Rusia, sanés henteu ngan aranjeunna-leres deui resep ka tuang masakan supa.
Di pusatna Rusia aya kondisi kanggo ieu, salasahiji tiasa ngabedakeun suung anu dipikahayang ti anu teu cocok.
Keur kitu sia sia terang aranjeunna hadé.
Suung plant
Aya seueur di antarana di Rusia Tengah. Fitur-pitur anu paling umum anu ditampilkeun ka nengetan di handap ieu.
Supa bodas
Cep disebut oge boletus atanapi kaasina bodas, sareng dina Basa Latin Boletus edulis. 
Hat sakapeung ngahontal diaméterna satengah méter, sanaos ukuranana dawam dibéréndélkeun tina 7 nepi ka 30 cm. Gumantung ti usum jeung kaayaan cuaca, éta bisa ngarobah permukaan lemes pikeun ngalegaan, bulistir nyarupaan pihirian serat atanapi serat sareng timbangan, anu mukus kana Matt garing atanapi radian.
Warna henteu merta bodas - aya warna coklat-beureum, konéng (lemon), wungu sareng oranyeu sareng disebarkeun henteu saimbang - edges of cap anu langkung torek teras sakapeung boga pasisian anu mere konéng atanapi warna bodas bodas.
Naha anjeun terang? Masih aya sahenteuna dua belasan ngaran jamur bodas anu digunakeun di sagala rupa wewengkon Rusia. Paling panasaran - grouse kai, Ladybird, biruang, loyang, supa jujur na, tungtungna mahal. Ieu, meureun, kumaha bae ngagambarkeun kanyataan yén Soviét mitologi kawentar B.P. Vasilkov junun, salaku hasil tina sababaraha taun panalungtikan, mengklasifikasikan 18 spésiés jamur bodas, ngagabungkeun antara spésiés biologis anu lega.
Daging bodas, juicy, anu kuat nyumput handapeun kulit anu parantos tumuwuh ampir ketat. Dina fungi anu umurna patali, éta laun-robah warna ka warna konéng. Upami beungeut kendung nyaéta poek, lajeng langsung di handap éta meureun aya lapisan anu nyirang atawa coklat-beureum. Samentara supa atah, daging daging daging naék di ambeu.
Suku boletus pohara masif - kadang ketebalanna tiasa langkung ti 10 cm, najan biasana henteu ngaleuwihan 7 cm. Standar nyaéta jangkungna 12 cm, tapi sakapeung kurang (nepi ka 8 cm) sareng tambah deui (nepi ka 25).
Diajar ogé ngeunaan pasipatan anu mangpaat tina suung bodas, kumaha carana ngabédakeun supa bodas palsu, cara nyiapkeun suung bodas pikeun usum, kumaha katirisan suung bodas.
Bentuk suku ngora ngarupaan laras, sareng dina kasus sanésna - gada. Parobahan anu patali dina umurna méré hal ieu silinder kalawan dasar anu masih disada.
Kai leuweung anu komposisi béda tina spésiés tangkal anu didirikeun tempat boronik, tapi sawaréh lapang supa nembongan di:
- Rungkun Birch;
- leuweung ek;
- rungkun ung;
- leuweung pinus.
Dina waktu nu sarua, pamilih supa resep neangan "bodas" mangsa di thickets dicampur (spruce-Birch) - tumuwuh di dinya, tétéla nyaéta paling nikmat.
Kadé! Dina henteu bisi anjeun tiasa ngadamel kasalahan ku nempatkeun dina karinjang sareng kopi bodas kembar kembar, disebut pait kusabab kapaitan anu nyebar, anu tiasa uing sakabéh angkatan nalika goreng.
Ngembang individual atanapi dina grup leutik, suung bodas anu sacara massal dipanén ti pertengahan bulan Agustus nepi ka pertengahan Séptémber, leuwih milih jalma anu gaduh diaméterna topi henteu ngaleuwihan 10 cm. Aya leuwih cacing diantawis sampel anu patali jeung umur, anu meryogikeun pamrosésan tambahan.
Dipake kasurupan tina suung bodas nyertakeun raki sadayana, aranjeunna digunakeun:
- seger
- pindang;
- goreng;
- asin;
- pickled;
- garing
Pikeun workpiece, padika anu pang dipikaresepna digaringkeun.
Bum nyata
Dingaranan, supa ieu boga ngaran séjén: salmon bodas, salmon atah, salmon baseuh, pravskian salmon. Istilah ilmiah modern pikeun ditunjukna nyaéta Lactarius resimus.
Gruzdevaya topi Cai mibanda struktur padet, dina prosés tumuwuhnana robahna tina konfigurasi datar-giligna kana bentuk corong, nu tepi ka sisi pubescent. Ukuran diamétral dibasajankeun 5 nepi ka 20 cm.
Pilarian kumaha jenis jamur aya, kumaha pikeun ngabédakeun kai anu aspen, sareng kumaha hideung, naon suung anu gunana.
Palapis topi (kulitna) nyaéta baseuh-mukus, boga warna caang sirkular, teu warna bulak konéng atawa susu.
Silinder anu lemes sarta usik tina suku sina nyaéta parameter (jangkungna / diameter) tina 3-7 / 2-5 cm sarta dicét bodas atawa konéng. 
Bubur padet kuat kuat warna bodas mibanda ambu buah anu kuat.
Grup jamur carang, tapi anu signifikan, wewengkon pamotongan perenahna utamana di leuweung deciduous sareng dicampur (Birch na Birch-pinus, sering sareng undergrowth Linden).
Pamotongan Gruzdeviy ngasang dina bulan Juli-September.
Kusabab ayana anu praktis mung ukur kuliner pamrosésan salmon nyaéta, sanggeus ngaleupaskeun kapaitan alami, asin, aranjeunna dianggap suung anu kondisina dipakena, tapi ngayakeun tempat mimiti dina kategori ieu.
Naha anjeun terang? Dina lenten menu patriarchal dahar beurang di Rusia di ahir abad ka-17, pies ku suung susu, suung susu tiis kalayan mantega, sareng anu parah haneut, anu sapertos namina. - kalayan mentega jeung jus - dahareun sapertos hasil santunan kakurangan dina kirangna protéin dina awak.
Jas hujan
Supa pisan panasaran ieu, dina cara ilmiah - Lycoperdon, mimitina ngalikeun ngaran na ka kulawarga kulawarga katumbiri, tapi élmuwan engkéna dileupaskeun diantara supa supa, di mana ayeuna aya. Ngaran populér teu kaétang, ti anu paling khasi - fluttering, bako akina, tavlinka damn.
Ieu boga division jelas kana cap na leg ka - aranjeunna pageuh anut ka unggal lianna. Awak supa tunggal tiasa rupa-rupa ukuranana, kaasup citakan badag - nepi ka satengah méter peuntas, tur sasuai nepi ka massa sa10 kilogram. Beungeut bodas katutupan ku bertunas-kawas kuman anu tiasa layu atawa gugur sabab sepuh.
Di leuweung di puseur Rusia dikumpulkeun di ahir usum panas. Dina dahareun, jas hujan digunakeun salaku bahan pikeun sup; saméméh masak, kulit teuas nu dikaluarkeun tina eta. 
Chanterelle
Jelas ngaranna pikeun warna beureum (oranyeu, konéng). Dina sains, anu dikenalkeun dina nami Latin Cantharellus cibarius.
Salaku buah, éta mangrupakeun awak tunggal nu teu aya wates-jelas jelas antara cap na bobot. Dina waktu nu sarua, aranjeunna bisa ogé digambarkeun nyalira.
Diajar kumaha ngabejaan chanterelle palsu ti chanterelle nyata, kumaha acar sareng beku chanterelles.
Hat:
- Размер: ti leutik pisan (diameter 2 cm) nepi ka rada santun (12 cm).
- Bentuk: henteu teratur, sakapeung kerung sareng sumebar lega, datar, depresi di pusatna sareng ngabogaan kipan curled, gilig-depresi sarta dina bentuk corong (dimungkinkeun dina fungi nu berhubungan umur).
- Kulit: ku permukaan matte lemes, niatna datar sareng bubur.
Suku:
- Ukuran (ketebalan / panjang): 1-3 / 4-7 cm.
- Bentuk: kolom sempit sempit ti luhur ka handap.
- Surface: mulus, tanpa ngarecah.
Ayeuna ngeunaan bubur padet-fleshy, sabeulah sawaktos dicekel, éta:
- dina suku janten serat;
- dina supa supa ngagabungkeun dua kelir - warna bodas sareng konéngna di sisi;
- aya rasa haseum dina rasa, sareng buah garing atanapi akar dina rasa.
- ngandung chinomanose, mastikeun henteuna cacing jeung jentik.
Kelompok Chanterelle anu sampurna digantelkeun kana sistim akar tangkal beech, ek, spruce sareng pinus. Iklim di sedeng Rusia ngan saukur kanggo aranjeunna, leuwih resep leuweung coniferous sareng dicampur, daun murag, beuteung katut sareng jukut. 
Diliwatan dina awal Juni, kitu ogé dina bulan Agustus-September, guludug mangrupakeun sinyal pikeun pamaen supa pikeun muka "chanterelle".
Kadé! Kembang dina lanté leuweung, anu ngabersihkeun kai, kerahan palsu, dicirikeun ku frékuénsi pelat sareng bubur softened, henteu dianggap plant, padahal sawatara laporan ngeunaan sipat anu tibalik. Ulah galau!
Najan chanterelle mah béda béda tina penampilan bodas tina supa bodas, anu sapinuhna luyu pisan alatan aya kamampuhna nu aya dina masak.
Sajaba ti éta, manehna boga qualities positif tambahan:
- Alatan chitinmanoza alami nyaéta agén anthelmintik anu saé.
- Polisakarida séjén anu aya di jerona - ergosterol - ngabubungkeun panyakit ati.
- Chanterelles mangrupakeun panyadia alami pikeun awak vitamin D, dalapan asam amino ésénsial, sareng séng sareng tambaga.
Larch mentega
Anjeunna henteu nami ngaran anu sanés atanapi sehat sanésna pikeun kaléng mantega, tapi dina élmuwan Latin disebut anjeunna Suillus grevillei.
Topi anu aya dina minyak tiasa:
- hampang gilig;
- gilig kana hiji sisi langkung sauntuyan datar;
- bunderan lengkep datar, kaasup luas lega.
Pilihan pamungkas anujul kana minyak anu sareng padet, umur na supa, umur. Cepak buleud gaduh diaméter ti 3 nepi ka 15 cm.
Mukus caket anu katutupan ku bulosan, cap anu lemes masihan ngaran na supa ieu. Warna anu dawam nyaéta konéng-coklat, tapi antrian ieu kapanggih tina lemon jeung jeruk nepi ka emas sarta coklat. 
Gada, silinder atanapi seri anu siga siga sual anu jiga tanda anu nyaéta kelir anu sami sareng capna (najan bisa beureum saulas ku beulah coklat), boga cingcin konéng atawa bodas di luhur, di mana handapeun suku mindeng mibanda struktur bolong sareng kelir lemon konéng.
Bubur Sakali deui, warna konéng (warna ieu aya dina minyak), langsung di handapeun beungeut hat ngabogaan warna coklat.
Upami anjeun motong keus tina asak, lajeng serat susahna, patalina sareng lemes juiciness, kalayan laun ngaganti warna na ka pink, coklat-beureum jeung coklat. Dina minyak ngora, potong teu robah potong.
Bagian définisikeun nami anu parantén ditampi ti anu ngagentos dina tempat tumuwuh - di leuweung mana larch ilahar, sarta langsung dina sistim akar tangkal ieu. Kulawarga milih minyak pikeun taneuh jenuh haseum haseum.
Maslata tiasa dikumpulkeun ti pertengahan bulan Juni nepi ka akhir bulan Oktober - watesna sapertos anu didaptarkeun ku peneliti. 
Sup asak tina suung ieu, didahar goreng, dipanén dina bentuk asin anu sareng asinan.
Kadé! Saméméh milarian dina marinade teh, larch bisul anu dikulub kira-kira saparapat sajam.
Mokhovik konéng-coklat
Ieu ogé piring mantega, tapi rupa-rupa anu béda, ku cara ilmiah - Suillus variegates. Sajaba ti éta, masih masih loba ngaran, khusus, kaléng minyak variegated, sandwheel, fan fan.
Hat Shape, ukuran nu tiasa rupa-rupa ti 5 nepi ka 14 cm, condong ngaganti - ti hémisfér kalayan tepi, dibungkus turun ka bantal leutik. Di luhureun bonet, aya lampu di handap, digantikeun ku retakan na skala leutik kalayan umur, anu ogé ngaleungit ku tungtung hirup supa.
Parobahan-terusan lumangsung ku ngawarnaan mémbran mukosa kulit - ti abu maké warna konéng sareng oranyeu na robah ka beureum coklat teras asup ka warna ocher bulak. 
Bibit supa lemes anu di jero jero (gada atanapi silinder tina warna jeruk konéng anu beureum atawa oranyeu di handap) naék tina taneuh nepi ka cap ku 3-9 cm kalayan ketebalan nepi ka 3,5 cm.
Bubur di Mokhovik parantos mah teuas, béda dina kelir gumantung kana bagian awak suung - dina bagian cap éta warna konéng, di bagian tina sukuna rada dilawan, péngkolan bulao sakedik upami ruksak. Sacara prinsip, hambar, éta ngagaduhan aroma anu jelas "pinus".
Flywheels konéng-coklat resep pikeun nyampur, sabab anjeun tiasa ditingalikeun tina ngaran salah sahiji batu. Panggihan aranjeunna hasilna dina leuweung koniferi sareng campur ti bulan Juni nepi ka Oktober. Anjeun tiasa titajong kana kuma, perkebunan kondisi, tapi anu manggih tunggal teu biasa.
Kusabab kurangna rasa supa per se, flywheel henteu langkung kasohor ku kang Oki. 
Tapi ibu rumah tangga teu disdain kana panén éta di marinade - ogé ku sabab beunghar vitamin, khususna vitamin D, sareng asam amino (dibanding jeung produk daging), suung ieu kaleuleum teuing sareng hadé pikeun péstoran di leungitna beurat.
Summer monyét
Kuehneromyces mutabilis, atawa bawang bodas usum panas, disebut oge kyuneromitses robah-robah, tangkal madu jeruk nipis, atanapi, pikeun kalimah deui, omongan.
Saeutik topi (tina 3 nepi ka 6 cm), gilig nonoman sarta datar, tapi kalayan tuberkle anu digarap bunderan anu poék, kalayan léngkah anu umurna katutupan ku mémbran mukosa anu mulus.
Hentikna tombol-tombol, anu, saliwatan, boga alur-sisi, ngan naek ngarobih kelir gumantung kana cuaca - hujan nuju rada coklat sareng tembus, sareng panonpoé opak sareng cetan madu-cokan anu bakal moekan ti pusat ka tepi. 
Hiji suku anu kandel, lancar anu cukup luhur kanggo tutup sapertos kitu (7 cm) miboga diaméter nepi ka 1 cm, bagean luhur lampu luhur dibandingkeun cap, skala poék muncul di handap ring.
Geus bubur rasa mellow tiasa dibandingkeun sareng aroma jati tawar anyar. Manehna sorangan mibanda struktur caian ipis sareng semu bulak konéng bulak anu bakal moekan nalika asup kana suku.
Kulawarga Opopechny pangeusi populér. Di tempatna di leuweung anu dicampur sareng deciduous dina kai ruksak atanapi parantos ruksak.
Upami dina warsih taun aya cuaca hampang, mangka suung aya dina waktu usum tiis. Tapi dina waktos tradisional kanggo kumpulanna nyaeta April-Nopémber. 
Kadé! Tong lieur nu ngiuhan usum panas sareng galing sarupa - Aya résiko luhur karacunan. Pikeun nyingkahan hal, kasampak di bagian handap suku - éta serat dina jamur bahya, sedengkeun dina agaric mangrupakeun kentel.
Supa bisa didahar seger atawa asak.
Autumn monyét
Saperti agaric usum panas, batur sapagawean gugur na teu nami nami tambihan, kajaba Latin Armillaria mellea, dipaké di kalangan ilmiah.
Muka kaluar ti waktos ka waktos (ti nonjol kana pesawat), cap opal boga, di hal nu ilahar, edges wavy na permukaan anu rada ditémpél ku timbangan anu ngiles ku umur, anu ngalamun sapeutingna henteu warnana, nyaéta béda - madu (coklat) sareng zaitun (pikeun greenery).
Diaméterna datar ngarambat dina wates tilu nepi ka sapuluh séntiméter anu naék ka 17 cm dina sababaraha spésimén. 
Ipis (diaméter 1-2 cm diaméterna) sareng rada panjang (nepi ka 10 cm) supa suku turun rada dilegakeun. Dina beungeut cahya coklat anu ngandung yellowen Sheen - scaly (flaky) palapis. Sawaktos Anjeun ngalih ka handap leg ka moekan kana skéma warna coklat-coklat.
Bubur Monyét gugur bau alus sareng raos lami. Dina topi éta semu bodas, kawas laun kaleungitan kapadetan asli, sareng di sukunana diwangun ku serat-patén anu tumuwuh dina umur.
Supa tunggal anu langka pisan dina pamasangan salasahiji kacilakaan, jajahan padet populasi nu parasititasina kana tatangkalan jeung bushes, ngabalukarkeun ruksak bodas dina kai.
Kadé! Penampilan kulawarga nawaran dina ranjang béntang ngancam ngainféksi pamotongan anu bakal datang - awas!
Lingkungan anu nguntungkeun pikeun disebarkeun suung-lahan kasebut nyaéta kusapan di leuweung, tempat balakan akar dina tangkal sareng tunggul - Birch, ek, Alder sareng sajabana.
Pamotongan dipanén dina usum gugur (héran deui nu aya catetan dina judul), kajadian yén panénna lumangsung dina tilu tahapan - 2-3 minggu tiap.
Cemara beureum
Padahal, para mikcolog nyebut henteu pinus, tapi nyata, najan ngaran Latin, tangtu, hiji - Lactarius deliciosus. Dina judulna aya ogé harti ngeunah, mulya, jeung sajabana.
Supa gilig topi laun-ujug dilambahkeun sareng ngajanggélék jadi palambung éta, ujung hat ogé ngalangkungan jalan ti kaayaan dibungkus ka sadét. 
Dampness masihan cap lengket, tapi dina cuaca anu mana waé anu narik kalayan hiji satin oranyeu, ngalawan bintik-jempaan anu poékna sareng cingcin puat divergér ti tuberkle pusat. Ryzhiki tiasa ngagaduhan hurup leutik (4 cm) sarta badag (nepi ka 18 cm).
Peringkukan kerung tabung Ryzhikov suku kelirna rancangan sareng cap sareng jangkungna (ti 3 nepi ka 7 cm di 1,5-2 cm diaméterna) sabanding jeung ukuranna. Liang alit bisa ditempo dina beungeut suku.
Sanggeus pegat awak supa, urang tiasa ningali yén konéng padet kalayan transisina dina daging oranyeu mimiti robah jadi hejo, tapi henteu lila - hejo awas ngaleungit ku sorangan.
Leuweung utama di mana anjeun perlu néangan suung mangrupakeun leuweung pinus sareng leuweung spruce. Kulawarga jamur tiasa dipendakan dimana aya jukut sareng lukut. Kaluaran massal pamikir supa anu dititenan di tukangeun maranéhna tina tungtung bulan Juli nepi ka awal Séptémber, tapi anjeun lalaunan tiasa ngamimitian tur salse ngabéréskeun sabulan, masing-masing tadi, samemehna sareng engké. 
Cara utama pamakéan kuliner suung téh salting, sanajan cukup alus boh atah jeung pickled.
Baris abu
Pengelah abu disebut oge jejer-léngkah, sareng dina mitologi Latin anu disebut Tricholoma portentosum.
Hat manehna boga sujud, henteu rata-lumpy. Ku judul utama jelas yén warna dirina abu, ngarobah ukur nuansa (kalah ka wungu). Sés anu ngagedékeun gelombang, diameterna bisa ngahontal 12 cm.
Luhur (nepi ka 10 cm) suku anu cukup kandel pikeun pertumbuhan sapertos kitu (nepi ka 2 cm) sarta ngalegaan dina dasarna. Warna bodas warna konéng atanapi cawaran.
Bubur Warna éta nyarupaan warna luar tina suku sareng bau kawas tipung. 
Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.
Aya ogé sababaraha jenis sakaligus barisan héjo, sakurung wungu, baris bodas, baris bumi, sakaligus poplar.
Tumuwuhna mimitian dina pertengahan Séptémber henteu lirén sanajan saatos ibun kahiji teras lumangsung nepi ka ahir Nopémber.
Pikeun masak, si hawuk abu boga universal, najan na mah langkung, khususna ngora, acuk-asin. Pikeun tujuan séjén, supa ieu pindang munggaran (nepi ka saparapat sajam) - spésimén sakabeh umur anu cocog pikeun ieu. 
Brownberry
Ngaran ieu nujul ka golongan badag tina suung, anu masing-masing plant.
Ngaran ilmiah Leccinum loyog jeung browns coklat:
- biasa (dimaksud dina artikel ieu);
- rawa;
- kasar;
- lebu abu sareng 5 langkung variétas.
Jalma biasa anu ogé Brownberry disebut saukur "Birch", sareng ogé blackheads.
Supa bodas ngora topi sareng umur umurna poék sareng coklat, sareng satengah bal, Samentara éta, robah jadi bantal. 
Bisa tumuwuh nepi ka 18 cm. Ayana Uap anu signifikan dina lingkungan nyababkeun panémbong caket mukus dina beungeut cai.
Suku jangkung tur voluminous (nepi ka masing-masing 15 sareng 3 cm), silinder na dicét abu atawa parawan bodas, sareng skala abu moekan sapanjang eta.
Padet sareng bodas bubur nu sahandapeun bonet, sareng umur, bakal dilebaskeun sareng jenuh cai, sareng daging bubur suku parantos dibutuhkeun struktur serat salami waktos.
Ayana tangkal énggal di leuweung anu kagungan pangabisa pikeun manggihan aya brownberries. Suung asih cahaya resep glades sareng sisi. Sinyal pikeun awal panén nyaéta mekar tina céri Manuk, dina usum ahir aya di tengah usum gugur. 
Numutkeun spéktrum pamakéan wisata kuliner, buah beri biru tiasa bersaing sanajan ku supa bodas, ngagolak, ngagosok, anu stewing, ngaduruk, pickling sareng katirisan anu disadiakeun pikeun éta.
Boletus
Boletus beda jeung buah beriun:
- warna cap (bodas atanapi beureum-oranyeu, siga warna aspen foliage);
- bubur bulao sanggeus cut dina;
- dina ukuranana - aranjeunna langkung ageung dina aspén;
- tempat utama tumuwuhna jelas tina nami éta.
Jelema anu nyebut supa kieu oge Osinovik sareng Krasnogolovik (ngabandingkeun deui, kalayan boletus), ngaran Latin suung anu patali ieu sarua - Leccinum.
Pikeun panén tina suung aspen, pamikir supa dikirim deui dina satengah warsih kahiji Juni, sareng usum ieu dugi ka Oktober. 
Dina rasa wisata kuliner, eta teu inferior ka buah beri biru.
Marsh Russula
Marsh Russula (anu kalebet biasa ngambang, sareng numutkeun klasifikasi ilmiah - Russula paludosa) munggaran pisan narik perhatian ku topi ku kulit garing, anu dicétisan saos beureum-beureum-oranyeu.
Diaméter bonet anu jentrena teu ageung teuing (7-12 cm), aya seunkeun tepi Blunt, usik anu tengah di pusat sareng nonjol umumna.
Suku padet tiasa padet sareng kerung, beureum ngora sareng bodas, dina wangun spindle atanapi gada, jangkungna 5 cm sarta ketebalan séntiméter tiasa ganda. 
Bubur peresih bodas, padet nonoman sarta leupas dina umur, ngabogaan lemah bau buah.
Kulawarga alit syroezhek tumuwuh dina tatangkalan koniferi (elfin Cedar, larch, pinus), diantarana leuweung campur. Ngumpulkeun eta dina usum panas kamari jeung usum gugur munggaran.
Dina diet supa, russula lumangsung dina bentuk goreng, digodog g asin.
Champignon biasa
Anjeunna ogé katelah Pecheritsa, dina mitologi katémbong, di sagigireun champignon, ogé champignon nyata sareng sakumaha Agaricus campestris.
Panggihan kumaha seampuan ieu kapaké pikeun awak sareng naha éta tiasa tumuwuh aranjeunna di bumi.
Cap, anu diaméterna dugi ka 15 cm, bentukna hémisferik, tepi ka luhur ngagulung ka jero (dina umur nu ngora). 
Ngamekarkeun, topi janten awal waé ngan ukur bunderan datar, lajeng - lega sujud. Dina pusat pusatna anu ngagaduhan éjé.
Beungeut permukaan bodas bodas (éta ogé lumangsung kubus), dina penampilan sareng rampa - anu boga skala leutik atawa silky.
Monoton anu mibanda cap, leg kalayan dimensi sabanding (5-9 / 1-2 cm) anu dilegaan dina handap sareng sakaligus ngabareuhan, tengahna (paling sering) dikurilingan ku cingcin anu lega.
Daging bodas blushes di titik narekahan.
Kadé! Di champignon palsu, anu tiasa diracunkeun, buburna sanggeus bubuatan janten konéng, sajaba nguna ngaluarkeun bau karbolik (tinta) anu pikaresepeun. Bedana ieu kedah inget.
Prévalénsi champignon endah pisan - jukut, taman, kebon, perkebunan leuweung, sacara umum, anjeun tiasa minuhan aranjeunna madhab (koloni badag disebut bunderan dukun). Lantaran kitu, pangasilan anu digedékeun artis champignons anu dipelak.
Cooks sareng ibu rumah tangga profésional nganggo champignons dina masakan mimiti jeung kadua, dina ngawadakan, sareng di baking. Lolobana jalma resep rasa sareng rasa bau champignons atah.
Suung bahya nu teu bisa didahar
Ngaronjat caution anu alami pikeun pamikir supa ngalaman, kusabab maranéhna terang bahaya yén specimen bahya anu tiasa ngarugikeun kaséhatan manusa atanapi malah bakal fatal bakal dina karinjang babarengan jeung suung anu didahar.
Naha anjeun terang? Suung kalayan kandungan racun dinten ieu dina bagian continropa tina buana urang ngungkabkeun kira-kira saratus lima puluh, anu kira-kira 3% tina total jumlah jinis pepelakan ieu.
Pale grebe
Ti fungi anu bahaya anu aya di Rusia pusat Rusia, anceman pangbadagna nyaéta toadstool bulak (tina basa Latin Amanita phalloides). 
Manéhna diaku salaku supa paling bahya di dunya.
Sajaba ti éta, dina kanyataanana kacunan, bahaya sabab jarang sareng sababaraha jinis supa anu diduga: suung, russules, zelenushkami, jeung sajabana
A grebe ngora nyarupaan endog dina film.
Tumur dewasa sareng:
- topi tina warna zaitun saéna (kalayan kacenderunganna jadi héjo atawa kulawu), anu meureun datar atanapi hémisferik. Beungeut serat bakal ngirorék tepi ka rata. Diaméterna pernah kirang ti 5 cm sareng langkung ti 15;
- leg, anu sigana tiasa janten seni seni asal kusabab aya pisan anu gaduh pola moire (henteu salawasna). Upami teu kitu, éta nyaéta silinder akrab sareng thickening handap. Warna cocog sareng topi, tapi ogé tiasa bodas. Diaméterna na luhur nyaéta 2,5 cm, jangkungna nepi ka 16 cm. Cingcin film ciri anu aya dina péstana - sinyal peringatan pikeun pamaen api;
- daging bodas mangrupa daging daging, ampir henteu boga rasa, sareng rasa na ampir henteu palpable. Ngan waé umur anu ngahasilkeun arus anu nyusul anu henteu ngabalukarkeun émosi pikaresepeun.
Wewengkon distribusi toadstool bulak mangrupakeun leuweung anu dicétang sareng dicampur, dina mana éta ngalahan dina taneuh anu leuleus deukeut beech, ek sareng Hazel, sering langsung tumuwuh dina sistim akarna (bentuk mycorrhiza).
Husus kudu attent jadi dina usum panén tina toadstool bulak - ti akhir Agustus nepi ka ahir usum gugur.
Amanita beureum
Upami urang nerapkeun istilah modern "agén psikotropika" pikeun hadiah alami, teras langkung seueur ngeunaan supa beureum (Amanita muscaria).
Naha anjeun terang? Ritualisme shamanisme Siberian parantos diwangun dina pamakean sipat mabokan tina supa ieu.
Supa pohara endahna di tempat kahiji kusabab cap. Manéhna sanggup tumuwuh nepi ka 20 cm (kurang ti 8, salaku aturan, teu kajadian). Gloss manehna ngahontal alatan kombinasi caang tina permukaan beureum anu caang sareng kutil bodas anu flaky anu sumebar di dinya. 
Suku supa nyaéta ukuran anu sarua sareng cap, kalayan diameter silinder bodas atanapi keuna kana 1,2,5 cm: kalayan umurna robah warna tina padet ka kendung. Dasar thickened nyarupaan umbi.
Rada aroma ambu bubur bodas, nu langsung di handapeun kulit jeruk atawa konéng (dina dua kasus ieu, hampang pisan lampu).
Akar Birch jeung spruce ngawujudkeun supa pikeun ngabentuk mycorrhiza. Taneuh asam dina iklim Rusia sedeng - tempat idéal pikeun tumuwuh maranéhanana dina bulan Agustus jeung Oktober.
Porphyry Amanita
Lain sanés karacunan (padahal sakedik), tapi ogé bau anu pikageuleuhan pikeun nyieun supa ieu écés henteu bisa dibédakeun.
Porphyry Amanita bel bel (Amanita porphyria) laun tumuwuh bentuk sujud nalika tumuwuh. Cap ditutupan ku kulit abu anu murni, atanapi nambihan nada ungu atanapi coklat. Manehna geus tepi lemes, sareng kulit pisan sapertos na serat, saolah-olah tina sutra. 
Ukuran anu manténa leutik (diaméter 5 nepi ka 9 cm) kawilang saurang suku 8-13-sentimeter anu langkung teu langkung-2 cm. Kolomna na di bagian handap hapus panahan, henteu gaduh pertumbuhan; sakapeung warna ku pola moire.
Bodas, mirip sareng lapisan daging anu ipis, bubur gaduh ambeu anu cukup kuliner (jasungan seger) sareng rasa (sapertos lobak), anu henteu kedah nipu kana kaayaan pamotongan supa.
Taneuh anu asam haseum di leuweung koniferi (atanapi éncér sareng leuweung Birch) mangrupakeun tempat anu tradisional pikeun pertumbuhan porphyry amanita, usum koléksi diantarana usum panas panungtungan dua sareng dua usum gugur munggaran.
Honeydew walirang
Hypholoma fasciculare atanapi walirang-agarik agarik can kapanggih teu bisa didahar, tapi alesan pikeun lingkungan mikikologis ieu henteu acan dicirikeun tungtungna: naha éta téh rasa pisu sareng ambeu goréng, atanapi racun anu aya di jerona. 
Kadé! Dina naon bae, supa ieu teu matak bingung sareng suung anu paduli, nu mana waé anu sami - Kudu dipandu ku ambeu pikaresepeun monyét walirang-konéng.
Hiji cap leutik (henteu langkung ti 5 cm), ngaserkeun nuju pégél, ngagentos tina gélék na bentukna sujud. Warna di hal nu ilahar brownish-konéng, tapi aya kajadian jeung beureum.
Ketebalan tina kerung legét serat (0,5 cm) pikeun cocog cap, tapi jangkungna sakedik anu disedana (nepi ka 10 cm).
Rasa anu pait sareng bubur parantos disebatkeun, sareng kelirna wasiat warna konéng.
Kelompok pamotongan tumuwuh dina tunggul tangkal, deukeut éta, sareng kayu anu mimiti-tihihkeun, tanpa henteu dibédakeun antara daun anu beramut sareng coniferous. Periodena buahan aya Méi, sakabeh usum panas sareng Séptémber-Oktober.
Spot supa ti puseur Rusia
Sifat leuweung tempat tumuwuh suung tur tempat anu tangtu ditétélakeun di luhur. 
Contona, ti daérah géografis kami pilih daérah Woronezh, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Moscow, Nizhny Novgorod sareng Tver beunghar suung.
Dina eusi "supa" unggal masing-masing tiasa nyerat buku anu sanés.
Aturan petik supa
- Per larangan tina moro supa sapanjang jalur coklat - suung gampang pisan jenuh ku zat anu henteu aman pikeun manusa, contona, uyah logam beurat.
- Pikeun pemula periliti pentingna pikeun ekspedisi éksprési supa ngalaman, teu langkung résiko sia bangku atawa agaric laleur seueur pisan.
- Perhatian husus ka barudak anu dibawa ka aranjeunna ka leuweung: aranjeunna kedah janten katingalina pisan atanapi henteu ngenuh berries sareng suung.
- Tanghi pikeun ngawujud tina suung anu terju dibangkitkeun (baskét, baskét, knapsacks) kudu disusun ku bahan alami - paké sélophane sareng plastik.
- Nyalin anu anjeun badé angkat dina karinjang kedah teu tuang ku cacing, suku kedah janten sadayana, sareng lempengan kedah terang - ujian anu atos ati peryogi.
- Mamang aya anu diinterpretasi dina samping supa leuweung anu leuweung.
- Waktos sateuacan beurang téh paling cocog pikeun pamikir supa.
- Ulah hilap nu péso pikeun motong - miselium ruksak nalika narik kaluar moal masihan potong salajengna.
- Sejen pamariksaan pinuh tina kenging dikumpulkeun sateuacan naresih sareng dekok - bisi hal anu lasut di leuweung.
- Dekok supa teu cocog kanggo minum, jeung goreng bahan baku anu dicandak saatos ngagolakkeun kudu dituluykeun langsung.
Supa bisa dikumpulkeun tanpa aya pangaweruh anu teleb ngeunaan mikikologi, tapi sabagian yayasan teoritis bakal ngabantu anu mendakan dina meunang pangalaman perlu, sareng saha jalma-jalma anu ngarasa aranjeunna janten profésional tiasa ngareféksi sareng netelakeun yen panamuan di jalan praktis.
