Upami anjeun nonton manuk dina sanyawa anjeun, geura-giru atawa engké moal aya mamang pikeun kaperluan anjeun atanapi dijual. Upami anjeun langkung anyar pikeun bisnis ieu, dina prakna bakal aya seueur langkung patarosan ti anjeun tiasa nyarios sateuacanna. Contona, tahap utama saatos meuncit nyeret sareng lapak. Hal ieu kacida penting pikeun nyieun prosedur ieu leres, kusabab kualitas daging, kahandap, dina presentasi tulang taleng bakal gumantung kana prestasi.
Iraha éta hadé pikeun ngamimitian nyrak
Anjeun tiasa nyerek carcasi saatos langsung saatos meuncit, sarta saatos sababaraha waktos. Pilihan padika bakal gumantung kana sababaraha faktor: metodeu rajapati, jumlah manuk pikeun meuncit. Salaku conto, dina meuncit massal, ngan saukur teu sacara fisik mungkin pikeun ngahoyagkeun langsung.
Kadé! Lamun manuk dibantai dina pikiran, otot otot na luhur pisan masing-masing panyabutan tina bulu bakal leuwih hese.
Waktu ngagunakeun koyod garing, prosedur kudu dilakukeun langsung saatos decapitation, sedengkeun tulang taleng masih haneut. Sanajan kitu, seueur patani jangjangan anu tinggal langkung milih nyabut plumage henteu langsung, wéb 2-3 jam sanggeus dipancungna. 
Kumaha anjeun tiasa noyodkeun kalkun
Aya seueur metodeu metik, pamilih tina jinis jinis gumantung kana aya atanapi henteuna sarana khusus kanggo nyabut bulu, dina selang waktu antara meuncit sareng noyodkeun, dina tujuan ngagunakeun fluff, dina kedah ngalestarkeun presentasi anu éndah.
Patani jangjangan kedah wawuh ka sadaya halisan ngeunaan cara nganggo parundahan-bumi.
Sakabéh metodeu noyodkeun bisa dibagi kana:
- métode manual (metoda garing, métode tiis, metoda scalding);
- ngagunakeun pamakéan perogamers khusus;
- ngagunakeun alat-alat anu sareng sayang (beusi, gauze atanapi lawon katun).
Nyukodatan garing
Ieu salah sahiji metodeu nu paling umum, basajan jeung dibuktikeun, dilumangsungkeun sacara langsung saatos dékapitasi tina manuk. Anjeun tiasa mupus bulu sareng leungeun bulistir atanapi pinset (malah tang tiasa tiasa waé pikeun bulu anu kandel tambahan).
Kaunggulan tina metodeu:
- henteu merlukeun pamakean alat husus;
- kualitas kalam dijaga pikeun pamakéan engké;
- kulit tulang taleng teu ngalaman parobahan, sahingga ngajaga presentasi teh;
- dina tulang taleng haneut, bulu sareng turun ditarik ku saeutik usaha sareng karuksakan kulit;
- Manuk ngabogaan umur rak panjang.
Kalemahan:
- lamun patani jangjangan léngkah, kulitna tiasa waé, éta hartosna manuk énggalna bakal mendakan pasihanana;
- fluff garing bisa purencaykeun (nu sapertos jahat upami anjeun badé ngapingkeun dina hal nu bakal datang);
- Prosedur ieu cukup lila, pikeun digunakeun métode ku angka nu gede tina karkassa bakal butuh sababaraha urang.
Téknologi ngabodokkeun garing:
- Manuk headless kedah ditempatkeun dina tuur kanggo kameketan.
- Kahiji, anjeun pikeun ngubaran wewengkon ku bulu nu kasar jeung kandel - bagian buntut sareng jangjang.
- Salajengna, anjeun kedah ngalih kana daérah anu kirang pajeulit - bengkah sareng sisi.
- Sanggeus ngabodok beuteung pikeun goiter.
- Di péngkolan ahir, plumage dikaluarkeun tina beuheung. Ku kituna bulu sareng turun laleur henteu ngariung, maranéhanana kadang rada kaamahan ku botol semprot.
- Pikeun miceun sésa-sésa, Anjeun tiasa nganggo péso Blunt atanapi singe dina kompor gas (pikeun masing-masing bagian, teu langkung ti 3 detik mah cukup).
- Dina kacindekan, manuk kudu dikumbah ku cai.
Kadé! Hal ieu kacida penting ngaleupaskeun bulu ageung dina arah kamekaran, disebutkeun karusakan kulit sareng parantahan déwasa anu teu dilawan, dina kasus bulu anu lubuh aturan ieu mah henteu kedah nuturkeun. Pikeun ngajaga integritas kulit bulu kandel jeung kasar kudu tarik 1-2 lembar.
Sarupa pisan jeung noyod garing nya éta métode tiis ditumpuk. Téknologi panyabutan plumage mirip, tapi sateuacan prosedur éta tulang taleng anu kéngingkeun husus pikeun sababaraha jam. Antukna, lemak subcutaneous disumputkeun, sareng bulu dipiceun langkung ngagampangkeun tampa kudu ngaruksak kulit. Cara ieu merenah pikeun gampang upami noyod teu tiasa langsung. 
Noyod sanggeus ganti baju a
Kakungan Sundur nya éta métode ngaleupaskeun plumage anu populér.
Kaunggulan tina metodeu:
- malah bulu sareng hemp anu pangirutrés tiasa dipiceun tina kulit steamed;
- baseuh turun teu ngapung;
- métode merenah kanggo meuncit sajumlah huluna;
- Prosedur ieu gancang di waktos.
Meureun bakal aya mangpaat pikeun Anjeun pikeun neuleuman kaayaanana kanggo ningali poults turki dina pamubaran sareng fitur inkubasi tina endog turki.
Metoda kontra:
- sanyawaan, tulang talengna biasana umur rosok, ku kituna perlu disiapkeun gancang-gancang;
- lamun manuk teu kabeuleum di cai dina hawa anu leuwih panas atanapi cai anu ngagolak, kulitna tos peupeus, sareng kodokanana bakal kasulitan;
- kalayan kagagabahan atanapi henteu mampuh, anjeun tiasa kabeuleum;
- kulit feathery robah ngiuhan jeung leungiteun presentasi na;
- pikeun suksés noyod, kéngingkeun sareng kaahlian
- kualitas handap ieu manja.
Turtling caulk before plucking Technology:
- Panas cai nepi ka 75-80 ° C sarta nyiapkeun wadahna pikeun kalam manuk. Nepi ka 10 liter cai bakal diperlukeun per individu. Kalayan angka nu gede tina karkassa, anjeun kedah nangkepkeun cai sareng tetep manéh aya dina tingkat anu husus.
- Manukna beuleum cai dina 40-60 detik.
- Bulu bulu dipiceun tina tulang talang gancang-gancang nalika masih panas. Mimiti, bulu kasar sasari, teras leutik sareng kahandap. Kudu tarik kaluar ogé di arah tumuwuhna.
- Nyorak di luhur kompor ogé dipaké pikeun ngaluarkeun fluff denda.
Jeung beusi
Seueur patani jangjangan mendakan énggal ngeunaan metoda ieu pikeun kahiji kalinya, sabab éta tiasa janten sehat ka aranjeunna. Tapi, nyabut bulu kalayan beusi gampang pisan sareng gancang. Pikeun prosedur bakal perlu:
- beusi sareng fungsi uap;
- pompa;
- tali;
- sapotong gauze atanapi lawon ukuranana 70 * 70 cm;
- tank cai tiis.
Naha anjeun terang? Kawas kolot, awak turki katutupan ku bulu dina jumlah 5000-6000 lembar!
Téknologi ti:
- Pompa nu kedah diasupkeun kana kulit deukeut tikoro sareng dikompa nepi ka bulu pada réngsé. Ngompa tulang talengna bahaya, sabab kulit tiasa peupeus. Teras, tikoro tina manuk tikét kudu dipasangkeun supados hawa henteu kaluar.
- Beusi kudu dipanaskeun ogé, beueus ku baju lawon atawa mauzan ku cai sareng nerapkeun ka tulang taleng teh.
- Satuluyna anjeun kedah ngaktipkeun pungsi steam sareng beusi sakabéh daérah awak. Salaku bagian drying jaringan kudu moistened.
- Nalika kulit dibagi ogé, anjeun tiasa ngaleungitkeun bulu, dimimitian ku anu paling roug.
Kaunggulan tina metodeu:
- bulu henteu hiber, tetep bersih;
- prosedur bisa dilaksanakeun engké sanggeus meuncit;
- Metoda ieu cocog pikeun jumlahna ageung.
- perlu beusi modéren kalayan fungsi uap;
- Métode sapertos kitu leuwih traumatis batan dua saméméhna;
- sanggeus padika sapertos cara noyod, carcass leungiteun katerangan ngeunaan kulit robah warna.
Baca tentang kumaha carana ngabédakeun kalkun tina kalkun anu tiasa ditingalikeun tina kalimat kalkun turki kaleuleuwihan.
Ngagunakeun nozzle husus
Cara séjén pikeun nyabut bulu ku ngagunakeun alat husus. Ieu tiasa boh kantétan (merenah kanggo prosedur tunggal) atanapi mesin anu tiasa digentoskeun (upami anjeun kedah nipu manuk sering na langkung ageung). 
Dina kalolobaan kasus, éta beunang anu dipake dina rumahtangga leutik. Anjeun tiasa make alat-alat rumah tangga anu béda: bor, obeng, perforator, mesin grinding, atanapi naon waé alat anu dilengkepan mékanisme anu puteran. Kaluar, sapertos sapertos anu aci, dina anu dipasang "ramo" tina karét atawa karét.
Dina prosés rotasi, "ramo" sambelkeun bulu tina kulit. Alat ieu tiasa mesen online atanapi di warung khusus pikeun jangjangan.
Naha anjeun terang? Kalkun pangbadagna ieu dimasak taun 1989. Manuk éta beuratna ampir 40 kg!
Plusna pamakéan nozzle:
- prosedur plucking butuh kira 3-4 menit tinimbang 30 menit;
- teu kedah tatu kabeuleum manuk;
- presentasi tulang taleng tetep sakumaha teu aya ruksakna kulit;
Kalemahan tina prosedur:- kudu investasi di alat (nozzle bakal ngarugikeun kira 2-3 rébu rubles.);
- dina henteuna kaahlian, anjeun tiasa ngejat kulit;
- teu tiasa ngahemat bulu;
- dina prosés gawé, bulu sareng bulu hiber jauh.
Diajar ogé kumaha cara nyertak hayam, kénging sareng soang sareng nozzlena.
Aturan sareng téknologi pikeun ngaleungitkeun bulu nozzle:
- Karkassan teu kedah wetted sateuacan ngolah, panutup bulu kedah tetep garing. Mangrupa bulu khusus haseup diideuan ku cara manual ku cara manual upami dihapus ka alat.
- Nozzle na kedah diasihkeun dina alat sareng disamankeun leres.
- Aktipkeun alat, bawa ka manuk dina jarak anu jarakna sahingga "ramo" teu cimai kulit (gumantung kana karakteristik sarta ukuran nozzle).
- Alternatipna ngubaran sagala wilayah awak.
- Dina ahir anjeun kedah ngumbah carcass.
Prosedur Gutting
Sanggeus nyoplokkeun bulu sareng seueur kentel kedah nyeret. Ista merenah do dina méja, katutupan ku oilcloth.
- Gutting parantosan lengkep - lebet anu dikaluarkeun tina carcass, beuheung sareng paws anu pegat. Kalayan cara ieu, manuk bisa disimpen deui. Biasana, pinuh gutting dilarapkeun ka jalma ngora sareng daging lembut anu diawétakeun - aranjeunna dipanggang dina bentuk sadayana.
- Dina kasus panyétatan lengkep, anu puasa anu dihapus, beuteungna dikumbah, sareng organ anu disimpen deui, tulang mayit tiasa disimpen dina kulkas nepi ka 4 poe. Biasana ieu cara pikeun nétkeun pambéaan pikeun jalma-jalma anu leuwih kolot sareng daging parah - éta biasa disiapkeun daging minced, pakakas sup.
Kadé! Nalika nyerep tulang taleng, anjeun moal kedah noél peujit atanapi limpa. Upami eusina asup kana rohangan rohangan, daging langsung dipiceun ku runtah, bakal jadi pait sarta bakal nampi bau anu henteu pikaresepeun.
Pikeun ngukut peryogi parabot ieu:
- péso seukeut;
- colokan husus kanggo ékstraksi tina viscera;
- dapur gunting.
Téknologi ganti baju pinuh:
- Peryogi nyeureud dina Vertebra cervical 2nd sareng di tempat-tempat na motong sirah.
- Anu ngagunakeun péso anu diasah, anjeun kedah muka beuteung manuk sapanjang iga kana ihasang hambatan.
- Anus kenca, peujit anu ngabantah sareng esophagus anu dileungitkeun ku garpu anu motong.
- Anu pamungkas, sadaya organ internal sanésna dipiceun: jantung, limpa, ati, ginjal, jsb.
- Di tingkat mendi, anu paws neukteuk ati.
- Rongga jeung punclut karku anu tuntas dikumbah ku cai.
Mertimbangkeun langkung jentre dina pameuntasan turki anu paling kasohor, sareng katerangan ngeunaan eusi breeds turki sapertos Tikhoretskaya hideung, anak uncal Uzbek, bodas sareng parunggu paru.
Pikeun ngalaksanakeun katurunan anu leres tina tulang taleng kalkun butuh sababaraha pangalaman sareng katerampilan. Ngan ku cara praktis anjeun bakal tiasa mendakan metodeu anu tiasa miceun bulu anu paling merenah pikeun anjeun. Milih salasahiji cara pikeun noyodkeun kénging dumasar kana keterampilan anjeun, jumlah manuk, jeung sajabana. Pikeun ngajarkeun anu prosedur ieu saloba mungkin, anjeun tiasa mésér beulah khusus.
