Saha ogé terang, anu sayuran mangrupa kadaharan anu sehat pisan, tapi dina usum tiis ngabahayakeun déniversasina menu, sabab henteu ngan ukur meunang mahal, tapi sering leungit rasa. Potongan sayur, contona, pickled engkol, anu masak leuwih gancang batan sauer, sareng ngabogaan rasa anu langkung piquan, bakal ngabantosan grab sapotong usum panas dina usum tiris.
Teu ngan saukur ngeunah, tapi ogé séhat
Kol pickled boga rasa haseum pikaresepeun, lada caket, refreshes na invigorates, Crispy, tékstur juicy na moal ninggalkeun anjeun acuh. Sajaba rasa-rasa éta, anu diperhatoskeun:
- Eusi low lemak ngamungkinkeun pikeun ngambih dina dahareun.
- Ningkatkeun karya sistim saraf, ningkatkeun résistansi stres.
- Akselerasi métabolisme, konversi lemak sareng karbohidrat kana énergi.
- Nalika pickling sayuran ngawétkeun vitamin, mikro sareng makronutrén.
- Promotta promosi kawedukan.
- Bersihkeun peujit kusabab kandungan seratna luhur.
Ogé normalize karya sistim saraf: ungu jeung nonjol sedum, Hawthorn, primrose, hellebore, clover, fir, cornel.
Nu leuwih hade pikeun nyokot kol
Kol bodas marinated nikmat, tapi henteu sadayana variétas mantenkeun khas anu asli saatos pickling. Dina raraga pikeun teu kuciwa dina rasa, sawaktos milih, nengetan penampilan: sayur anu boga daun anu padet bodas kalayan rasa anu amis dina potong anu merenah. Variétas nu paling merenah:
- Kamulyaan;
- Bélarus;
- Kado;
- Gribovskaya;
- Jubilee;
- Kashirskaya;
- Amager;
- Saburovka;
- Dobrovodskaya jeung sajabana.
Kadé! Kol teu kedah bitten-ibun, retak, bengong, gering, teu asak, kotor, jeung daun ipis sareng beuratna kurang ti 0,7 kg.
Kumaha pickle kol: gancang sareng ngeunah
Coba nyieun jajanan kalayan anu resep anu paling saderhana - gampang nyiapkeun, tétéla garing sareng ngeunah.
Kadaharan
Pikeun marinating peryogi parabot pawon sapertos:
- motong dewan;
- péso atanapi shredder;
- mangkok badag;
- grater;
- pan;
- sendok;
- ukur cup;
- ladle atanapi bodo;
- kendi kaca;
- nyertakeun nilon.
Diajar langkung seueur ngeunaan sipat mangpaat sareng aplikasi tina tipena béda kol: bodas, beureum, Savoy, Peking, brokoli, kohlabi, kale, pak choi, romanesco, and sauerkraut.
Bahan dibutuhkeun
Dina raraga nyiapkeun jajan, anjeun kedah nyiapkeun (dumasar kana 4 kaléng tilu liter):
- engkol leutik - 3 PCS .;
- wortel leutik - 3 PCS.
Kadé! Ulah overdo eta kalawan jumlah wortel - eta ngabalukarkeun fermentasi, teu perlu nalika asinan.
Marinade
Pikeun masak marinade, anjeun perlu:
- cai - 3 l;
- gula - 200 g;
- uyah - 170-200 g;
- cabe hideung kacang polong - 12 kacang;
- 1-3 daun;
- Cuka 70% - 2 séndok.
Masak resep
Pikeun milarian produk kualitas, manéh kedah teknologi persiapan:
- Ti kol, pilih sababaraha daun, rendang sareng saré na mangkok.
- Sikat bentang, grind dina grater ageung atanapi nganggo cutter sayuran listrik. Tuang kana mangkok hiji leuwih teu kol.
- Tuang cai ka wadahna logam, ditunda kompor sareng kulub.
- Tambah lada, daun salam, gula, uyah, aduk rata.
- Tambah cuka, pareuman panas.
- Tuang tuang panas nepi ka sayuran, aduk rata-rata ku kituna wortel kasebar rata.
- Pasang sayuran di jar, tanpa tamping. Pastikeun marinade di luhur sayuran.
- Tutup ku tutup, mindahkeun kana kulkas atanapi gudang di jero taneuh. Poé éndah jajanan anu siap tuang.
Video: kumaha asinan kol
Kumaha anjeun tiasa ngabubenkeun rasa éta
Pikeun ngaronjatkeun resep, Anjeun bisa nambah cabé Bulgaria, beets jeung bawang bodas, horseradish, cranberries, apel.
Oge keur usum tiris Anjeun bisa nyiapkeun tomat héjo, dill, suung susu, boletus, bayem sarta bawang hejo.
Marinated kol jeung peppers
Upami anjeun hoyong ngenihkeun janten sampanye.
- kol - 2,5 kg;
- wortel - 0,5 kg;
- bawang (preferably beureum) - 0,5 kg;
- Cabé Bulgaria - 0,5 kg;
- 3 l can;
- panutup nilon.
Pikeun marinade:
- uyah - 60 g;
- gula - 5 séndok;
- Cuka 9% - 7,5 séndok;
- sayur minyak - 10 séndok.
Kumaha cara acar:
- Ti kol nu nyokot sababaraha daun, rendang.
- Tuang 1 séndok téh uyah, rub leungeun.
- Cabe cabe Bulgaria tina siki, rendang jadi strips ipis panjang 4-5 cm. Tuang ka kol, aduk rata.
- Mesek bawang, rendang jadi satengah cingcin ipis. Tuang ka sayuran, aduk rata.
- Wortel besi tua, ngagiling dina grater anu gedé. Tuang ka sesa sayuran, aduk rata.
- Tambah gula jeung uyah, ngalembereh.
- Tuang cuka jeung minyak, aduk rata.
- Pasang dina jar, pasang tutup sareng, mawa kana kulkas. Jajanan bisa didahar sanggeus 3 dinten.
Naha anjeun terang? Sakabéh teu kol diwangun ku vitamin langka U. Ieu nyegah sagala rupa panyakit peujit jeung lambung.
Video: Pickled engkol sareng Sweet Peppers
Kol Pickled jeung beets jeung bawang bodas
Pikeun salametan dina tuang garing marin kalayan beets sareng bawang bodas, anjeun peryogi:
- kol - 2 kg;
- bawang bodas - 5 cengkéh;
- beets - 300 g;
- wortel leutik - 1 pc.
Pikeun marinade:
- cai - 1 l;
- kacang - 6 kacang;
- daun salam - 3 daun;
- uyah - 2 séndok;
- gula - 6 séndok;
- Cuka 9% - 7,5 séndok;
- sayur minyak - 7 séndok;
- 3 l can;
- panutup nilon.
Anjeun masih tiasa asihan tomat, samangka, squash, melon sareng suung bodas.
Sekuen lampah Sigana kieu:
- Cut Nyak Dhien sababaraha daun tina kol, ngabagi kana 4 bagian sareng ukiran bobot.
- Masing-masing suku keruntut kana keureut lega 3-4 cm, teras motong kana kuadrat leutik.
- Ti beets, piceun kulit, rendang jadi strips ipis panjang 3-4 cm.
- Wortel besi tua, ngabisah jadi keureut ipis panjang 3-4 cm.
- Mesek jeung rendang bawang bodas.
- Buang dina wadah, aktip mencét: lapisan kol, bagian ti bit jeung wortel teken, sababaraha pelat tina bawang bodas, malikan lapisan ka luhur ku cara di luhur sagala beets sareng wortel katutupan.
- Masak marinade ka - tuang cai kana panci hiji, tuang di lada, daun salam, uyah, gula, mindahkeun kana kompor, hayu kulub.
- Ngagunakeun pamikir mieud, cangkir daun salam, tambahkeun cuka sareng 5 sendok minyak, tuang marinade ka dina wadah ku kituna nyertakeun sayuran.
- Tuang 2 sendok ageung mantega, ditunda tutup, mindahkeun kana tempat haneut, sanggeus 12 jam snack bakal siap.
Video: kol pickled jeung beets
Marinated kol jeung horseradish
Pecinta masakan lada kedah janten resep kana resep kuda, éta merlukeun:
- kol - 2,5 kg;
- wortel - 900 g;
- akar horseradish - 3 PCS .;
- tiasa 3 liter;
- panutup nilon.
Pikeun marinade:
- cai - 1,1 l;
- uyah - 1 séndok ku pasir a;
- gula - 3 séndok pasir a;
- kacang cabe hideung - 10 kacang;
- daun salam - 1 daun;
- Cuka 70% - 2-3 TSP.
Pikeun marinate sayuran:
- Wortel besi tua, ngagiling dina grater anu gedé.
- Jeung engkol, miceun sababaraha daun di luhur, dicirikeun.
- Campur sayuran.
- Jeung horseradish nyabut lapisan luhur, rendang di half.
- Dina hiji jar pikeun niiskeun horseradish, aya di luhur sayuran, aktip mencét.
- Tuang kulub: tuang cai dina panci, tuang asin, gula, lada, daun salam, mindahkeun ka kompor, sanggeus ngagolakkeun tambahkeun cuka, pareuman kompor.
- Tuang pot kana wadahna ku cara supados éta nyepeng sayuran, ditunda heulana angkat, uihkeun kana kulkas, saatos sapoé tuang bakal siap.
Kadé! Pikeun marinade sumebar di saé, anjeun tiasa tuang tuang sayuran dina wadah anu misah, campur sareng pas dina jar.
Marinated kol jeung cranberries
Cranberries bakal ngabantu bau rasa, kanggo nyiapkeun ieu:
- kol - 2 kg;
- wortel - 2 PCS .;
- cranberries - 2 handfuls;
- Jar 3 liter;
- panutup plastik.
Pikeun marinade di toko:
- cai - 1 l;
- daun salam - 1;
- kacang cabé hideung - 10;
- gula - 5 sendok ageung;
- uyah - 1 sendok ageung sareng pasir;
- Cuka 9% - 5 sendok badag.
Prosés marinating léngkah-léngkah Sigana mah ieu:
- Mesek sababaraha daun luar tina kol, crumble, tuang kana mangkok tinggi atanapi pan.
- Besi tua bentang, rub dina grater anu saé.
- Tuang wortel sareng cranberries dina kol, knead, nepi ka sebaran seragam.
- Tuang kulub: tuang cai dina panci, tuang di lada, daun salam, gula, uyah, mindahkeun ka kompor, lamun kulub - miceun daun salam, tambahkeun cuka, pareuman kompor.
- Tuang tuang di sayur kalayan cranberries, nempatkeun up yoke (nutupan ku piring, nempatkeun jar leutik cai di dinya), mindahkeun kana méja. Poé saterusna anjeun tiasa tuang jajan.
- Pasang sadayana di jar, pasang panutup sareng pasang kana kulkas atawa gudang di jero taneuh.
Baca ogé tentang metode Panén kol: kembang engkol, kol beureum, brokoli; cara gancang fermentan sareng asinan kol.
Video: Sauerkraut with Cranberries
Marinated kol jeung apel
Vérsi anu lian dina snack Crispy tiasa disiapkeun ditambah apel, jadi nyiapkeun ieu:
- kol - 2 kg;
- wortel rata - 3;
- apel tina variétas amis, leuwih hade tinimbang héjo - 3 PCS.;
- tiasa 3 liter;
- panutup nilon.
Naha anjeun terang? Rum Rum Kuna upami teu engkol ngan dikodub sareng sacara éksklusif di liburan utama.
Pikeun marinade:
- cai - 1 l;
- gula - 5 séndok;
- uyah - 1 séndok;
- kacang hideung bintih peureut - 10 kacang;
- daun salam - 1 daun;
- Cuka 9% - 2,5 séndok;
- sayur minyak - 0,5 cangkir.
Pikeun milarian jajanan, anjeun kedah ngalaksanakeun tindakan di handap:
- Jeung engkol, miceun sababaraha daun di luhur, dicirikeun.
- Cabut kulit tina apel, nyabut siki, sarta ngilu dina grater ageung.
- Wortel besi tua, ngagiling dina grater anu gedé.
- Sadaya nyambung, nempatkeun di tara.
- Kulub tuang: dina skillet, aduk kabéh bahan, iwal cuka sareng minyak bumi, kirim ka kompor, nalika kulub - tambahkeun cuka sareng minyak sayur.
- Solokan pot dina toples sareng jajan, ditunda tutup, mindahkeun kana chamber tiis. Poé saterusna anjeun tiasa tuang.
Video: kol keur usum jeung apel
Dimana leuwih hade pikeun nyimpen billet
Tempat-tempat anu tetep aya suhu 0 nepi ka 7 ° C pikeun nyimpen hasil barang, bisa jadi:
- kulkas;
- gudang di jero taneuh;
- basement;
- garasi;
- balkon warmed.
Sanaos, lamun ditétoskeun ku resensi, apetizer ieu tetep ngeunah saatos beku, ngan éta saeutik masalah deui pikeun meunangkeun keun masakan pasirina marin. Dina Dina hal ieu, saranom nyaéta pakana bagian pakét kantong dina kantong atanapi kaléng leutik.
Hatur nuhun ka nu marinade, préparasi ieu bisa disimpen cukup lila (di waktu usum tiis), tapi anjeun henteu kudu panén éta kanggo mangsa nu bakal datang, sabab dina sataun eta henteu janten ngeunah, sareng warnana moal napsu teuing.
Anu teu tiasa tuang
Plato sapertos kitu teu puas tuang:
- nalika ngedékeun kasakit cerna;
- dina panyakit pankréas, ginjal;
- kalawan akumulasi kaleuwihan gas dina peujit;
- lamun anjeun alérgi kana bahan anu tangtu;
- kalawan akumulasi kaleuleuwihan cairan dina jaringan;
- jalma jeung diabetes;
- dina gangguan pencernaan;
- jalma jeung kaasaman luhur jus gastric;
- penderita hipertensi;
- singket infarction myocardial.
Pikeun pengobatan diabetes mellitus Disarankeun make tutuwuhan saperti: yucca, purslane, vine magnolia Crimean, aspen, kitu ogé zucchini, walnut abu sareng boletus
Tips anu kapaké
Sangkan snack dina marina anjeun ngeunah, anjeun tiasa ngawasaan sababaraha rusiah persiapanna:
- Bener milih kol, sayuran sareng bumbu lianna - teu butuh manja, kalawan hiji bau pikaresepeun, variétas teu cocog.
- Ulah nyandak uyah iodized.
- Rék ningkatkeun mangpaat pikeun produk - ngaganti cuka biasa sareng anggur, apal atanapi jeruk nipis.
- Sanggeus tuang marinade anu sababaraha kali dorong péso ageung ka sayuran anu henteu tiasa nampi handapeun jar. Jadi marinade disebarkeun rata. Atawa tuang dina mangkok badag, tuluy mindahkeun kana kendi.
- Ulah make alunium, palastik sareng séng, ngan sagelas atanapi enameled.
- Marinate dina kondisi masak biasa dina suhu hawa anu normal.
Kol marin mangrupakeun jajanan hébat, eta disiapkeun jiga, rasa na tiasa rupa-rupa ku rupa-rupa aditif. Sahiji Rahasia anu parantos anjeun damel bakal ngajantenkeun anjeun damel di luhur wisata kuliner. Tapi, ulah poho pikeun leres nyiapkeun proses sareng turutan aturan panyimpenan na.
Pedaran ti jaringan:
Nya kitu, urang motong kol, motong atanapi ngilu wortel, motong atanapi mencet bawang bodas sareng gaul sagalana.
Tapi urang dicampur cuka, minyak bumi, uyah jeung gula jeung kulub, henteu ngaleyurkeun dina cai kamar.
Teras tuang kol ieu sareng marinade ieu.
Sacara prinsip, Anjeun tiasa nahan dina wadah anu mana waé, waé di mangkok, komo dina baskom. Hal utama, tuluy nutupan tutup teras nahan penindasan teh.
Nah, di dieu, dina 3 jam, jeung leuwih alus, tangtu, salila 2 poé Anjeun bisa dahar engkol)
dina LIPI enameled 2-3 kapala kol + wortel + uyah. Abdi henteu resep aditif. Produk Alam)) Shinkuyu dina kombinasi. Abdi naksir sareng uyah. Kuring domba dina ember sareng dina pencét - haseum. Biasana piring ieu sakedik leuwih leutik batan diameter anu LIPI. Panutup sadaya ku lebu anu. Tetepan haneut pikeun 3 dinten. Saban poé anjeun peryogi ka handap sareng jarum sareng palastik atanapi kai, supados gas kabur. Loba cairan dileupaskeun, i.e. kol leuwih hade teu luhur ngalakonan. Saatos 3 dinten, abdi ngalaan balkon pikeun diirang. Sanggeus defrosting crunch dilestarikan. Elegan sareng dina bentuk salad kalayan minyak zaitun jeung vinaigrette.
