebang endog sareng cross atanapi kawentar, ciri khususna dina tabél:

Ngaran breed	Nagara asalna	Jumlah taunan endog	Beurat endog rata-rata	Ukuran rata-rata (massa hayam jalu / hayam, kg)
Andalusian	Spanyol	190-220	55	3,2-3,6/2,3-2,7
Bodas Rusia	USSR	220-250	55-60	2-2,5/1,6-1,8
Partridge Italia	Italia	180-240	60	2-3/1,5-2
Hamburg	Jerman, Inggris, Holland	220	55	2-2,5/1,5-2
Kampinskaya	Bélgia	135-145	55-60	1,8-2,6/1,5-2
Leggorn	Italia	365	55-58	2,3-2,6/1,5-2
Greensmill Carpathian	Polandia (sigana mah)	180	50	2,2-2,7/1,8-2,3
Minorca	Spanyol, Walanda	200	56-59	3,2-4/2,7-3,6
Emas Czech	Cékoslowakia	150-170	54-57	2-2,5/1,6-2,2
Hisex	Walanda	300	60	2,4-2,6/1,8-2

Hens of araukan, ameraukan, legbar, uheilyuyu, maraneh, tiasa ngahentrekeun endogna rupa-rupa warna - bulao jeung zaitun ka coklat.

Breeds daging-endog

Fitur utama batu tina arah ieu nya éta serbaguna. Manuk sapertos nu paling merenah pikeun peternakan leutik leutik, sabab tiasa nampik endog seger sareng daging ngeunah pisan dina méja. Hayam daging-endog mangtaun beurat leuwih laun batan daging, tapi tetep aya ukuranana ukuranana ngaleuwihan anu dikandanganna dina arah endog, padahal tukangeun tukang dina produksi produksi endog. Fitur séjén ampir sakabéh breed nyaéta yén maranéhanana langkung sering tibatan "endog", ningalikeun kana bahan agésipif, sareng anu langkung ageung nampilkeun kandungan na dina sél anu péngkolan. Palisan suksés breeds sareng cara daging sareng endog endog:

Ngaran breed	Nagara asalna	Jumlah taunan endog	Beurat endog rata-rata	Ukuran rata-rata (massa hayam jalu / hayam, kg)
Ulang Kuchinsky	USSR	200	60	3-3,8/2,3-2,6
Moscow hideung	USSR	180	61	2,9-3/2,3-2,6
Adler pérak	USSR	170	62	3,6-3,8/1,2-1,4
Yérévan	Arménia	160	57	2,9-3,2/1,9-2,1
Pulo Rhode	AS	170	60	3,2-4/2,5-2,8
New Hampshire	AS	200	65	3,9-4/2,5-2,9
Sussex	Britania Raya	150-200	60	2,9-3/2,3-2,5
Amrox	Jerman	220	60	4-4,5/3,3-3,5
Hercules	Rusia	200-240	60-70	6-6,5/3,3-3,7
Pushkinskaya	Rusia	220-270	58-60	2,5-3/1,8-2
Pabedilan	AS	170	55-50	4,8-5/3,3-3,6

Naha anjeun terang? Champions dina hayam dahar nyaéta urang Yahudi. Numutkeun kana statistik, tiap nyicingan Israél tuang kira-kira 67,9 kg daging ieu per taun. Di AS, angka ieu rada handap, ngan 51,8 kg, ngan dina Rusia per kapita ngan 22,1 kg daging hayam per taun.

Siki breeds

Béda daging hayam anu ageung. Heavyta beuratna sareng kesang, gaduh paws kuat masif sareng plumage lemes. Biasana manuk sapertos siga pikasieuneun sareng setrés, henteu sieun ka jalma, maranéhanana henteu nungtut ka kaayaan tahanan. Séptor daging teu rushing sapertos aktip sapertos breeds endog, tapi naluri tina brooding tina chicks dina hens anu dimekarkeun ogé. Diantara anu nganggo péstak daging anu paling gampang sareng crosses tina hayam:

Ngaran breed	Nagara asalna	Jumlah taunan endog	Beurat endog rata-rata	Ukuran rata-rata (massa hayam jalu / hayam, kg)
Brama	AS	125	60	4-4,5/3-3,5
Jersey buta	AS	180	55-56	5-5,9/3,6-4,5
Dorking	Britania Raya	140	65	4-4,5/3-3,5
Cochinquin	Cina	100-135	50-60	5-5,5/4-4,5
Cornish	Britania Raya	130-160	56-60	3,5-4/3-3,3
Malin	Bélgia	140-160	53-65	4-5/3-4
Orpington	Britania Raya	160-180	60-61	4-5/3-4
Fireball	Perancis	160-180	55-58	4-4,5/3-3,5
Langshan	Cina	100-110	55-56	3,5-4/3-3,5
Master abu	Hungaria	200	60-70	6-7/2,5-2,9
Foxy chick	Hungaria	250-300	70	4-4,5/3,5-4

Aya ogé jumplukan golongan séjén hayam - hiasan (contona, sutera Cina, sybright, gudan, paduan, shabo, milfleur), tarung (chamo, sumatra, azil) sareng vociferous (jurlovskie).

Eusi jeung paripolah

Kaayaan hayam asal kalolobaan gumantung ka breed éta. Sacara umum, urang diajak ngobrol ngeunaan hiji manuk anu rada henteu mirip. Keur dirina, ampir sagala kamar garing sareng bersih anu merenah. Hens endog aktif peryogi ruang anu sanés langkung ti éta congener anu langkung grématik. Dina kasus nu pertama, kedah lumangsungna tina kanyataan éta dina hiji méter pasagi rohangan moal aya deui langkung ti 2-3 jiwa urang tina unggéngdina kadua tiasa ngalakukeun kamar nepi ka 3-5 individu. Gedong daging-endog henteu pasea, ku sabab di kategori ieu leuwih hade dipandu ku sarat sasuai anu sarua sareng endog endog. Di tengah imah, perch kudu dilengkepan (aranjeunna disetel di jangkungna 1 m di luhur tingkat lanté di laju 20 cm ruang dina unggal manuk), sarta ogé méré sayang pikeun peletakan endog. Lantai pang ditutupan ku papan, mangka dina waktu usum tiis moal aya butuh insulasi tambahan. Sajaba ka feeders sareng drinkers, di hayam jalu hayam kudu dipasang "mandi" kanggo mandi garing, di mana anjeun kudu tuang (sareng périodik ngarefresh) campuran lebu, pasir jeung liat. Prosedur ieu mangrupa pencegahan unggulan rupa parasit di kulit sareng bulu.

Kadé! Hayam sacara umum tolerate tiis ogé, tapi kanggo aranjeunna éta penting pisan anu teu aya Draf sareng kalembaban di rohangan.

Kaayaan anu penting pikeun tatanén séhat ogé beberesih biasa tina coop hayam sareng ngarobah parabot keur sarelamun digunakeun.

Kanggo sabagéan ageung hayam, utamina endog endog sareng daging-endog, leumpang dina hawa kabuka pisan mangpaat. Mangka manuk ieu tiasa nguutan ku sagala rupa serangga sareng cacing rupa-rupa ukur didétaranan, anu henteu ngan ukur ngawates kekebatanna, tapi ogé patani tiasa nyimpen sawatara duit dina pangan.

Gizi jeung dahar

Protéin, lemak, karbohidrat, mineral jeung vitamin (khususna A, B sareng D) kedah aya dina dahareun tina gerombolan kapi. Aya eupan dikombinasikeun husus pikeun sato unggas, anu elemen-bagian ieu disayogikeun dina saimbang, tapi kadaharan sapertos hargana ngarugikeun tani cukup mahal.

Hal ieu langkung ekonomis pikeun make produk sareng runtah rumah tangga keur nyoco manuk, khususna, pikeun tujuan ieu fit:

kentang, wortel, beets, waluh, engkol (daun), apel, pir, plums, sayuran anu sanés sareng bungbuahan, di antarana beberesih sareng kerok, sakumaha ogé spésimén teu-pasar (anu leutik atanapi berkecambah, tapi henteu ruksak atanapi bulukan );
roti hideung bodas, kaasup kerak sareng kerang (sadayana ieu kedah diudip saméméhna);
offal sareng runtah sésana saatos motong lauk jeung daging, kaasup tulang kaon;
susu, whey, kéju pondok, susu haseum (mollusks, bangkong, bug, cacing sareng sato lianna oge sumber protéin, tapi lamun hayam gaduh kasempetan leumpang, moal ngurus ieu bagian tina dahareun);
kueh sayur sareng hidangan.

Sanajan kitu, dasar (kira-kira 60%) tina jatah hayam janten sisikian, khususna, jagong, gandum, seuri, gandum, rye, sa'ir, sareng ogé legumes.

Naha anjeun terang? Produksi hayam di dunyaék terus-terusan, jauh dihareupeun tina produksi daging sapi jeung babi kasebut. Ku kituna, dina taun 70-an ahir abad ka-20 pusat diproduksi di dunya ngeusi dunya, dina 20 taun jumlahna naékna 40 juta, sareng kana 2020, saluyu jeung sababaraha ramalan, bakal 120 juta ton. Angka mutlak aya langkung cetot: dina taun 1961, 6.5 milyar hayam tiwas, dina taun 2011 - 58,4 milyar, sareng dina taun 2014 - geus 62 milyar individu!

Anjeun tiasa nyoco hiji manuk sawawa dua atawa tilu kali sapoé, sareng dina satengah poe sapoé leuwih sae pikeun masihan kadaharan lemes sareng juicy (sayuran, mash, greens, jeung sajabana), sareng dina malem garing sareng teuas (sisikian). Jeung metoda ieu nyoco résidu anu henteu dipiceun sareng anu tiasa dibangukeun tiasa dipupus ku cekap teu nyertakeun, teu kudu nyésakeun peuting peuting di feeders.

Beternak

Pikeun mastikeun produksi endog maksimum sareng kaayaan optimal pikeun inkubasi endog, kedah patuh aturan ieu:

Mengkepan hayam laut anu ngandung sayang anu parah (tiasa dianggo dadah kai jero 35 cm jero) anu dicirikeun ku jarami, jarami atanapi serdust tur ditempatkeun di tempat anu paling jelas.
Sistematis ngarobah litter di sayang sareng nginféksi lanté sareng dinding coop hayam (nu sae pikeun ngalakukeun ieu bari peternakan na di rentang).
Nyadiakeun manuk kalawan cahaya di jero: jandéla di imah hayam bikang kudu sahenteuna 1/10 tina lanté. Кроме того, в холодное время года необходимо искусственным образом увеличивать продолжительность светового дня минимум до 12-14 часов с помощью специальной досветки.
Suhu hawa hawa kerang di hayam jalu moal kudu ngaleuwihan + 25 ° C, minimumna kedah dipilén di handap + 15 ° C.

Diangkat

Ekspresi "hayam di gugur mertimbangkeun" sacara canggih janten jangjangan. Mémang nyatana anu hayam anyar diarsir pikasieuneun pangurusna sareng tiasa paéh salami sasih tina hipotermia, overheating, draf, diet anu damang sareng seueur kusabab palanggaran kabutuhan kaberesih sareng kagaringan kamar.

Kadé! Suhu kamar chicks teuing low. Dina mangsa 5 poé hirup mimiti maranéhna butuh 29-30 ° C, lajeng suhu bisa laun dikosongkeun ku 2-3 ° mingguan. Waktu hayam kawih sabulan bulan, maranéhanana baris sihang ngarasa ku + 18 ° С.

Hadé pisan pikeun ngabenerkeun rohangan dimana chicks diteundeun di lampu lampu infra-red.

Pikeun budak di penting pikeun nyiptakeun ruang anu cekap. Janten, lamun hayam anu anyar diarsir tiasa nyeker 20-25 individu per méter pasagi, teras saatosan maranéhanana ngahontal sabulan, jumlah ieu kedah diréduksi jadi 15, ku dua atanapi tilu bulan ka 10 sato per méter pasagi. Eupan munggaran pikeun hayam anu sanés kudu dibéré saatos maranéhna ninggalkeun endog, tapi saatos 12-16 jam (anjeun tiasa ninggalkeun manuk burih sapoé: aya cukup dahareun ditinggalkeun tina endog ku kituna hayam henteu ngalaman lapar), sareng kanggo maksud ieu Anu pangalusna anu teu di endog endog moal dicobang, sakumaha biasa dicatet, tapi tipung jagung (pangan protéin, dumasar kana data pangahirna, masih loba teuing lemak pikeun hayam leutik).

Awalna, chicks bisa diteundeun dina kotak husus - broder.

Poe mimiti hayam disoco unggal dua jam, saeutik demi saeutik ngurangan jumlah hidangan, mimiti nepi ka tujuh, lajeng ka tilu atawa opat kali sapoé. Mimiti tina dinten katilu, kéju Pusat, greens anu dicincang, seueur taneuh, sareng kadaharan khusus pikeun hayam laun asupkeun kana dahareun. Ti minggu kadua, anu dibéré cocok di sayuran, bungkus sareng anu numpuk sayuran. Péstikasi doméstik tina hayam tiasa ogé dibandingkeun sareng pentingna kalayan penemuan baja. Saprak prosés ieu dimimitian sawatara rébu taun ka tukang, urang geus ngembangkeun sajumlah jenis satempat anu pohara béda jeung breeds tina manuk ieu. Hal ieu tumuwuh ayeuna henteu ngan kanggo daging jeung endog, ogé bulu sareng fluff, tapi ogé keur hiburan (tarung breeds) komo pikeun kageulisan (breeds hiasan). Dina jihat kualitas mangpaat sareng produktivitas, moal aya sato, ti sakabéh jalma, anu kantos dikuruhkeun ku manusa, tiasa bersaing jeung hayam.