Beternak kelenci nyaeta industri nguntungkeun pisan, sabab kasuburanna parantos janten subjek anekdot. Hiji kelenci tiasa nyerah nepi ka 30 kelenci per taun. Bagian biaya mayar bayaran ogé, sareng dina produksi aranjeunna nganggo henteu ukur daging, tapi ogé offal. Leuwih ti éta, ayeuna, hari promosi gaya hirup cageur sareng prestasi anu sanésna, seueur jalma diajar ngeunaan manfaat bener tina daging unik ieu. Moal lami deui daging kelenci baris berlaga jeung produk daging anu pang populerna - hayam sareng daging sapi.
Kalori sarta nilai gizi
100 g daging kelenci ngandung 168 kcal. Daging dianggap dietary jeung mibanda kandungan lemak saeutik. Pikeun perbandingan - sapi boga 270-330 kcal per 100 g 
Nilai gizi:
- protéin - 21,2 g;
- lemak - 11 g;
- cai - 66,7 g
Henteu aya karbohidrat sareng serat dietary. Sababaraha sistem diet (contona, dina diet Atkins) ngan difokuskeun kana asupan anu kirang karbohidrat. Babandingan BZHU na daging kelenci sabanding 1: 0.5: 0.
Kasaimbangan unsur biologis anu penting dina 100 g produk (jumlah sareng persentase norma):
vitamin:
- A (ER) - 10 μg (1,1%);
- B1 (Tiamin) - 0,12 mg (8%);
- B2 (riboflavin) - 0,18 mg (10%);
- B4 (kolin) - 115,6 mg (23.1%);
- B6 (piridoksin) - 0,48 mg (24%);
- B9 (folat) - 7,7 mcg (1.9%);
- B12 (kobalamin) - 4.3 μg (143%);
- C - 0,8 mg (0,9%);
- E (alfa tocopherol, TE) - 0,5 mg (3,3%);
- PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
- Niacin, 6,2 mg;
macronutrients:
- kalium K - 335 mg (13.4%);
- Kalsium Ca - 20 mg (2%);
- magnésium Mg - 25 mg (6.3%);
- natrium Na - 57 mg (4.4%);
- walirang S - 225 mg (22.5%);
- fosfor pH - 190 mg (23.8%);
- Cl Cl - 79,5 mg (3,5%);
ngabasmi:
- Fe beusi - 3.3 mg (18.3%);
- iodin I - 5 μg (3.3%);
- kobalt Co - 16,2 μg (162%);
- Cu tambaga - 130 mcg (13%);
- fluorine F - 73 μg (1,8%);
- Cr kromium - 8,5 μg (17%);
- Zn Zn - 2,31 mg (19.3%).
Baca ogé tentang komposisi, kauntungan sareng pamakéan kuliner daging bebek jeung sato jangjangan.
Rasa
Daging kelenci henteu ngan ukur séhat, tapi ogé kadaharan ngeunah. Henteu sareng gampang nyiapkeun, janten paporit sareng anu mésér deui sakalina. Warna daging boga warna bodas semu cétang, coklat tulang sareng serat otot ipis. 
Cai mibanda saeutik koléstérol na purin formasi. Sato pésta boga lapisan lemak hampang, anu ngan ukur meunang dénsitas kana daging.
Naha anjeun terang? Kalayan perawatan jaga, kelenci domestik bakal hirup lila hirup - kira 12 taun. Teu kawas lanceukna liar, anu ngabogaan harepan hirup ngan sataun.
Naha daging kelenci kapaké?
Dumasar kasaimbangan gizi, urang tiasa disimpulkeun yen daging kelenci euyeub ku kompléks vitamin, kitu ogé sareng elemen mikro sareng makro.
Anggap aranjeunna langkung seueur.
- Kolin ngarupakeun komponén lésitin sarta aub dina sintésisna ati.
- Vitamin B6 ngarojong sistim imun, tanggung jawab éksitasi sareng ngahalangan dina sistim saraf pusat, métabolisme sanyawa lemak sareng polinukléotida, pikeun formasi sél getih beureum. Kurangna vitamin ieu ngabalukarkeun napsu goréng, anémia, ogé nyababkeun jihat kulit deplorable.
- Vitamin B12 nyepetkeun métabolismena. Babarengan folat (B9) kalibet dina formasi getih.
- Vitamin PP anu dipikabutuh pikeun réaksi oksidasi sareng pangurangan métabolisme, kakuranganna bakal ngancurkeun gangguan dina saluran cerna sareng sistim saraf.
- Fosfor mangrupa bata gedong pikeun huntu sareng tulang. Lian ti éta, régulasi tetep kasaimbangan asam-basa sareng ngiringan dina métabolisme énérgi.
- Beusi ngarupakeun komponén énzim-énzim, ngangkut oksigén. Kurangna bisa ngabalukarkeun kacapean.
- Kobalt ngarupakeun bagian integral vitamin B12 sareng ngaktakkeun métabolisme asam folat.
- Tambaga anu penting salaku komponén énzim kalibet dina métabolisme beusi. Contributta ogé nyumbang kana pengayaan jaringan awak sareng oksigén.
- Kromium tanggung jawab pangurangan glikémia (kirang glukosa dina getih).
- Séng téh kalibet dina formasi leuwih ti 300 énzim. Anjeunna kalibet dina sintésis lemak, protéin sareng karbohidrat.
Lapak kelenci dipaké pikeun tujuan ubar, henteu ngan ka luar. Contona, basa batuk, lemak digosok kana dada, sareng di jero paru bronchitis dicandak oral. Kanggo pangaruh anu langkung ageung, gajih tiasa dicampur madu: dua bagian gajih pér salah bagian tina madu. Jadi awak leuwih sae bakal ngasimkeun produk. Tapi lamun anjeun boga Intoleransi individu kana madu, maka pasea teu ngabantah.
Kadé! Upami anjeun daging leres pisan anu kagungan, teras kalérnya kedah dikubur tina dahareun.
Gajih ogé anti-alergi sarta dipaké dina industri kosmétik sareng farmasi - manufaktur keram sareng lembut penyembuhan tatu.
Daging kelenci berkat vitamin B12 éféktif antioksidan. Hasta boga pangaruh nu mangpaat dina kulit jeung mémbran mukosa, tetep dina wangun alus.
Daging gampang dicerna tanpa ngabalukarkeun prosés putrefaktif dina peujit, nu ogé ngarujuk kana kaunggulan anu henteu ragu. Daging sato ngora boga kabutuhan kakurangan uyah tina logam beurat sareng strontium-90 (henteu nyumputna), ti mana teu aya kabur, sabab dikandung dina eupan.
The chinchilla Soviét, buta bodas, Californian, Rex, kukupu hideung-coklat, sareng flandre dianggap breeds daging kelenci.
Dupi abdi tiasa tuang
Salaku produk diet, dokter sering nyarankeun daging kelenci dahar. Ista mangpaat pikeun dieters, barudak, ibu hamil, moms jompo sareng jalma-jalma sanés sakabeh umur. Dina gagal ginjal, dianjurkeun pikeun nengetan dipakéna kelenci ati. Jalma anu gaduh sajarah kanker diagnosis, éta téh boga mangpaat pikeun ngidang kelompok salaku produk anu nurunkeun tingkat radiasi. 
Dina bagian tina sistem kardjovaskul, daging kelenci tiasa disaloskeun produk anu ngajaga penjualan hipertensi sareng aterosklerosis.
Nalika kakandungan
Awéwé anu ngabogaan anak kedah diingkeun zat gizi, nyerep bogéan awak awak sakabéhna. Effectfék ieu méré daging kelenci, ku kituna babarengan sareng daging sapi disarankeun pikeun nambahkeun éta dina ibu hamil.
Henté dahar
Saprak daging kelenci hypoallergenic sareng gampang dicerna, maka ieu moal cilaka boh asuhan indung atawa orok. Sabalikna, Sabalikna, eta bakal manéhkeun organisme anu ngembang ku vitamin sareng unsur-unsur anu kapaké pikeun tumuwuh sareng pangwangunan. Hal utama - teu overdo eta. Henteu paduli sabaraha ieu mangpaat pikeun produk, sadayana peryogi ukuran. Lalajo réaksi orok, sarta lamun manehna henteu gaduh kasabaran masing-masing liwat susu, ngandung harti yén daging daging kelenci geura-giru asup kana kadaharan anu pangheulana.
Kadé! Daging kelenci dina kasus jarang ngadokokkeun diathesis neuroarthric di barudak ngora ti sataun. Sateuacan ngawanohkeunana kana suplement, pastikeun konsultasi ka pediatrician anjeun.
Nalika kaleungitan beurat
Nutri gizi daging kelenci sabab normalisasi métabolisme lemak sareng dikonsumsi leres satiates awak tampa aya ngarah tina obesna. Ogé, produk ieu copes sareng organisasi kasaimbangan cocog pikeun awak manusa. Ku jumlah kelenci protéin dihareupeun henteu ngan domba sareng daging sapi, tapi waé daging babi, najan kanyataan yén ampir henteu aya lemak. Jeung jumlah kalindih lemak anu tiasa nampilkeun dina tulang taleng sawawa beunghar asam arakidonat jarang, mangpaat pikeun awak. 
Jeung diabetes
Kusabab daging kelenci ngatur jumlah glukosa dina getih, pasén diabétes anu pasti kedah ngagentos kana produk berharga ieu.
Kalayan pancreatitis, gastritis
Daging kelenci boga pangaruh anu mangpaat pikeun fungsi saluran cerna, disarankeun pikeun borok lambung, rupa-rupa panyakit peujit, gastritis, ati ati jeung ginjal, pankreatitis. Tangtosna, produkna kedah dikulub sareng dihakan dina moderation.
Asam urat
Anggap kandungan zat nitrogén sareng henteu saé dina kelenci, tétélana tiasa dianggap. Zat ieu ngangsonan hyperuricemia, asup ka awak manusa. Ku kituna, asam (urat) akumulasi di sendi, nu ngagampangkeun kaayaanana sahingga bisa ngokrasi artrite. Ku sabab kitu, pasien anu asam urat henteu disarankeun make kelenci.
Diajar kumaha nyitak kelenci sareng kumaha kulit daslén di imah.
Kumaha dipaké dina masak
Daging kelenci bodas pantas milik produk gourmet, anu tiasa mangaruhan peunteunna. Tapi, tinangtu mangpaat sareng kaunggulan ka sesa kisaran daging, anjeun ngan ukur nguntungkeun bacana daging kelenci sareng masakan goreng ti éta.
Naon anu tiasa anjeun masak
Ku ngabagi tulang taleng dina kelenci, anjeun tiasa bagéan bagéan kana sabaraha kategori masakan. Contona, bagian payun bakal janten dasar alus teuing pikeun sop, sareng deui cocog pikeun stewing, baking or roasting basajan.
Kelenci manggang, meatballs kelenci sareng meatballs, daging kelenci braised kalayan asin atanapi di jus sorangan, frabbassee kelenci, stew ditambah rupa-rupa sayuran, paste lembut, marinade kelenci, gélo, chops - ieu sanes daptar lengkep masakan tina daging unik ieu. 
Naon anu digabungkeun
Daging kelenci unik dina éta produk énggal kalayan sagala rupa produk (kaasup bahan séjén). Rupa-rupa masakan nyaritakeun spasi pikeun anu mana waé, anu fantasi kuliner anu paling wani. Leuwih ti éta, anu sanes rasa sareng anu henteu nilai gizi produk ieu henteu kaleungitan, nyaseok, asin atanapi parat.
Naha anjeun terang? Alatan sipat gizi tina indung indungna, kelenci sakedik ngarangkep beuratna yuswa 6 dinten. Contona, babi tiasa nanganan tugas ieu ukur dina yuswa dua minggu.
Hal ieu dipercaya yén piring pangalusna daging kelenci dina asin. Potongan stewed dina sirop Berry atanapi dina campuran bawang bodas krim. Rasa anu hipu sareng anu disampurnakeun, saos anu matak daging lembut sareng ngajentrekeun ka palette rasa na. 
Dina budaya anu beda, daging kelenci nampi ciri wisata kuliner na sorangan. Prancis Perancis resep kana stuff kalayan kelenci sareng truffles, sakapeung nambihkeun bahan kanggo bahan ieu. Alsota ogé nyiapkeun pies exquisite daging stewed dina krim. 
Urang Italia terang yén sareng Provence jam sareng olives, kelenci khusus lada sareng ngeunah, dina ciwit, sok tiasa boneka jeung chanterelles sareng dipanggang.
Baca ogé tentang chanterelles: tempat tumuwuh jeung kumaha pikeun ngumpulkeun, sipat ubar, katirisan, pickling for teu usum.
Bulgarian, sakumaha panganut bener rasa caang, nyiapkeun kelenci sareng apel sareng kacang. Kutub milih kulit digoréng, ngarah pickle daging dina mustard, teras dipanggang dina oven. 
Kelenci mana oge sareng sadaya variétas tina cabe (hideung, beureum, bodas) jeung campuran anak. Jeung éta anjeun tiasa nambihkeun jahé, Rosemary, Basil, seledri, zaitun sareng, tangtosna, bawang bodas. Sadaya rempah ieu méré daging rasa husus na sorangan, ku kituna ulah sieun ka ékspérimén. 
Masakan Rahasia
- Sababaraha Citakan: Reflist nyarankeun steeping daging kelenci sateuacan goreng 6 atanapi malah 12 jam. Soaking dilumangsungkeun dina cai tiis, ngarobahna salami waktos sababaraha kali.
- Lamun daging dicincang, anu moal kindus dina coét daging, lajeng plato bakal lemes. Gulungan atanapi puncak daging kelenci hase sering jadi hiasan anu nyata tina méja festive.
- Kelenci anu ngagaduhan rasa jeruk atanapi pelem ogé sampurna kanggo tuangeun festive.
- Nguatkeun rasa tina kelenci, Anjeun bisa make marinade teh. Soak daging di cuka anggur, di jus jeruk asak, ahirna, ngan dina anggur. Catetan juicy bisa dihontal ku jalan nyeretkeun di brandy atanapi brandy (henteu panjang tina saparapat ti jam sajam).
- Komo jumlah leutik lemak tina karka leuwih hade nyabut. Eta bisa dipake saterusna, contona, dina nyiapkeun masakan sayur atawa pikeun frying kentang.
- Upami anjeun hoyong ningkatkeun rasa daging anu sanés (babi, domba) kalayan bantuan kelenci, teras hilap waé ngantep kelenci anu disapasangkeun ngagolér dina jangkauan anu tiis salila kira sapuluh jam, teras waé lajeng masakan goreng.
Kumaha cara milih nalika meuli
Anu paling berharga nyaeta sato ngora tina tilu nepi ka lima bulan. Kampung kelenci anu beuratna langkung ti 1,5 kg geus ngabalukarkeun patalina nalika sato éta henteu kolot teuing jeung daging moal tangguh.
Daging kedah janten terang, rada pinkish atanapi malah bulak pink. Kangkon langkung sérang, nya éta kelenci lami. Hindarkeun bruci kelenci jeung tulang-rusak.
Kadé! Ulah meuli daging abu. Ieu téh pasti tanda dékomposisi caket.
Aya prakna nalika babi kelenci dijual ku pamaian atawa bulu. Ieu parantos lumangsung saprak mangsa ucing biasa dijualna di pasar kalayan ditandahan tina kelenci.
Di pasar, layanan Saniter ngawaskeun kualitas produk, jadi nengetan naha aya segel anu saluyu dina tulang taleng teh. Kedah aya no ambeu, daging kelenci seger bau nanaon, nalika dipencet elastis. 
Kumaha nyimpen di imah
Hadé pisan pikeun nyiapkeun daging kelenci giru sanggeus bubar haseum. Dina kulkas hawa nol-tol ti enol kana dua darajat, daging bakal tetep pangan 4 dintenna. Upami anjeun masih keneh nyandak produk di cadangan sareng beulisan, teras henteu nahan deui kanggo langkung ti genep bulan - masak-tuang.
Leuwih jéntré ngeunaan beternak kelenci: nyoco (naon jenis jukut anu disak, jarami panén, jatah usum tiris); Kasakit kelenci; miara salila periode molting; nyieun cages, héd sareng feeders; breeds hiasan, bulu na downy tina kelenci.
Nalika éta hadé pikeun nyerah
Asam amino béh daging kelenci dikaitkeun pisan janten lingkungan awak langkung haseum. Mémang nyatana yén di peujit nu sipatna disulap jadi asam hidrosianatik. Dina sababaraha panyakit saluran cerna, fakta ieu kedah dicatet. Geus di luhur anu langkung seueur tentang basa purin sareng pangaruhna - konsumsi tinggi daging daging kelenci tiasa nyababkeun pangwangunan rematik atawa asam urat.
Henteu aya anu langkung seueur tiasa nyarios daging kelenci, daging ieu ngeunah sareng damang, asak pisan diayakeun pikeun barudak leutik.
Resep video
Fricassee
Parfait
Kelenci dina saos mustard creamy
Kelenci stew
Daging kelenci: ulasan
Denim
Saméméh goreng, soak kalam kanggo 3-4 jam dina cai atanapi susu ... Tumaskeun potongan kelenci dina minyak nabati, cabé, uyah, ditunda dina panci hiji, ngabasab jeung bawang rasana, tambahkeun krim haseum henteu lemah teras nahan dina oven preheated, simmer 1 jam
1 kelenci sedeng, 2 sdm. sendok mustard, 1/2 cangkir anggur bodas, 4 sdm. sendok tina cream, asin, lada, rempah sakumaha dipikahoyongna
Kelenci potong 3 bagian. Ngalipet dina piring baking. Tuang anggur, asin, lada, sumebar jeung mustard. Tuang krim teh di luhur. Tutup kalawan foil. Pasang dina oven di 220 ° C salila 40 menit, piceun foil teh, tingalkeun kelenci dina oven dugi ka coklat emas.
Ngan aya dina leungeun anjeun ngeunaan miara kaséhatan anjeun sorangan, ku kituna ulah mungkir diri anjeun produk anu leres. Hayu daging kelenci sanés janten tamu anu biasa di méja anjeun, tapi henteu diperyogikeun. Hal utama - sahenteuna sakapeung kaasup dina dahareun pikeun ngajaga kasaimbangan gizi dina awak.
