Lauk garing tiasa diala pisan dina seueur toko, tapi pencinta nyata resep resep ngeunah sapertos sorangan. Barina ogé, ngan ku Nyiapkeun plato ku leungeun anjeun sorangan, anjeun tiasa ngaraos yakin waé dina kaamanan na. Tapi pikeun nyieun lauk ngeunah, anjeun kedah terang ka sababaraha aturan jeung rusiah persiapan na.
Naon lauk bisa garing
Biasana para pamayang anu dibawa ka imah tangkepan anu diisahkeunkan garing atawa garing hiji lauk leutik leutik sareng sedeng. Wawakil badag jarang dipaké pikeun tujuan ieu, sabab mimitina waé dimaksudkeun pikeun ngukir atawa baking. Tapi ieu lain hartosna yén lauk badag henteu tiasa ngagawat.
Ngan pikeun nyieunna bakal nyandak waktos langkung. Dina basa fishing, garing lauk disebut "nyieun taranka". Tapi ieu lain sadayana hartosna yén ram ngan nyocogkeun pikeun tuangeun tuangeun.
Naon jenis lauk tiasa garing:
- roach, pepes Crucian na ram;
Naha anjeun terang? Kadang-kadang puting beliung, ngalaan walungan sareng sagara katukang, ngangkat cangkir lauk, tur mawa tempat jauh darat, dimana hujan turun. Ieu "hujan lauk" geus kajadian langkung ti sakali langkung rébuan taun. Panulis Romawi Pliny the Younger ngécéskeun fenomena ieu dina mimiti abad ti jaman urang.
- roach na gustera;
- podleschik na chekhon;
Ngenalkeun téknologi roko lauk.
- suram na IDE;
- perch na Pike;
- pepes na capelin;
Naha anjeun terang? Kawas manusa, lauk peryogi oksigén pikeun engapan. Ku alatan éta, lamun aya cai teu cukup haseum dina cai, pangeusi embung anu tiasa paeh lemes sareng ngalelepkeun.
- mackerel jeung setir;
- perch jeung bream.
Anjeun tiasa nga-valualkeun lauk naon waé, tapi pentingna pikeun nginget yén tiap rupa-rupa anu aya jeunna dina rasa:
- Prédator lauk - ieu kaasup Pike, Pérch sareng Pike Perch, gaduh dietary daging (praktis bébas lemak), biasana bodas. Lauk garing tina tangkut ieu henteu jadi "sakelap berbentangan", anu penting. Ieu betah ku kanyataan yén breed moal mimitina gajih. Pike garing ngabogaan rasa husus, anjeun henteu tiasa galau sareng variétas séjénna.
- Lauk bodas - di dieu bisa ditandaan karpét, bream, Guster, Gé, sabrefish sareng variétas séjénna. Ieu taranka Palasik, ti variétas ieu tétéla produk garing lemak sareng anu ngeunah. Sabaraha lauk éta lemak gumantung kana waktos nandakeun anu aya sareng tempat-tempat anu kapanggih. Kadang-kadang lauk pisan anu gajih, lamun ditunda tina dryer, tumiba kana serelek gajih.
- Gobies, rotanas - Pamayang teu nyarankeun spésiés ieu pikeun taranki goreng.
Daging nyéta ngeunah, tapi dina prosés ngagaringkeun lauk leutik sanggup jadi hinaan ku sabab henteu tiasa dipisahkeun daging tina kulit garing.
Daging nyéta ngeunah, tapi dina prosés ngagaringkeun lauk leutik sanggup jadi hinaan ku sabab henteu tiasa dipisahkeun daging tina kulit garing.Ieu kudu inget yen lauk lemak parantos lami sareng, sareng dina mangsa anu bakal dipéngkolan sareng teu lila. Salila neundeun tiasa nampi rasa pikaresepeun sareng ambeu lemak anu rancid. Variétas lemak bisa garing, tapi dina jumlah saeutik, sareng pikeun neundeun jangka panjang, leuwih hade milih hiji breed leaner pikeun garing.
Anjeun sigana bakal resep maca ngeunaan kumaha carana breed pepes, jukut carp na trout di imah.
Persiapan
Para ahli mamatahan lauk anu ngan dikangkepan (anu dimaksudkeun pikeun ngagaringkeun) pikeun mindahkeun daun sareng bobot tina nettle anu lami sareng tempat-tempat di tempat-tempat tiis pikeun sawatara jam, teras ngan teras ngiringan ngasub. Nettle bakal ngajaga lauk tina pikut dina dinten panas.
Dina usum tiis
Lain tulang taleng lauk badag (nepi ka 500 g) tiasa asin tampa kudu miceun. 
Hal ieu dilakukeun pikeun mastikeun yén daging lauk mah jenuh lemak subcutaneous jeung internal sareng langkung juicy. Dina tulang taleng lauk anu beuratna leuwih ti 500 gram rongga beuteung anu diberesihan tina papasangan, upami lauk éta sareng caviar, tuluy endog ditunda deui kana beuteung.
Dina usum panas
Dina usum panas, gutting kabéh lauk (badag sareng leutik), sabab dina usum panas sadaya ternak lauk panganang ganggang. Greens cai anu kalah malah dina dahareun spésiés lauk prédatorator.
Upami seger, bray mangsa teu ngabersihan rohangan beuteung tina ganggang, mangka bakal aktip terurai aktip dina waktos sababaraha jam, anu bakal ngajadikeun daging daging rancid sareng teu pantes pikeun dikonsumsi manusa.
Kadé! Lauk lauk anu teu acan diolah panas mangrupa sumber kasakit atanapi parasit anu serius. Kudu aya inget yén lauk anu ditepang tiis janten aman, ngan upami tos dikaluarkeun salami dua minggu sateuacan roko.
Waktu pati parasit di lauk timbangan nepi ka 2 kg pas salting 20% salin salin:
- duta haneut di suhu + 15 ° C ... + 16 ° C - ti 9 hrs;
- salting tiis di + 5 ° C ... + 6 ° C - ti 13 dinten;
- duta garing (henteu gutted) - ti 13 hrs;
- duta garing (gutted) - ti 12 poé.
Kumaha ngajadi layu dina tahap
Sakeudeung, prosés garing tiasa didadarkeun kieu:
- salting;
- soaking;
- garing.
Acar
Uyah taneuh asli, sapertos "tra tambahan", henteu cukup cocog pikeun tujuan ieu, éta hadé pikeun nyandak uyah anu kacida gedéna. 
Balukar salting jeung uyah rupa - mungkin formasi kulit ipis dina tulang taleng lauk, anu nyegah brine ti penetrasi jero. Aya dua cara pikeun ngagolakkeun lauk: salting garing sareng ngagunakeun brine.
Salting di saline:
- Anjeun tiasa nyandak wadahna ukuranana anu cocog (palastik kelas dahareun, logam), salami témbokna henteu ngaoksidasi. Pikeun tujuan ieu, wadahna galvanized sareng plastik téknis henteu cocog.
- Karkassa disusun ketat disimpen dina hiji wadah, lamun perlu, sareng di sababaraha jajar.
- Leuwih baris pengker ditempatkeun tutup anu dilambanganna.
- Sanggeus éta, hiji salmur, anu ngalir dina bak, sacara saksama dituang di luhur yoke. Tuzluk dituang nepi ka nutupan panutup anu perenahna sababaraha séntiméter di luhur lauk.
Saban salting haseum salawasna ditétélakeun di luhur parobotan, perlu pikeun ngégél lauk salin singkatan, jeung nyegah kajadian hawa anu ngabubarkeun baktéri putrefactive.
Video: salting lauk di brine Hal ieu tiasa dipilih tina sarana anu di palih, sareng tiasa disusun ku kai. Yoke kayu kai bakal dijadikeun pamayang salila sababaraha taun. Disarankeun pikeun tujuan ieu téh tangkal anu henteu miceun tanin atanapi résin (aspen, Linden).
Anjeun sigana bakal resep maca ngeunaan cara masak pepes bodas.
Masak hiji brine:
- Kanggo 3 liter cai, sakaligus satengah cangkir (250 ml) uyah kasar ditambahkeun.
- Upami langkung brine diperyogikeun, babandingan kanaékan.
- Uyah sakaligus leyur na cai sarta ngan saatos ieu, lauk anu di jero jalan yoke dituang ku bins anu siap.
- Sawatara cacak nambihkeun gula kana brink, nyusulkeun yén rasa éta daging langkung lembut. Dina hal ieu, hiji séndok gula ditambahkeun kana unggal kilogram uyah.
Upami anjeun kedah nambihkeun lauk langsung dina perikanan, anjeun tiasa nganggo kantong ti poliétilén. Jang ngalampahkeun ieu, ngagali liang dina jero bushes (lain sanés waé) sarta masang kantong anu ketat di ditu pikeun nangkep candak anu. 
Beuheung kantong dibungkus ku roller sarta muka muka. Dina lauk uyah disetel dina luhur penindasan jeung tuang brine.
Dry Ambassador:
- Dina hal ieu, Anjeun bisa uyah lauk di baskét, dus kai atawa wadahna, di bagian mana mana anu aya liang keur solokan kaleuwihan cairan.
- Handapeun pot (karinjang, laci) katutupan ku kaen. Keur kitu cocog burlap murni atanapi katun.
- Dina prosés ngagolakkeun lauk bakal ngaleupaskeun cairanana anu bakal ngalir kana slot sareng buka dina bak kanggo salting.
Naha anjeun terang? Pamayang ngalaman dina kondisi lapang asin lauk di tas. Sanggeus aranjeunna dikubur di taneuh dina jero méter. Lauk asinna salamet, sareng tiis tina bumi anu henteu bahya.
Maceration
Numutkeun kana resep anu resep, sabuneunna kedah langkung sakitar 12 jam. Para ahli anu yakin kedah peryogi soak tangkak asin saloba dina brine. Contona, upami éta tulang taleng sown salila tilu dinten, mangka kedah ogé dina cai bersih, bersih salila sahenteuna tilu dinten. Saban 5-6 jam dileueurkeun cai, casaek perobahan.
Drying
Téknologi prosés tegalan ngabutuhkeun, sakuduna soaking, ngagantung dina matak garing. Nepi ka ayeuna, sengketa padika para ahli dina prosés membela pamadegan maranéhanana, kumaha ngagantung lauk anu leres, ulah kaserang.
Aya dua cara pikeun nongkrong:
- Lauk ditunda ku buntut - pikeun tujuan ieu, liang dijieun tina pulp buntut anu ngagunakeun péso anu diliwatan dina lawang kawat. Uli kawat dieusian ku senar dina tali umum pikeun nongkrong. Dina tulang taleng dina posisi ieu, Uap anu tiasa ngalirkeun ngaliwatan panyambungna, anu hartosna dina beuteung ogé bakal solokan tina sungut (sareng daging moal secukupnya).
Naha anjeun terang? Salmon, ngojay di peuntas lautan, teu jelas dipulih deui ka walungan dimana anjeunna dilahirkeun. Balik deui ka imah, salmonna tiasa ngojay leuwih ti tilu rébu kilométer dina dua bulan.
- Lauk ditunda ku sirah - pikeun tali ieu dialirkeun kana liang panon. Panganut metoda ieu nunjukkeun yén gajih internal henteu tiasa nyésakeun lada sareng bakal kaserep kana daging nalika prosés ngagolakkeun. Duaan sareng gajih, daging bakal rada jenuh kalayan bili, anu bakal masihan tarankana kapaitan pait, anu diapresiasi tina pencinta bir.
Naon anu ngagantung jeung di mana garing
Pikeun nongkrong paké tali ipis anu disusun ku bahan alami (dina dua atanapi tilu anyaman) atanapi kawat stainless steel. Hareup bakal garing anu nongkrong ngaliwatan liang panon ku kituna henteu dihubungan nalika bersih. Ku cara kieu, nepi ka lima tulang talak tiasa garing kana sapotong ari.
Garlands sapertos taranka ngagantung dina konsep di tempat anu rada hampang. Sawatara pamayang resep nongkrong lauk salju-itungan pikeun 3-5 jam panonpoé pikeun garing, satutasna dipindahkeun tempat anu rindang sareng angin. Mangrupa angin anu ngabantuan tegalan tulang taleng gancang. Kalayan cuaca anu saé, tilu atawa lima poe cét pisan pengkuh.
Lamun cuaca teu merenah (tiis sareng beueus), lauk anu ageung bakal motong beuteung teras nahan sababaraha rod alungan. Loteng (kalawan kabuka ngaliwatan jandéla) sampurna salaku tempat pikeun ngagolakkeun lauk. Suhu anu paling cocog pikeun haseut lauk nyaéta + 18C ... + 20C. 
Anjeun tiasa ngagantung lauk kanggo drying dina waktu béda, ieu téh ukur masalah:
- Sababaraha milih ngagantung dina wengi peuting, ngajawab yén lapisan luhur kulit lauk anu parantos garing wengi henteu tiasa pikaresepeun pikeun ambeu ngulub-Na.
- Nu sanésna hungkul ngan saukur sapopoe, di cuaca anu hadé, nyumputkeunna "dry" kana rohangan kanggo sapeuting. Explainta ngécéskeunana aya, nalika nalika suhu beurang peuting turun, taranka janten beresih sareng kaleungitan rasana.
- Sisana sanésna, nu sanésna, ngusahakeun podgadat ti mimiti ngubaran seueur kana cuaca baseuh sareng hujan, parantos ngaku yén lauk ieu ngan aya garing, anu juicier sareng ngeunah.
Pajoang flies
Pikeun merangan serangga nalika ngalawat, aya sababaraha cara:
- Sanggeus dikeueum, carcass diapas dina leyuran cai jeung cuka. Pikeun 10 liter cai, tambahkeun 6 séndok tina panggih cuka. Sababaraha resep soak lauk dina leyuran cuka ieu salila 5 atawa 10 menit. Jeung bau cuka, tangtosna, nyingsieunan serangga, tapi rada ngarecah rasa taranka.
- Huluna lauk anu lubricated dina minyak sayur.
- Kentus rubbed jeung bawang bodas dicincang.
- Karkassi gantung dibungkus dina kanopi gauzsi ku kituna serangga teu manggihan hiji loofole sarta henteu dilebetkeun.
Kanopi Gauze bisa disemprot ku cuka (9%) ngagunakeun botol semprot atanapi dibosok ku dicincang bawang bodas di sababaraha tempat - hal ieu henteu bakal mangaruhan rasa rasa anu garing ka hareup. - Karkassa garing nu diintiskeun ku salep kandung ngalawan flies (cuka 9% sareng minyak sunflower dina nisbah 1: 3). Flies nyingkahan ambeu anu henteu pikaresepeun, ogé henteu linggih dina minyak caket.
Kanopi Gauze bisa disemprot ku cuka (9%) ngagunakeun botol semprot atanapi dibosok ku dicincang bawang bodas di sababaraha tempat - hal ieu henteu bakal mangaruhan rasa rasa anu garing ka hareup.Naha anjeun terang? Lauk pangbadagna di dunya nyaéta hiu lauk paus raksasa, anu tiasa tumuwuh ampir panjang dua beus sakola. Cai mibanda leuwih ti opat rébu huntu leutik (3 mm), beuratna kira 25 ton sareng méwah utamina dina plankton.Pidéo: ngalawan ngalawan flies nalika ngareut lauk
Kumaha tegalan dina waktu usum tiis
Felling lauk dina waktu usum tiis perlu pikeun téknologi anu sami sareng dina usum panas. Hiji-hijina kasusah aya dina proses ngagaringkeun. Dina usum tiis lauk oge kacang, tapi bakal ngajantenkeun kareueus sakedapna waktu usum panas.
Dengekeun tina tulang taleng mangkal di loggia haneut atanapi balkon glassed-in. Pikeun nyieun rarancang cahya, jandéla balkon sareng jandéla muka rada rada. Anjeun ogé tiasa ngagaringkeun di rohangan, upami di sémah pikasieuneun ambeu anu cukup aneh.
Kadé! Teu aya waé anu mustahil ngagaringan lauk dina waktu usum tiis kalayan bantuan dipasangan deukeut pamanas atawa di deukeut batréna. Naon kajadian salaku hasil tina ieu "cara ngadangheuakkeun" praktis henteu plant.
Kumaha tumis lauk di oven
Numutkeun resep ieu, anjeun tiasa ngadamel kahokan garing tina karkass (henteu ageung teuing). Kanggo kapélin ieu, perch, pepes crucian, pepes alit atanapi karpét pérak leutik bakal dilaksanakeun. Pikeun goreng, nganggo oven sareng dahareun foil.
Bahan:
- lauk;
- uyah;
- daun salam;
- cabe hideung.
Persiapan:
- Candak na gutted, nyeuseup, teras nganggo nganggo kertas dapur.
- Karkus di jero sarta luar-jero dibosok dina asin, lada hideung daun bokok kerang.
- Lauk pas dina yoke sareng tinggaleun kanggo 48 jam pikeun asin.
- Sanggeus dua poe, karkis asinna dikumbah, ngagentos dina dua nepi ka tilu jam dina cai beresih sareng bersih garing ku napkins atanapi towels kertas.
- Preheat oven ka + 40C.
- A lauk (pre-asin anu sareng soaked) garing ditempatkeun sakaligus dina loyang ditutupan ku foil pangan. Kapala karkus diteundeun dina loyang kudu diarahkeun ka hiji sisi.
- Baki baking disetél dina oven. Panto tembok tetep kenca ku 5-10 cm.
- Ku kituna, lauk kasebut garing salila 2 jam. Suhu dina oven diturunkeun dina + 40C. Sanggeus waktu dibutuhkeun, loyang dicokot kaluar tina dina oven sareng ditutupan ku foil huluna lauk.
- Duléng baking disetél deui dina oven pikeun 3-4 jam deui.
- Sanggeus éta, carcasses anu garing-naék lukeun sareng mundur dina tali atanapi kawat.
- Kukan anu dihasilkeun ieu ditongok pikeun nyaring ka hawa seger. Tempat ieu tiis sareng windy.
- Dina dua atawa tilu dinten, lauk garing tina oven siap.
Rahasia sampurna masak:- Pikeun garing dina oven, leuwih hade nyandak lauk non-oily (roach, vobla atanapi crucian).
- Upami anjeun kedah moro karka ageung, maka miluhkeun sapotong sapanjang pengkeran ka lamping (ieu baris mempermudah sareng nyepetkeun prosés).
- Kanggo ngadamel peralatan henteu nyusahkeun jaringna tali sareng liang panon, pasang klip kertas (nyieun hook ti éta).
- Pikeun panyimpenan jangka panjang lauk garing sateuacan paking di foil atanapi poliétilén smeared sareng minyak zaitun.
Naha anjeun terang? Di Jepang, lauk serat mangrupa piring kasohor tapi paéh. Pembinaan di jero ieu ngandung bahya bahana - tetrodotoxin. Dina raraga janten hak pikeun nyiapkeun piring fugu, kang Oki kedah ngagaduhan sertipikat ti sakola khusus anu ngajarkeun persiapan lauk bahya ieu.
Kumaha nangtukeun kesiapan
Sateuacan nganggo produk anu kedah dipariksa sareng kesiapan sareng kualitas:
- Upami prosés garing réngsé, struktur daging janten tembus, teu aya uyah katingali dina beungeut tulang taleng.
- Upami taranka écés garing, kaayaan tiasa dilereskeun ku nempatkeun lauk di kanvas baseuh, dibungkus sarta ngirimkeunana sapeuting ka gudang di jero taneuh atawa lomari es. Isuk-isuk, daging garing bakal langkung tenang sareng langkung elastis.
- Lauk beres ngagulung satengah (sirahna nepi ka buntut). Upami taranka di mulang kana kaayaan aslina tur mangrupakeun cinyusu, maka yén éta siap dianggo.
Kadé! Pikeun lauk garing kaala rasa anu pangsaéna mun infuse. Kituna, produk dipiceun tina ngagaringkeun diteundeun dina asak (2-3 minggu). Jang ngalampahkeun ieu, milih tempat keren sareng Draf (pikeun liang hawa hadé).
Lauk garing dina resep imah
Carp garing (salting garing)
- Carp tiasa ngabersihan tina viscera, tuluy tuntas ogé.
- Nyiapkeun enamel atawa baskom palastik ukuranana merenah.
- Panutup handap pelvis jeung lapisan uyah kasar (1 cm).
- Saméméh nempatkeun carp dina pelvis, unggal tulang taleng anu tuang uyah handapeun gills. Sanggeus éta, lauk éta lay dina lapisan anu padet.
- Lay lapisan kahiji dina sumur sprinkled jeung uyah.
- Upami masih kénéh aya lauk, teras kadua sareng sakabeh lapisan saterusna saulasna sami.
- Lapisan (panungtungan) pangluhurna ogé berehan kalayan uyah.
- Luhureun uyah, penindasanna ditempatkeun di tempat beban kasebut. A tutup tina ember atanapi pan, kalayan diaméter rada leuwih leutik batan diaméter Citarum, bakal cocog sakumaha yoke. В качестве груза можно использовать пятилитровую пластиковую бутылку наполненную водой и установленную поверх перевернутой крышки.
- Тазик с засолёнными тушками устанавливается в прохладном месте (холодильнике или погребе). Dina jalan ngabisahan, karpén bakal mancangan jus, anu tiasa naék di saluh tihih di buruan, di jeruk ieu henteu perlu solokan.
- Carps ageung bakal tumisan dina tilu dinten, dua dintenna bakal cukup leutik.
- Karkassa asin nu dicandak ti salin teh, dikumbah tuntas sareng nempatkeun satengah satengah dina cai tiis, teu asin kanggo soaking, satutasna ditunda di draf nepi ka tuntas garing. Dina 5-6 poé, pepes garing siap siap.
Ampir mustahil nyirén uyah anu sapertos kitu, sakumaha anu diperlukeun uyah. Dina prosés soaking cai bakal narik sadaya uyah kaleuwihan. Upami lantaran sawatara alesan wangkut éta henteu dicandak tina brine 3 dintenna, éta bakal nguntungkeun, tapi bakal butuh waktu anu saeutik deui soak dina cai bersih (kira sapoé).
Sérsir domba jalu (uyah na saline) Kami nyokot ram anu ukuranana rata-rata, tapi beuratna teu kurang tina satengah kilogramna. Pikeun lauk leutik salting garing merenah.
Urang ngadamel tozluk kuat:
- Dina hiji jar tilu liter cai tiis, tambahkeun 150-180 g uyah. Leyuran ieu diaduk nepi ka uyah sagemblengna leyur na cai.
- Kakuatan brine ieu dipariksa make endog atah, dina hiji brine anu cocog endog teu tilelep, tapi ngambang dina beungeut cai.
Salting:
- Ram (henteu gutted) katutupan dina urutan padet.
- Karkassa iklas dipencét turun ti luhur ku pelokir ku kituna lauk teu ngambang basa ngeusian brine.
- Di luhur yoke dituang brine siap.
- Tuzluka cukup dina waktu tarikan lauk jeung rada protrudes di luhur yoke (2-3 cm).
- Kapasitas sareng asin téh ditransferkeun ka tempat anu keren, sareng kenca pikeun tilu nepi ka opat dintenan pikeun salting.
- Lauk parantos dicokot tina saline sareng ditempatkeun pikeun soaking. Pikeun hiji domba leutik anu sanés-seueur satengah jam, sareng pikeun ageung ukuranana 4 nepi ka 6 jam.
Soaking sareng ngagaringkeun domba jalu:
- Dina prosés soaking cai robah sababaraha kali pikeun ngabersihan. Sateuacan ganti cai dina pangheulana, domba di lapang sakuduna ditujukeun ti cai sarta lebar dina méja. Karkassa kudu diwenangkeun ngagoléran saeutik dina hawa seger, ieu bakal ngabantosan sebaran uyahna dina daging. Sanggeus éta, démy sakuduna neruskeun.
- Dina ahir ram soaking nongkrong ka garing di tempat teduh dina draf.
Dina daging daging parantos rengse dibéré warna Amber sareng janten rada transparan.
Pike garing (salting garing):
- Pike dikumbah (dina waktu usum tiis tanpa pangukuran), dina tulang talengna dijieun dina dua sisi ku 2-3 bagian transverse.
- Kapasitas pang handap anu pas ditéang (Pike kedah ditumpes nurunkeun handap).
- Uyah dituang aya dina bagian handap tina wadah pelling (lapisan anu sahenteuna kudu 0,5 cm kandel).
- Pike ditempatkeun dina lapisan uyah sarta ogé dibangkitkeun kalayan uyah deui.
- Upami aya sababaraha lauk, ungkabkeun di luhur silih, unggal waktos anu ngagolak uyah.
- Di luhureun Pike luhur, lapisan pangahirna uyah na langkung tuang sareng si Udung ditutupan ku sayang.
- Lamun hiji Pike badag asin, wadahna ditempatkeun di tempat anu kasep salami 48 jam. Upami lauk leutik, 24 jam cukup.
- Pike asin nu dikumbah jeung diiringan dina draf garing nepi ka siap.
Kadé! Nalika nyaring Pike, hal anu paling penting sanés teu sono dina waktos nalika bakal siap. Upami anjeun parantos sono sakedik, teras gaganti daging garing anu digedékeun anjeun meunang produk garing. Pike garing mangrupa snack bir alus teuing.
Panyimpenan
Pamayang parantosan diklaim yén sajauh gudang lauk garing tiasa janten cukur sareng janten ngan hadé.
Dimana nyimpen:
- Ditunda di tempat tiis sareng ditiup, dina kantong lawon alam.
- Diteundeun dina karinjang ti cabang willow kalayan panutup a. Karinjang sapertos kitu kedah pegat dina draf anu aya dina tempat anu tanduh sareng tiis (lain di panonpoé).
- Dina kabinét pawon - dibungkus aman sareng ketat dina plastik, parchment, foil dahareun atawa film.
Henteu aya sesah kanggo persiapan lauk garing, panggampangna boh para pamayang ngalaman sareng para saurang ogé beginners tiasa dianggo sareng ieu. Safeta aman nyarios yén sanajan hiji pemula tiasa didinya lauk garing mimiti. Anjeun sok tiasa ngubaran kulawarga sareng babaturan ngeunah ieu, kusabab dicasina ku leungeun anjeun sorangan, éta bakal langkung seueur tina langkung miripanana.
Surélék ti jaringan
Salep ti MUH "
Pikeun 1 volume cuka kami butuh 3 jilid tina minyak sunflower, gaul sareng mieun lisah ku lauk "Provensace" ngagantung lauk ieu. Laleur ulah linggih dina mantega sareng spin dina ekstasi ngurutan taranka, upami aya mahluk naon waé anu tinggaleun - salempang ngeunaan endog, henteu bakal nunda! Hiji-hijina kakepetan anu ieu nyaéta saatos sabulan taranka mimiti "keyeng", padahal rasa ngan ningkatkeun. Tentara anu sanesna anu hadé pikeun kaduruk ku panon poe ku panonpoé ku panonpoé lalaki, tapi éta hadé aya dina tim lalaki lalaki (kadangkala awéwé teu ngarti yén kaséhatan leuwih berharga tibatan pamadegan anu sanésna. Salting garing. (Kanggo pelestarian) Baju linen atanapi sackcloth bersih aya dina bagian handap karinjang atanapi kotak kai. Lauk disiapkeun disimpen dina eta dina urutan anu padet, hulu sirah sareng buntut, ngupingan na nabrak garot uyah parantos polumeu total parété nyaéta 1,5 kilogram per 10 kilogram lauk. Di luhur lauk anu ditumbuk panén kai sareng on - yoke beurat (batu). Ieu leres pisan diperlukeun , T. Preta nyegah tina kabentukna rohangan pikeun ngaktipkeun baktéri putraktif, sahingga aku daging daging langkung sénsitip. Saatos sababaraha waktos, jus dileupaskeun tina lauk, ngalirkeun ngaliwatan jurang antawis palang karinjang atanapi dewan kotak. Dinten lauk salting kaluar. Sadaya waktos kedah janten dina tempat anu tiis (kulkas, gudang di jero taneuh) PS Nalika arung jeram di walungan Kalér, urang nganggo resep resep salting lauk (berheludan sareng sabuk): Salting parantos sarupaning unggal 40-60 menit perikanan - unggal tulang taleng tina skala neukteuk pareum Naha di huluna, éta tulang taleng dibuka ti tukangeun, dikumbah sacara merta supados aya henteu ngaluarkeun getih sapanjang tulang tonggong, teras sakabeh tulang taleng anu disusun ku uyah batu badag sareng ditempatkeun dina logam logam ku tutup liang anu leutik, unggal sore aya kedah ngiringan palang ku tutup ka handap sahingga ngaluarkeun salting, samentara konsentrasi uyah naék teu, lauk teu meryogikeun, daging tetep elastis sareng ngeunah.
