Daging haseup (daging sapi, gajih babi, lauk) - produk ngeunah pisan anu henteu merenah henteu ngan saukur jajanan, tapi ogé minangka plato utama dina méja anu festive. Jeung, tangtu, anu pangalusna - jieunan leungeun. Sanaos ayeuna Anjeun tiasa meser sadaya toko di toko, tapi leuwih narik bagikeun sadaya cara. Jadi dina artikel ieu anggap we prosés ngolah konsumén barangna, tanpa aya anu henteu tiasa nalika ngaroko - kai chip.
Pilihan Kai
Ti naon tangkal bakal dikawiskeun pikeun ngadamel chip atanapi chip, rasa sareng ambeu daging anu dicirang sacara langsung gumantung. Nyokot sumber lepat, anjeun tiasa sacara gampil ngabantosan produk anu hadé.
Spill roko pikeun diri: video
Pasti kudu ditinggalkeun:
- kai coniferous (pinus, spruce). Containta ngandung loba tar, haseup sapertos bakal mikeun produk bit.
- Birch. Di ditu anu aya tar, anu henteu ngabogaan éfék anu pangalusna kanggo rasa sareng ambeu.
Asenen henteu disarankeun teuing, sanajan lamun aya anu sanés éta waé, éta daging tiasa di paseup sareng anu dicandak ku anjeun. Tapi pikeun sayur, lauk jeung kéju, tangkal ieu leuwih sae teu butuh.
Naha anjeun terang? Umat manusa sadar kana prosés ngaroko saprak nalika jaman paleolitik, dibuktikeun ku manggih arkéologis. Jalma-waktu éta milik ngan hiji cara masak - dina seuneu muka. Daging atah, ditumpukeun dina nyiduh hiji, disampok kalayan kaldu tina bumbu sarta rasana ngaliwatan seuneu, henteu diidinan kaduruk.
Pilihan anu pangalusna nyaéta tangkal buah: apal, pir, céri, aprikot, céri, peach, ashberry, plum. Cabang ipis currant hideung saé pikeun ngaroko sagalana kajaba sayuran. Maranehna komo leuwih gampang nyiapkeun batan log kayu, najan anjeun kedah leres dipotong tina bushes. 
Upami anjeun leueur tangkal apel anjeun atanapi henteu nganggo buah wungkul, sapertos beech, ek, hornbeam, maple, Alder, akasia, sareng anggur anu bakal katingal.
Pertimbangkeun anu pang populernana langkung lengkep:
- Tangkal apel ngaluarkeun perokok rasa ambeu anu rapih, warnana emas sarta softness anu éndah;
- Alder idéal pikeun sadayana - daging, manuk, lauk. Warna sareng rasa masakan bakal pikaresepeun gourmets canggih pisan;
- ek, kusabab mindahkeun panas tinggi, ngaroko malah daging toughest, dijaga ogé (daging smoked sapertos bakal disimpen lila, tanpa kaleungitan rasa sareng tékstur);
- beech témbong haseup anu saé, padet pisan ngandelkeun produk, ngabentuk rasa pikaresepeun.
Diajar kumaha ngadamel smokehouse panas-smoked ku leungeun anjeun sorangan, kumaha haseup lauk.Upami pilihan parantos euyeub sareng anjeun hoyong milari chip pikeun produk khusus, punten catetan:
- daging sapi, di antarana daging babi, tiasa dicaseup kanggo ampir-leres waé;
- Alder, beech, céri, peach sareng currant anu cocog pikeun kéju;
- sayuran - beech na peach;
- Lauk - pir, alder, beech, hornbeam, céri, peach, plum, currant;
- pir, hornbeam na plum iyeu moal jalan kanggo manuk.
Kadé! Milih kai, perhatoskeun ka henteuna najis. Upami anjeun ngagaduhan palapis kimiawi (contona, cet), ogé kapang atanapi rot - milarian palang anu sanés.
Naon anu hadé kanggo udud
Kanggo roko, anjeun tiasa nganggo na chip, sareng chip, sareng sawdust, sareng malah twigs leutik. Dina waktu anu sarua, ukuranana anu masih perkara - serdust sareng asahan leutik teuing teuing bakal ngaduruk pisan gancang sareng pisan, anu tiasa masihan daging kaduruk.
Anggo keripan kira-kira 2/2/1 cm minangka dasar anu cocog pikeun ngajaga seragam ngabeluhkeunna, sareng chip sareng aditif aromatik tiasa nambihkeun kanaana dipikahoyong. 
Kumaha masak chip kai
Anjeun peryogi kai salira dina wagel bar atanapi log, ogé sababaraha alat-alat saderhana:
- kampak (merta seukeut, ukuranana leutik);
- ragaji;
- ember (atawa wadah anu cocog sejenna) sareng cai bersih;
- Tarpaulin pikeun ngumpulkeun sawdust sareng nyiruan-stand betah operasi (opsional).
Perenah basajan:
- Potong log kana bunderan kandel séntiméter.
- Cabut babakan.
- Potong bunderan anu disababkeun kana kuadrat 2/2.
- Soak dina cai (kira-kira 4-5 jam).
- Garing di kamar haneut.
Kalayan kanyandasan manual na leres, anjeun tiasa motong log sareng salasah mung ukur, tapi upami anjeun teu yakin, turutan pitunjuk di luhur.
Kadé! Indikator utama pikeun chip kai nyaéta Uap. Sahingga nalika ngaduruk éta cukup haseup, Anjeun peryogi ti 50 ka 70%, disebutkeun kai bakal kaduruk kanggo hungkul.
Pamakéan rasa
Upami anjeun hoyong masihan piring eusina sareng rasa khusus, anjeun tiasa nambihkeun komponén tambihan sareng chip, anu sakurilingna ngaduruk haseup. Ieu aditif mindeng digunakeun:
- rempah garing: sage, Rosemary, daun salam;
- pucuk seger buah prambus, blackberry, mint;
- suplemén aheng: kayu putih, almond.
Alat-alat produksi chip
Upami anjeun ngagaduhan niat milu daging haseup gedé, teras kedah paham anu henteu tiasa nangkep pisan ku kampak, anu peryogi peryogi parabot husus:
- mesin pikeun motong batang tangkal (mésér bar anu sayaga langkung seueur). Aya screw (digunakeun pikeun log badag), disc (pangbasajanna) jeung kendang (paling serbaguna);
- Alat panyabutan babakan;
- saws pikeun motong rounds;
- dryers;
- alat asihan (kanggo pilihan chip dina ukuranana).
Dina kahirupan sapopoe, ngaroko sering digunakeun - suhu haseup ngahontal 120 ° C, prosésna rada gancang. Sareng aya ogé anu ngaroko, suhu haseup - nepi ka 25 ° C, tiasa dianggo sababaraha dinten. Haseup cairan oge jejer, salaku aturan, diala ku cara distilasi konsentrasi a. 
Naha anjeun terang? Sajarah parantos dikonfirmasi yén urang urang Yahudi anu mimiti ngaroko manuk jeung lauk. Believedta percaya yén daging kaulinan haseup ngagantos dosa, sareng lauk anu dicoko dileler tabél ukur kana lapisan anu dipikaresep.
Tangtosna, lamun ngaroko daging pikeun diri, ti jaman ka jaman, teras sadaya alat anu di luhur henteu diperyogikeun. Hal utamana nyaéta pikeun manggih kai anu saé sareng turutan prosedur pikeun panén sareng ngaroko. Produk rengse bakal pikaresep ka anjeun sareng anjeun dipikacinta. Gaduh masak anu saé!
Eupan balik ti pamaké jaringan
PS: sadaya produksi sosis anu ngaroko sareng beech, kawas tangkal anu henteu buahan ... tapi abdi teu terang naon nya, abdi ningali seueur di dieu ...
